勿cue,小飯桌開業(yè)了_264
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但是鹿原野今天要做的,是最普通的純r(jià)ou小餛飩。 新鮮的豬rou買回來之后,剃掉肥rou的部分,只選擇瘦rou,自己用菜刀細(xì)細(xì)地剁了,不用添加其他的料,直接就可以拿來包餛飩。 不用擔(dān)心會(huì)有任何的異味,新鮮的豬rou就是這么優(yōu)秀。 剩下的肥rou部分,也不用擔(dān)心浪費(fèi),中午炒菜的時(shí)候,可以先把肥rou煉出油來,用油渣和豬油一起炒青菜,味道會(huì)特別的好。 鹿原野其實(shí)不太會(huì)包餛飩,一般的做法是用筷子挑上一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)rou餡,往餛飩皮上一抹,手一捏,一顆餛飩就完成了。 這么高超的手法,鹿原野是不會(huì)的。 他包餛飩的手法,就連鹿白都能夠無師自通。 用筷子挑上一坨rou餡,放在混沌皮的正中間,把餛飩皮合攏,rou餡自己就會(huì)把餛飩皮黏在一起。 粉紅色的rou餡就這樣沉甸甸地墜在餛飩的最下面,就好像是羽毛球一樣,餛飩皮充當(dāng)了羽毛的部分。 其實(shí)正常的小餛飩,不需要用到這么多的rou,像上面說的一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)rou餡才是正常小餛飩的量,但是自己家里吃,就不要在乎那么多了。 rou當(dāng)然是越多越好吃了。 架鍋燒水,旁邊再用電熱水壺?zé)弦粔匾粔亻_水,等到水開之后,把餛飩丟進(jìn)去,薄薄的餛飩皮一下水就熟了,rou餡的部分還要再燒幾秒,不能煮太久,不然餛飩皮會(huì)被煮爛,味道就不好了。 餛飩的湯,一定不能用煮餛飩的湯,雖然說原湯化原食,但是餛飩湯煮過餛飩之后,餛飩皮上的淀粉,就會(huì)融進(jìn)湯中,湯會(huì)變得粘稠,口感就不好了。 這就是鹿原野為什么要特地?zé)龎亻_水的原因。 在碗里面放了紫菜,蝦米,蔥花,榨菜,放好鹽和一點(diǎn)點(diǎn)的雞精提鮮,然后直接沖入開水,紫菜在熱水中泡開,再把煮好的餛飩放進(jìn)去,按照自己的口味,可以往餛飩湯里面放炸過的油條和雞蛋絲。 油條是菜市場旁邊買過來之后,帶回家自己炸的,炸油條的時(shí)候,鹿原野還順帶著炸了一些餛飩。 炸過的餛飩,餛飩皮的部分特別酥脆,沒有經(jīng)過任何調(diào)味,有的只有面皮經(jīng)過油炸之后的一種油香味,還有面香味。 但是rou餡的部分真的就很讓人驚艷了。 rou餡吃起來沒有任何的異味,也沒有任何的調(diào)味,這個(gè)時(shí)候,吃的就是豬rou它本身的味道。 鹿原野以前沒有這么認(rèn)真地品嘗過餛飩里面的rou餡,或許是因?yàn)槌詼p肥餐的關(guān)系,他現(xiàn)在對(duì)于嘴巴里面的味道就特別的在意。 豬rou的味道每個(gè)人都吃過,可是真的讓人去說的話,很難描述得清。 很香,口感也很柔軟,酥脆的面衣更加襯托出了rou餡的味道,無法描述,只有吃到的人,才會(huì)有一種恍然大悟的感覺。 非要說的話,鹿原野就只有一句,這個(gè)就是豬rou的味道。 小鹿這會(huì)兒在上學(xué),坐在這里吃小餛飩的,就只有鹿原野和白皎兩個(gè)人,呦呦也是不在的。 因?yàn)橹扒鄨F(tuán)的事情,呦呦現(xiàn)在對(duì)于家長們吃東西產(chǎn)生了濃烈的好奇,看著鹿原野白皎他們吃東西,就忍不住也想試試。 但是呦呦現(xiàn)在又不到吃這些的時(shí)候,鹿原野和白皎不讓他吃,他就會(huì)露出一副氣得要死的樣子。 沒辦法,鹿原野和白皎每次吃飯的時(shí)候,都得把呦呦騙到白鹿間去玩。 不僅僅是吃飯得躲著呦呦,他們還不能吃味道重的。 要是在身上留下味道,讓呦呦聞到了,他馬上就知道你背著他偷吃,到時(shí)候,可就不僅僅是生氣這么簡單了。 鹿原野也是經(jīng)過了好幾次血淚教訓(xùn)之后,才總結(jié)出了經(jīng)驗(yàn)。 以為小白鹿會(huì)比人類嬰兒還要好照顧的鹿原野,真的是太天真了! 要真的是背著呦呦偷吃被抓也就算了,但是沒有偷吃,還被呦呦抓,這就很冤枉了啊! 鹿原野每天要負(fù)責(zé)做菜,在廚房里面一待就是幾個(gè)小時(shí),每次做完飯,身上總會(huì)沾上味道,呦呦又分不清鹿原野是去做飯了還是去偷吃了。 導(dǎo)致鹿原野收到了好多個(gè)呦呦的白眼,一直持續(xù)了好幾天,最后還是白皎用呦呦的思考方式,猜出了最終的答案。 鹿原野這才結(jié)束了被二胎翻白眼的待遇。 特地留出小鹿那部分的餛飩,剩下的餛飩皮和rou餡,也全部都包掉,然后放在冰箱里面,他打算中午的湯就用餛飩湯。 算好了時(shí)間,大概在放學(xué)前十分鐘,鹿原野就開始燒水,煮餛飩湯,等到小學(xué)的放學(xué)鈴聲響起來的時(shí)候,他就開始燒餛飩。 等學(xué)生們回來,就能吃到剛剛煮好的小餛飩了。