這時候該把米飯蒸上了，家里的灶臺只有兩口灶，燉湯用的是小火爐，其中一口鍋里燉著紅燒rou，另一口空著，正好用來蒸米飯。

    古時用來蒸米飯的炊具叫甑（zèng）子，外表像木桶，里面是用竹篾編成的可透氣圓形體。

    上次蘇玖看蘇母用這個蒸米飯的時候已經(jīng)學(xué)會了。

    她先往鍋里燒上水，再去淘米，淘好米回來水也開了，將米倒進(jìn)去，在煮的過程中，防止粘鍋就用炒勺攪拌，直到煮至半熟。

    不直接煮熟是因為蒸的時候，不好蒸，到時蒸出來的米飯也不干，沒有米香。

    停了火，蘇玖把米倒入干凈的筲箕里，濾干米湯，米湯是好物，先放著，尋思著等會看看還可以做什么。

    濾干米湯后，洗干凈的甑子放到鍋里，鍋里加水，水不能淹到甑底，再把米飯倒入甑子里，蓋上甑蓋，用大火去蒸。

    米飯蒸上了，鍋還沒空出來，蘇玖見排骨也燉得差不多了，就先去將蘿卜和竹筍放進(jìn)去，繼續(xù)小火慢燉兩刻鐘，到時加入鹽，即成一道鮮美湯品。

    蘇玖在廚房里忙得不知時間，整個廚房都飄滿了香味，更別說已經(jīng)飄到外面去。

    “阿璟，阿九又做什么好吃的了，比上次那個酸菜魚還要香。”蘇瑾看著廚房方向咽口水。

    “快做，做不出阿九要的白糖，看你待會有沒有臉吃?！碧K璟把找來的干草，按照meimei說的，塞在漏斗底下。

    蘇瑾看了眼拌好的黃泥水，“你真信阿九說的，淋上黃泥水就能得到白糖？”

    “不信也得信。”他是個寵妹的哥哥，meimei說什么都是對的。

    蘇瑾：……

    “那趕緊吧，省得待會三嬸回來，看到咱們這么糟蹋糖，肯定會心疼?！碧K瑾舀起一瓢黃泥水。

    蘇璟點頭，鄭重地把搗成沙篩過的紅砂糖倒進(jìn)漏斗里。

    蘇玖可不知道外面兩個哥哥完全就是本著寵meimei的想法在做她要的白糖，她見蒸米飯的鍋里還有很大的空間，干脆用米湯給湯圓做一碗米湯雞蛋羹。

    拿出大

    碗，敲進(jìn)兩個雞蛋，剛好米湯還是溫的，雞蛋打散后，倒入兩倍量的米湯攪拌均勻，然后用紗布過濾，這樣蒸出來的雞蛋沒有蜂窩狀，更嫩滑，最后拿出一小把蝦皮洗干凈放進(jìn)去，用一片荷葉蓋住碗口，系緊。

    她比了比縫隙和水面高度，拿出那塊廢鐵，按照水面高度變了三.角蒸架，拿出小蒸籠往鍋里一放，正正好，將碗放進(jìn)小蒸籠里，蓋上蓋子，等一刻鐘即好。

    “吃?！币恢惫郧煽椿鸬臏珗A突然跳到灶臺上，奶聲奶氣地指著鍋里rou香四溢的紅燒rou。

    蘇玖看到湯圓小鼻子一動一動的，忍不住樂了，看來是上次吃出經(jīng)驗來了。

    “上面燙，你先下來。”蘇玖把它抱回墩子上，揭開蓋子來看，也確實可以上色了。

    往里加入適量的白糖，等白糖融化成湯水，再轉(zhuǎn)大火收汁，加鹽調(diào)味，湯水越來越濃稠，變得油亮便可以出鍋了。

    紅燒rou一出鍋，湯圓又迫不及待地跳上來，一點都不怕燙，眼巴巴地盯著看。

    蘇玖趕緊拿出它的小盤子給它夾了好幾塊，放到墩子上，不等她去抱，湯圓已經(jīng)又跳下去了，坐在墩子上，用刀叉叉起一塊就塞進(jìn)嘴里，小.嘴嚼得飛快。

    蘇玖這次看清楚了，小家伙的嘴巴還能隨著食物大小變大的，真是神奇的小家伙。

    蘇玖看了一會，就去洗鍋，準(zhǔn)備做油燜筍。

    油燜筍做法簡單，卻是江南地區(qū)的一道特色名菜。

    她重新燒上火，先將早前切好的筍塊放進(jìn)鍋里，用大火煮透，去澀味，煮大約一盞茶的功夫，倒掉水，擦干鍋，鍋里倒入比平時炒菜多一倍的油，等油熱就把筍塊倒進(jìn)去，用大火翻炒幾番，加入適量的醬油、白糖，翻炒均勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜片刻。

