程記美食店。

    師玄和黃上搶東西吃這事雖然是個(gè)笑料，但也很快被幾人給忘在了腦后。

    程記美食店最近很忙的，眼看品嘗大會(huì)就要開始了，他們的前期準(zhǔn)備工作還是要開始了。

    好在南叔經(jīng)驗(yàn)豐富，能夠把很多事情都給安排妥當(dāng)。

    邀請函發(fā)出去后，程芫華也沒有閑著，品嘗大會(huì)前幾天的時(shí)候，她開始準(zhǔn)備新菜要用的材料。

    后院準(zhǔn)備了一個(gè)柴火堆，還挖了一坨黃泥回來。

    科技發(fā)展還是有好處，至少程芫華在這個(gè)時(shí)間還能弄到嫩荷葉回來。

    “這是做什么呀？”劉全蓓瞪大眼睛，一臉期待。

    他們都知道程芫華要做新菜，但沒有想到，竟然是和以前完全不一樣的架勢！

    這是個(gè)什么菜？

    不是從鍋里出來的嗎？

    第62章 二更

    劉全福等人也一臉好奇, 徐秀婉還拿出手機(jī)，發(fā)了消息給葉予昭，通知他, 程芫華在做新菜。

    “我怎么覺得……這東西看得有些眼熟？”南叔摸了摸下巴。

    劉全福眼里也帶著迷惑：“我也覺得……”

    這時(shí)候，周大發(fā)提了一只雞過來，他一邊笑著走進(jìn)來, 一邊說：“程老板，你要得小公雞來了, 這么大合適嗎？”

    周大發(fā)之前腳受了傷，但現(xiàn)在已經(jīng)養(yǎng)好了。

    不僅是腳養(yǎng)好了, 他現(xiàn)在精神狀態(tài)非常非常好, 程記美食店每天都要二十來只雞, 剩下的雞還養(yǎng)著, 等到年底的時(shí)候，就可以賣出去一些活雞了。

    程記美食店的雞吃著可真不錯(cuò)！

    又是放養(yǎng), 雖然長得慢，但是rou質(zhì)和營養(yǎng)肯定不是一般雞可以比的。

    現(xiàn)在人生活水平提高了, 科學(xué)發(fā)展, 又有很多缺良心的商人只管產(chǎn)量不管質(zhì)量，所以能夠買到靠譜放養(yǎng)雞的人, 偶爾還是舍得這錢買上一兩只的。

    程老板說了, 年底的時(shí)候，這些雞賣出去, 還是按照比例給他們分成，這幾個(gè)月錢雖然不多, 但是年底賣雞的時(shí)候, 可以拿到不少呢！

    現(xiàn)在就有不少村民在問了, 但周大發(fā)都說等年底再說。

    他有時(shí)候要吃程記美食店的東西，所以就一直在幫著殺雞，他老婆最近也回來了，以后就跟著他養(yǎng)雞，兩個(gè)人照顧起來，當(dāng)然會(huì)照顧得更好。

    生活好了，又沒有多少壓力，所以周大發(fā)都顯得比之前剛回來的時(shí)候，年輕了不少。

    他感謝程芫華，所以程芫華讓他做的事情，他都非常上心。

    程芫華看了眼，點(diǎn)點(diǎn)頭：“這么大正合適。”

    “要不要我?guī)兔⒘?？?/br>
    程芫華搖搖頭：“今天我自己來殺?！?/br>
    周大發(fā)便把這只小公雞交到程芫華手上，而后提著程芫華給他打包的一道菜，滿臉笑容的離開了。

    那只小公雞仿佛知道了自己的命運(yùn)，活蹦亂跳，不許程芫華碰它。

    程芫華也不在意，一手摁住雞，一手拿菜刀，動(dòng)作熟練自然。

    南叔和劉全福對(duì)視一眼，一齊說出一個(gè)名字——

    “叫花雞！”

