對(duì)于龍鳳呈祥這道菜，楊湘湘可以說(shuō)是駕輕就熟，但時(shí)隔多日再次做出成品，還是讓眾人驚艷了一把。

    因此，大家也就更期待接下來(lái)她的這道八寶兔丁了。

    所謂八寶兔丁是根據(jù)上海本幫菜八寶醬丁改變而來(lái)，楊湘湘曾經(jīng)在滿(mǎn)漢全席的菜單上看到過(guò)這道菜，還特意去了滿(mǎn)族聚集的東北地區(qū)的滿(mǎn)漢樓親自品嘗過(guò)這道菜，口感大致以咸香甜為主。

    趁李大海改切兔rou的時(shí)候，楊湘湘讓小良子去準(zhǔn)備了筍丁、豆腐干、香菇、紅椒、胡蘿卜還有花生仁。她親自挑選了幾個(gè)形狀品相還算完整的大蝦，輕輕剝開(kāi)保持蝦仁的完整，這樣八寶兔丁的其中七寶已經(jīng)準(zhǔn)備就緒。

    “小良子，去給我拿一碗面粉來(lái)?！?/br>
    小良子盛好面粉，遞給楊湘湘，疑惑的開(kāi)口：“師父，咱們今日還要做面食嗎？”

    “不做?！睏钕嫦婺眠^(guò)面粉，向里面加了水又倒了些老抽、鹽和幾勺白糖，“我在做甜面醬，等下炒菜的時(shí)候會(huì)用到。”

    只見(jiàn)她把勾兌好的稀面糊放到一邊，開(kāi)始熱鍋，倒入熟油，用手試了試油的溫度，待到油溫微熱便把面糊倒進(jìn)去熬制。

    她不斷攪動(dòng)鍋里的面糊，偶爾嘗嘗味道，在即將出鍋的時(shí)候撒了一點(diǎn)點(diǎn)之前賣(mài)給滿(mǎn)香樓的那瓶鮮魚(yú)粉，香甜的甜面醬就熬制好了。

    這時(shí)，李大海的兔rou丁也已經(jīng)改切完畢，看著楊湘湘剛剛熬制好的甜面醬，忍不住嘗了一口。

    “這甜面醬的味道真是不錯(cuò)?！崩畲蠛奈闯赃^(guò)這種口味的醬，而且通常大醬都是發(fā)酵而成的，還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)誰(shuí)能用鍋熬出一碗醬來(lái)，而且這醬的口味還真是不錯(cuò)，咸中帶甜，如果炒菜的時(shí)候添加一些應(yīng)該會(huì)大受歡迎。

    楊湘湘再次開(kāi)火倒油，待油熱七成的時(shí)候，加入蒜蓉、姜末、青蔥和豆瓣醬、甜面醬一起煸炒出香味，緊接著手勺翻轉(zhuǎn)把豆腐干、筍、香菇丁等六種輔料倒入鍋翻炒，加入一點(diǎn)點(diǎn)高湯，用水淀粉勾了一層薄薄的芡汁，燒熟之后放在一邊留著備用。

    接著她把兔丁放在熱油中大火來(lái)回翻炒，不加任何佐料。由于之前她在兔rou丁上裹了一層特別輕薄的水淀粉，因此生炒之后不僅能逼出野兔rou的香味，還能保持兔rou里面的鮮嫩。

    在燒制兔rou的過(guò)程中，她還用另一個(gè)灶眼熱鍋倒油，蝦仁放入燒熱的油鍋中，滑了兩下。

    最后，她把之前燒制好的醬汁倒在兔rou丁上，繼續(xù)翻炒直至出鍋，出鍋之后，再把滑好的蝦仁放到上面，一道精致的八寶兔丁便做好了。

    盤(pán)子是她一早放在熱水里加了熱的，即使擦干熱水，盤(pán)子也有一定溫度，這樣便可以保持菜品的溫度，不會(huì)因?yàn)樗查g接觸到冰涼的盤(pán)子影響了口感。

    這邊剛剛關(guān)火，那邊掌柜的就來(lái)說(shuō)，巡按大人一行人到了，讓抓緊上菜。

    楊湘湘自己的兩道菜已經(jīng)完成，剩下的事情就跟她沒(méi)關(guān)系了，只等著午餐結(jié)束掌柜的給她和小良子借錢(qián)走人。

    小包子似乎很喜歡小良子，抱著他的毛球一個(gè)勁的往小良子身邊蹭，哥哥長(zhǎng)哥哥短的，很是親熱。

    小良子一開(kāi)始還維持著少年老成的沉穩(wěn)，但也禁不住小包子的熱情洋溢，沒(méi)過(guò)一會(huì)兩人就玩到一起去了，在滿(mǎn)香園的后院追逐打鬧，逗著毛球玩。

