rou是腌rou，算是他們那邊特有的做法，豬rou切成長(zhǎng)方形的薄片，抹上醬油掛在外面曬，曬完再熏，這樣弄出來的rou很香很干，能保存好幾個(gè)月。

    時(shí)尉家之前條件并不好，豬rou對(duì)他們來說是一個(gè)很奢侈的東西，但時(shí)媽很會(huì)做豬rou，她的手很巧，切豬rou又是一個(gè)要很有耐心的活計(jì)，平時(shí)村里人幫他們家的不少，所以只要?jiǎng)e人家有需要，她就會(huì)過去幫忙，練就了一副腌豬rou的好手藝。

    時(shí)媽的手很穩(wěn)，切出來的豬rou很均勻，都在一厘米左右的厚片，但是豬rou曬干后會(huì)縮水，本就不算厚的豬rou變得更薄了。在太陽底下反復(fù)被涂抹的醬油被曬成了厚重的醬褐色，散發(fā)了濃郁的香味。

    南方天氣炎熱，一年四季都能曬豬rou，但這個(gè)時(shí)節(jié)曬出來的豬rou最好吃。

    夏天的太陽太大了，醬油中的鮮味會(huì)隨著高溫流失許多，春天冬天的濕氣太大了，曬出來的豬rou總是濕噠噠的。

    只有秋天，三個(gè)季節(jié)中濕度最小，但南方本就濕氣重，所以也不會(huì)顯得太過干燥，太陽的厲害稍小，但是氣溫還是穩(wěn)定在三十度，能讓醬油的鮮味在滲入rou的縫隙的同時(shí)發(fā)酵出更加濃厚的鮮味。

    這時(shí)候又是柚子的收獲季節(jié)，被隨處丟棄枯枝枯葉很多，隨意撿上一堆，曬得八分干時(shí)在用柚子樹的枝條枯葉來一場(chǎng)火熏，給濃郁的鮮香再添上幾分人間煙火的特殊風(fēng)味。

    時(shí)尉收到包裹就拿了兩片巴掌大小的rou出來升起宿舍里的小爐子就準(zhǔn)備上鍋蒸。

    黃達(dá)先好奇的問：“就這樣蒸著吃嗎？”熏rou的香氣已經(jīng)在整個(gè)宿舍里蔓延開了，幾人都是瘋狂地咽口水，但同時(shí)又覺得時(shí)尉這樣的做法太糟蹋了，這可是rou??！rou！雖然都是瘦rou沒多少肥rou的蹤跡，但也可是rou??！

    這段時(shí)間他們幾個(gè)雖然也都賺了一點(diǎn)錢，吃了一些rou，但對(duì)于rou，他們的渴望和憧憬都快刻進(jìn)骨子里了。

    這真不能說他們眼界低，而是rou對(duì)于現(xiàn)在的絕大部分人來說，都是這樣“神圣”的存在。一年到頭，也就過年的時(shí)候有一點(diǎn)吃rou的希望，平時(shí)常見的狀態(tài)就是一家人排排坐，中間一碗湯，每人幾根菜泡著湯夾出來吸一吸，放進(jìn)去蘸蘸湯，再吸一吸，除非是家里來上客人了，才會(huì)拿團(tuán)摻著水和油的棉花往鍋里擦一擦。

    “這樣才好吃呢！信我！”時(shí)尉也是好些年沒有遲到過這樣具有家鄉(xiāng)味道的腌rou了。

    小的時(shí)候家里窮，吃不起，只能在過年的時(shí)候等時(shí)媽去別人家?guī)屯昝χ魅思宜鸵恍↑c(diǎn)邊角料炒了喝著帶油水的湯，大了有錢了，但身邊已經(jīng)沒有和他一起吃的人了，年紀(jì)大了想回憶童年可是身體又不能承受這些了。

