這時(shí)謝女士一看時(shí)間，“哎呀，快中午了！復(fù)賽的第二道題目就要出來了！快！快！家里阿姨呢？都去幫忙準(zhǔn)備食材！”

    表現(xiàn)得比白櫻本人還要上心。

    作者有話要說：感謝在20200712 13:26:12~20200712 18:29:21期間為我投出霸王票或灌溉營(yíng)養(yǎng)液的小天使哦~

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    第60章 復(fù)賽之煎魚椰香飯

    很快, 一到正午, 第二道題目就來了。

    「銀河直播晉級(jí)賽官博:

    首先恭喜各位，進(jìn)入復(fù)賽第二輪，接下來的比賽將更加殘酷，請(qǐng)全力以赴。

    現(xiàn)公布第二道題目——煎魚椰香飯。

    相傳, 這道菜是阿拉伯人和印度人共同創(chuàng)造的菜肴。

    在古地球古代時(shí)期，印度與阿拉伯半島很早就開始了海上貿(mào)易。

    兩方主要的交易商品為香料、魚干、豆類、水果, 其中最有代表性的，是香料魚、印度香米、扁豆、泰國(guó)青檸與嫩姜。

    科學(xué)院根據(jù)史料推測(cè)，這道菜的原材料有上述幾種代表性食材，以及一種失傳的調(diào)料——印度酥油。

    請(qǐng)各位選手發(fā)揮想象力, 利用自己的優(yōu)勢(shì)，做出繼符合描述, 又美味的菜肴?！?/br>
    白櫻也不完全知道這道菜要怎么做，但是出于對(duì)古地球的了解，她比其他人更容易選出正確的食材。

    這道菜明顯是阿拉伯半島的特色菜，那么煎魚自然也是那里常用的海魚。

    她穿越前, 曾經(jīng)在一次旅行中，路過也門的海域，但出于安全原因, 船只只短暫停留，就離開了港口，當(dāng)?shù)厝嗽凳圻^一種叫做“Maqlay samak”的食物，根據(jù)導(dǎo)游所說, 那是一種煎魚，是用白身魚做成的。

    白櫻只吃過一次，但是也能記起，那份煎魚有檸檬的味道，還有很重的香料味，極有可能就是題目中所說的香料魚。

    于是她選擇了白身魚中的海鱸魚和中東有名的香料芝麻、丁香、rou豆蔻，以及她曾經(jīng)食用香料魚時(shí)辨別出的孜然粉和姜黃粉作為原材料。

    但是香料這種東西，單純吃一次香料魚是很難判別的，白櫻幾乎百分之百肯定，她選擇的香料不可能完全正確。

    所幸這些香料配在一起，口味并不會(huì)很暗黑，倒也讓她松了一口氣。

    除了這些之外，她還要自己動(dòng)手制作酥油。

    印度酥油其實(shí)并沒有人們想象中那么神秘復(fù)雜，用普通的黃油即可制作。

    白櫻打開直播，準(zhǔn)備開始制作煎魚椰香飯。

    謝女士則在客廳里犯嘀咕，“這么快就又動(dòng)手了，銀河直播上可還沒有其他人開始做呢……”

    “小白做菜那么好吃，沒什么好擔(dān)心的?！?/br>
    黎復(fù)坐在對(duì)面，一臉淡定。

    廚房里，白櫻正在用一口平底奶鍋，制作酥油。

    “酥油的制作方法并不難，我們只需要把黃油放在鍋中，中火加熱。”

    黃油在鍋中滑動(dòng)，很快就變成了表面浮著一層白沫的液態(tài)。

    這時(shí)候轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，黃油表面的白沫就會(huì)逐漸消失，最終變成好看的嫩黃色。

    繼續(xù)加熱，黃油表面冒出許多大氣泡，然后逐漸堆積出淡黃色的物質(zhì)，油本身也變成了近似于啤酒的棕黃色。

    白櫻這時(shí)開始不斷攪拌，防止燒焦的乳蛋白黏在鍋底。

    等到黃色的泡沫徹底填滿油面，就可以關(guān)火了。

    這時(shí)只需要用兩層紗布，將鍋里的油過濾掉雜質(zhì)，得到的就是酥油。

    白櫻把裝著酥油的玻璃罐放進(jìn)冷藏室，“等到酥油冷卻，就會(huì)變成漂亮的檸檬黃色呦！”

    說著，白櫻拿出一小袋印度香米，淘洗干凈。

    這時(shí)候在煎鍋里加一小勺橄欖油，小火把香米炒制幾分鐘，就可以保證蒸出的米飯顆粒分明，不會(huì)黏在一起。

    白櫻又把干燥的平底鍋架好，把rou豆蔻炒香后盛出，再向鍋中放入酥油，燒熱后，拌入泡好的扁豆和香米，再向鍋中加入椰汁、檸檬汁、水和小豆蔻，用少許鹽調(diào)味后，進(jìn)行小火悶煮。

    “趁著煮飯的這段時(shí)間，我們來制作煎魚?！?/br>
    【咕嚕嚕:總覺得這次的米飯很復(fù)雜?！?/br>
    【饕餮:目測(cè)是古地球東南亞風(fēng)味，我曾經(jīng)吃過一次加了香料的米飯，是一種有點(diǎn)辣又帶著奇特香氣的香料。】

    【菠蘿飯:有沒有覺得今年的題目難度偏高？】

    【云胡不喜:確實(shí)是這樣，以往都是有殘譜的，這次連一點(diǎn)做菜的提示也不給了?！?/br>
    【北境之地:銀河直播都開辦十年了，四級(jí)主播也越來越多，晉級(jí)賽也該卡得緊一點(diǎn)了，不然到時(shí)候五級(jí)六級(jí)遍地都是，還有什么含金量？】

    觀眾們嘰嘰喳喳地討論著這次比賽的難度，白櫻已經(jīng)開始準(zhǔn)備腌制魚rou了。

    她把丁香粉、rou豆蔻粉、孜然粉和姜黃粉混合在一起，用青檸汁和少許鹽拌勻，靜置片刻，讓涂料變得粘稠，然后才把處理干凈的魚rou，仔細(xì)涂滿香料，腌制半個(gè)小時(shí)。

    等魚rou入了味，白櫻這才在煎鍋里刷上一層酥油，大火加熱。

    酥油在熱鍋里，發(fā)出滋滋的響聲，魚rou就可以下鍋了。

    只待米飯蒸熟的同時(shí)，魚rou也已經(jīng)兩面焦黃，可以出鍋了。

    帶著孜然和檸檬香氣的魚rou，表面酥脆，被白櫻切成了小塊，撒上炒熟的芝麻，碼在風(fēng)味獨(dú)特的扁豆米飯上，一起送進(jìn)了觀眾眼前。