第47節(jié)
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眾人就眼巴巴盼著她這句話呢,聽她一說,歡呼了一聲,立馬就各自行動(dòng)了起來,生怕遲一步就又沒得吃了。 等開陽帶著大白踩點(diǎn)進(jìn)店的時(shí)候,就發(fā)現(xiàn)大堂里一個(gè)人都沒有,反倒是后院隱隱有笑聲傳來,熱鬧的不行,開陽摸了摸下巴,直覺有好事兒,輕車熟路的就往后院跑。 “呀,容掌柜,你們這是在做什么?”剛進(jìn)后院開陽就被震住了,入眼是滿地的荷葉,要不是腳踩的是扎扎實(shí)實(shí)的地面,開陽還以為他誤入荷塘深處了。 剛說完,臉上就被懟上了一朵粉色的蓮花,開陽下意識(shí)要躲,就見那朵蓮花又自個(gè)兒移開了,“芙蓉向臉兩邊開,小姐,這句詩是這么念的吧,只可惜沒有羅裙。” 羅,羅裙? 開陽一臉懵逼的看著紅豆拿著兩朵蓮花在他面前掃來掃去,就見紅豆突然砸吧了一下嘴,扭頭問容妤,“小姐,你說這蓮花長得這么好看,能不能吃啊?”說著咽了咽口水,“都是一根藤上的東西,蓮藕能吃,荷葉能吃,那這蓮花應(yīng)該也能吧。” 英娘聽得噗嗤一笑,指了指地上堆著的荷葉,笑道,“滿地的葉子不夠吃么?紅豆姐居然就念叨起吃花來 了?!?/br> “花怎么了?”紅豆哼了一聲,理直氣壯道:“小姐說了,天上飛的地上跑的水里游的,萬物皆可食?!?/br> 瞧這話說的,還真讓人沒法反駁,倒像是他們掌柜的能說出來的話,畢竟人家可是連魚鱗都沒放過的。 容妤笑著點(diǎn)頭,“當(dāng)然能吃,蓮花性溫,可健脾補(bǔ)虛清熱散毒,最常見的吃法是用面糊裹了下鍋炸,炸的金黃后撈出,撒上一點(diǎn)白糖,吃著香酥可口,用新鮮蓮花來煲湯或者煮粥也是上佳,想吃的精致些還可以制成鮮花餅,配著特有的酥脆表皮,咬一口唇齒留香。” 說起鮮花餅,云南的鮮花餅倒是極富盛名,紅豆倒是提醒她了,橫豎蓮花多,何不干脆多采一些來加了蜜糖熬成花醬呢,不論是吃餅還是喝粥,放上一勺滋味可不美妙。 乖乖,原來還真有這么多種吃法! 眾人聽著不由得對(duì)容妤肅然起敬,不愧是做大廚的,想法就是多,當(dāng)真是那句萬物皆為盤中餐。 容妤不以為意,花算什么,在吃貨眼里蟲子都是好的。 “小姐,那咱們待會(huì)兒就來試試炸蓮花瓣吃?”紅豆有些忍不住。 “今日就算了罷,總共沒摘幾朵,炸了還不夠一人一片的。”容妤笑道。 紅豆有些可惜,“那咱們下次再試。” 開陽剛來,聽得一頭霧水,怎么又要吃蓮花了? “不是,容娘子,摘這么多荷葉做什么?”開陽指了指地上的荷葉,再看容妤手腳麻利的往洗凈的荷葉里塞米,不由得好奇問。 “還能做什么,摘了當(dāng)然是拿來吃的??!”紅豆看了他一眼,很是奇怪他怎么會(huì)問這么沒有技術(shù)含量的問題,“今日咱們吃的是荷葉宴?!?/br> “荷,荷葉宴?”開陽有些懵,荷葉也能成宴?是要將荷葉都撕碎來炒了吃么?可這荷葉皮糙rou厚的,吃著不扎嘴么?