廚法_分節(jié)閱讀_51
王老突然對(duì)在座一位從沒吭聲的老學(xué)者笑道,“孟老弟,你是老中醫(yī)了,今日一餐,于養(yǎng)生如何?” 孟醫(yī)師拈起餐巾擦擦嘴角,“五谷為養(yǎng),五果 為助,五畜為益,五菜為充,今日之宴,葷腥太多,營養(yǎng)過剩,于養(yǎng)生無益,不過嘛……”他摸著下巴嘆道,“人生在世何所謂,恨不多生一張嘴啊,食色性也,呵呵?!?/br> 一人輕嘲道,“我們中國的文化就是口腹的文化,最好是只吃飯不說話,肚子喂飽了腦袋放空了,大家都高興。” 又有人附和道,“正是正是,虛其心實(shí)其腹,弱其智強(qiáng)其骨,不動(dòng)腦筋,無知無欲,這樣的民族本性千古難變啊?!?/br> 杜教授若有所思地盯著一只白釉黑花彩繪碟子,輕聲道,“這花紋是饕餮紋吧,饕餮是龍的兒子,而我們自稱是龍的傳人……我們也就是想把什么東西都塞進(jìn)嘴巴的貪婪惡獸……” 步朗尼略微抬眼瞧了瞧,勉力轉(zhuǎn)換著話題,“杜教授,您看這磁州瓷還繼承著宋代古瓷的制法,線條流暢、古色古香,拍賣場(chǎng)上我父親差點(diǎn)叫啞了嗓子才買下來,嘿嘿。” 杜教授果然詳細(xì)打量一番,道,“磁州古窯早在南北朝時(shí)期就出了青瓷,到唐宋兩代出了白釉黑花彩繪瓷,以圖案色彩黑白對(duì)比明顯為特色,花紋自由奔放、粗獷渾厚,描繪日常生活中的飛禽走獸、花草蟲鳥以及各種人物,反映了北方豪爽的民風(fēng),配這燒烤正合適?!?/br> “噫!翡翠羹的湯碗是汝瓷?”杜教授驚訝地拉動(dòng)轉(zhuǎn)盤,等那湯碗轉(zhuǎn)到自己面前停下,“這釉下斑斑小點(diǎn),猶如俊梨之皮,釉面隱紋縱橫,恰似蟹爪留痕,果然是‘梨皮蟹爪芝麻花’的汝瓷精品!” 步朗尼含笑道,“杜教授火眼金睛,好東西被您一眼就瞅到啦?!?/br> 杜教授嚴(yán)肅道,“不是我眼力好,是你家把好東西看得太尋常,不過器皿本該如此,不是放上供桌,而是要拿來日常使用的?!?/br> 林博士嗤嗤笑道,“你這一說我都不敢下筷子了,碰翻一個(gè)碗我這輩子都還不清了,還是在藏區(qū)的時(shí)候好,大家都拿木碗,怎么都摔不壞!” 樂正純挺直了腰背,興致勃勃地說,“日常也見不著這些,我來步家吃過幾次飯了,這等級(jí)的器物也是頭回見呢。” 步朗尼道,“那是當(dāng)然,招待貴客,步家當(dāng)傾其所有?!?/br> 樂正純大笑道,“好學(xué)生!自行束脩以上,吾未嘗無悔焉!以后我的課你隨便來蹭!” 陳知晴小聲道,“他修你的課?” 步朗尼不好意思道,“我是愛到處蹭課的,專業(yè)是食品,但各個(gè)學(xué)院到處跑。” 眾人都是桃李滿天下的園丁,自然對(duì)愛學(xué)習(xí)的年輕人多一份好感,加之酒過三巡菜上五味,微醺之中將他連聲夸贊,步朗尼直到此時(shí)才略微松了口氣,只等著黎向榮的“鼎湖上素”痛快收尾,今天這盛宴招待好了貴賓,明后日自然有約好的記者編輯們?nèi)ゲ稍L收稿,緊鑼密鼓的宣傳攻 勢(shì)一旦展開,勢(shì)必炒作地紅紅火火。 作者有話要說:其實(shí)吧,中國人真的是太注重口腹之欲了 這樣不好吧…… 46 46、第十七章 知晴... 44. 作為宴席上唯一不以美食為目的的人,步朗尼有充裕的時(shí)間來觀察別人,平心而論,今夜的客人斯文優(yōu)雅,對(duì)美食表示了充分的敬意,這令他很是欣慰。 從一個(gè)人對(duì)食物的態(tài)度可以看出人品,露出貪婪饞相的人,絕對(duì)沒有良好的自控能力,肆意吃喝的人也往往比較單純莽撞,而刻意的講究行動(dòng)更是一種裝模作樣。 食物理應(yīng)讓人得到快樂,而廚師的快樂就在于食客的真情流露。 王老正在細(xì)嚼一枚冬菇,眉頭舒展、眼角微闔;杜教授小口啜飲著一勺清湯,嘴巴翕動(dòng)、面露微笑;林博士低頭咬著一根鮮筍,神態(tài)肅穆、鼻翼微紅,這道“鼎湖上素”眾人吃得靜默無聲,面色近乎于虔誠。 