然后他轉(zhuǎn)過(guò)頭去，對(duì)著捧著一小盆蛋清的錢(qián)平囑咐道：“我給蛋清里加兩勺糖，你把這盆蛋清打發(fā)——打發(fā)的意思，是用筷子一直沿著一個(gè)方向快速攪拌，一直到蛋清變成泡沫狀，懂嗎？”

    錢(qián)平老實(shí)地點(diǎn)點(diǎn)頭：“懂了。”

    “成，那開(kāi)始吧你們，我就坐在這看著?！眹?yán)墨戟拿過(guò)裝著蛋黃的瓷盆和裝著精磨的白面的面盆，一邊慢慢打著蛋黃液，一邊看著那邊李四和錢(qián)平的動(dòng)作。

    錢(qián)平那邊簡(jiǎn)單，揮舞著筷子“啪啪啪”地打起蛋清液來(lái)，動(dòng)作快得嚴(yán)墨戟都看不清楚；李四那邊為了精細(xì)度，動(dòng)作就遲緩了很多，能看到李四出刀時(shí)精準(zhǔn)而細(xì)致地切在豆腐的位置上。

    最后錢(qián)平的成果令嚴(yán)墨戟頗為滿意：一盆蛋清都被完全打發(fā)，變成了如同奶油一般的白色膏體；而問(wèn)錢(qián)平感覺(jué)，錢(qián)平老實(shí)地說(shuō)自己完全沒(méi)感覺(jué)到勞累。

    這么看來(lái)，習(xí)武之人的體力確實(shí)比一般人高出太多了，以前很多受限于沒(méi)有現(xiàn)代機(jī)械沒(méi)法做出來(lái)的食物，說(shuō)不定可以靠武人重現(xiàn)在這個(gè)世界上！

    而另一邊，李四的成果卻不是那么令嚴(yán)墨戟滿意：豆腐絲切出來(lái)雖然勉強(qiáng)說(shuō)得上均勻，可是長(zhǎng)度不一、也不夠細(xì)，有些還斷裂成碎塊，雖說(shuō)這也有豆腐的材質(zhì)比較粗糙的原因，可李四展現(xiàn)出來(lái)的刀功還不如自己呢！

    李四見(jiàn)嚴(yán)墨戟似乎不太滿意的樣子，臉上微微有些發(fā)燒：“東家，這怎么辦？”

    ——真拿起菜刀來(lái)，他才發(fā)現(xiàn)，切菜不是那么簡(jiǎn)單的事情，盡管用上了內(nèi)力，可是切豆腐的過(guò)程還是失誤頻發(fā)，比東家之前切的差遠(yuǎn)了，讓他昨晚說(shuō)的“比一般人強(qiáng)不少”被打臉。

    如今李四也只能安慰自己：他們東家的廚藝，那能算一般人嗎？

    嚴(yán)墨戟其實(shí)心里清楚，自己的刀功還真不算太好，原本指望李四有武功加成可以勝過(guò)自己，這樣不少考驗(yàn)刀功的食物也可以批量制作了。

    不過(guò)目前看來(lái)……

    嚴(yán)墨戟無(wú)聲嘆了口氣，搖搖頭笑道：“沒(méi)事，你拿出去讓張大娘炒了吧；是我想錯(cuò)了，刀功這方面還是走不了捷徑啊?！?/br>
    李四端著盤(pán)子出去了，錢(qián)平站在一邊，忍不住問(wèn)了一句：“東家，你的刀功不是很好嗎，為何要李四來(lái)切？”

    嚴(yán)墨戟看他一眼，把錢(qián)平打發(fā)的蛋清倒了一半進(jìn)自己混了蛋黃和清水的面糊里，一邊回答道：“我刀功就算好，也只有一個(gè)人啊，店里要想做大，肯定不能全指望我。”

    ——能批量復(fù)制的技能，才是一家小吃店能不能做到全國(guó)連鎖的重要關(guān)鍵啊。

    錢(qián)平不太懂，迷迷糊糊點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    嚴(yán)墨戟知道錢(qián)平腦袋比較死板，也沒(méi)強(qiáng)迫他想明白，手里動(dòng)作不停，把一半打發(fā)的蛋清和面糊攪拌在了一起，拌勻之后又重新倒回了剩下那半蛋清中，再次攪拌均勻之后，就著這個(gè)瓷盆，把面糊表面抹平，才滿意地拍拍手：“成了?！?/br>
    然后他取了一個(gè)大瓷盤(pán)，完全蓋住瓷盆的表面，用浸了麻油的草繩緊緊綁住，帶到后院的烤房，放進(jìn)了烤爐中。