他不過是來遲了一會(huì)兒,到底都錯(cuò)過了什么? 容妤掃了一眼滿地的荷葉,默默嘆了口氣,今日這荷葉宴著實(shí)是個(gè)意外,畢竟她也沒想到,說只要幾片荷葉,結(jié)果大家對(duì)幾片的具體含義理解出現(xiàn)了偏差,既然摘都摘回來了,那總不能浪費(fèi)不是。 開陽也只是懷疑了一瞬,立馬就湊到了容妤跟前,指著她面前那 碗糯米,有些好奇,“這是要拿做什么?” “糯米雞,唔,你也可以叫它荷葉粽?!比萱ナ炀毜耐扇~里舀了一勺糯米,又放入腌制好的雞rou,香菇丁,將荷葉包好用棉線扎緊,一個(gè)四四方方的荷葉粽就做好了。 容妤準(zhǔn)備了幾種不同的餡,有叉燒rou餡、咸蛋黃、香菇雞rou以及自制紅豆沙餡,她動(dòng)作十分麻利,包好的糯米雞幾乎都是一般大小,整整齊齊的放著十分養(yǎng)眼。 其實(shí)事件起因很簡單,就是她想吃粽子了,但這個(gè)時(shí)節(jié)不好找粽葉,容妤就干脆想著用荷葉來包,本來也沒打算弄多少只是自己來打打牙祭,結(jié)果荷葉摘多了,再然后,就干脆來個(gè)荷葉宴吧。 荷葉飯、荷葉鹽焗香酥雞、荷葉粉蒸rou、荷葉冬瓜鯽魚湯......容妤表示,吃法多著呢,都不是事兒! “對(duì)了,這幾日怎么都沒見著殷公子?”容妤突然想起來問道。 她前兩天忙得腳不沾地,嫌兩邊跑麻煩就干脆讓紅豆將東西收拾收拾住到了店里來,這些天開陽與大白倒是日日都來了,她偶爾有時(shí)間做了吃食也讓開陽帶回去一份,只是人卻沒見到。 容妤只是隨口一問,開陽臉色卻有些古怪,支支吾吾了半天也只能用一句有事比較忙來搪塞。 說起來開陽也覺得自家王爺這幾天的行為有些古怪,應(yīng)該說,自從那日葉大人來拜訪后王爺就不大對(duì)勁了,具體表現(xiàn)為:整日將自己關(guān)在書房,對(duì)飲食的要求降到只喝白粥,就連他帶回去的吃食王爺也不碰,每天早上他出門的時(shí)候王爺會(huì)準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)出現(xiàn)并用一種特別奇怪欲言又止的目光看著他,開陽這幾天簡直是過得心驚膽戰(zhàn),連話都不敢多說,生怕自己哪里又做錯(cuò)了被心情不妙的老大關(guān)禁閉。 至于心情不妙這個(gè)結(jié)論是怎么得出來的—— 開陽表示,餐餐只吃白粥加咸菜的王爺已經(jīng)突破了他的認(rèn)知,這已經(jīng)開始進(jìn)入自虐階段了,正常情況下能這樣么?! “容娘子,你覺得我干活怎么樣?”開陽問。 “嗯?”容妤詫異的看了他一眼,中肯評(píng)價(jià),“很好?!迸衽耐α锏?,才幾天,后院碼的柴已經(jīng)足夠店里燒上三個(gè)月了。 “那要不我轉(zhuǎn)正吧。”開陽毛遂自薦 ,“不要工錢,管飯就成,住宿自己解決。” 容妤:“......這個(gè),如果殷公子同意的話,我沒有問題。”