櫻井雄在他挑選到河豚的時(shí)候就面有慍色，看到他處理河豚的手法后眼角頓時(shí)抽搐了起來(lái)。他掃到賽場(chǎng)周圍四處排列的攝像機(jī)，不敢將憤怒表現(xiàn)出來(lái)，只有低頭繼續(xù)處理他的松阪牛rou。

    豆腐魚被邵衍用刀剃去頭和主骨，又用紗布包好擠出完全不含細(xì)骨頭的魚rou漿，稍加調(diào)料處理完畢，邵衍便起了油鍋。

    鹿rou鵝rou漿里放上面粉，用rou漿和剛才的一勺高湯揉捏成型，邵衍用一只筷子握著質(zhì)地還有些稀的rou漿面翻動(dòng)手指認(rèn)真地捏著形狀，在柔軟的面離開支撐未曾軟塌下來(lái)的瞬間拋入油鍋當(dāng)中，用筷子在煎炸時(shí)不斷翻動(dòng)塑性。

    非常典型的C國(guó)菜做法，和陽(yáng)春白雪的西式食材處理方式迥然不同，在以做西式菜居多的賽場(chǎng)內(nèi)獨(dú)具一格。觀賽的C國(guó)觀眾們倒是還好說(shuō)，評(píng)審臺(tái)上的評(píng)委們卻已經(jīng)開始交頭接耳地挑剔起重油帶給身體的傷害了。

    但很快的，便出現(xiàn)了更加重要細(xì)節(jié)。

    經(jīng)過(guò)高溫炙烤的鹿rou和鵝rou漿在出鍋后開始散發(fā)出撲鼻的濃香，兩種食材的結(jié)合加上少量的高湯和調(diào)料，似乎又誕生出了一種新的不同類別的食材。不像鹿rou那樣帶有腥氣也不像鵝rou那樣寡淡蒼白，這是從沒(méi)有人接觸過(guò)的一種香味，像是各種文獻(xiàn)中用溢美之詞堆砌出來(lái)的成果，潛藏在心中最為向往的味道，能瞬間抓住人的注意力。

    邵衍不斷地在炸，一小部分一小部分的，似乎正在為一個(gè)大部件的東西在湊組零件。rou醬炸出來(lái)之后是很鮮嫩的半透明的紅色，極薄，熱氣騰騰的香味將一旁正在專心做菜的廚師們都勾搭地頻頻看過(guò)來(lái)。邵衍聽到里昂的翻譯大聲問(wèn)自己在做什么，便順帶炸了一片不大的rou片遞了過(guò)去。里昂雙手還在擺弄面粉，看他這樣，非常自然地探頭用嘴來(lái)接。廚師們雖然是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手但因?yàn)樾市氏嘞ё兊梅浅Ｈ谇⒌年P(guān)系讓觀眾們覺(jué)得很有意思。

    “唔?。?！”里昂滿臉驚嘆地咀嚼著rou片，被口中從未感受過(guò)的奇香立刻征服。他連連點(diǎn)頭表達(dá)自己對(duì)這口美味的欣賞，還覺(jué)得不夠，伸出自己沾滿面粉的大拇指朝邵衍用力擺了擺。

    邵衍笑著搖了搖頭。

    解說(shuō)員用力咽了口口水，出于職業(yè)道德的原因并不敢像里昂那樣開口討要，他看著邵衍將煎好的薄如蟬翼的rou片零件排列在盤子里，盯著最大的那一塊看了半天，猛然反應(yīng)過(guò)來(lái)：“一條龍！？”

    邵衍漫不經(jīng)心地點(diǎn)了點(diǎn)頭，將從龍尾到龍身的零件拼接起來(lái)。這個(gè)外殼在煎炸的時(shí)候做了小小的處理，將一些小機(jī)關(guān)合在一起，龍身便變得嚴(yán)絲合縫。邵衍每拼湊好兩塊零件，便往里面仔細(xì)地填上河豚rou，一直拼到最后一個(gè)零件時(shí)，才把調(diào)好味道的豆腐魚rou汁灌了進(jìn)去，然后按上同樣填滿了河豚的龍頭。

    半透明的鮮紅龍身被雪白的河豚rou填滿，看起來(lái)鮮嫩極了。龍頭被塑地惟妙惟肖，閉口做休憩狀，精細(xì)的感覺(jué)帶來(lái)一種源自本身的威嚴(yán)。

