而多搜集一些燃料，冬天就能多烤一點(diǎn)火，就有可能活過(guò)下一個(gè)冬天。

    什么？你說(shuō)上山砍樹(shù)過(guò)冬？

    且不說(shuō)在這個(gè)時(shí)代上山砍樹(shù)的風(fēng)險(xiǎn)，這山澤之出可都是大明朝廷的，你私自砍樹(shù)要是被縣里知道了，恐怕就不是后世讓你罰款那么簡(jiǎn)單了。

    收回思緒，蘇澤和林良珺繼續(xù)收割蘆葦，不一會(huì)兒就聽(tīng)到了小蘿卜頭的叫聲。

    “阿澤哥！黃魚(yú)茨！”

    蘇澤連忙走過(guò)去，果然看到了一種奇特的青草。

    這種草的葉子是綠色的，但是有著和竹子一樣一節(jié)一節(jié)的木質(zhì)莖。

    蘇澤立刻掐下了幾根黃魚(yú)茨，小心的放在衣領(lǐng)中，然后對(duì)林良珺說(shuō)道：

    “好了，我們回去吧。”

    等返回沙灘上后，前日蓄滿海水的灘涂在孩童們的攪拌下，海水已經(jīng)蒸發(fā)了不少，蘇澤又讓他們將浸滿海水的海泥挖出來(lái)，鋪在平整的石頭上曬干。

    蘇澤則在挖好的大坑前做起了木工活兒，他將一些木頭釘成了木框，又用竹片橫鋪釘在木框底部，再縱向鋪上了蘆葦桿。

    蘇澤將木框放在大坑上，又用腳踩了踩，確認(rèn)結(jié)實(shí)之后，讓小蘿卜頭們將曬好的海泥抬過(guò)來(lái)。

    蘇澤又給了林良珺一個(gè)木桶，讓他從海邊打來(lái)海水，接著將海泥鋪在了木框上，對(duì)著林良珺說(shuō)道：

    “把海水慢慢倒進(jìn)框里?！?/br>
    嘩啦啦的海水倒進(jìn)了框里，蘆葦、海泥組成的過(guò)濾裝置，將海泥中曬干的鹽分和海水一起沖進(jìn)了下方的大坑中。