這已經(jīng)不是開陽頭一回說要跳槽了,看樣子還是真心實(shí)意的,容妤不禁反思,她店里伙計(jì)職位的吸引力已經(jīng)大到這個(gè)地步了么? 要是開陽知道她心中的疑惑肯定會(huì)拼命點(diǎn)頭,比起伺候脾氣陰晴不定動(dòng)不動(dòng)就要把人往樹上掛的大魔王,在容娘子店里劈柴簡直不要太爽,渴了有酸酸甜甜的山楂飲,餓了有酥軟可口的芙蓉糕,就連無聊想打牙祭都有咸香脆口的炸魚骨,這簡直就是理想中的退休生活??! 什么王府第一親衛(wèi),什么年輕有為的校尉將軍,開陽突然覺著這些都是虛的,整天都在經(jīng)歷精神與身體的雙重壓榨,日子過得太苦逼簡直就是一場人間悲劇。 開陽反復(fù)叮囑一定要給他在店里留個(gè)空缺,保不齊哪天就棄暗投明了,直等容妤無奈應(yīng)了,開陽才心滿意足拎著斧子繼續(xù)去劈柴。 “掌柜的,我可以用這荷葉來做一道菜么?”一旁幫忙摘荷葉的云熠突然開口,見容妤有些疑惑的看過來,云熠抿了抿唇,“您上次不是讓我試做一道菜嗎,我想就用這荷葉?!?/br> 容妤想起來了,這兩天云熠跟著她在廚房打下手,看得出來是有功底的,雖然不及小許氏麻利,但做起來也都像模像樣,只是還沒有上鍋掌勺,容妤笑,“當(dāng)然可以,店里食材你隨便用,要是有不夠的可以再去買?!边@算是他的第一道考驗(yàn),容妤不吝于給他最大程度的便利。 云熠愣了愣,隨即淺淺一笑,露出兩個(gè)不甚明顯的酒窩,略顯陰郁的少年臉上頓時(shí)顯得有些燦爛陽光,“不用了,這些就很好?!?/br> 既然云熠要準(zhǔn)備菜,容妤也不打擾他,讓紅豆與李嬸幫著和手,又讓英娘去幫云熠扶雜,照例將閑雜人等都趕出了廚房。 容妤原本是打算做一道荷葉粉蒸rou的,但看了云熠那邊的動(dòng)靜,歇下了這份心思,干脆先做荷葉飯。 《廣東新語》中有記:“東莞以香粳雜魚rou諸味,包荷葉蒸之,表里香透,名曰荷葉飯?!焙扇~飯跟糯米雞做法其實(shí)差不多,都是用荷葉包裹米與rou餡蒸制而成,只是一個(gè)用的是大米,一 個(gè)是糯米,而且做荷葉飯的餡料也要更精細(xì)些,做出來的滋味也是天差地別。 荷葉飯的餡料做起來有些麻煩,具體怎么調(diào)也是依據(jù)各自口味來,并沒有定數(shù),容妤將雞蛋末、rou粒以及各色雜蔬炒好又混入燒鴨rou等拌勻,成為荷葉餡心。 一早蒸煮好的米飯弄散晾涼,再加入味料拌勻,最后和方才做好的餡料一起放在洗凈切開的新鮮荷葉上,折疊成包袱型,容妤沒急著上鍋蒸,畢竟本來就都是熟的,旺火蒸個(gè)七八分鐘也就差不多了,時(shí)間長了荷葉會(huì)變黃,失掉清香味,活力不夠荷葉淤黑,也會(huì)失掉飯與餡的香味。 米飯雖沒急著上鍋,但糯米雞卻是一早上鍋蒸了的。 容妤撿了一個(gè)扒開,頓時(shí)荷葉的清香撲鼻而來,因?yàn)楣酸urou的緣故,原本潔白的糯米變得金黃潤澤,瞧著十分誘人。 “呀,都已經(jīng)好了?