蘇錦瑟解釋道：“這叫豆豉，是由黑豆做成的，它的步驟比較復(fù)雜，先要篩選顆粒飽滿好的黃豆，清洗浸泡之后再瀝干水份，然后再進(jìn)行蒸煮，冷卻等等一系列復(fù)雜的步驟，最后發(fā)酵好后，再晾干。”

    葉弦歌眼睛一亮，“現(xiàn)在是只差最后一步了嗎？”

    蘇錦瑟白皙可愛(ài)的小臉上露出了笑容，“阿玄哥哥，你真聰明。這些豆豉明天就可以拿出來(lái)曬了。有了這些豆豉，就可以做各種rou罐頭了?！?/br>
    “這些是什么？”蹲在一旁的唐焱扯開(kāi)了另一個(gè)壇子上面的封蓋，一臉好奇的問(wèn)道：“怎么瞧著這兩個(gè)壇子的差不多，一個(gè)黑豆豉，一個(gè)是黃豆豉？不過(guò)都好香?。　?/br>
    才吃過(guò)早飯不久的他，聞著這股香味就覺(jué)得自己好像餓了，不由咽了咽口水。

    蘇錦瑟笑著道：“這是黃豆醬，是用黃豆做成的，做的方法和黑豆豉差不多。黃豆醬也可以用來(lái)做rou罐頭，或是用來(lái)炒菜，都是很好吃的?！?/br>
    第351章 鼓油

    唐焱沒(méi)忍住，用手指挖了一點(diǎn)黃豆醬放在嘴里一嘗，眼睛不由亮了起來(lái)，“好吃！”

    蘇錦瑟見(jiàn)葉弦歌也想嘗，便用木勺子挖了一點(diǎn)出來(lái)，喂到他嘴邊，“阿玄哥哥，你也嘗嘗?！?/br>
    葉弦歌嘗了后，臉上滿是震驚喜色，“入口即化，味道香醇濃郁，著實(shí)不錯(cuò)！阿錦，你之前說(shuō)的rou罐頭是什么？”

    蘇錦瑟神秘一笑，“過(guò)幾天你就知道了?！?/br>
    唐焱又跑到另一口超大的幾口大缸前，“這里面裝的又是什么？”

    蘇錦瑟打開(kāi)蓋子，頓時(shí)一股濃郁的醬汁香味撲面而來(lái)，濃郁卻又不刺鼻。

    唐焱看著缸里黑黝黝的水一樣的液體，雙眸一亮：“這是豉油？”

    葉弦歌也走了過(guò)來(lái)。

    蘇錦瑟點(diǎn)頭，“恩，這幾口大缸里裝的都是豉油?！?/br>
    豉油也就是醬油。

    唐焱和葉弦歌又忍不住的嘗了口醬油，唐焱忍不住的贊嘆道：“你這里釀造出來(lái)的豉油其味鮮美，竟是比京城里賣(mài)的豉油味道還要純正！你爹娘究竟是怎么做出來(lái)的？”

    蘇錦瑟道：“豉油釀造甚是麻煩，工序繁多?！?/br>
    她只是簡(jiǎn)單的介紹了一下大概的制作方法，具體的沒(méi)說(shuō)，不然唐焱一定會(huì)好奇的追問(wèn)到底，她可解釋不出來(lái)那么多為什么。

    “這些豉油都是剛釀造出來(lái)的，還得再上過(guò)半個(gè)月才可以使用。我之前已經(jīng)寫(xiě)過(guò)信給徐公子，現(xiàn)在他應(yīng)該在來(lái)的途中了吧。等他到的時(shí)候，這些豉油也就差不多完成了?！碧K錦瑟道。

    唐焱由衷的贊嘆，“柱叔，香嬸可真厲害，居然能研究出這么多東西出來(lái)，不愧是種田的一把好手?！?/br>
    這兩年張鐵柱家種土豆種玉米種山藥，又是榨黃豆油玉米油，現(xiàn)在又做豆豉、豉油，這生意真是越做越大了。