    里昂的鴨已經(jīng)烤到五分熟，他將鴨從烤箱里拎了出來(lái)，剔下鴨脯rou，然后挑出內(nèi)臟和鴨骨頭放入銀器中榨血。

    鮮紅的血漿從銀亮的器皿中緩緩流淌出來(lái)，滴落在銀色的小酒盅里，獨(dú)一無(wú)二的血腥美感也讓人頗轉(zhuǎn)不開目光。

    里昂將血漿倒入鍋里調(diào)味，禮尚往來(lái)地問(wèn)邵衍：“你要不？”

    邵衍是看著他把半生的內(nèi)臟放進(jìn)機(jī)器里榨汁的，視覺(jué)受到了某些沖擊，聞言便禮貌地?fù)u了搖頭。里昂目光從邵衍那半盆還沒(méi)炸過(guò)的rou漿上掃過(guò)，看起來(lái)有些失望。

    食材預(yù)備妥帖，邵衍終于架起了炒鍋。鮮筍、火腿丁和冬菇片在鍋里翻炒，然后倒入高湯和各種調(diào)料調(diào)味，他的廚臺(tái)上還有一瓶專門為他準(zhǔn)備的花釀，邵衍想了想，又打開瓶子倒了一點(diǎn)進(jìn)去。

    各種食材被炒到鮮紅油亮，鍋內(nèi)的鮮筍火腿和冬菇滾著逐漸粘稠的濃湯咕咚作響，一股濃香的鮮甜伴隨騰起的蒸汽越發(fā)濃郁起來(lái)。邵衍將里頭的輔料全部撈出來(lái)，鍋底墊上幾片肥火腿rou，然后非常輕柔地將已經(jīng)填滿魚rou和魚汁的龍身碼在了鍋里。龍身的零件因?yàn)槠囱b得十分契合的原因入鍋并沒(méi)有散開，迅速被鮮亮的湯汁浸沒(méi)了過(guò)去，吃透湯水，表皮越發(fā)金紅透明。

    蓋上鍋蓋，邵衍如釋重負(fù)地嘆了口氣，發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)的大多數(shù)人還在低頭忙碌之后，便順手取了一罐蟹黃來(lái)做龍爪和龍須。

    蟹黃的口味自然沒(méi)有新剔出來(lái)的那么新鮮，他揉了XO醬后調(diào)成近似龍身的顏色，龍須炸成張牙舞爪的弧度，龍爪則在包進(jìn)切成碎丁的酸蘿卜后封口炸形。

    里昂的血鴨已經(jīng)完成，處理好的鴨脯rou被放置在精美的銀盤當(dāng)中，鴨骨和鴨內(nèi)的血經(jīng)過(guò)調(diào)味，也已經(jīng)酒香撲鼻。鴨血混合了鵝肝醬那種奇特的鮮味以后變得相當(dāng)誘惑。完成血鴨后，他又切了幾片蘋果來(lái)煎鵝肝，鵝肝被當(dāng)做陪襯鋪在血鴨旁邊，頂端小心地撒上了幾枚黑魚子。大部分人對(duì)這道菜都不陌生，里昂靠著它將長(zhǎng)塔餐廳經(jīng)營(yíng)成了世界聞名的產(chǎn)業(yè)。

    里昂朝解說(shuō)員道：“我完成了。”

    解說(shuō)員一直保持亢奮的狀態(tài)，聞言立刻跳了過(guò)去。小塊的鴨脯rou淋上了用鴨血制成的醬汁，和銀色的餐盤對(duì)比鮮明，用做搭配的鵝肝小塊小塊地在周圍列開，精致小巧的擺盤充滿了F國(guó)特有的浪漫味道。

    鴨rou一點(diǎn)不因?yàn)獒u汁的原材料而腥臭，而是泛著一股芬芳濃郁的酒香，搭配著嫩滑可口的鴨脯rou，一口咬下去便涌出甜汁。給人的感覺(jué)像是喝下了一壺上好年份的葡萄酒般回味悠長(zhǎng)。

    評(píng)委們對(duì)血鴨贊不絕口，紛紛表示一段時(shí)間不去長(zhǎng)塔餐廳里昂的手藝又進(jìn)步了很多。F餐的特點(diǎn)被他一雙巧手展現(xiàn)得淋漓盡致，讓再挑剔的人都無(wú)法給出負(fù)面的評(píng)價(jià)。

    艾麗薩克的松露龍蝦緊隨其后完成，特殊處理過(guò)的龍蝦rou保持著深海海鮮特有的甜味，煎過(guò)的松露片和黑松露調(diào)出的醬汁和龍蝦rou簡(jiǎn)直是天生一對(duì)。咀嚼時(shí)龍蝦甜蜜的口感和松露無(wú)法忽視的鮮香融合在一起，契合的搭配讓這道菜在不論是氣味還是口感上的造詣都達(dá)到了頂峰。