    防止糊鍋，一會兒又要開蓋翻炒，炒到味道徹底交融了，加入鹽調(diào)味，一盤油燜筍就完成了。

    因為竹筍要的就是那股清甜，所以不用加多余的蔥姜蒜破壞竹筍的原味。

    蘇玖的時間掐得很好，所以這會竹筍排骨湯也燉好了，她上前揭開鍋蓋，屬于湯的清鮮撲鼻而來，湯色奶白清亮，看著就想喝。

    她加入鹽調(diào)味，然后熄火，蓋上蓋子用余熱燉著，等會就可以將砂鍋直接端

    上桌。

    蘇玖又去看米飯和蛋羹，蛋羹已經(jīng)蒸好了可以出鍋。

    再看甑子此時甑蓋上的蒸氣已經(jīng)凝結(jié)成水，一滴滴掛在甑蓋邊緣上，她記得上次蘇母說蒸蓋上有這種現(xiàn)象，米飯就蒸好了。

    她也把灶膛里的火給熄了，一頓飯算是忙好了。

    紅燒rou、油燜筍、竹筍排骨湯，外加湯圓的一碗米湯蛋羹，忙起來不知道時間，往外一看，天色已暗。

    “阿九，你快出來看看！”

    外面忽然傳來蘇瑾不知所措的聲音。

    第41章

    蘇玖以為出什么事了, 走出去一看，就見蘇家人都回來了, 正把做白糖的地方圍得嚴(yán)嚴(yán)實實的。

    難道是她省去了熬糖漿的步驟, 直接讓蘇璟搗碎過濾成沙再淋黃泥水失敗了？

    她本來想著這樣能省去熬糖凝固的時間，現(xiàn)在看來還不如熬呢。

    蘇玖走近, 看到漏斗里的黃泥水正在往下滴漏，這時候還看不出白糖來，又往漏斗底下的木桶里一看, 是隨黃泥水流下來的黑色脫色水, 能確定不是她擔(dān)心的那個問題。

    “阿九, 你看看是不是我們做錯哪一步了，沒有變白啊?！碧K瑾撓頭, 看著緩慢往下流動的黃泥水, 堅定認(rèn)為一定是他們做錯了，這樣子怎么可能會讓糖變白, 變黃還有可能。

    “何物變白？”蘇老爺子他們也是剛進(jìn)門，看他們兄弟倆不知道在瞎搗鼓什么才圍觀的。

    “阿九說用黃泥攪拌出來的水能讓紅糖變白?！碧K瑾指著漏斗里一點點往下陷的黃泥水，又把蘇玖剛才教他們?nèi)绾巫龅慕o說了一遍。

    于是, 蘇玖又收到大家宛如看智障的眼神了。

    用黃泥加水?dāng)嚢杈湍茏屘亲儼?？神仙都不敢這么想吧？

    蘇璟仔細(xì)回想了他和蘇瑾先前的cao作過程，“阿九，我確定我們是按照你說的做的，為何會是這樣？”

    蘇玖見他們都這么緊張，笑了，“先抬到屋檐下, 我已經(jīng)做好飯了，等吃完飯也許就有答案了?！?/br>
    吃完飯，黃泥水也滴完了，白糖也沉淀好了。

    “你這丫頭，怎不等娘回來做。”蘇母笑著輕拍了下她的背。

    “娘就當(dāng)我想孝順你們好了?！碧K玖笑了笑，轉(zhuǎn)身回廚房。

    蘇璟和蘇瑾連桶帶漏斗小心翼翼地抬到屋檐下放好。

    兩人幾乎就認(rèn)定是失敗了的，meimei可能只是不忍心讓他們失望，才要拖一拖。

    他們還是覺得meimei說的不靠譜，畢竟他們都嚴(yán)格按照她說的做了的，黃泥水把糖變白，怎么想都覺得是天方夜譚。

    蘇玖又臨時炒了個清炒時蔬，湊成三菜一湯。

    紅燒rou一上桌，所有人都瞪直了眼。

    醬紅透亮的rou塊整整齊齊地碼在盤子里，切得四四方方，大小均勻，這么好看，真的是吃的嗎？可

    那股rou香又勾得他們很想吃。

    第二道是油燜筍，蘇家人不知那是什么，只見一塊塊不規(guī)則地堆在盤子里，醬色油亮，上面還有綠色蔥花點綴，看著簡簡單單，可光聞那咸香清甜的味道就知道很下飯。

    蔥花是蘇玖強迫癥犯了，覺得只有竹筍太單調(diào)，切蔥花撒蛋羹的時候，順便撒了點在上面。

    清炒時蔬是用白菜炒的，雖然上次阿九回來做過一回菜后，蘇母已經(jīng)漸漸習(xí)慣做菜用炒的，但就這么一盤簡簡單單的炒白菜，阿九做出來的就是不同，一點也沒炒糊，也沒有發(fā)黑，顏色油亮，瞧著就可口。