    據(jù)說(shuō)張鐵柱家這兩年賣(mài)油可是賣(mài)了不少錢(qián)呢。

    無(wú)論是大豆油還是玉米油，質(zhì)地都十分清澈透亮，沒(méi)有雜質(zhì)，光聞著那股油香就迷人至極，因此張鐵柱家的大豆油和玉米油銷(xiāo)量都是十分不錯(cuò)的。

    徐朗從張鐵柱家進(jìn)購(gòu)的油，一運(yùn)送到京城以及各地，便能很快銷(xiāo)售一空。

    葉弦歌卻是雙眸晶亮的看著蘇錦瑟。

    蘇錦瑟被他看得有些不自在，總覺(jué)得葉弦歌的目光太灼熱太理智了，似乎能看透人心似的，他會(huì)不會(huì)看出來(lái)了什么？

    “柱叔、香嬸確實(shí)很厲害。”就在蘇錦瑟心中有些擔(dān)憂的時(shí)候，葉弦歌夸贊的聲音響了起來(lái)。

    蘇錦瑟不由暗松了口氣，心中暗罵一聲：妖孽！

    蘇錦瑟帶著他們二人逛完了做豆豉豆油的作坊后，又帶著他們二人去了熏制臘rou臘魚(yú)和臘腸的作坊，墻角的架上子還放了一排排的小壇子，里面腌制的是脆蘿卜片和酸辣泡菜。

    最近臘rou臘魚(yú)吃的比較多，向來(lái)嘴挑的唐焱有些吃膩了，則是惦記起蘇錦瑟說(shuō)的rou罐頭上來(lái)了，不停的催問(wèn)蘇錦瑟到底哪天開(kāi)始做rou罐頭。

    葉弦歌俊朗無(wú)雙的臉龐上同樣露出了一絲期待之色。

    第352章 我都要

    到了正月初四這天，陶瓷器的老板拉了兩牛車(chē)的貨來(lái)到張鐵柱家，說(shuō)是罐子都做好了，讓張鐵柱驗(yàn)收一下。

    蘇錦瑟跟了出來(lái)，她精巧小巧的臉上露出激動(dòng)之色，罐子到了就可以做罐頭rou了！

    陶瓷器老板命人打開(kāi)箱子，張鐵柱拿了一個(gè)罐子打開(kāi)，看了看后，很是滿意。然后轉(zhuǎn)身遞給身后跟來(lái)的蘇錦瑟，“寶兒，你看看是不是這樣子的？”

    罐子小巧輕便，就跟后世裝那種水果罐頭的玻璃瓶子差不多大，這個(gè)時(shí)代可沒(méi)有玻璃瓶，所以只能用陶瓷做。

    蓋子則是用木頭做的，做的是木塞狀，就像是封紅酒那樣的木塞子。

    鐵這玩意在這里可貴了，鋁和塑料就更沒(méi)有了，所以只能用木頭做成木塞，用來(lái)做罐子的蓋子，木塞也是按照蘇錦瑟的圖紙做的。

    蘇錦瑟很是滿意的點(diǎn)頭，“不錯(cuò)，這些罐子都做得很好。”

    葉弦歌原本對(duì)這些罐子并不感興趣，他坐在屋內(nèi)的窗邊品著茶，透過(guò)窗子在看到蘇錦瑟手中的罐子時(shí)，不由好奇的走了出來(lái)，尤其是在看到每一個(gè)罐子上都配有一個(gè)木塞，設(shè)計(jì)精巧，令他大開(kāi)眼界，第一次知道原來(lái)還可以這樣做木塞，用來(lái)封住罐子，這可比那些泥封好使多了。

