步家的菜譜太繁雜，步家收集的秘方更是浩如煙海，足以令廚師們因膜拜和向往而沉溺其中。

    黎向榮當(dāng)然還沒有看秘方的資格，他看參考書都覺得有太多東西要學(xué)了，以廚師考證來說，中式烹調(diào)師共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)（國家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國家職業(yè)資格一級(jí)），

    以主廚呂永的資歷和手藝來說，絕對(duì)不亞于任何一個(gè)職業(yè)資格一級(jí)證書擁有者，但是老爺子偏偏就沒去考過試，而他就算考試，對(duì)于考題中關(guān)于分凝固、酯化、氧化等理化基本知識(shí)、現(xiàn)代化管理知識(shí)以及飲食心理學(xué)方面的得分也不太在行吧。

    步家對(duì)廚師考級(jí)的不重視一直到了前些年衛(wèi)生監(jiān)管部門的排查之后才有所改善，要成為正式的廚師起碼需要一個(gè)初級(jí)證書，步家的廚師們頂多也就有個(gè)中級(jí)證書。何之山能去參加比賽，也幸虧還有個(gè)中級(jí)證書。

    突然面前的陽光被擋住，手上的書本被抽走，黎向榮抬頭一看，步朗尼正俯視著他，背光的面龐上只看得見一雙綠瑩瑩的眼睛在發(fā)光。

    “我考考你，”步朗尼將書頁翻得嘩嘩響，“下列魚中需要去除黏液的是A鱸魚 B鱔魚C大黃魚 D鯽魚，你選哪個(gè)？”

    黎向榮茫然地?fù)u了搖頭。

    步朗尼又翻了一頁，“制作芙蓉魚片的蓉膠為A硬質(zhì)蓉膠 B軟質(zhì)蓉膠C嫩質(zhì)蓉膠 D湯糊蓉膠，”他把書卷成筒狀，敲了敲阿榮的頭頂。

    阿榮還是搖了搖頭，苦悶地說道，“我還沒看到那里。”

    步朗尼一屁股坐到他身邊，下巴摩挲著書筒的邊緣，“理論背背也就成了

    ，你實(shí)踐怎么辦？”

    “高檔原料的漲發(fā)，魚翅燕窩之類也還好說，刀工你沒問題，但是畜禽、魚類分檔拆卸，你說過你不會(huì)殺生?！?/br>
    黎向榮苦惱地抬手蒙住臉，“我聽說在廣東有個(gè)烹飪學(xué)校有專門的素菜廚師培訓(xùn)班，可是考得證書是不是國家社會(huì)勞動(dòng)與保障部發(fā)的，還不肯定?！?/br>
    步朗尼笑著推推他，從自己衣兜里拿出幾張便簽紙遞給他。

    “聯(lián)系方式在這里，我?guī)湍愦蚵犨^了，剛好十一之后有個(gè)特訓(xùn)班，學(xué)期三個(gè)月，考個(gè)素齋證書回來吧?！?/br>
    黎向榮捏著紙看了看，疑惑地問道，“那我的工作怎么辦？”

    “我放你假啊，并且資助你學(xué)費(fèi)和住宿費(fèi)，”步朗尼溫和地看著他，陽光給他的深棕色卷發(fā)印上光暈，連微笑都有一種神秘的韻味，“你這三個(gè)月工資照發(fā)，就當(dāng)我是為了培養(yǎng)人才做點(diǎn)投資了，你就等著回來被我剝削到死吧?！?/br>
    阿榮只是愣愣地看著他，這說明步朗尼已經(jīng)完全把自己當(dāng)朋友看了，還是說有什么其他的……

    步朗尼把書扔回他的懷里，“最近的生意也不是很好，人手也足夠用了，你算趕了巧，以前讓師兄他們?nèi)タ甲C都是急急忙忙的，一兩天的時(shí)間也緊張，不過他們畢竟在本市就能考了，你這還比較麻煩。”

    “不過是值得的！”步朗尼刻意用高昂的語氣說道，抬高下巴，金紅色的陽光將他的側(cè)顏鍍上一層金屬色澤，有一種堅(jiān)定沉著的意味。“我跟你說真心話，你也不要跟其他人提起，要是陶星明接手了何之山的工作，我想讓你專門做素齋的事情，我認(rèn)為像魚翅燕窩之類的菜品以后會(huì)慢慢退出時(shí)代，就像熊掌駝峰一樣，所以你一定要更加努力哦。”

    黎向榮將便簽紙慎重地放在口袋里，后知后覺地浮現(xiàn)出欣喜的笑容，連語調(diào)都走了樣，他一側(cè)身幾乎撲到步朗尼身上，連聲叫道，“你太好了，謝謝！謝謝！”

    步朗尼攬著他的肩膀，心不在焉地說，“別客氣了，快去準(zhǔn)備下吧，這兩天就準(zhǔn)備出發(fā)吧，明天我給你準(zhǔn)備好費(fèi)用，你來我家里取?！闭f著拍拍肚子道，“有點(diǎn)餓了，給我弄點(diǎn)吃的?！?/br>
    黎向榮歡快地跳起來道，“好！現(xiàn)在廚房正好沒人呢?！?/br>
    步朗尼心酸地想，預(yù)約的宴席只排到十一，自己記事以來，步家還沒有如此蕭條過。