    真是萬萬沒想到，程芫華要做的新菜竟然是叫花雞！

    在很多人看來，叫花雞這道菜是“難登大雅之堂”，有些俗氣和不衛(wèi)生，當(dāng)然，也有些人覺得這道菜是“可登大雅之堂”的名菜。

    但總之，叫花雞在各種大廚眼中，是一道有爭議的菜。

    最原始的做法肯定是不太干凈衛(wèi)生的，但不原始，又不能算正宗的叫花雞。

    程芫華那邊已經(jīng)熟練地殺了雞，一刀直接解決，將血悶在了身體里，沒有放血，而后又開始拔毛。

    南叔和劉全福蹲在旁邊，口中絮絮叨叨說著話。

    南叔說：“你看看你師父，她之前處理這些手也很生，這才多久，已經(jīng)如此熟稔，而且很是獨(dú)特，用了你們劉家的基本功，卻又融入我的手法，舉一反三?！?/br>
    劉全福滿不在乎，回道：“要不然她怎么是我?guī)煾改兀课規(guī)煾傅奶熨x和本事，那是必須牛呀！你這個(gè)前浪可要小心了！”

    南叔：“……”

    程芫華回頭看了眼劉全福，淡淡開口：“學(xué)著點(diǎn)，以后這叫花雞都由你來殺?！?/br>
    劉全福：“…………”？？？

    南叔噗嗤一聲笑了出來，對(duì)著劉全福擠眉弄眼，一臉看好戲的表情。

    劉全福垂頭喪氣：“好……”

    知道師父是為了他好，所以只能認(rèn)命學(xué)殺雞。

    程芫華繼續(xù)處理這只雞，叫花雞的處理方法和普通雞不一樣。

    所以周大發(fā)可以幫忙殺雞，用來做小雞燉蘑菇，卻沒辦法幫忙殺做叫花雞的雞。

    程芫華將毛熟練的處理干凈后，從雞的后面，開了個(gè)小口子，將內(nèi)臟取出來，口子開得小，要很順利取干凈，本就是一門手藝。

    她一邊cao作，一邊給劉全福講解。

    等到取干凈內(nèi)臟之后，又塞入早就準(zhǔn)備好的配料。

    系統(tǒng)出品的配方還是很有含金量的，很多老廚子做叫花雞很怕配料的味道影響這道菜本來的味道，但是按照系統(tǒng)出品的配方，一點(diǎn)也不會(huì)影響叫花雞本來的味道，反而會(huì)將本來不好的地方給彌補(bǔ)上。

    讓味道、口感，都有很大的提升。

    程芫華將腹部塞上配料之后，又去廚房將鍋里熬著的湯端出來，往雞的表皮刷一層，又往肚子里面灌了兩勺。

    旁邊，柴火堆里已經(jīng)燒出了草木灰，程芫華用一片荷葉將雞給包住，又在荷葉外面，一層層抹上黃泥。

    剛開始的時(shí)候，她也有些手生，但沒一會(huì)兒，動(dòng)作就熟練了起來。

    抹上黃泥之后，又裹上兩張荷葉，綁起來，埋在草木灰里面，上面的柴火繼續(xù)燒著。

    劉全蓓好奇：“荷葉最嫩的時(shí)候是五月、六月、七月，為什么是現(xiàn)在做叫花雞呀？”

    要知道，程芫華可是最喜歡按照季節(jié)做菜。

    取順應(yīng)季節(jié)的食材，口感更佳。

    程芫華聞言，笑著問：“你是喜歡在這個(gè)季節(jié)，圍著柴火吃上熱氣騰騰的叫花雞，還是大熱天吃？”