    “柱叔，這些都是你設(shè)計(jì)的？”唐焱也跟了出來(lái)，一臉新奇的看著這些罐子。

    張鐵柱搖頭，“我哪有這個(gè)腦袋瓜能設(shè)計(jì)出這些呀，這些都是我家寶兒設(shè)計(jì)出來(lái)的。”

    種田、培育各種蔬菜種子秧苗、榨油熏臘rou啥的，他還能說(shuō)是他想出來(lái)的。

    但是一些精巧的設(shè)計(jì)上，他就不能全攬過(guò)來(lái)了，現(xiàn)在寶兒也已經(jīng)九歲了，腦袋瓜聰明得緊呢，鬼精鬼精的，而且書(shū)只要看過(guò)一遍就記下了，比阿文還要聰明得多。

    所以現(xiàn)在說(shuō)是寶兒想出來(lái)的，也沒(méi)啥大關(guān)系了。

    現(xiàn)在寶兒大了，得讓寶兒博些好名聲出來(lái)，將寶兒定能嫁一戶好人家。

    “小錦瑟，你真聰明?！碧旗唾潎@道，“居然能想到做出這樣的罐子，你是打算用這些罐子做罐頭rou嗎？”

    蘇錦瑟笑著點(diǎn)頭，“是呀！明天就可以做罐頭rou了?！?/br>
    葉弦歌看向蘇錦瑟的雙眸中溢上了一絲寵溺，“阿錦真聰明。我給你寄的書(shū)，你都看完了嗎？”

    “恩！全看完了！”蘇錦瑟點(diǎn)頭，她眨著漂亮的雙眸，略帶撒嬌道：“阿玄哥哥，你能不能再給搜羅一些書(shū)來(lái)？”

    “好。”葉弦歌目光寵溺溫柔的望著她，“你想要什么書(shū)？是四書(shū)五經(jīng)還是什么？”

    一旁的唐焱聞言卻像是看怪物一般看著蘇錦瑟，“小錦瑟你也太變0態(tài)了吧！那么多書(shū)，至少也有三百多本吧，這才一年你全看完了？”

    蘇錦瑟點(diǎn)頭，一臉的天真可愛(ài)：“是呀，前陣子剛好看完。”

    其實(shí)她幾個(gè)月就看完了。

    若是她說(shuō)早就看完了，唐焱肯定要罵她是妖孽了，所以還是低調(diào)一點(diǎn)的好。

    說(shuō)著，蘇錦瑟這才轉(zhuǎn)首看向葉弦歌，想了想道：“四書(shū)五經(jīng)也成，最好能再幫我搜羅一些民間的手藝書(shū)藉，各種各樣的都行，類(lèi)型不限，還有醫(yī)書(shū)、兵書(shū)啥的，我都要?！?/br>
    第353章 合資【1】

    葉弦歌想也不想的點(diǎn)頭：“好?！?/br>
    唐焱訝然道：“小錦瑟，你看手藝書(shū)藉也就算了，咋的還要醫(yī)書(shū)和兵書(shū)？”

    蘇錦瑟道：“醫(yī)書(shū)我是幫徐爺爺要的。兵書(shū)我是幫我二哥三哥要的?！?/br>
    聞言，唐焱這才點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    蘇錦瑟心中暗舒一口氣，好在有二哥三哥這兩個(gè)擋箭牌。不過(guò)，她確實(shí)沒(méi)有說(shuō)謊呀，兵書(shū)確實(shí)是幫二哥三哥要的嘛，他們看的時(shí)候，她可以看呀。

    還有醫(yī)書(shū)，她看了之后抄錄一份，再給徐爺爺，可不是算給徐爺爺要的嘛，又沒(méi)說(shuō)錯(cuò)。

    嘿嘿，她可真是個(gè)小機(jī)靈鬼。

    第一批罐子只定做了五百個(gè)，付完錢(qián)后，陶瓷器老板便走了。

    第二天小作坊里就忙開(kāi)了，李紅香和張鐵柱兩人一大早的便在作坊的廚房里忙開(kāi)了，rou和材料都準(zhǔn)備好之后，可以開(kāi)始做rou罐頭了。