    蘇澤又讓一個(gè)體重最輕的孩子站在木框上，將海泥中的海水?dāng)D壓干凈。

    反復(fù)沖刷海泥，蘇澤終于得到了一水坑的鹵水。

    他從衣領(lǐng)內(nèi)掏出黃魚(yú)茨，將野草的葉子拔掉，將木質(zhì)的莖扔進(jìn)了鹵水坑中。

    蘇澤第一次隨著導(dǎo)師考察鹽田的時(shí)候，就驚訝于這種古代勞動(dòng)人民的智慧。

    黃魚(yú)茨的莖就是一種原始的鹽度計(jì)，它的密度和飽和濃鹽水相當(dāng)，只要黃魚(yú)茨漂浮在鹵水上，就說(shuō)明鹽分含量飽和了。

    如果鹽度不夠，那么黃魚(yú)茨就會(huì)沉入鹵水中，那就需要再曬上一段時(shí)間，等到海水揮發(fā)鹽度才能達(dá)標(biāo)。

    這一次蘇澤的運(yùn)氣不錯(cuò)，黃魚(yú)茨漂浮在鹵水上，鹽度達(dá)標(biāo)了！

    蘇澤連忙用水瓢將鹵水撈出，然后小心的舀進(jìn)了前幾天開(kāi)鑿的巖石石盤(pán)中。

    蘇澤忙完了這一切之后，石頭上滿是裝滿了鹵水的水塘，倒印出藍(lán)色的天空來(lái)，就仿佛是一塊塊藍(lán)水晶遍布在灘涂上。

    蘇澤抬起頭看看太陽(yáng)，如今日上三竿，正是太陽(yáng)最猛烈的時(shí)候。

    現(xiàn)在還只是三月，太陽(yáng)雖然不如夏季炎熱，但是曬鹽也已經(jīng)足夠了。

    這是蘇澤曾經(jīng)讀過(guò)的古法曬鹽方法。

    蓄海水，曬鹽泥，收沙，過(guò)濾，曬鹽，收鹽。

    雖然每一步都不難，但是比起這個(gè)時(shí)代主流的煮鹽制鹽法，曬鹽法的好處實(shí)在是太多了。

    節(jié)約燃料，不需要鹵水，唯一的缺點(diǎn)就是現(xiàn)在曬鹽的石盤(pán)還太少了，效率低了一些。

    蘇澤這幾日總共也就鑿出了七個(gè)大的石盤(pán)，按照蘇澤的估計(jì)，一塊大石盤(pán)大概能出鹽一公斤。

    果然等到了下午兩三點(diǎn)的時(shí)候，有些石盤(pán)中已經(jīng)開(kāi)始有結(jié)晶析出了。

    這難道是鹽？！

    小蘿卜頭有些激動(dòng)的看著石盤(pán)，不用煮竟然能出鹽！這讀書(shū)人就這么厲害？

    蘇澤自然不會(huì)向他們解釋曬鹽的原理，而是連忙招呼蘿卜頭們，讓他們拿著竹片將已經(jīng)析出的鹽晶刮下來(lái)。

    等到了下午四點(diǎn)的時(shí)候，蘇澤估計(jì)了一下，按照明代的斤兩算，今天總共曬出了十斤的鹽。

    林良珺看著這青白色的鹽，難道這就是精鹽？

    他捏了一塊鹽送進(jìn)嘴里，然后又吐了出來(lái)。

    還是苦的！

    雖然沒(méi)有鹵塊那么苦，但是鹽里依然有淡淡的苦澀味道，這樣的鹽也是沒(méi)辦法當(dāng)做精鹽賣(mài)的??！

    這下子林良珺失望的坐在地上，忙活了這么多天，就出了十斤粗鹽。

    那天在夜市上鹽場(chǎng)的粗鹽磚，十斤也才值一百文，十天半個(gè)月也才賺不到一兩銀子。

    而且粗鹽在福建不好賣(mài)，還不知道這些粗鹽能不能賣(mài)掉，林良珺越想越不是滋味。

    蘇澤也嘗了一下，果然還是有淡淡的苦澀味道，不過(guò)這已經(jīng)達(dá)到他的要求了。

    將制作好的粗鹽扛回了家廟，將蘿卜頭們打發(fā)回家后，蘇澤關(guān)上了家廟大門(mén)。

    接下來(lái)才是提純粗鹽去除苦味最重要的部分！

    后院里傳來(lái)一陣陣豆香，忙的滿頭是汗的小小蘿卜頭林彩娘放下鍋勺，對(duì)著蘇澤說(shuō)道：

    “阿兄，你要的豆?jié){我煮好了！”

    林彩娘乖巧的退出了廚房說(shuō)道：

    “我去溫書(shū)，阿兄你忙?！?/br>
    蘇澤不得不感慨，窮人家的孩子早當(dāng)家，林彩娘知道蘇澤在忙著賺錢(qián)的大事，自然知道這等重要的事情不能隨便窺探，找了個(gè)理由就跑了。