容娘子,我可以嘗嘗么?”開陽一早就循著味兒過來了,準(zhǔn)確的說,是被大白帶來的,畢竟狼狗不分家,鼻子都靈! 開陽扒著廚房門沒敢進(jìn),只能眼睜睜的看著大白馱著小崽子慢悠悠的晃到容妤旁邊,熟練的抬爪子扒拉了她一下,發(fā)出一聲軟軟的狗,狗叫? 然后就見容妤滿臉笑容的將那晶瑩剔透的剛出鍋的糯米雞分了兩份,小崽子與大白一人一份。 看著大白吃得直吧唧嘴,開陽眼睛都紅了,這死不要臉的大白狼裝狗崽子不說還仗著太子伴讀的身份可勁的蹭吃蹭喝,小公子吃啥它吃啥,沒事還要加餐,偏偏容娘子對(duì)它惡意抬爪子賣萌毫無抵抗力,幾乎是有求必應(yīng),醬大骨鹵rou什么的就沒斷過,他蹭飯還得劈柴呢,這只狼卻只用抬抬爪子,開陽有些憤憤。 容妤見開陽一副想吃又不敢進(jìn)的委屈樣兒,只覺得好笑,“鍋里還有,自己去拿?!?/br> “好嘞!”開陽等的就是這句話,飛快的就沖了進(jìn)來,也不顧燙,趕緊拿了一個(gè)扒開裹著的荷葉,眼睛一亮,就這么捧著吃了一口,他拿的這個(gè)是包的叉燒rou,糯米蒸的潤滑可口,叉燒的香味完全滲透到糯米中,荷葉清香回味悠長,吃著開胃爽口,開陽吃的飛快,三兩口一個(gè)巴掌大的糯米雞就下了肚。 “好吃,真的好吃 !”開陽不住口的稱贊,目光悄悄的又往鍋里剩的幾個(gè)糯米雞上瞟,顯然是沒吃夠。 沒吃夠也不成,見他爪子蠢蠢欲動(dòng),這兩天見識(shí)了他的大飯量的紅豆心中警惕,趕緊上前兩步擋在了鍋前,“沒了哈,總共就這么幾個(gè),一人一個(gè)沒有多的了。” 見紅豆老母雞護(hù)崽似的兇巴巴的護(hù)著鍋,開陽撇了撇嘴,不吃就不吃唄。 容妤招呼大家先來嘗嘗這糯米雞,眾人吃的都是贊不絕口,既有荷葉的清香又有rou汁醬香混著米香,三味合一果然吃著舒爽。 開陽現(xiàn)在有些后悔自己方才吃的太快,再看賴在眾人跟前時(shí)不時(shí)能被分一口的大白狼,開陽覺得爪子有些癢,你說你堂堂一只狼,跟只狗似的甩尾巴討吃,臉呢?! 吃喝嬉鬧的時(shí)間總是過得飛快,等看見桌上擺在的滿滿的荷葉做的菜品,大家伙兒都有些驚嘆。 “掌柜的,我做的有些不大好?!痹旗谧龅囊采狭俗溃?guī)規(guī)矩矩?cái)[在容妤面前,揭開包裹著的荷葉,露出里面蒸的金燦燦的rou。 “荷葉粉蒸rou?”容妤問。 云熠點(diǎn)點(diǎn)頭,“味道不很出色,還請(qǐng)掌柜的賜教?!?/br> 荷葉粉蒸rou其實(shí)就是用鮮荷葉將炒熟的米粉與經(jīng)調(diào)味的豬rou包裹起來蒸制而成,味道清香,鮮肥軟糯而不膩,光看這顏色就讓人食指大開。 容妤先贊了一聲,夾了一筷子嘗。 云熠有些緊張,其實(shí)他會(huì)的菜不多,這道荷葉粉蒸rou也只是聽爺爺說起過,這還是頭一回嘗試,要是掌柜的吃了覺得不好,那他又該如何? 英娘在他旁邊,看出了他的緊張,悄聲道:“別擔(dān)心,我覺得你做的挺好吃?!