看到題目的選手一片哀嚎。

    「小叮當(dāng):今年怎么這樣??？除了菜名連個(gè)提示都沒(méi)有？」

    「小玉不會(huì)認(rèn)輸:可能有人已經(jīng)拿到提示了吧！」

    「銀河直播晉級(jí)賽官博:這位選手已經(jīng)兩次對(duì)主辦方進(jìn)行誹謗了，如有第三次，我方將會(huì)予以永久取消資格處理，并通過(guò)法律進(jìn)行維權(quán)?！?/br>
    評(píng)論區(qū)的引戰(zhàn)言論瞬間消失。

    看得白櫻一愣一愣的。

    原本她還以為那個(gè)小玉要維權(quán)，繼續(xù)質(zhì)疑主辦方不公呢。

    結(jié)果看這架勢(shì)……

    原來(lái)就是柿子挑軟的捏，專門來(lái)質(zhì)疑她一個(gè)人的。

    wtf？

    白·軟柿子·櫻決定再來(lái)一次滿分打臉。

    別人不知道黃燜雞米飯?jiān)趺醋?，她還能不知道？

    這種平時(shí)點(diǎn)外賣經(jīng)常吃的東西，白櫻作為一個(gè)美食主播，怎么可能沒(méi)研究過(guò)它的做法呢？

    是以這道菜白櫻絕對(duì)是胸有成竹。

    于是趁著飯點(diǎn)兒，她抓緊時(shí)間準(zhǔn)備了食材，開(kāi)始直播。

    “大家好呀！想必今天的菜單大家都知道了，沒(méi)錯(cuò)，就是黃燜雞米飯。”

    【白日依山盡:盲猜櫻桃又要講故事?！?/br>
    【咕嚕嚕:我該慶幸復(fù)賽只有實(shí)名制觀眾才能觀看，完美避開(kāi)了參賽選手開(kāi)小號(hào)來(lái)剽竊的行為?！?/br>
    【饕餮:這個(gè)倒是不用擔(dān)心，每道題中午公布，下午就出結(jié)果了，參賽的人本身就只有幾個(gè)小時(shí)時(shí)間?！?/br>
    饕餮都不知道看過(guò)多少場(chǎng)比賽了，對(duì)這些相當(dāng)了解。

    “這里給大家科普一個(gè)小知識(shí)，黃燜雞，其實(shí)是古地球非常有名的菜系——魯菜中的一道菜，起源于山東濟(jì)南天橋區(qū)。”

    說(shuō)著，白櫻……拿出了一把大砍刀。

    【咕嚕嚕:mama救命！我喜歡的主播突然狂暴了?！?/br>
    【rick是個(gè)科學(xué)家:好變態(tài)，我喜歡?！?/br>
    【饕餮:應(yīng)該是要切一整只雞。】

    下一秒，鏡頭對(duì)準(zhǔn)了案板上的一只肥雞。

    “有關(guān)切雞rou，我推薦大家使用這種砍刀，普通的菜刀不夠快，而且容易卷刃?！?/br>
    直播間響起咄咄咄地剁rou聲。

    “雞rou可以切成大塊，以免燜制過(guò)后雞rou太小，既不美觀也不方便食用?！?/br>
    白櫻把切好的雞rou放進(jìn)大玻璃碗中，用酒去腥，放置一旁。

    實(shí)際上，傳統(tǒng)的黃燜雞，并不需要特別限定為使用雞腿rou，所謂只能用雞腿rou的做法，是黃燜雞商業(yè)化之后的演變，包括加土豆、豆皮、金針菇等一系列配料、蔬菜的行為，也是商業(yè)化過(guò)后，商家們?yōu)檫m應(yīng)顧客的習(xí)慣，而做出來(lái)的改變。

    既然是傳統(tǒng)菜譜的復(fù)刻，白櫻自然選擇做最正宗的。

    趁著雞rou去腥的時(shí)間，她拿出兩根京蔥，把蔥白切成薄片，又切了些姜片，準(zhǔn)備制作香料油。

    黃燜雞的制作，需要香料來(lái)提香，但白櫻本人不喜歡烹制好的菜里，全都是調(diào)料顆粒，一不小心吃到一顆花椒，就要嘴麻半天。

    她把炒鍋架在燃?xì)庠钌?，中火加熱，等鍋熱了，再加入冷的花生油，趁著油溫不太熱的時(shí)候，就加入蔥姜，稍后一些，又加入花椒和八角。

    “這里我們需要炒制大概三分鐘，等到蔥的表面變得焦黃，就可以把油倒出來(lái)，過(guò)濾掉香料即可?！?/br>
    香料油透過(guò)過(guò)濾網(wǎng)，被盛放在小碗里，放在一邊。

    白櫻另起了一個(gè)鍋，準(zhǔn)備焯雞rou。

    “由于雞rou里有很多血水和臟污，為了去除這些東西，我們要把雞rou冷水下鍋，開(kāi)大火，去除血沫。”

    【饕餮:我看很多廚師都是用開(kāi)水去血沫的??？為什么主播用冷水？】

    白櫻一邊用鍋鏟來(lái)回?fù)軇?dòng)水里的雞塊，一邊解釋，“實(shí)際上這算是一個(gè)生物學(xué)知識(shí)，我們吃的rou類里，瘦rou也就是肌rou，都屬于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在遇到高溫的時(shí)候，就會(huì)快速黏連，導(dǎo)致血沫不容易從rou里跑出來(lái)?！?/br>
    隨著水燒開(kāi)，鍋里果然越來(lái)越臟，湯汁先是變成渾濁的粉色，最后浮出一大堆灰白的沫子。

    白櫻用勺子把血沫撇出，然后用溫水，把撈出的雞塊沖洗干凈。

    “這里大家千萬(wàn)不要用冷水，剛從熱水里出來(lái)的雞rou，突然被冷水一激，熱脹冷縮之下，雞rou就會(huì)變得很柴。”

    洗干凈的rou放在碗里，白櫻開(kāi)始準(zhǔn)備炒制雞rou了。

    香料油被倒進(jìn)熱鍋，加入蔥姜蒜爆香。

    隨后，白櫻又加了兩個(gè)干辣椒進(jìn)去，炒出香味，這才拿出了黃燜雞最重要的一味調(diào)料——黃豆醬。

    黃豆醬的香氣立刻充滿整個(gè)廚房。

    魯菜其實(shí)有兩種最具典型的香氣，一種是蔥香，另一種就是醬香。

    黃燜雞，就在醬香的范疇之內(nèi)。

    【主席夫人謝女士:我家小櫻桃果然多才多藝，坐在客廳聞到的香氣簡(jiǎn)直讓人欲罷不能?！?/br>
    【北境之地:樓上這個(gè)ID不怕被查水表嗎？】

    【咕嚕嚕:閉嘴吧，那是官方認(rèn)證賬號(hào)?！?/br>
    【最愛(ài)酥黃獨(dú):……】

    【Summer:你們?cè)缭摿?xí)慣的，主席夫人是謝院長(zhǎng)的小妹啊?！?/br>
    〖用戶主席夫人謝女士贈(zèng)送主播星艦X100，快來(lái)拾取外星隕石吧！〗

    【查水表:剛想進(jìn)來(lái)罵人，發(fā)現(xiàn)ID居然是本人……】

    【玉玲瓏:驚呆我全家。】

    白櫻這會(huì)兒顧不上直播間被看熱鬧的網(wǎng)友刷屏，趕緊把香菇片和雞rou下了鍋，大火翻炒。