    不過(guò)蘇澤也知道懷璧有罪的道理，有些事情不讓他們知道，也是為了保護(hù)大家。

    蘇澤將鹽倒入了鐵鍋中，再倒上沉淀了一夜的山泉水，往灶臺(tái)中塞入了蘆葦桿，將好不容易曬干的粗鹽再次融化。

    蘇澤屏住呼吸，將大勺的豆?jié){舀入鹵水中，原本透明的鹽水上冒出大片粘稠的泡沫，蘇澤拿著鍋勺小心的撇去了浮沫。

    等到浮沫撇干凈了，蘇澤又舀起豆?jié){加入鹽水中，一直反復(fù)到加入豆?jié){不再出現(xiàn)浮沫。

    這時(shí)候蘇澤給灶臺(tái)加入蘆桿，大鍋劇烈的沸騰起來(lái)，水逐漸被燒干，變成了雪白的鹽沫。

    蘇澤用手沾了一些，果然一點(diǎn)苦澀味道都沒(méi)有了，粗鹽已經(jīng)變成了精鹽！

    第035章 謹(jǐn)慎

    這是當(dāng)年蘇澤隨著導(dǎo)師，在自貢古鹽場(chǎng)學(xué)習(xí)到的提純精鹽的方法。

    說(shuō)起來(lái)原理其實(shí)很簡(jiǎn)單，粗鹽有苦澀味道，其實(shí)就是海水中鎂鈣等離子的雜質(zhì)，這也就是鹵水。

    鹵水是有毒性的，煉制精鹽的主要過(guò)程，就是去除鹽水中的鹵水。

    鹵水雖然有毒，但是我們的祖先早就開(kāi)始使用鹵水來(lái)制作一種美食，那就是——豆腐。

    在豆?jié){中加入鹵水，就能讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固，最后變成豆腐這種固體的食物。

    而自貢古鹽場(chǎng)在提純精鹽的時(shí)候，反向使用這個(gè)原理，在鹽水中加入豆?jié){，利用豆?jié){和鹵水反應(yīng)的特性，將鹵水變成固態(tài)的浮沫，然后再將這些浮沫撇出去，就能得到?jīng)]有鹵水雜質(zhì)的精鹽了。

    蘇澤不得不佩服這些鹽工的智慧，這些可能連字都不認(rèn)識(shí)的灶戶，能在日常中總結(jié)出這么化學(xué)提純辦法，也許這就是生活的智慧吧。

    蘇澤又用自己木工手藝制作的竹筒裝上了精鹽，八斤的精鹽分成了八個(gè)竹筒。

    【制作鹽竹筒，木工經(jīng)驗(yàn) 8，lv2，2/200】

    不得不說(shuō)木工在古代真是個(gè)實(shí)用的技能，肝到了2級(jí)之后，蘇澤感覺(jué)自己抓木工刀的手更穩(wěn)了。

    看著八個(gè)竹筒的精鹽，蘇澤充滿了成就感。

    按照那日在鬼市詢(xún)問(wèn)的價(jià)格，一斤精鹽要價(jià)一百五十文，蘇澤準(zhǔn)備盡快出手，就算他低價(jià)賣(mài)一百文一斤，那八斤就是八百文錢(qián)。

    福建的銅錢(qián)成色還算是不錯(cuò)，一兩銀子差不多折合一千五百文錢(qián)，也就是一天制鹽的收入接近半兩銀子！

    制作精鹽的成本也就是豆?jié){和燃料，想要提高產(chǎn)量只需要在海邊巖石上開(kāi)鑿石盤(pán)就可以了。

    曬鹽法果然是神器??！

    通過(guò)這次曬鹽，蘇澤終于明白了，為什么曬鹽法要優(yōu)于煮鹽之法，曬鹽法節(jié)約的是燃料！

    其實(shí)從制備粗鹽的角度上來(lái)說(shuō)，兩者的效率都是差不多的，曬鹽需要的工序也很多，并不是將海水曬干就能成鹽的。

    如果只是曬海水，海水中大量的雜質(zhì)沒(méi)有祛除，那得到的只是苦澀的鹵塊，那提純所用的豆?jié){會(huì)成本增加，制備精鹽的成本就太高了。

    曬鹽法需要場(chǎng)地，需要能夠蓄住海水的灘涂，要不是長(zhǎng)寧衛(wèi)的海灘正好是灘涂而不是沙灘，想要曬鹽也是不容易的。

    曬鹽法節(jié)省燃料，才是后來(lái)曬鹽法取代煮鹽法的原因。

    就拿長(zhǎng)寧衛(wèi)來(lái)說(shuō)，每年能燒的就是水稻和小麥干枯后的秸稈，蘆田枯萎的蘆葦，以及附近山上的小樹(shù)枝。

    大樹(shù)是不能砍的，大明官府對(duì)于各地山林中的老樹(shù)大樹(shù)都有底冊(cè)，每當(dāng)皇帝或者工部需要營(yíng)造的時(shí)候，各地就要攤派進(jìn)貢材木，福建本身多山多木，也是攤派的重災(zāi)區(qū)。