    兩個(gè)三星廚師一出手，評(píng)委們就被徹底征服了。之后送上來(lái)的菜，不論怎么品嘗他們都覺(jué)得比最開始的兩道略遜一籌。哪怕櫻井雄送上的松茸松板rou入口即化，河豚刺身鮮甜可口，但比起松露龍蝦和血鴨，在口感上終究遜色了一些。

    大家都默認(rèn)嘉賓大賽的冠軍估計(jì)就要在艾麗薩克和里昂之間做出抉擇，邵衍那邊一直不緊不慢地掐著表，等到所有人都已經(jīng)評(píng)選得差不多時(shí)，才終于關(guān)火宣布自己的菜品完成。

    他鍋里的香氣已經(jīng)在賽場(chǎng)中細(xì)滋慢長(zhǎng)許久，鍋蓋掀開的一瞬間，轟然升起的一大團(tuán)水汽便夾帶著最原始的香味兇猛地?fù)淞顺鰜?lái)。觀眾臺(tái)上原本只是嗅到隱約香味的眾人們只覺(jué)得一股霸道的濃香迎頭蓋下，瞬間令人口舌生津。

    還在低聲討論艾麗薩克和里昂孰優(yōu)孰劣的一下被吸走了心神，不明真相的眾人動(dòng)作整齊一致地看了過(guò)去，便瞧見邵衍往自己的調(diào)味碟里舀出一勺湯細(xì)味品嘗，隨后才不緊不慢地端著大鍋將鍋里的盤龍一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)裝飾完畢的盤子里。

    rou醬調(diào)出的皮經(jīng)過(guò)湯汁的燉煮已經(jīng)軟化，粉嫩透明地緊緊裹在餡料上，倒進(jìn)盤子里的時(shí)候龍頭還悠悠地顫動(dòng)了幾下，一看就知道彈性驚人。

    惟妙惟肖的龍身臥在油亮的湯汁中，軟而不塌，晶瑩喜人。邵衍將炸脆的龍爪過(guò)一遍湯水，和龍須一起安置完畢，最后朝龍眼部位的凹陷中填上了一些泡過(guò)醬料的黑魚子，如同畫龍點(diǎn)睛般，整道菜一下就鮮活了起來(lái)。

    盤子里是剛才邵衍無(wú)聊時(shí)用紅白蘿卜雕的圖樣，在盤首各色錦簇在一起，纖薄的花瓣中甚至還有細(xì)密的花蕊，簡(jiǎn)直和真花一般無(wú)二。龍頭恰好擱在花團(tuán)當(dāng)中的小凹陷里，脆嫩的色澤和紅亮的龍身相互搭配，只叫人眼前一亮。

    這樣隆重的畫風(fēng)，簡(jiǎn)直是徹頭徹尾的C國(guó)菜風(fēng)格，光看模樣，做招牌菜也是足足夠了。

    方才在邵衍炸龍身的時(shí)候還在討論C國(guó)菜太油膩對(duì)身體不好的評(píng)委們這下什么屁都不放了，等助理將菜端上來(lái)后，就毫不客氣地用勺子挖下看起來(lái)最肥厚的部位，合著厚厚的醬汁送進(jìn)嘴里。

    評(píng)審臺(tái)上出現(xiàn)了短暫的沉寂。

    擊打成漿的rou泥做出的皮料經(jīng)過(guò)油炸后滋味已經(jīng)非同一般，吸飽了滋味濃厚的湯料之后，從酥脆變得軟糯綿長(zhǎng)。咀嚼的時(shí)候rou皮的彈性和豐厚的口感層層剝離，混合了河豚與湯汁的鮮……這是一種無(wú)法用語(yǔ)言表達(dá)的感受。

    河豚rou嫩的不可思議，因?yàn)楸旧砭褪沁h(yuǎn)超普通魚類的美味，無(wú)需過(guò)多的調(diào)味就已經(jīng)足夠出色。因?yàn)楸话趓ou皮里的關(guān)系，這份鮮美又被糅雜進(jìn)一種和河豚截然不同的鮮，混合著灌在餡料里的豆腐魚汁，每咀嚼一口都會(huì)被嚼出無(wú)數(shù)的汁水。