    劉全蓓：“……”好有道理。

    那當(dāng)然是這個(gè)季節(jié)吃上一只熱氣騰騰的叫花雞更好呀！

    光是想著，就覺得口水四溢。

    程芫華將叫花雞埋好之后，看了看這個(gè)臨時(shí)搭起來的柴火堆。

    還是要做一個(gè)專門用來做叫花雞的地方，周圍圍起來，免得容易發(fā)生事故。

    “行了，晚上才能吃，先去準(zhǔn)備晚餐吧，待會(huì)兒顧客就該來了。”程芫華說著，站起來，朝著廚房走去。

    劉全福等人眼巴巴看著火堆，程芫華處理得很好，這會(huì)兒一點(diǎn)味道也沒有。

    他們的鼻子在空氣中嗅了嗅，沒聞到味兒，便也都散了，各自去忙碌。

    至于后院的叫花雞，他們都沒有忘記，反而時(shí)不時(shí)去后院看看，看到火要熄滅了，就給添上一把柴火，讓后院的火堆時(shí)刻保持著燃燒狀態(tài)，只是火不大。

    晚上，八桌客人準(zhǔn)時(shí)而來。

    吳先生拉著一家人，搓了搓手，一臉期待地站在門口排隊(duì)。

    等到他們一行人進(jìn)去后，他的兒子無奈道：“爸，真是搞不懂，你犯得著為了口吃的，跑這么遠(yuǎn)嗎？你自己來就算了，還非要帶著我們一起?！?/br>
    “聽我的沒錯(cuò)，保準(zhǔn)兒讓你們吃到頂級(jí)美味！客家那個(gè)老頭子，向來最好吃，他都眼巴巴饞著的東西，肯定不一般！”吳先生露出笑容。

    旁邊，另一個(gè)中年男人點(diǎn)頭：“師父是為我們好！”

    吳先生兒子無奈，搖搖頭：“算了，師兄你就順著我爸吧！他現(xiàn)在除了行醫(yī)救人，越活是越不靠譜了！”

    “有你這么說你老子的嗎？”吳先生瞪大眼睛。

    這時(shí)候，劉全蓓端著養(yǎng)生湯出來了，煨在小爐子上面，里面就一只鱉和一鍋湯，看起來平淡無奇。

    “這就是他們出名的養(yǎng)生湯？”吳先生說著，先給自己和小孫女各舀了一碗喝。

    剛剛喂進(jìn)嘴里，吳先生先是皺眉，隨即一邊抿著一邊念出一串串中藥名字，神態(tài)嚴(yán)肅認(rèn)真。

    他兒子端著湯，有些喝不下去了，“這么多藥材？這不會(huì)……吃出問題吧？”

    吳先生已經(jīng)松開眉頭，幾口將一碗湯喝了下去，而后說——

    “這湯不簡單?！?/br>
    他徒弟對(duì)他是無腦吹，立刻就接話：“怎么不簡單？”

    “有些藥材混著我已經(jīng)喝不出來了，但這碗湯的效果可能和別人吹出去的，差不多，甚至還要更好。”他摸著胡子，又皺眉，“這方子要是用來做藥方也是沒問題的，效果還不錯(cuò)，大病治不了，但可以滋養(yǎng)身體，解決小毛小病。”

    兒子露出無奈：“爸，人家自己的方子，怎么可能拿來做藥方，再說了，就是一碗湯，效果比得上爸配好的中藥？”

    吳先生說：“我可配不出這方子，看之前客家那個(gè)老頭說得，這養(yǎng)生湯適用于任何人，我配藥方還得給人把脈，一個(gè)個(gè)來，可做不到這樣！”

    老頭子雖然不靠譜，但在中醫(yī)方面，那絕對(duì)是王者。

    于是，兒子詫異：“真有那么好？”

    “嗯，要是作為保健品喝的話，比市面上所有保健品都要好。”吳先生這么說。

    眾人立刻拿起勺子，一人舀了一碗，喝了起來。

    喝養(yǎng)生湯的時(shí)候，眾人還有空聊天。

    但是等菜上來之后，所有人的注意力都在菜上面了，沒人發(fā)出任何聲音，也顧不上說話，個(gè)個(gè)吃得一臉驚喜。

    ——實(shí)在是太好吃了??！

    餐廳陷入沉默的進(jìn)食氛圍中，廚房中，程芫華手上的工作暫時(shí)告一段落。