大火把水燒開(kāi)，白水煮rou，下入蔥結(jié)和拍碎的姜，大概把rou煮到八.九分熟。

    渝汐就拿了根筷子稍使力道頂了頂鍋中的rou，rou很輕易就被穿透了，他點(diǎn)點(diǎn)頭，火候可以了。

    他把rou撈出來(lái)，放在干凈的案板上，切成一寸見(jiàn)方的小塊。是橫著rou面切的，為求塊塊都要有六肥四瘦，中間的瘦rou線要明顯的留在那里，不能有歪斜。

    切好，落入熱油中炸，這步是為了上色，脫脂。

    肥嫩嫩的rou塊一下入滾滾油鍋，刺啦的聲音立馬響起來(lái)。豬rou的脂肪炸開(kāi)的香味惹得一室人都忍不住暗咽口水，統(tǒng)統(tǒng)忘了幾分鐘前他們是如何嫌棄這塊難以入眼的rou。

    另外兩位選手也忍不住側(cè)目看過(guò)來(lái)，奇道怎會(huì)這么香，渝汐使詐？

    【寬油寬面：我……我收回這是破食材的話，我好想吃啊啊啊，他撈上來(lái)我立馬就能把一鍋吃完?！?/br>
    【小肥俠：豬rou是這個(gè)味道嗎？它難道不該是一股土腥味的嗎，渝汐這個(gè)人！果然是狐貍精！怎么處處都在勾.引人！勾得我的手不聽(tīng)使喚地往嘴里灌營(yíng)養(yǎng)液?jiǎn)鑶鑶琛?/br>
    然而渝汐可不是撈出來(lái)就算完了，炸完的rou塊糟香糟香的，誘人得很。

    下一步緊接著是上糖色。鍋底濾干凈，留下一層水，下入沙姜、八角、白蔻、草果、桂皮，還有必不可少的姜蔥。其實(shí)里面有幾樣是香料里沒(méi)有的，還是渝汐問(wèn)秋夫人要的。

    這里人都不知道白蔻桂皮八角等能拿來(lái)做料理香料，自然也就沒(méi)提前給他準(zhǔn)備好。但既然是香料，那就是規(guī)則允許范圍內(nèi)的，可隨意使用。

    這幾樣佐料燒開(kāi)之后小火慢燉，炸好的rou塊也放進(jìn)去一塊熬制，而且是肥rou面朝下，待水收成微稠的汁后rou就軟了。

    因是小火燉著，汁水滾而不沸，和rou一發(fā)出噗嚕噗嚕的聲音，這時(shí)本該下入花雕酒來(lái)去腥增味的。奈何這樣?xùn)|西是真沒(méi)有，也不像上一輪的藕粉那樣很快就能做好，發(fā)酵必然需要時(shí)間，所以渝汐也只好遺憾地放棄，轉(zhuǎn)而倒進(jìn)自己調(diào)的蔥姜水。

    去腥是做到了，可鮮味還是不夠的。渝汐先是撒了點(diǎn)鹽下去增味，然后再下入幾塊半個(gè)指節(jié)大的冰糖。

    【喵喵不信邪：甜的rou？！雖然香是香……但是甜的rou恕我難以下口啊orz】

    彈幕很多人都不理解，秋舒雅也微微挑了挑眉，可渝汐清楚，冰糖純粹是起提鮮作用。沒(méi)有糖的咸味，是沒(méi)有靈魂的。

    東坡rou，就是這樣，小火熬制，少許水掛底，火到鮮味自然成。

    這道菜的收汁是不靠水淀粉來(lái)勾芡的，因肥rou炸過(guò)，里面的組織其實(shí)已悄然變成疏孔狀的了，吸汁能力極強(qiáng)，所以完完全全是肥rou去吸吮鮮美的湯汁，自然的收汁。

