時mama算錢收錢給牌子，時爸爸就把橡皮筋竹簽取下來，放到“鐵籠子”里看火煮。

    鍋里燒著的湯是奶白色的，底下有大骨頭一直熬煮著，翻滾的湯水連帶著白霧一起散發(fā)著香氣，煮熟了之后只要把瀝干的食物倒進(jìn)碗里。收銀臺旁邊放著大鐵桶，里面裝著的是挑好味道的高湯，舀一勺澆在碗里，叫好后再讓客人照著自己的喜歡隨便放點(diǎn)辣椒、香菜和蔥就可以了。

    雖然說叫麻辣燙，但不管是煮還是湯，都是不見紅的，他們這里不吃辣，對辣的承受能力很低，所以一律是清湯，辣味由客人自己來把控。

    湯是由蘑菇、豬骨、雞骨還有萵筍一起燉出來的，雞骨豬骨給湯添加醇厚的口感，香菇給湯添加鮮味，萵筍則是再給加上香。

    熬出來的湯一半放打鍋里煮食材，一半拿來沖水當(dāng)做面湯。用來煮的那一鍋湯原本的味道就已經(jīng)很香了，又源源不斷地有食材放下來，所有的食材香混合在一起，越是煮得久，味道越是濃厚香醇。食材為湯添上了香，湯又為食材煮進(jìn)味道，兩者相互促進(jìn)。

    店里下午的生意是最好的，一來，是工作學(xué)習(xí)累了一天，愿意花錢犒勞一下自己的胃，二來，則是比起中午，時家鋪?zhàn)永锏臇|西下午更好吃。

    東西雖然還是那個東西，但是湯經(jīng)過一個上午的個混合，變得更加香醇，煮出來的東西越發(fā)的好吃。

    下午的生意更好，但中午也不差，時尉和路遠(yuǎn)之七拐八繞地找到地方的時候已經(jīng)是十二點(diǎn)了，正值飯店，里外都是人。

    店里擺著十張桌子，照理說坐下六十個人也沒問題，但人實(shí)在是太多了，外面還蹲著一群拿著飯盒就呼啦呼啦吃的工人。

    “媽，要我?guī)兔?？”時尉看時mama面前堆著一堆的籃子，擠著進(jìn)去大聲的問道。

    時mama聽到是時尉的聲音，抬頭看了一眼，像是看到了救星：“尉尉，這里交給你了，我去拿點(diǎn)菜?！北窭锏臇|西已經(jīng)有好幾樣空了。

    時mama會算術(shù)，雖然不識字，但好歹有生活經(jīng)驗(yàn)，但也僅限于于此，讓她速算，那就不行了。

    麻辣燙的工序簡化得沒有多少，工作重心全在算賬上，時mama瞧著面前越來越多的籃子，頭都要大了。

    “讓讓讓讓，麻煩讓讓，我進(jìn)去一下哈！”

    時尉接手后，算賬的速度一下快了起來，但時爸爸那邊鍋就那么大，東西熟的時間少不了，又?jǐn)€下了一堆的籃子。

    時尉又把裝碗的工作給結(jié)了過來，大部分的工人學(xué)生都是自帶飯盒，時尉只需要把時爸爸裝進(jìn)碗里的菜和粉絲倒進(jìn)飯盒，再給上一勺湯就可以了。

    做餐飲的，高峰期就是飯點(diǎn)，差不多到一點(diǎn)多的時候，店里的人就少了，時mama給拿了一些菜葉子和rou給他倆煮了兩碗午飯。

    時尉早上就沒吃，中午還忙活了那么久，拿到筷子就吃得呼呼響。

    時mama看他那著急的樣子就忍不住念叨：“家里又不是什么東西都沒有，不知道吃點(diǎn)再過來啊，把肚子餓壞了我看你哭都沒地方哭！”

    時尉很識相，在時mama數(shù)落他的時候，他向來是一聲不吭的。照著他的經(jīng)驗(yàn)，乖乖聽訓(xùn)，結(jié)束的時間要比時不時打斷來得快多了。

    路遠(yuǎn)之也累，他和時紡兩人在里面也沒嫌著，洗菜切菜切菜腌rou都是他們的活，眼睛來得亮，瞧見有人吃完了，就要上去把碗筷給收了，桌子給擦了。

    店小，平時就只有時爸爸和時mama兩人干，時紡平時要上學(xué)，所以只有寫完作業(yè)或是放了假了才能幫點(diǎn)忙給他倆減輕點(diǎn)負(fù)擔(dān)，但也有限。

    所以在食材的準(zhǔn)備上，是得見縫插針地準(zhǔn)備著，得空了就準(zhǔn)備點(diǎn)出來。但是也因?yàn)榈昀锷夂?，一個高峰期就能把大半的存貨給嚯嚯沒。

    “媽，店里現(xiàn)在這么忙，要不要再請一個人??？”麻辣燙是小本生意，靠的是多銷利薄，一碗平均下來也就賺個一兩毛，全是辛苦錢。

    不是不想把價格訂高，而是高了賣不出去。

    小鎮(zhèn)不比燕京，燕京怎么說都是首都，兜里的錢不一樣先不說，消費(fèi)觀念就很不相同。

    如果把現(xiàn)在的價格翻一番，素的一份一毛錢，立刻就沒有人來了。一毛錢都夠買一斤的白菜了，何必花這冤枉錢來這里買幾片菜葉子呢？還是那種切成小片的菜葉子！

    雖然只能靠著量來取勝。

    賺少一點(diǎn)沒有關(guān)系，來的人多了，自然就能多賺一點(diǎn)了。

    只是這樣會格外的辛苦一些。

    “請什么請，現(xiàn)在這又不累，我和你爹一天就站那么幾個小時，天天坐著，還嫌不夠舒坦的??！”時mama不容拒絕地說，“你少想一點(diǎn)，我和你爹比你清楚呢！”

    路遠(yuǎn)之踩了他一腳，也讓他快閉嘴。

    于是時尉就把嘴巴給閉上了。

    時尉吃完飯，也幫著剝蝦取蝦線。

    在外面花大價錢沒人舍得吃素菜，所以為了保證素菜能賣多點(diǎn)出去，利潤被進(jìn)一步壓低了。

    葷菜不一樣，雖然價格更高，但是和蔬菜比起來，又會在心里覺得吃葷的更劃算，所以每天賣出去的量也不少，利潤空間也大一些，反而更有賺頭。

    炸蝦和炸rou是最受歡迎的，蝦rou細(xì)嫩鮮美，又是剝殼挑蝦線的，裹上面糊往油鍋里一炸，撈出來一只蝦就能賣三毛錢，炸rou也是，一條炸rou就賣三毛錢，這兩樣在鋪?zhàn)永锒际恰白罡叨恕钡拇嬖?，其?shí)就是最貴的存在。要放在收銀臺的抽屜里，人當(dāng)著時mama的面點(diǎn)，時mama親手拿筷子夾才行。

    畢竟炸蝦和炸rou都是熟的，要是有人偷吃，那可是真真的虧！