    近些年道君皇帝大修道觀，福建上下都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，更是不斷重申禁伐令，有些地方甚至禁止百姓上山，就是怕朝廷下一次攤派要材木，官府找不到足夠年份的成材木頭。

    就算是小樹(shù)枝也是不好找的，福廣地區(qū)經(jīng)過(guò)千年的開(kāi)發(fā)，現(xiàn)在也是人口稠密的地區(qū)了。

    緩坡都已經(jīng)開(kāi)荒成梯田了，不適合種田的地方，也都在朱元璋的號(hào)召下種上了桑樹(shù)或者茶樹(shù)。

    桑樹(shù)和茶樹(shù)都是經(jīng)濟(jì)作物，更是不能隨便砍伐的。

    唯一值得慶幸的是福建的冬天不太冷，不需要太多額外取暖的費(fèi)用。

    這也是為什么宋以后南方經(jīng)濟(jì)逐步壓倒北方的原因，在歷代先民不斷砍伐樹(shù)木開(kāi)田取暖的情況下，北方的取暖成本日益上升，南方的糧食產(chǎn)量增長(zhǎng)之后，北方就更加衰落了。

    蘇澤這時(shí)候才開(kāi)始感慨，工業(yè)革命之所以稱(chēng)之為革命，不僅僅是因?yàn)闄C(jī)器提高了生產(chǎn)效率。

    最重要的是機(jī)器改變了人類(lèi)利用能源的方式!

    煤、石油的開(kāi)采，讓潛藏在地下的高效能源代替了木材，才帶來(lái)了生產(chǎn)力的爆發(fā)式發(fā)展，才讓機(jī)器有了百倍于人工的效率。

    說(shuō)回到煮鹽法，大明煮鹽法最大的消耗就是燃料，這也是為何鹽工被稱(chēng)呼為灶戶的原因，因?yàn)樗麄兊闹饕ぷ骶褪菬睢?/br>
    從朱元璋設(shè)立灶戶開(kāi)始，就“給草場(chǎng)以供樵采”，接著又許“蘆田以供所用”，一些鹽場(chǎng)還允許上山砍伐木材來(lái)燒灶煮鹽。

    可是到了嘉靖年間，很多周?chē)牧謭?chǎng)都“砍伐甚過(guò)，草木不生”，一些蘆田也因?yàn)檫^(guò)于竭澤而漁鹽堿退化。

    這時(shí)候鹽戶所甚至要開(kāi)始向周?chē)胤綌偱伞霸罹琛?，才能夠維持煮鹽開(kāi)灶的燃料需求。

    曬鹽法制備粗鹽的時(shí)候不需要燒柴加熱，直接利用太陽(yáng)能就能出粗鹽，這大大節(jié)約能源消耗，減少了產(chǎn)鹽的燃料投入。

    灌好了鹽之后，蘇澤卻又想到了曬鹽法的一個(gè)弊端。

    東南沿海地區(qū)很快就要進(jìn)入臺(tái)風(fēng)多發(fā)的雨季，到時(shí)候沒(méi)了太陽(yáng)也就沒(méi)辦法曬鹽了，自己還是要抓緊時(shí)間，將石頭上的石盤(pán)鑿出來(lái)，趕緊撈上一筆再說(shuō)。

    就這樣忙碌了幾日，等到了二十號(hào)旬末的時(shí)候，蘇澤這才喊來(lái)了小蘿卜頭林良珺說(shuō)道：