    關(guān)火，渝汐用筷子抵住rou塊讓他們老實(shí)待著不溜走，先把微黏的糖色湯汁倒出在碟子上。然后他手腕力道一轉(zhuǎn)，立馬將鍋翻轉(zhuǎn)蓋下，所有的rou塊都整整齊齊碼在了碟子上，鋪在了鮮亮的汁水之上。

    一塊塊排列整齊，工整得像麻將牌似的。色如瑪瑙，耙而不爛，色澤油亮，只消一眼便讓人食指大動(dòng)。

    渝汐長(zhǎng)舒一口氣，聳起肩頭擦拭一下額角滑下來(lái)的汗珠，高興地說(shuō)：“夫人，我完成了?！?/br>
    哪里能想到，食材最差的一位選手竟是最快完成的呢。

    秋舒雅眼睛溫柔地瞇起來(lái)，不等助手端過(guò)來(lái)，她自己倒先跑到跟前去了，也不知是誰(shuí)先前說(shuō)自己不愛(ài)吃肥rou。

    渝汐細(xì)心地把筷子拿出來(lái)，用絹布擦拭干凈才遞給秋舒雅，眼睛亮閃閃期待地看著她。

    銀筷夾住一塊rou，肥的部分一受到擠壓，立馬吐出一點(diǎn)點(diǎn)棕蜜色的湯汁。秋舒雅奇了，怎會(huì)是這個(gè)質(zhì)感，QQ軟軟的。

    她等不及般，趕緊送進(jìn)嘴里，不讓調(diào)皮的湯汁趁亂跑出。一入口，她便驚奇地睜大了雙眼，驚愕地咀嚼，一句話也不說(shuō)。

    最令她介懷的肥rou部分入口即化，肥而不膩。有未化開(kāi)的地方竟是彈牙的，耙而不爛。汁水在嘴里迫不及待地迸發(fā)出來(lái)，不咸，是鮮！

    精瘦的部分也很妙，雖不像肥脂的軟糯，但肌rou組織倒很有嚼頭，不至于到酥爛的地步，根根rou絲相當(dāng)分明。一塊rou咽下去，口齒留香。

    葷，果然是大葷！十足切題，秋舒雅都有一種待會(huì)假如能量檢測(cè)不通過(guò)她都想破例讓少年通過(guò)的感覺(jué)了，因?yàn)椤瓕?shí)在是太好吃了！

    渝汐，這么年輕的一個(gè)小孩，是怎么做到這樣讓人驚喜的？

    秋舒雅雖然很想再吃，但她勉強(qiáng)維持住形象好讓自己看起來(lái)不是那么猴急，問(wèn)渝汐道：“這道菜叫什么名字？”

    渝汐笑開(kāi)了，知道味道這一關(guān)自己是過(guò)了，“這道菜叫做東坡rou?！?/br>
    “東坡rou？為何聽(tīng)起來(lái)和這道菜絲毫不沾邊？”

    渝汐也有點(diǎn)訝異，說(shuō)道：“東坡rou其實(shí)是古地球一位很偉大的詩(shī)人發(fā)明出的做法，那位詩(shī)人叫做蘇軾，號(hào)東坡居士，所以后人這樣稱這道菜。夫人您沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？”

    秋舒雅也很驚訝，沒(méi)想到還有這樣的故事，吶吶道：“倒沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣一位人物，他一定是位大美食家吧?！?/br>
    “嗯……也算是吧，不過(guò)他的文學(xué)天賦更加出眾，是很驚才絕艷的人?！庇逑行└锌z憾于這么優(yōu)秀的歷史人物竟埋沒(méi)于宇宙長(zhǎng)河中。

    他并不是多么愛(ài)讀書(shū)的人，但作為一個(gè)孤獨(dú)的靈魂融在這億萬(wàn)年后的星際，不免唏噓。文化是一個(gè)國(guó)家的靈魂，沒(méi)有文化的國(guó)家該多空虛啊。

    彈幕卻并不是那么領(lǐng)情——