大款的爸爸一擲千金，送來(lái)五捆大鈔，一捆一萬(wàn)，把年貨清單上的所有東西全都訂了。五萬(wàn)塊錢(qián)摞在一起沉甸甸的，錢(qián)也比愛(ài)情實(shí)在，她還是努力掙錢(qián)吧。

    從樓上下來(lái)，空氣中的果木熏香濃郁，是時(shí)候讓鴨子進(jìn)烤爐了。

    曾經(jīng)的老北平人甄珍對(duì)烤鴨很是在行，講究一點(diǎn)的老店，進(jìn)烤爐的鴨子選用成長(zhǎng)期在三十五天的小嫩鴨，一天八頓，連喂十天，謂之填鴨，豐滿的填鴨生長(zhǎng)期短，油脂豐厚，烤制出來(lái)的rou質(zhì)才會(huì)更香嫩。

    她不是專(zhuān)做烤鴨的，沒(méi)有填鴨的條件，不過(guò)這次買(mǎi)來(lái)的鴨子是品種很好的花鴨，蒲河是遼河的支流，水質(zhì)好，鴨子吃魚(yú)蝦長(zhǎng)大，養(yǎng)得肥，即使不填鴨，烤出來(lái)的鴨子的口感也不會(huì)差到哪去。

    烤鴨一掛進(jìn)爐中，寶庫(kù)跟咕嘟哪也不去了，大眼睛虎視眈眈盯著滋滋冒油的烤鴨，小嘴不停嚅動(dòng)，四只圓溜溜的瞳孔中心映出肥嘟嘟的烤鴨子。

    忙著蒸荷葉餅的甄珍要被兩小只的饞樣逗死了。

    她做事走一步看三步，烤鴨不單單要喂飽小孩和小貓，也要登上省城人民春節(jié)的飯桌，雖然沒(méi)有全聚德、烤rou季，但是原味齋屹立省城多年，城里人對(duì)烤鴨的接受度要比鹵鵝高多了。

    烤鴨是年貨清單里的重頭戲，雖然做不到現(xiàn)烤現(xiàn)吃，但她做下特殊處理，拿回家的烤鴨入油鍋炸制一下，口感不會(huì)打太多折扣。

    冬至雖然過(guò)去，但還是天短夜長(zhǎng)，下午五點(diǎn)，天已經(jīng)放黑，老樸頭頂著大盆從外面進(jìn)來(lái)。每年春節(jié)之前，店里會(huì)賣(mài)打糕增加收入，他力氣大，打糕經(jīng)過(guò)他的千錘百煉，綿密細(xì)膩，品質(zhì)比市場(chǎng)小街上賣(mài)的那些好很多，銷(xiāo)路很好，今年除了自己賣(mài)，還給甄珍供貨。

    額外多了收入，老樸心情好，頭頂著大盆，哼著他們朝鮮族的民歌進(jìn)了門(mén)，“藍(lán)藍(lán)的天空銀河里，有只小白船……”歌唱一半，聞到香味，“哎媽呀，香死人了，甄珍你烤鴨子呢。你要做樣品的這些白糯米和大黃米，我給你打出來(lái)了，快出來(lái)看看細(xì)不細(xì)，用不用再打打？”

    寶庫(kù)率先從廚房奔了出來(lái)，興奮地邀請(qǐng)，“都上我家來(lái)，吃烤鴨！”

    甄珍從后廚門(mén)口探出頭，“樸叔你打的米我放心，不用看，您把大盆先放吧臺(tái)上。我今晚賣(mài)完外賣(mài)就不營(yíng)業(yè)了，你們都來(lái)家里吃烤鴨，順便咱們?cè)倬唧w商量下分工?！?/br>
    “鴨子老貴了，你們留著自己吃，你樸嬸也會(huì)烤，想吃我們自己弄?！崩蠘悴幌胝純蓚€(gè)孩子便宜，擺手推卻。

