“是啊，貝貝平時麻煩你們照顧了?！?/br>
    “哪里話，都是小嘉照顧我們?！编u文靖轉(zhuǎn)頭又去盛了一碗端過來，“你們?nèi)齻€一起吃吧，我們不打攪了?！?/br>
    祁御還打算說什么，祁子嘉擺手，“你們兩個都餓了，先吃飯吧?！?/br>
    一頓飯吃得兩人十分滿意，不過這生煎冷了不好吃，哪怕是再加熱也不好吃。祁子嘉沒給兩人帶太多，反而是白粥、各種鹵味還有新做的rou皮凍給兩人帶了不少。

    看著自家少主略帶沮喪的出來，樓迦南就知道結(jié)果了。

    哎，祁二少可能……是臉盲！

    第62章夢中少年

    生煎包前一天在烹飪學(xué)院的小吃課程上一炮而紅,第二天晚餐時段，在吃飯的學(xué)生們之中再次一炮而紅。

    短短幾天,生煎包連同搭配的油豆腐粉絲湯就成了學(xué)院里最火爆的小吃。

    不過祁子嘉并沒有因為售賣火爆而增加售賣量，還是依然保證之前的,一天二十鍋,中午十鍋,晚上十鍋。一鍋二十個一天四百個。

    為此不少人都表示抗議,然而抗議無效，依然是早到早吃，售完為止。

    就目前農(nóng)場餐廳這小小店面來說，目前的狀態(tài)只能如此了。他們只是小店,桌子雖然還能再增加幾張，但是那代表著排隊的人只能到門外排隊等待了。所以祁子嘉壓住了這個建議,依然保持現(xiàn)狀。

    “小嘉,可以和大家解釋一下??？我們其實是好意，讓大家誤會不太好。”秋羽子性格溫和纖細，想法總是希望大家都能互相理解。

    “沒事。”祁子嘉笑著搖搖頭，“他們就說說而已,要是能因此來少來幾個也好。大冷天的凍著也不好?！?/br>
    “小嘉你做什么呢？”鄒文靖從后面探頭過來。

    “趁著現(xiàn)在沒人,研究一下比賽的菜?！逼钭蛹问掷锏氖且淮蠛凶邮瞧钭蛹螠?zhǔn)備制作的雞爪。

    豉汁蒸鳳爪雖然是祁子嘉從小到大吃的最多的一道小菜。但是他自己卻從來沒有親手做過。

    小時候是母親做好了給他吃，等他長大了,母親鮮少親自下廚后，哥哥也會在他回家的時候?qū)ｉT做了給他吃。親手沒有做過，但是站在一旁和母親、哥哥聊天一邊看制作過程是很多次的。

    回憶著母親和哥哥制作的過程,祁子嘉將雞爪剪去指甲，雞掌切斷，再切成兩半。清理過的雞爪要先放沸水?dāng)嗌匦虑逑匆槐?，瀝干晾干到表沒有水分。隨后在放入油中炸得雞爪冒泡至金黃色虎皮狀。

    而這炸好的雞爪在下一刻要放入冰水中浸泡。

    “小嘉你干嘛？”鄒文靖驚奇地問道。他還沒見過將油炸鍋的食物丟到冰水里去的。

    “這樣做會讓鳳爪的表皮重新舒展開，這樣才會好吃?！逼钭蛹涡π?，“一會兒你吃到就知道了?！?/br>
    雞爪在冷水里浸泡著，祁子嘉開始制作調(diào)料。豆豉當(dāng)然是最重要的一味調(diào)料。大概雞爪六分之一量的豆豉，再加上生抽、老抽、料酒等多種調(diào)料調(diào)制成豉汁。

    “要泡多久??？”

    “泡到鳳爪發(fā)起來就可以，一般十分鐘到半小時就差不多了?！逼钭蛹嗡闼銜r間，看看雞爪也泡的差不多了，直接撈出控干放在剛才調(diào)好的調(diào)料汁里繼續(xù)腌制。

    腌制后再上籠屜蒸透，一碟香氣四溢顏色誘人的豉汁鳳爪就算是真正的完成了，放上一點點小裝飾端上了桌，“大家都來嘗嘗，這就是我要和馬老師對戰(zhàn)的菜肴?！?/br>
    “哇，這就是成品！樣子好誘人！”

    “快快，我要吃！”

    鳳爪顏色金黃表面蓬松皺起，輕輕吸吮一口，滋味入骨軟爛綿香。

    “這鳳爪怎么怎么……”秋羽子不知道要怎么形容自己吃到的美味了。

    “第一次吃到脫骨的鳳爪……”鄒文靖傻傻地嚼著，“這味道太軟糯好吃了，我覺得肯定能贏那個馬老師！”

    祁子嘉嘗了一口，“好像味道還有點淡，我修改一下配方?！?/br>
    這味道還是不如母親哥哥，但是好歹讓他找回了一點思念。

    “確實，現(xiàn)在已經(jīng)很好吃了。咦咦咦，這下面還有花生？花生也好吃！小嘉我覺得你這道菜很創(chuàng)新啊?！?/br>
    祁子嘉微微一笑沒說話。

    這不是創(chuàng)新，而是傳承下來的味道。