    這不是一次食品安全事件的問題，按照國人傳統(tǒng)思維來看，那與其說是危機(jī)不如說是某種變故的前兆，我們的生活往往不能由自己來掌控，而實(shí)際上的掌控方善變又難以討好，猶如一個(gè)處于更年期的憂郁而貪婪的寡婦。

    步朗尼竭力想把這些不太好的念頭趕出腦海，于是更加專心地盯著已經(jīng)站在灶臺(tái)前的黎向榮。

    他笑嘻嘻地問道，“朗尼，你想吃什么？”

    步朗尼看看時(shí)間正好三點(diǎn)半，其實(shí)要吃東西的話去母親的店里有最好的下午茶點(diǎn)心，環(huán)顧一周，這偌大的廚房竟然只有他們兩個(gè)人，明亮的日光把不銹鋼器具照出冷酷的影像。

    黎向榮翻了翻工作日志，第一頁應(yīng)該是今晚的宴席菜單，只是區(qū)區(qū)六個(gè)人的晚宴，材料也樸素清淡，從成本核算到價(jià)格來看，今天的生意又是虧損。

    黎向榮笑道，“今晚的菜譜里有幾樣素菜呢，要不我先做出來你嘗嘗？晚上還是何師兄和陶師兄掌勺?！睆闹星锕?jié)后阿榮開始改口把何之山陶星明叫師兄，這并不說明他已經(jīng)入到呂永的門下，不過是自己厚著臉皮想要表達(dá)自己的心意而已，這種厚顏的行為讓他自覺別扭而羞愧，在別人看來卻無足輕重，別扭是他的不成熟，羞愧更是難得的純真。

    步朗尼嗯了一聲，雙手抱胸倚著門框看他行動(dòng)起來。

    一瞬間和記憶中的曼殊院一隅重合，時(shí)隔才一個(gè)月，兩人的心思是否已經(jīng)有了很大的轉(zhuǎn)變？

    以前只想到讓阿榮一定要忠心耿耿在自己身邊，而現(xiàn)在，希望他能稍微避過那些可能的沖擊，把他藏起來，送他去遠(yuǎn)方，幫助他得到更多的東西，哪怕用堂皇的希望引導(dǎo)他、用施恩的行為驅(qū)使他、用友情的名義迷惑他。

    黎向榮取了一大塊山藥，那山藥全身黃黑，猶如人的腳掌，阿榮戴著手套仔細(xì)刷洗之后切成大塊扔進(jìn)蒸鍋里，又開了小火在平底鍋里放了些瓜子仁和黑白芝麻翻炒，略微炒熟放涼，找出蜜桔、蜜棗切成小丁加了豆沙泥一起攪拌，制成餡料。

    煮好的山藥被搗成泥，又倒入一些糯米粉，黎向榮用手揪成小劑子，雙手合掌一滾，大拇指一壓，學(xué)著包湯圓的樣子將果仁果脯餡料包好，揉成小小的圓球。

    炒鍋里放上花生油燒制八成熟，下進(jìn)去山藥球小火慢慢翻動(dòng)，直到呈現(xiàn)出粉白的色澤漸漸膨脹，定型之后再撈出來。

    另外用鍋?zhàn)訜税滋呛头涿鄣奶菨{，加了一點(diǎn)糖桂花，均勻澆在山藥球上，宛如巨大的珍珠上面流動(dòng)著黃金。

    黎向榮雙手端著盤子，笑吟吟地遞到步朗尼面前，“蜜汁山藥球，小點(diǎn)心而已，不是大菜?！?/br>
    步朗尼作勢(shì)要用手指去捏，快碰到的時(shí)候阿榮才驚叫道，“很燙的，小心！”

    步朗尼斜睨了他一眼，懶洋洋地找了雙筷子過來，夾起一顆細(xì)細(xì)打量，“這山藥是一種藥膳呢，你知道嗎？”

    阿榮笑道，“據(jù)《本草綱目》記載：補(bǔ)虛贏，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣，長肌rou，強(qiáng)陰……嘿嘿?！?/br>
    步朗尼驚奇道，“不錯(cuò)啊，最近很刻苦嘛。”

    黎向榮放下盤子，圓圓的眼瞳里滿是喜色，“師傅說應(yīng)該多看看古館辦了個(gè)借書證。”

    步朗尼沒有反應(yīng)過來他所說的師傅到底是誰，細(xì)細(xì)咀嚼著精致的山藥球，滑糯綿軟的口感，甜膩清香的味道，讓人從心底里泛起nongnong的喜悅和滿足。

    “真好吃。”他誠心誠意地稱贊，盯著黎向榮的眼睛用非常認(rèn)真的語氣說，“等你從羊城回來，我相信你的手藝一定會(huì)更上一層樓，也許那邊的培訓(xùn)對(duì)你來說并不艱難，重要的只是一紙證書，但是只要是能接觸到其他的廚師，在其他的環(huán)境中，我相信你一定能有更多的收獲?！?/br>
    “我不會(huì)浪費(fèi)這個(gè)好機(jī)會(huì)的，”阿榮笑嘻嘻地回答，臉上只有純粹的喜悅。

    作者有話要說：可憐的想盡可能保護(hù)別人的小步，可憐的一無所知傻乎乎的小黎

    烘焙也純屬個(gè)人愛好~

    巧克力腰果娃娃：有點(diǎn)苦苦的