汾酒喝過(guò)三杯，服務(wù)員送來(lái)燙熱的紹興黃酒，暗金色酒液倒入粗陶杯中，冒出裊裊白氣，散發(fā)著甘甜濃郁的酒香。此時(shí)飲用黃酒不僅解膩，而且所用海鮮魚(yú)味多屬寒涼，用熱酒也是養(yǎng)生之道。

    頭道大菜是“黃燜魚(yú)翅”，每人一盅，軟爛濃厚的魚(yú)翅澆上金黃色湯汁，濃鮮的滋味滲入食客的每一個(gè)毛孔似地，久久陶醉。

    第二道大菜為“清湯燕菜”。這里的燕菜當(dāng)然不是黎向榮在曼殊院見(jiàn)到的白蘿卜絲了，乃是正宗的金絲血燕，燕窩本身和魚(yú)翅一樣味道淡薄，全靠湯汁的功力才能做到鮮美醇釅。

    接著上來(lái)的是紅燒鮑魚(yú)，盤(pán)中原汁僅夠一匙，實(shí)在是令人遺憾啊。

    再下來(lái)是一尺多長(zhǎng)的扒海參，海參的絕妙之處在于口感糯滑柔韌，加上濃汁厚味，好吃到簡(jiǎn)直能讓人把舌頭都吞下去。

    再輔以鮮甜guntang的黃酒，幾人額頭上一層薄汗，表情都是如癡如醉。

    步微這才輕輕松口氣，抿了一口漱口用的溫水，示意步朗尼可以先退出，步朗尼點(diǎn)頭悄聲走出房間。

    畢竟是鐘誠(chéng)宴客，步家人是出于慣例出席，并不用餐，跟世伯打過(guò)招呼，給眾人敬過(guò)一輪酒，少爺?shù)娜蝿?wù)也就完成了，下面的交際只得家主看在老友的面子上繼續(xù)擔(dān)待。

    步朗尼空腹只喝了幾杯酒，冷風(fēng)一吹有點(diǎn)難受，抬腳便向大廚房走去，看弄點(diǎn)熱食對(duì)付一下。

    下面的菜單應(yīng)該是清淡養(yǎng)胃的“野菌燜雞”、充滿(mǎn)春天風(fēng)味的“糟燴鞭筍”和“清蒸鱖魚(yú)”、 咸鮮微辣的“椒鹽酥鴨”、清火潤(rùn)肺的“銀耳鴿湯”、以及兩種按照時(shí)令制作的甜咸點(diǎn)心和最后甜品……

    其實(shí)步家菜雖然以奢華聞名，所用魚(yú)翅燕窩鮑魚(yú)海參雖然名貴卻并不稀奇，雞鴨魚(yú)rou更是大眾，近年來(lái)也去掉了熊掌這道名菜，堅(jiān)決不用野生動(dòng)物、不用貓狗等寵物入饌；菜名也絕不故弄玄虛，像什么“銀牙金鉤”實(shí)際上是炒黃豆芽，“雙龍戲珠”就是兩只大蝦中間擱一蘿卜丸子，多欺騙人感情。

    都說(shuō)賣(mài)鹽的喝淡湯、編草鞋的打赤腳，別看步家宴席有多高檔，當(dāng)家老爺和少爺也是常常不能按時(shí)進(jìn)餐只得干喝酒的，可憐啊。

    8.

    “有沒(méi)有吃的呀？”走進(jìn)熱火朝天的廚房，步家少爺笑著叫道，“我又來(lái)了，給我點(diǎn)吃的吧~”

    忙碌的人影有片刻的停頓，正在照看湯煲的封一帆轉(zhuǎn)頭看看他，苦笑著撇撇嘴，“你來(lái)了？老板呢？剛剛阿東給你們打電話(huà)了？”

    步朗尼這才發(fā)現(xiàn)廚房里人手好像不太夠的樣子，疑惑道，“出了什么事？”

    一邊把炒鍋里的鮮筍盛好，呂大師傅洗著手說(shuō)道，“朗尼，你白jiejie剛暈倒了，之山已經(jīng)趕去送她到醫(yī)院，你mama也跟著，這邊我看星明也不忙，叫他一塊過(guò)去了?！?/br>
    “白jiejie怎么了？”步朗尼大吃一驚，白媛媛是何師兄新婚才一年的嬌妻，也在步家工作，和mama一起經(jīng)營(yíng)著鄰近的糕點(diǎn)店，步家宴席的點(diǎn)心也出自她們之手。

    “說(shuō)是做點(diǎn)心的時(shí)候就突然暈倒，還不知道情況，”主廚嘆了口氣，“我叫阿東去找你們，得給微少說(shuō)說(shuō)……”