    “讓您來(lái)您就來(lái)吧，蘋(píng)果木還是您從村子里弄的，劉叔幫忙運(yùn)回來(lái)的，小燕姐家的楊姐夫介紹的老師傅做的轉(zhuǎn)爐特別好使，鴨子受火均勻，外皮烤得可脆了?？绝喣艹陨夏銈兌甲隽素暙I(xiàn)，必須得吃一頓?！闭缯浞愿佬『ⅲ皩殠?kù)穿上棉襖，跟樸叔去叫人來(lái)家吃烤鴨?！?/br>
    “哎?！毙『㈨懥恋貞?yīng)了聲，不用幫忙，自己把棉襖穿上，小紅帽歪歪扣在腦袋上，拖著老樸的大手就往門(mén)外走，邊走邊催，“快啊，一會(huì)咕嘟都吃沒(méi)了?！毙值軅z因?yàn)榭绝?，又鬩墻。

    忙乎著賣(mài)了一個(gè)小時(shí)外賣(mài)，甄珍掛上歇業(yè)的牌子，把包間打開(kāi)，招呼鄰居們吃烤鴨。

    鐘小燕人未到聲先到，“還沒(méi)掙錢(qián)呢，甄珍，咱怎么就提前慶功了？”端著一大盆她整理好的要做灌腸的腸衣進(jìn)了門(mén)，她兒子牽著寶庫(kù)的小手跟著進(jìn)來(lái)。

    甄珍端著片好的烤鴨，把盤(pán)子遞給小燕姐，接過(guò)腸衣送回后廚，又端了盤(pán)孜然鴨架出來(lái)，笑著開(kāi)玩笑：“開(kāi)業(yè)沒(méi)正式請(qǐng)你們吃過(guò)飯，本來(lái)冬至我想請(qǐng)吃餃子的，趕上送快餐，忙得又沒(méi)吃上，今天一爐烤了四只鴨子，大家吃飽了，可要使勁幫我干活呀?！?/br>
    “甄珍開(kāi)店果然不一樣了，成個(gè)小jian商?！壁w姨兩口子也端著下午分好的鹵rou香料包笑著進(jìn)來(lái)，兩人身后跟著個(gè)高瘦的少年，她見(jiàn)過(guò)幾次，是趙姨和劉叔的小兒子，在省城最好的高中念高一，平時(shí)住校，放月末假才回來(lái)住兩天，學(xué)習(xí)很好，是全家人的希望。

    市里高中都統(tǒng)一放假，下午見(jiàn)寶琴拿完成績(jī)單，背著書(shū)包回家，他念的育才高中應(yīng)該也放假了。

    寶琴最不愛(ài)跟自己同級(jí)的劉紅楓碰一塊，本來(lái)她在她們朝鮮族高中的成績(jī)還挺拿得出手的，但跟這人一比就不夠看了。這人就是她爸媽嘴里別人家的孩子，只要多看一會(huì)電視，劉紅楓這名字出現(xiàn)的頻率就火速上升，簡(jiǎn)直就是一電視克星。

    暗暗翻了個(gè)白眼，坐對(duì)面的劉紅楓也對(duì)著寶琴露出挑釁的笑。站在中間現(xiàn)場(chǎng)片第二只鴨子的甄珍感受到兩人之間的眼神廝殺，心里好笑，看來(lái)這是一對(duì)小冤家。

    鄰居之間沒(méi)有那么多講究，大家找地方坐好，準(zhǔn)備開(kāi)吃，見(jiàn)盤(pán)子里片好的鴨rou被甄珍重新擺成一只鴨子的形狀，燈光下泛著古銅色的光澤，誰(shuí)都不愿第一個(gè)伸手去破壞這盤(pán)鴨rou的美感。

    甄珍笑，“我圖好玩才擺的，其實(shí)烤鴨也是到了咱北方才支棱起來(lái)，吃得賊講究，在南方就是一燒鴨子，這燒鴨從南京出發(fā)路過(guò)山東才卷起了大蔥，又多了醬碟，其實(shí)撕著吃不都那味嗎。