步朗尼稍稍垂下頭,豐厚的額發(fā)擋住了他的眼睛,那雙猶如冰冷大海的眼眸此時(shí)波浪起伏,蘊(yùn)含了連他自己也未知的情感,他止不住唇角上翹,滿心都是飛揚(yáng)的悅樂。 很多很多美好的回憶在他的記憶中盤旋閃現(xiàn),類似于奶油的甜味、玫瑰花的香氣、梧桐樹下的陽光、幼時(shí)母親的懷抱混合出了甘美的基調(diào),再摻入少許苦悶和焦躁,比如說高中生活的不快,或者是近來對(duì)家族的擔(dān)憂,最后在這樣的環(huán)境中蒸騰出茫然的白霧,使他的心情或喜或憂,卻從未悲傷。 步朗尼忽然覺得很滿足,雖然今天父親缺席自己獨(dú)挑大梁還是有一些逞強(qiáng),但現(xiàn)在看看食客們的表情吧,他作為主人來說是合格的,他擁有足夠強(qiáng)大的統(tǒng)治力促使雇員們奉獻(xiàn)出全部的精神,哪怕這樣的統(tǒng)治其實(shí)是相當(dāng)?shù)拇嗳酢?/br> 陳知晴笑呵呵地吃著白果和蓮子的神態(tài)像極了一只大號(hào)的倉鼠,暗自形容這樣一位比自己年長幾歲的老師的確比較冒犯,但步朗尼實(shí)在抑制不住笑意,望著人家鼓鼓的腮幫厚厚的嘴唇直樂。 陳知晴被看得很不好意思,他略微困窘地笑了笑,羞澀的眼角畫出一對(duì)蝌蚪般的紋路,皺起的鼻子有點(diǎn)發(fā)紅,更顯得稚氣可愛。 樂正純發(fā)現(xiàn)了這令人尷尬的注目禮,輕聲咳嗽一下“朗尼?” 步朗尼嘿嘿一笑,當(dāng)然不敢說什么像倉鼠之類的混話,道貌岸然地說,“我剛才想起來我也蹭過陳老師的課呢?有一次好像是關(guān)于人類和老鼠基因比對(duì)的講座吧……” 陳知晴一聽,張大了眼睛,喜孜孜道,“對(duì)的對(duì)的,我講過,人類和老鼠有99.9%的基因都是相同的,那是一堂生物遺傳學(xué)的公開課!” 樂正純無奈笑道,“愛學(xué)習(xí)的好學(xué)生啊,你聽課就像是饕餮之徒一樣,能吞下的都不放過是吧?!?/br> 見幾位教授都投過來好奇的目光,步朗尼也樂道,“我還年輕嘛,雖說貪多嚼不爛,但吃下肚子總能吸收點(diǎn)營養(yǎng)的。” 王老一拍掌道,“好事好事,年輕人好讀書不求甚解,總比昏昏噩噩來得好,小步,來喝一杯!” 大學(xué)者敬酒怎能怠慢,步朗尼連忙側(cè)身一口喝干杯中美酒。 王老滿意地看他殷勤地拿過酒壺斟酒,問道,“聽說你們步家從京城遷到西南,數(shù)十年來偏安一隅,現(xiàn)在怎么不殺回首都重掌江山呢?” 步朗尼謙虛地低頭道,“食在中國、味在天府,這片土地的出產(chǎn)太豐厚,生活的氛圍太舒適,我家?guī)状松L與此,這里已經(jīng)是步家的故鄉(xiāng)了?!?/br> 孟醫(yī)師附和道,“少不入川??!我如今是老頭子了,這邊中醫(yī)大正在請(qǐng)我做一個(gè)項(xiàng)目,我還琢磨著干脆留下不走了?!?/br> 其他人聞言舉杯道,“這是個(gè)喜事,干一杯,干一杯。” 步朗尼心頭一動(dòng),“孟老,那您以后可要常來我家,我家的藥膳做得也不錯(cuò),還請(qǐng)多指教。” 孟醫(yī)師連連點(diǎn)頭,“自古藥食同源,抱樸子里的仙藥里還有很多珍禽異獸,像是萬歲蟾蜍千年靈龜什么的,那肯定是吃不到嘍?!?/br> 這話要是放在有些地方說,店老板肯定會(huì)拍著胸脯打包票說天上飛的水里游的只要你想吃沒有我弄不到的,然而步朗尼不是那種人,他有意識(shí)地忽略了對(duì)方眼中的精光,淡淡笑道,“最近我們也推出了一些素齋,對(duì)健康更好些?!?/br> 陳知晴馬上道,“嗨,那今晚怎么就上這一道素菜啊?” 樂正純輕輕戳戳他的胳膊,小聲苦笑。 陳知晴環(huán)視一圈,訕訕地垂下腦袋,悶頭喝湯。 孟醫(yī)師斜著眼睛打量他,癟著嘴道,“剛才的頒獎(jiǎng)禮上沒見你???你是教生物的?” 陳知晴漲紅著臉,囁喏道,“我,我只是個(gè)助教……” 孟醫(yī)師長長哦了一聲,不屑道,“那你既然有位子座,就多吃點(diǎn)吧?!?/br>