    步朗尼迅速看了看備好菜品的餐車(chē)，燜雞、燴筍都已做好，鱖魚(yú)和湯品也在爐子上保溫，那么點(diǎn)心的話(huà)……

    “大師傅，你看點(diǎn)心如何應(yīng)急？爸爸提前交代的核桃塔和咸rou酥，還有……”步朗尼環(huán)視了一下廚房，看見(jiàn)只有黎向榮兩手泡沫趴在水池邊洗盤(pán)子，好像這突發(fā)的危機(jī)跟他一點(diǎn)關(guān)系都不沾似地。

    “這兩樣肯定是不行了，我叫一帆提前燒個(gè)玉米甜羹一會(huì)先送過(guò)去，阿東去那邊拿些西式甜點(diǎn)，這咸點(diǎn)心嘛，只有我老頭子想想辦法了?！敝鲝N勉強(qiáng)笑了笑，“今晚的宴席，有點(diǎn)遺憾啊。”

    步朗尼知道這危機(jī)時(shí)刻全靠大師傅指揮有方，若說(shuō)遺憾，那就是師傅認(rèn)為沒(méi)有做到自己理想中最好的狀態(tài)吧。

    “辛苦大師傅了，”步朗尼誠(chéng)摯地對(duì)兩鬢斑白的主廚低頭致禮，“有沒(méi)有需要我?guī)兔Φ?？mama也跟著去醫(yī)院了，白jiejie那邊不會(huì)有事的?！?/br>
    “嗯，忙完這會(huì)兒就給你師兄打個(gè)電話(huà)問(wèn)問(wèn)，你要是想幫忙，”主廚開(kāi)了個(gè)玩笑，“那不如幫著阿榮洗盤(pán)子吧？今天的瓷器都是好玩意兒，我還叮囑他千萬(wàn)別碰壞了呢?！?/br>
    知道這是主廚善意的打趣，步朗尼還是爽快地脫掉外套罩上圍裙去洗手，因?yàn)槿耸譁p少而慌亂的廚房正需要少東家留下來(lái)增加點(diǎn)安定感。

    直到步少爺?shù)氖忠睬秩胨刂?，黎向榮才向他身邊湊了湊，“剛才一來(lái)電話(huà)，何師兄差點(diǎn)沒(méi)摔在地上，撒開(kāi)腳就往外跑，把大師傅嚇的，趕緊叫陶師兄跟過(guò)去了，現(xiàn)在的狀況是不是很著急??？”

    “我也沒(méi)看你著急?。俊辈嚼誓彷p聲回道，“還差一道點(diǎn)心，大師傅能搞定的，再有頂多一小時(shí)也差不多了?！?/br>
    “你剛才不是說(shuō)很餓嗎？”黎向榮擦干手，得意笑道，“他們都做菜的時(shí)候，我看到有不少好吃的。”

    “別麻煩了吧，兩個(gè)師兄又不在，你們一會(huì)才吃晚飯的?！?/br>
    “沒(méi)關(guān)系，我現(xiàn)在又沒(méi)什么事，”黎向榮瞅著步朗尼拿著盤(pán)子的手，得意笑道，“勞駕大少爺幫我做工吧，佳肴馬上就好?！?/br>
    最后幾道主菜也放上餐車(chē)被送入宴席，阿東提著食盒匆匆跑回來(lái)，向主廚匯報(bào)道，“核桃塔是步夫人已經(jīng)做好的，沒(méi)問(wèn)題了，夫人剛給我打電話(huà)說(shuō)了，白姐是在做咸rou酥的時(shí)候突然惡心，去衛(wèi)生間就暈了，醫(yī)生說(shuō)可能是身體太弱，孕期反應(yīng)什么的，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)事在輸液了?！?/br>
    “沒(méi)事就好，”聽(tīng)完安東一連串的最新消息，在場(chǎng)的人終于放下心來(lái)，步朗尼驚訝地叫道，“原來(lái)白jiejie懷孕了呀！何師兄肯定高興死了！”

    “沒(méi)想到冰山一樣的何之山這么好命，”比何之山略小幾歲更顯得年輕帥氣的封一帆感慨道，“娶得媳婦兒又漂亮又能干，這么快又要抱兒子了，真是讓人嫉妒啊。”

    “因?yàn)楹螏熜忠豢淳褪翘?shí)愛(ài)家的好男人啊，”步朗尼毫不留情地吐槽，“要不是一帆哥長(zhǎng)得太花心，肯定也不會(huì)沒(méi)人要了?！狈庖环吘故峭馄傅膹N師，步朗尼按照規(guī)矩不能用師兄來(lái)稱(chēng)呼。

    “好了別鬧啦！”聽(tīng)到好消息整個(gè)廚房的氛圍都一下子輕快起來(lái)，呂大師傅拍著手大聲道，“今晚的宴席可還沒(méi)結(jié)束呢，阿東你趕快把核桃塔裝盤(pán)，一帆注意你鍋里的玉米羹，我來(lái)看看做什么咸點(diǎn)，時(shí)間不多了——小黎，你手上那是什么？”

    黎向榮手上端著一個(gè)盤(pán)子，不好意思地看著他，剛才眾人的喧鬧他不好多話(huà)，只站在角落的爐灶上忙碌著給步朗尼弄吃的，這時(shí)呂大師傅把目光投過(guò)來(lái)，該不會(huì)是責(zé)怪他亂用東西吧。