    楊湘湘躺在樹(shù)下的躺椅上昏昏欲睡，剛要入夢(mèng)就聽(tīng)見(jiàn)掌柜的聲音從前院傳來(lái)，“楊姑娘，巡按大人要見(jiàn)你?！?/br>
    “見(jiàn)我？”楊湘湘懶洋洋的眼皮都沒(méi)抬，“不去?！?/br>
    她又不認(rèn)識(shí)什么巡按巡撫的，才不想浪費(fèi)時(shí)間去打點(diǎn)。

    “掌柜的，他們樓上吃完了吧，沒(méi)什么事您就先把銀子給我們結(jié)清了，我們要回去了。”

    掌柜的面露難色，“楊姑娘，你看這樓上的人可是京城來(lái)的大官，我這一個(gè)小小的掌柜哪里得罪的起？你如果不去的話(huà)，惹了他們不高興，再把我這店給封了，你讓我這一家老小可怎么活啊。”

    楊湘湘老大不樂(lè)意的起身，皺眉說(shuō)：“掌柜的，聽(tīng)你這意思，難不成我不去就成了你們?nèi)业淖锶肆耍俊?/br>
    “不敢不敢，”掌柜的趕緊搖頭，諂媚笑說(shuō)：“我看那巡按吃的挺開(kāi)心的，八成上去也是要打賞你，京城來(lái)的人出手肯定大方。你看你就上去這一趟，說(shuō)不準(zhǔn)就弄個(gè)寶貝回來(lái)，多劃算啊?！?/br>
    這話(huà)倒是讓楊湘湘有些動(dòng)心，反正這光天化日的，在滿(mǎn)香園里估計(jì)也沒(méi)什么危險(xiǎn)，去一趟就去一趟吧。

    她把小包子叫過(guò)來(lái)，吩咐他不要亂跑一定要在院子里等著她下樓再一起回家。

    小包子倒是十分樂(lè)意，因?yàn)檫@樣他就可以跟小良子哥哥多玩一陣子了。

    楊湘湘跟著掌柜來(lái)到滿(mǎn)香園二樓的包房里，才剛推開(kāi)門(mén)，就見(jiàn)到了在桌子旁邊垂手站立的唐洪海。

    唐洪海見(jiàn)到楊湘湘，大聲呵斥：“怎么這么長(zhǎng)時(shí)間才來(lái)，真是不懂規(guī)矩的鄉(xiāng)野村婦。見(jiàn)到巡按大人還不下跪行禮？”

    楊湘湘被吼的莫名其妙，當(dāng)場(chǎng)沉下臉，冷冷的說(shuō)：“這個(gè)房間里，你的官職應(yīng)該是最小吧。不對(duì)，應(yīng)該說(shuō)你連個(gè)官職都沒(méi)有，自古還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)村長(zhǎng)也是官的。那么你就是跟我一樣的布衣百姓，憑什么對(duì)我大呼小叫的。而且巡按大人在這里還沒(méi)有開(kāi)口說(shuō)話(huà)，你倒是先擺起了官架子，完全是沒(méi)有把巡按大人放在眼里，怎么你是認(rèn)為你比巡按大人還要厲害嗎？”

    唐洪海沒(méi)想到自己反倒被楊湘湘將了一軍，惶恐的立刻下跪?qū)χ舶创笕说拖骂^說(shuō)：“請(qǐng)巡按大人莫要聽(tīng)她胡言，小民絕對(duì)沒(méi)有越俎代庖之意，小民只是……”

    “算了算了，這又不是官府也不是正式場(chǎng)合，不需要那么多繁文縟節(jié)。”巡撫大人開(kāi)口，一臉慈愛(ài)的對(duì)著楊湘湘笑說(shuō)，“沒(méi)想到廚藝如此了得的廚師竟然是個(gè)女人，而且還這么年輕貌美，真是難得?！?/br>
    楊湘湘也客氣的笑了笑，沒(méi)有說(shuō)話(huà)。

    “潛之，所謂高手在民間，這小小的鄉(xiāng)野山村竟然也有如此人才?？磥?lái)我這次奉命前來(lái)親自挖取人才算是來(lái)對(duì)了。”

    巡撫大人看起來(lái)心情十分愉悅，他身邊那個(gè)穿著白色衣衫名叫潛之的年輕人也跟著微笑附和，“宋大人說(shuō)的是，這次您親自監(jiān)視書(shū)院的夏試，一定會(huì)挖掘出一批優(yōu)秀的人才?！?/br>
    宋大人捋了捋花白的胡須笑的更加得意，于是招招手，對(duì)楊湘湘說(shuō)：“老夫?qū)N藝也略有研究，不如你做到我這里，咱們好好切磋切磋廚藝如何？”