    最后是一個大砂鍋放到桌子正中間，揭開蓋子，清淡鮮美的湯香隨著熱氣飄散開來，霧氣徹底散去，淡白清亮的湯呈現(xiàn)在大家眼前，蘿卜他們認(rèn)得出來，豬排骨也認(rèn)出來了，那大塊的看起來好像和那盤油燜筍里的食材一樣的，應(yīng)該叫筍？

    上次回來湯圓就被允許上桌了，更別提這次它還會說話了。

    它就在蘇玖的旁邊，別人坐椅子，它一個小團子站在桌上，也沒比碗高多少，正用小爪爪拿著勺子一口一口地舀碗里的蛋羹吃，一碗蛋羹以rou眼可見的速度下陷。

    蘇瑾最迫不及待，等長輩們都動筷了，趕緊夾了筷紅燒rou。唔，入口即化，方才他在外頭聞見的最勾人的那股味道就是這個。  也不知道怎么做的，好像把rou給煮透亮了，偏偏還不爛，咬下一口，肥而不膩，中間的瘦rou也不柴，肥瘦相間的美味真是叫他沒法形容。

    蘇璟沒急著吃那紅燒rou，他最想知道的是這油燜筍用什么做的。

    夾了塊入口一咬，脆嫩可口，鮮咸中又有著食材本身的清甜滑爽，他覺得比rou還好吃。

    蘇璟吃完一塊看了眼蘇玖，他meimei去玄清宗的這一年，其實是去學(xué)廚藝去了嗎？

    蘇玖見蘇璟看過來，留意到他剛吃完一塊油燜筍，主動介紹道，“這叫筍，一般是春季和冬季才會有，也稱春筍和冬筍，它們是竹子的嫩芽，長在竹子的地下莖上，萌芽后破土而出，剛剛冒尖就是挖它們最好的時候。”

    “這居然是用竹子做出來的？”蘇老爺子驚嘆，忙不迭夾了塊嘗了口，連連點頭，“可脆，可下飯了，比

    rou還好吃。”

    其他人也緊跟著嘗了，無不是大贊。

    “鮮，脆，還清甜，怪好吃的，極下飯，吃了一塊還想再吃一塊?！碧K父吃完也喜歡得不得了。

    “阿九說的可是山上那片竹林也有？”蘇老爺子欣喜地問，山上雖然有野獸，甚至是小妖獸，但一般都是在深處，挖竹筍還是可以的。

    “按理是有的?！碧K玖點頭。

    “可惜春季已經(jīng)過去了，要挖只能等來年冬天了?！碧K老爺子有些遺憾。

    蘇玖笑笑，見到一種新鮮吃食迫不及待想挖回來是正常的，作為廚師她只會更夸張。

    湯圓聽大家都這么說，也連忙喊，“九，九……”

    “湯圓，你叫我什么？”蘇玖看過去，就見湯圓垂涎地盯著大家都贊的油燜筍。

    “九九。”湯圓這次連在一起喊了。

    行叭，九九就九九，你萌你說了算。

    蘇玖給它夾了幾塊放到它的專屬淺盤里，湯圓叉子一叉，又是一大塊塞嘴里，然后嘴巴動得飛快。

    蘇玖發(fā)現(xiàn)了，對于新鮮的好吃的它多半會一口吞，等新鮮過了就會慢慢吃，就跟之前那個九芝靈果一樣。

    “真像個奶娃，有這么只小寵陪著添了不少歡樂呢。”蘇母慈母笑，漫漫修仙路，有它陪著女兒挺好。

    其余人均點頭，腦海里和蘇母一樣的想法，嗯，得把它當(dāng)一家人來看待。

    “這紅燒rou更好吃，你們也快嘗嘗，阿九一定是跟神仙學(xué)了手藝?！碧K瑾一直默不作聲吃完一塊紅燒rou，一臉回味。

    其他人聞言，筷子也朝紅燒rou夾去。

    這頓飯吃到最后，連一滴湯都不剩，雖然只是三菜一湯，但除了蘇玖外，其他人都是吃撐了的。

    ……

    吃完美食，蘇瑾也沒忘記外面的“白糖”，一放下筷子就急忙往外跑，外面天色已黑，他還不忘提了盞燈上前查看。

    這一看，不得了，驚得他都差點失聲了。

    “阿璟，成……成了！”