    Q彈軟糯的rou皮、鮮嫩甜爽的內(nèi)餡，內(nèi)有豆腐魚無(wú)處不在的甜汁，再混合上燉煮后澆蓋在龍身上用各鮮料煸炒烹調(diào)的濃湯……

    一時(shí)間什么血鴨什么松露全部都被拋在了腦后，評(píng)委們抓著勺子，滿腦袋只剩下一行猩紅的血字——

    ——怎！么！可！能！

    ☆、第六十章

    菜香味已然飄滿整個(gè)會(huì)場(chǎng)，評(píng)委們甩開腮幫子大嚼起來(lái),一盤子分量不小的盤龍瞬間去了大半?？磁_(tái)上的觀眾們簡(jiǎn)直想要罵臟話,這群評(píng)委光吃東西不說(shuō)正事兒,菜又沒(méi)有觀眾的份,連累他們只能饑腸轆轆地在一邊咽口水，明明吃過(guò)飯才來(lái)看的比賽，現(xiàn)在肚子卻一個(gè)比一個(gè)餓。

    “艸，組委會(huì)也太不是東西了。這種活動(dòng)咱們一開始就不應(yīng)該來(lái),純粹是自討苦吃?！备哌h(yuǎn)咽了幾口唾沫后朝斗篷女抱怨，“這邵衍吃什么長(zhǎng)大的?。侩S手弄點(diǎn)東西都能那么香。我媽要是有他的本事，咱倆現(xiàn)在妥妥三百斤朝上?！?/br>
    斗篷女道：“這道菜沒(méi)見他做過(guò)啊，我上星期還去過(guò)御門席在A市的老店呢,邵衍現(xiàn)在在A市，那里的菜單更新的應(yīng)該是最快的了。”

    “S市也沒(méi)見過(guò)有?！备哌h(yuǎn)與她對(duì)視一眼，靜默片刻，半晌后幽幽道，“他剛才開賽的時(shí)候發(fā)呆，不會(huì)就是……”

    “在琢磨這個(gè)菜吧？”斗篷女默契地將話題接了過(guò)來(lái)。

    不是人?。?/br>
    二人在心中齊齊高呼。

    這道菜顯然讓評(píng)委們吃得很開心，龍尾被勺子三兩下挖掉了大半，甚至有人囂張地把龍頭整個(gè)舀進(jìn)了自己的碟子里。Q彈軟糯的rou皮和河豚rou混合在一起的口感和鮮味是讓人無(wú)法抗拒的。少有原汁原味的C國(guó)菜能這樣打動(dòng)西方人的味蕾，做法濃油赤醬的除了宮保雞丁麻婆豆腐糖醋里脊這些著名菜色外能被大多數(shù)西方人接受的也不剩下幾個(gè)了，邵衍的成果無(wú)疑又一次打開了他們新世界的大門。

    嘴里還嚼著鮮嫩多汁的河豚rou，評(píng)委們相互對(duì)視幾眼，一時(shí)大加猶豫起來(lái)。

    邵衍這道菜做得太出風(fēng)頭了，征服人的味蕾只需要入口短短的片刻時(shí)間。但評(píng)委們?cè)鹊男睦硎菑睦锇汉桶愃_克兩個(gè)人當(dāng)中選出一個(gè)發(fā)揮最好的，邵衍這匹中途殺出的黑馬無(wú)疑打亂了許多人的計(jì)劃。

    評(píng)委們有著自己的小九九，但在賽事公平公正四個(gè)字的驅(qū)使下，并不敢睜眼說(shuō)瞎話地指鹿為馬。更何況這個(gè)小小的評(píng)審臺(tái)上各方勢(shì)力之錯(cuò)綜復(fù)雜簡(jiǎn)直堪比竹林里的根系，眾人越是勢(shì)均力敵，就越是沒(méi)人敢做那個(gè)出頭鳥。

    “血鴨很好，龍蝦很好，邵衍的那道菜更好。”有評(píng)委苦著臉朝鏡頭道，“果然是三星廚師，三位的實(shí)力太實(shí)至名歸，以至于讓我都不知道該選哪一個(gè)才好了?！?/br>
    賽場(chǎng)內(nèi)的廚師們因他們的猶豫都表現(xiàn)得很緊張，邵衍摸到里昂那邊嘗了一口他做的血鴨，完完全全是異國(guó)風(fēng)味，但確實(shí)很好吃。