    想起這腌rou蒸起來的滋味，時(shí)尉的心里就癢得受不了！

    沿海的天氣多變，腌rou要切得薄這樣不僅抹料可以省一些，而且晾曬的時(shí)間短，避免遇上濕黏黏的雨天把rou弄壞了。

    硬邦邦能拿來扇巴掌的rou整塊上碗上鍋蒸，被曬、被熏積累起來的香氣順著水蒸氣就飄了出來，霎時(shí)滿屋都是rou香都是鮮香。

    幾人瞬間就叫了起來。時(shí)尉也饞得慌。東西不到手里，沒想起來倒還好，但是這個(gè)記憶這個(gè)饞勁兒一被勾起來，就壓不下去了。

    可他們這爐子火力不大，等熟還得過段時(shí)間。rou是生rou，再香再硬，那也都是生的，都等熟透了才行。

    “先吃柚子吧，我爸挑柚子可厲害了，保準(zhǔn)個(gè)個(gè)都是甜的！”時(shí)尉準(zhǔn)備給自己轉(zhuǎn)移一下注意力。

    柚子個(gè)頭大分量重，時(shí)爸本來是舍不得寄的，但是又想著兒子一個(gè)人在外頭，本來就夠可憐了，要是連往年常吃的東西都吃不上，那也太可憐了。

    柚子的收獲季剛過，時(shí)爸都是挑得剛從樹上下來的好柚子，雖然從家運(yùn)到這里用了不短的時(shí)間，但是柚子這東西耐放，十月份摘下放到來年二三月份都不爛。尤其是剛摘下來的柚子并不是最好吃的時(shí)候，要過幾天才是糖分的巔峰期。

    村里別的不多，柚子那是到哪都能瞧見，都不需要去山里，家家戶戶門前房后都種著幾顆，所以時(shí)尉對(duì)于徒手扒柚子這事兒很在行。

    “你們弄什么呢？我在樓道口就聞見了?！闭陕愤h(yuǎn)之這時(shí)候回來了。

    黃達(dá)先幾個(gè)歡快地招呼他：“時(shí)尉他請(qǐng)客呢，說讓我們嘗嘗他家鄉(xiāng)的味道。”

    時(shí)尉知道他有點(diǎn)不喜歡油味，只是沒想到他今天還回來，便順手將剛剝完的柚子皮遞過去。

    一整個(gè)柚子剝下來的柚子皮是個(gè)不太規(guī)則的大圓，有那么幾道破痕，但底端卻是完好的，要是扯掉一點(diǎn)蓋在腦袋上還有點(diǎn)像顏色不對(duì)的狗皮帽。

    “給你聞聞，這柚子皮可香了，以后就擺在你桌子上，可吸味兒了！”

    路遠(yuǎn)之哭笑不得地拿過來蓋在他腦瓜上：“還擺我桌子上，我看扔廁所里用處最大?！?/br>
    廁所是公用的，一個(gè)樓層就倆宿舍，不管是春夏秋冬，永遠(yuǎn)都飄著一股味道。

    時(shí)尉想了想，然后說：“也行，順便把你書桌也搬那去，正好讓你見識(shí)一下我柚子皮的巨大威力?！?/br>
    “幼稚鬼，報(bào)復(fù)我給你戴帽子呢！”

    幾人說說笑笑間，便瓜分了一個(gè)柚子。

    柚子還新鮮著，一粒粒透明的小炮彈里鼓鼓的全是汁水，甜滋滋水潤(rùn)潤(rùn)的十分解渴，尤其是柚子皮剝完，宿舍里還漫著一股其他水果沒有的香氣，清香得讓人學(xué)了一天的腦袋都清醒了起來。

    秋天干燥，這樣的水果正適合現(xiàn)在吃。

    幾人分了兩個(gè)，吃完后就等著rou出鍋了。

    硬邦邦的rou被放到鍋里蒸后，氤氳上來的水汽十分輕易地就進(jìn)入了rou的內(nèi)部，干巴巴的rou瞬間就方便咀嚼了。rou片很薄，所以腌制得十分入味，外面一層因?yàn)樗r活變成了醬紅色，里面的rou也是微微的紅褐色，鮮味濃郁，又有一股淡淡的煙熏味和果香味解膩，有嚼勁兒但又不難嚼的美好口感，讓人吃了一口想吃第二口。

    時(shí)尉給路遠(yuǎn)之裝了半箱子推給路遠(yuǎn)之說：“昨天才吃了你奶奶的排骨和rou，正好今天回禮就到了，這rou不難嚼，多蒸一會(huì)兒，老人家也是吃得的。還有這柚子，潤(rùn)肺解渴的，我記得奶奶沒有高血糖之類的吧？”