    廚房人員的晚餐往往是宴會(huì)剩余的食材制作的，今天為了準(zhǔn)備燕翅席更是留下了不少各式食材。黎向榮期期艾艾說(shuō)道，“我，我餓了，隨便炸點(diǎn)東西吃……”

    “阿榮，做的什么?。亢孟?，”步朗尼倒是一點(diǎn)都不在乎，手在圍裙上一抹就走過(guò)去拿東西吃。

    金黃色的小巧面衣炸成燕子形狀，看起來(lái)就很可愛(ài)的樣子，步朗尼一口吞下一個(gè)，連聲贊道，“脆脆地真好吃，餡料也鮮，阿榮你這手不錯(cuò)啊?！?/br>
    呂大師傅孤疑地看了那食物一眼，走過(guò)去也拿了一個(gè)吃起來(lái)，一口咬下去，眉頭似乎舒展不少，隨著慢慢的咀嚼，臉上竟然微笑起來(lái)。

    “小黎，這個(gè)炸云吞味道不錯(cuò)，”看著盤(pán)子里只有寥寥幾個(gè)成品，主廚大人突然說(shuō)道，“不如今天的點(diǎn)心就是這個(gè)吧，小黎你馬上動(dòng)手做，六位客人做12個(gè)就行了?！?/br>
    啊？不僅黎向榮張大了嘴巴，步朗尼和其他人更是吃驚，呂大師傅向來(lái)要求嚴(yán)格，什么時(shí)候這么隨便就讓一個(gè)剛剛還說(shuō)什么菜都不會(huì)做的小學(xué)徒做宴會(huì)主菜了？

    “大師傅！這怎么能行？”不等其他人發(fā)出疑問(wèn)，黎向榮著急道，“這云吞只是我用些雜合菜隨意做的，根本就不能算是正經(jīng)點(diǎn)心……我，我不能，”

    “味道好就行了，我覺(jué)得不錯(cuò)，”大師傅淡淡說(shuō)道，“這個(gè)機(jī)會(huì)可是只有一次，你不愿意的話(huà)我就去做點(diǎn)心了，你才說(shuō)自己不會(huì)熱菜，我怎么覺(jué)得那是謊話(huà)?！?/br>
    “我不是撒謊！”黎向榮急忙否認(rèn)道，“我真的還沒(méi)學(xué)過(guò)……”

    “時(shí)間很緊，”大師傅不耐煩地看看墻上的大鐘，“做不做？”

    “做吧！”步朗尼馬上說(shuō)道，“阿榮，這個(gè)真的很好吃！快做！”

    心臟怦怦地急速跳動(dòng)，這就是寄居在腦海里的御廚師傅說(shuō)的“沒(méi)有機(jī)會(huì)就自己創(chuàng)造嗎？”用這樣別出心裁的方法來(lái)嘩眾取寵，不算是作弊嗎？

    ——笨小子，還不答應(yīng)？怕什么，有師傅罩你。

    ——我根本不會(huì)這道菜。

    ——我做你看，不就會(huì)了？別發(fā)呆了。

    ——這樣不太好……

    ——迂腐！審時(shí)度勢(shì)，還不抓住機(jī)會(huì)！憑你的資質(zhì)再怎么勤學(xué)一個(gè)月后就能留下來(lái)嗎？

    要留在步家，就要有足夠的實(shí)力，盡管此時(shí)要借助別人的力量，但自己一定會(huì)努力做到最好！

    下定決心的黎向榮響亮喊道，“我做！”

    說(shuō)完立刻去洗了手，站在案板面前右手舉起菜刀，左手飛快拿過(guò)各種材料，將食材一氣呵成剁成碎粒。

    小勺如蝴蝶穿花般掠過(guò)一片調(diào)料罐，端起盛滿(mǎn)餡料的小盆，右手成爪迅速攪拌，頃刻之間成為勻稱(chēng)的餡泥。

    再次凈手，取來(lái)淺白色柔韌的薄面皮，刀刃再次輕割成數(shù)份，修成更小的方塊狀，筷尖連連挑動(dòng)，左手三指一托一捏一扣，右手取來(lái)碧綠的韭菜急速一繞一扭一結(jié)，刀尖最后一劃一分一勾，圓頭雙翅，尾翼斜支，肚腹飽滿(mǎn)，分明是只只穿梭細(xì)柳之間的肥燕子~

    倒半鍋花生油，手掌在上方感覺(jué)著熱度，油至五成時(shí)，將小云吞扔下去定型炸熟，待到吱吱作響顏色略深，起鍋稍涼，待油溫提高到八成，將云吞再次下鍋烹炸幾秒，迅速撈起控油，小心翼翼地?cái)[在備好的瓷盤(pán)上，最后再用蔬菜添上幾筆飄逸的弱柳，數(shù)朵殷紅的江花。