    艾麗薩克做的松露龍蝦更是比蔥烤鯽魚還鮮嫩，讓他嘗地眼睛都亮了起來(lái)。賽場(chǎng)里的其他參賽者的手藝也都十分不錯(cuò)，就算是櫻井雄，精心烤制的那道松茸松板rou也不是邵父從前帶他到處去吃的那些高檔R國(guó)料理店的手藝能比的。松茸菌類特有的鮮甜滲透進(jìn)本就口感非凡的牛rou里，牛rou滑嫩彈牙，滿嘴都是rou汁的芳香。開廚之前邵衍看過(guò)櫻井雄的原材料，那塊松板rou就一點(diǎn)點(diǎn)大，選的也許是一頭最好的牛的某個(gè)部位，脂肪分布的紋理簡(jiǎn)直絕了。這種食材邵衍上輩子是沒(méi)接觸過(guò)的，過(guò)去吃牛rou的機(jī)會(huì)并不多，也是到了現(xiàn)代之后他才知道，各個(gè)國(guó)家居然會(huì)為了培育一種食材如此大費(fèi)周章。

    看到他吃自己的菜時(shí)櫻井雄掉下來(lái)了，臉上的表情不好說(shuō)是驚訝還是驚恐，聽到翻譯說(shuō)邵衍夸獎(jiǎng)自己做得不錯(cuò)后他又愣了一下，神色雖然還是很微妙，但好歹正常地朝邵衍點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    評(píng)審臺(tái)的評(píng)審員已經(jīng)開始爭(zhēng)論起來(lái)。

    “邵衍的這道菜雖然色香味俱全，但味道太濃厚了，在桌上會(huì)蓋過(guò)同桌所有菜的風(fēng)頭的。C國(guó)人不是總說(shuō)要百花齊放嗎？”一個(gè)F國(guó)來(lái)的，更傾向讓里昂獲勝的評(píng)委皺著眉頭一本正經(jīng)地開始挑毛病。

    坐在他旁邊的女評(píng)審挑起細(xì)長(zhǎng)的眉毛道：“如果按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)選擇，我覺(jué)得還是艾麗薩克的龍蝦好。龍蝦清甜嫩滑，可以和任何菜色進(jìn)行搭配。松露的味道留在嘴里，之后哪怕吃餐后沙拉感覺(jué)都會(huì)更棒一些?！?/br>
    兩人寸步不讓，最中間的那位評(píng)審cao勺鏟下一塊龍腹上的rou，恰好碰上了豆腐魚汁存儲(chǔ)的最中心，用餐碟接著送到嘴里的一路濃稠的魚汁不斷地向下流淌。緊實(shí)彈糯的rou皮讓他忍不住長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆了一聲，隨后便代表另一邊立場(chǎng)改變的幾個(gè)評(píng)委開了口：“既然是招牌菜，個(gè)人風(fēng)格肯定要明顯一些，搶風(fēng)頭也不算什么缺點(diǎn)了。至于搭配其他的菜色，C國(guó)菜的構(gòu)成和我們不太一樣，這個(gè)不需要列入考慮當(dāng)中。這道菜單獨(dú)擺盤是所有菜里最精致大氣的，奇特的烹調(diào)方式和獨(dú)特的食材構(gòu)成并不比血鴨遜色，味道更是無(wú)可挑剔，難得的是廚師還很年輕。不論是里昂還是艾麗薩克，在美食界都已經(jīng)獲得了太多榮譽(yù)了，我們應(yīng)該試著給年輕人一些機(jī)會(huì)?！?/br>
    兩個(gè)正在僵持的評(píng)審聞言看了過(guò)來(lái)，發(fā)現(xiàn)除了他們之外幾乎所有人都已經(jīng)倒戈。如愿無(wú)望，他們只能在心中翻了個(gè)白眼，在剩菜被撤下去之前，又抓住機(jī)會(huì)拿勺子舀走一部分盤子里所剩不多的龍身。

    哪怕不奪冠邵衍也沒(méi)什么遺憾了。一場(chǎng)比賽讓他直觀地看到了各個(gè)國(guó)家不同的處理美食的方式，他現(xiàn)在腦袋里靈感大盛，全部擠滿了不同的天馬行空的菜色，只恨不能立刻回到廚房去大加實(shí)踐一番。里昂他們表現(xiàn)的相對(duì)來(lái)說(shuō)也輕松一些，站在自己的位置上還能和翻譯談笑風(fēng)生，只是一直在整理衣領(lǐng)和帽檐的動(dòng)作多少能看出一點(diǎn)他在虛張聲勢(shì)來(lái)。

    評(píng)審們是不允許交流太多的，收走了桌面上的作品后就按照個(gè)人單獨(dú)的票數(shù)來(lái)投選優(yōu)勝者，最后的票數(shù)被實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)回組委會(huì)，然后再瞬間以完全透明的方式轉(zhuǎn)播回賽場(chǎng)當(dāng)中。