在以學(xué)習(xí)為重的觀念里長(zhǎng)大的孩子，大多很難在廚藝上有什么造詣。造詣這個(gè)詞用得其實(shí)重了，用技能更好些。

    所以自己燒飯，只能停留在填飽肚子可以下咽的水平。最拿手的是煮方便面，不夸張地說，水、火候、面條的筋道、調(diào)料的多少，都可以控制在十分完美的狀態(tài)。不過也僅限于此，超過三道工序的，基本上屬于：這什么菜？不吃也不會(huì)怎樣……

    但偏偏喜歡看別人燒飯，這是什么心態(tài)，并沒有考究過?？粗鵂t火旺旺的，一道道食材，一份份調(diào)料入鍋，翻炒、燉煮、蒸燴……騰煙，入色，生香……哪怕最后的裝盤，也是很讓人心動(dòng)的過程。湯汁流動(dòng)間，精心烹制的食材在雪白的餐盤上堆砌，擺出最不做作的造型。一點(diǎn)點(diǎn)的淋汁，濺起在盤子的角落，如同畫面里最不經(jīng)意的一筆，偏偏撩撥人心。

    這樣就覺得人生，總還有些令人愉悅的東西，就藏在這煙火氣之間。

    更喜歡小巷子弄堂里的小館，所謂蒼蠅鋪?zhàn)?，但也只有那些浸透著油漬的桌子和長(zhǎng)條板凳，仿佛總也洗不干凈的碗里，才盛著世間最誘人的美味。

    洛陽(yáng)的牡丹巷子，一條我不得一提再提的小巷。蜿蜒的巷道深處，露天的桌椅零散地放著，破舊的大棚象征性地遮蔽著底下的食客。桌子上厚厚的油脂，桌子底下是凌亂蕪雜的垃圾和塵土，幾條毛發(fā)斑駁的野狗在桌椅間走動(dòng)，尋找被食客丟在腳邊的骨頭。但那湯的美味，個(gè)人認(rèn)為是很難用文字描述。必須要親自捧了一碗，坐在那塵土當(dāng)中，慢慢喝入口仔細(xì)咽下去，才能在被迅速驚艷的感識(shí)間生出嘆息和滿足。

    仔細(xì)想一想，同樣的一碗湯，若是坐在窗明幾凈優(yōu)雅清新的店面里，用著精致的能映出人影的湯勺，怕是永遠(yuǎn)喝不出那里的味道。