眱扇俗鳛榕R時(shí)搭檔,英娘也都事先嘗過了,只覺得好吃得很,“你的手怎么樣了?我待會(huì)兒去給你找藥。” 方才云熠的手不小心被燙了,當(dāng)時(shí)就起了個(gè)大水泡,因記著鍋里的菜,云熠只是簡單的處理了一下,聽英娘安慰,云熠小聲道,“無事,方才多謝你了?!?/br> 英娘抿唇笑,“這么客氣做什么,掌柜的不是都說了么,在店里咱們就是兄弟姊妹一家人?!?/br> 云熠偏頭看了她一眼,見她笑得兩眼彎彎,也跟著露出了一絲淺笑。 “味道很不錯(cuò),”簡短 五個(gè)字,頓時(shí)讓云熠心中提著的一口氣松了。 “滋味很好,你在里面加了糖?”容妤問。 云熠點(diǎn)頭,“是,糖味提鮮。”又有些猶豫問,“不能加么?” “當(dāng)然能,”容妤笑道,“放不放糖,放多還是放少其實(shí)都是隨菜品的不同而改變,荷葉粉蒸rou味道以鮮香爽口為宜,放糖不宜過多,否則會(huì)太膩?!比萱ズ喍痰狞c(diǎn)評(píng)了幾句,云熠若有所思。 “英娘,柜臺(tái)有燙傷藥,你去找來給他敷上?!比萱プ屧旗谧剿赃叄瑴芈暤溃骸皩W(xué)廚是件苦差事,想當(dāng)好廚師更不是件易事,沒點(diǎn)耐心與毅力是學(xué)不起的,你可想好了?” 云熠狠狠點(diǎn)頭,“想好了?!?/br> “那好,”容妤笑了笑,“從今日起你就是我店里第二位學(xué)徒了?!?/br> “第二個(gè)?”紅豆好奇,“難不成還有一個(gè)?” 容妤瞥了她一眼,涼涼道:“有啊,頭一個(gè)不就是你么?三天打魚兩天曬網(wǎng),我正琢磨著什么時(shí)候?qū)⒛阒鸪鰩熼T呢?!?/br> 紅豆臉一紅,小聲嘟囔,“這不是忙么。” 眾人聽得可樂,云熠也跟著笑,再聽容妤輕聲給他講一些做菜的要領(lǐng),只覺得心里暖暖的。 在店里蹭吃蹭喝廝混了一天,開陽回去的時(shí)候還順了一包荷葉飯以及剛出爐的荷葉鹽焗燒雞。 一回去,開陽直奔書房,正好碰見低眉順眼往書房送白粥加咸菜的天樞。 “王爺還喝白粥呢?”開陽看了一眼就覺得沒胃口,“王爺這兩天沒事兒吧?是不是身體出問題了?要不要找個(gè)大夫來瞧瞧?”開陽憂心忡忡。 “你想多了。”天樞瞥了他一眼,“你手里拎的什么?” “容娘子今兒做的荷葉宴,我順便拿了點(diǎn)回來?!笨撮_陽滿面紅光的樣子顯然是吃的很開心,天樞有些羨慕,為什么被派去干苦力的不是他呢?論劈柴他可比開陽劈的標(biāo)致。 見天樞推門進(jìn)去送飯,開陽想了想,也跟了進(jìn)去。 “王爺,容娘子今日做的荷葉飯可香了,還有這鹽焗燒雞,滋味都是一絕,王爺你要不要嘗嘗?”開陽樂呵呵的就要往前湊。 殷玠抬頭瞥了一眼,目光在他手上拎著的荷葉包裹的吃食上頓了幾秒,隱約還能聞見荷葉的清香,再聽開陽 繪聲繪色的描述,殷玠猶豫了一下,冷聲道,“出去。” “好吧,”開陽嘆了口氣,“可惜了,專門帶回來的,先放廚房好了,萬一晚上餓了還可以加餐?!闭f完不忘補(bǔ)一句,“王爺,真的特別好吃?!?/br>