    樸嬸你們別光看，趕緊吃，愛(ài)吃皮的蘸白砂糖，甜口的更香，除了荷葉餅配蔥絲卷鴨rou，我還烙了燒餅，你們挖勺蒜泥夾瘦rou吃最好吃?！?/br>
    大家不動(dòng)，自己給帶個(gè)頭吧，拿了張荷葉餅，把餅皮攤在盤(pán)子里，涂上甜面醬，蔥絲，最后放一片鴨rou，卷成圓柱型餅身，服侍口水都要留下來(lái)的小孩先吃。

    寶庫(kù)跟個(gè)嗷嗷待哺的貓頭鷹幼崽似的，仰著腦袋，張著小紅嘴，等著jiejie投喂，卷餅一投進(jìn)嘴，小米牙上下一磕，脆脆香香，好好吃啊，吃傻了的小孩，彎起大眼睛，沖jiejie露出呆呆萌萌的笑。

    見(jiàn)甄珍開(kāi)動(dòng)，大家也拿起筷子開(kāi)吃。

    甄珍鴨子片得薄，一片中鴨皮、皮下脂肪還有鴨rou都有，老樸卷了一個(gè)，吃完夸道：“甄珍，你這烤鴨皮可真酥，香酥還不膩人，你樸嬸的烤鴨可沒(méi)你的好吃。”

    樸嬸也點(diǎn)頭，“為啥我做出來(lái)的烤鴨就沒(méi)你那么香，是不是因?yàn)闋t子的原因？”

    不等甄珍回她，她家兩個(gè)死孩子異口同聲地拆臺(tái)，“拉倒吧，爐子冤枉死了?！?/br>
    氣得樸嬸要揍人，大家被逗笑，甄珍的廚藝水平他們都服。不光魚(yú)做得好，烤鴨水平也同樣高，鴨皮香酥，鴨rou嫩香，餅皮筋道，連甜面醬都甜中帶鮮，孜然鴨架酥脆得可以連骨頭一起吞下。

    劉叔憋出句大實(shí)話，“人啊，要想幸福還得吃rou啊?！?/br>
    甄珍用烤鴨滴下來(lái)的鴨油給寶庫(kù)、楊樂(lè)，還有兩個(gè)需要用腦的高中生蒸了雞蛋糕，剩下的鴨架熬了一鍋濃湯，準(zhǔn)備給大家?guī)Щ丶伊糁绯肯旅娉?，這是最正宗的一鴨三吃。

    說(shuō)是請(qǐng)大家來(lái)商量年貨的分工，分工早前已經(jīng)商量好了，只是甄珍隨口找的理由，老樸幾個(gè)卻當(dāng)了真，不能白吃孩子的飯，活一定要干好。

    趙華想了想開(kāi)口，“趙姨賣(mài)了這么多年咸菜，對(duì)調(diào)料掌握得還行，要是大批量鹵rou，你家的灶臺(tái)不夠，你要放心我，就去我家鹵，火候我?guī)湍憧粗?，保證衛(wèi)生?！?/br>
    樸愛(ài)善應(yīng)和，“灶臺(tái)管夠，都聽(tīng)你指揮?！?/br>
    鐘小燕也表示，“燕姐做飯不行，打下手的活都交給我，等把我家楊濤從麻將桌上薅下來(lái)，送貨還讓他給你送。”

    大人有來(lái)有往，小孩會(huì)反哺，吃了好幾個(gè)jiejie給卷的鴨卷。寶庫(kù)站在凳子上，伸出小油手勾一張餅皮，撿起幾根蔥絲，自家人向著自家人，挖了一勺醬，特實(shí)在地給放上三片鴨rou，小胖手橫著疊不滿意，又?jǐn)?shù)著疊，一通鼓搗，給jiejie卷了個(gè)四下漏風(fēng)，醬汁橫流的卷餅，遞到j(luò)iejie嘴邊，霸氣道：“吃！”

    該不該相信愛(ài)情甄珍沒(méi)想清楚，但有一樣?xùn)|西她堅(jiān)信，她堅(jiān)信愛(ài)，她堅(jiān)信鄰里的友愛(ài)，弟弟和小貓的反哺之愛(ài)。