    忙活了一個(gè)上午，廚房里終于彌漫出了一股濃郁至極的香味。

    蘇錦瑟亦是在廚房里忙活著，葉弦歌則是在一旁幫忙著，他也想看看這罐頭rou是怎么做成的。

    唐焱沒(méi)有過(guò)來(lái)，他在住房的院子里教張志強(qiáng)張志文玩武功呢，劉二蛋也來(lái)跟著學(xué)了，多一個(gè)徒弟，唐焱并沒(méi)有說(shuō)什么話，反正都是小錦瑟的隔壁鄰居，這小子看著還算順眼。

    看著長(zhǎng)桌上擺放的十幾盆散發(fā)著濃郁香味的豬rou丁，蘇錦瑟心中很是興奮。

    這些豬rou丁里有一半是用黑豆豉做的，有一半則是用黃豆豉做的，都香氣撲鼻，令人垂涎三尺。

    蘇錦瑟忍不住用木勺子勺了一口放在嘴里，頓時(shí)濃郁的香氣在嘴中化了開(kāi)來(lái)，豬rou丁不爛也不硬，剛剛好，味道也是好極了。

    她又勺了一口讓葉弦歌品嘗，葉弦歌嘗了后，頓時(shí)眼睛一亮，“這罐頭rou著實(shí)不錯(cuò)！比起酒樓的rou菜，都絲毫不差！”

    聽(tīng)到葉弦歌的贊譽(yù)，張鐵柱和李紅香可是興奮無(wú)比，葉公子可是吃山珍海味的人，對(duì)吃食定是會(huì)很挑剔的，能得到葉公子的夸贊，證明這罐頭rou是真的不錯(cuò)！

    葉弦歌道：“可是做這么多罐頭rou出來(lái)吃不完，不會(huì)壞嗎？”

    蘇錦瑟抿唇淺笑：“所以我們才會(huì)需要這些罐頭呀！”

    葉弦歌不太明白這其中的原理，蘇錦瑟一言兩語(yǔ)也解釋不清楚，就隨便找了幾句應(yīng)付了過(guò)去，便喊著他一起幫忙裝罐子。

    一扭頭便見(jiàn)葉弦歌的眉頭微微皺著，一副思索的模樣，顯然是還在想著罐頭rou的問(wèn)題。

    這顯然是一個(gè)執(zhí)著而求知若渴的好學(xué)寶寶啊。

    蘇錦瑟不想見(jiàn)他太糾結(jié)，于是道：“我那天做了一個(gè)小試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)菜類(lèi)若是放在空氣中，腐爛得快，而是在真空中，可以存放很久。”

    “什么是真空？”葉弦歌又問(wèn)道。

    蘇錦瑟擰了擰眉頭：“真空就是沒(méi)有空氣地方。例如家中的地窖，蔬菜rou菜存放的時(shí)間就比較長(zhǎng)些，像地窖中空氣就很少?！?/br>
    隨后蘇錦瑟又大致的解釋了一遍。

    葉弦歌恍然的點(diǎn)了點(diǎn)頭，“原來(lái)如此，我明白了?！?/br>
    第354章 合資【2】

    蘇錦瑟和葉弦歌、張鐵柱、李紅香四在將做好的罐頭rou都裝進(jìn)了罐子中，然后塞好木塞，又在木塞與瓶身的縫隙外滴上一層蠟，防止空氣進(jìn)入。

    最后再在將這些裝好的罐頭rou放入大鍋中蒸。

    這是最后一步，也是最關(guān)鍵的一步。

    蒸這一步，其實(shí)就是將罐子中的空氣給排除掉，但是葉弦歌不知道呀，又好奇的問(wèn)為何這些罐頭rou都已經(jīng)做熟了，還要蒸一遍？