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    第42章 墨魚(yú)腸

    吃完烤鴨, 努力干活，甄珍接了陳大爺?shù)拇髥?，王進(jìn)一聽(tīng)有了壓力, 跑業(yè)務(wù)跑得腿都細(xì)了。

    陳大爺?shù)拇髥嗡胭I(mǎi)牛腱子做醬牛rou, 幫忙聯(lián)系了老戰(zhàn)友，戰(zhàn)友家是內(nèi)蒙的, 家里有牧場(chǎng)，遼西跟內(nèi)蒙接壤，宰殺的牛rou用火車(chē)運(yùn)過(guò)來(lái)，一星期就能到。

    醬rou不急著做, rou腸可以先來(lái)。

    東北氣溫低, 除了融合西方技藝的哈爾濱人, 老百姓自家很少做rou腸，吃殺豬菜里的豬血腸的時(shí)候多。

    其實(shí)溫度低臘腸也能做，草原人的牛羊馬rou也是在低溫條件下臘制的, 不過(guò)現(xiàn)在時(shí)間不夠, 甄珍不準(zhǔn)備做臘味。

    她這次年貨準(zhǔn)備做的是制作程序簡(jiǎn)單的哈爾濱紅腸、流行于膠東半島的小rou腸和獨(dú)具特色的墨魚(yú)腸。

    紅腸需要大量的大蒜，杏花巷放假的，不放假的小孩全部被組織起來(lái)，連寶庫(kù)都被算上一個(gè)勞動(dòng)力，聚在一起剝大蒜。

    剝蒜皮和腌制豬rou同時(shí)進(jìn)行, 三分之一的rou被攪細(xì), 加大量的蒜泥，攪到rou餡起膠，腸衣已經(jīng)被小燕姐全部收拾好, 可以拿來(lái)灌腸，灌好后的rou腸放到轉(zhuǎn)爐里用果木煙熏烤一個(gè)小時(shí)，等rou腸呈紅色，再入鍋蒸煮。

    哈爾濱紅腸蒜香濃郁，甄珍很喜歡，寶庫(kù)也喜歡，但小燕姐幾個(gè)受不了刺鼻的大蒜味道，碰都不碰，咕嘟更是躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。

    大眾口味要兼顧，那就再拿出三分之一的rou做膠州特色rou腸，這個(gè)不需要攪餡，rou切小塊，灑山西老汾酒腌制，膠州的rou腸之所以獨(dú)具風(fēng)味，概因當(dāng)?shù)匾患抑闹兴庝?，能夠調(diào)制一種獨(dú)具特色的五香粉給豬rou增香。

    這個(gè)難不倒甄珍，甄家的五香粉不比中藥鋪的秘方差，灌好后的rou腸隨吃隨剪，蒸著吃、煎著吃都可以。

    甄珍rou腸做得精致，圓鼓鼓小小一段，穿成一串，玲瓏可愛(ài)。

    查jian尸案查得昏天暗地的刑偵一支隊(duì)集體來(lái)大漁吃點(diǎn)魚(yú)補(bǔ)補(bǔ)腦，陳星耀第一個(gè)進(jìn)來(lái)，小寶庫(kù)拎著一長(zhǎng)串rou腸跑出來(lái)迎接他，笑著喊，“黑貓警長(zhǎng)叔叔，我又扯蛋啦?！?/br>
    陳星耀：“……”

    他見(jiàn)過(guò)這小家伙扯過(guò)鴨蛋，扯過(guò)貓頭鷹的塑料鳥(niǎo)蛋，不過(guò)腸跟蛋有什么關(guān)系？

    俯下身問(wèn)小孩，“這是蛋？”

    小孩扯著rou腸，一臉確定無(wú)疑：“這個(gè)也是蛋，是rou蛋蛋?！?/br>
    在陳星耀身后進(jìn)門(mén)，對(duì)獅子頭念念不忘的肖鋒聽(tīng)了寶庫(kù)的扯蛋廣告，要求吃rou蛋，“甄珍，這樣式的給我來(lái)一百個(gè)，我腦子告訴我它缺蛋。”

    “去你的吧，你腦袋就是大海，缺船?！壁w明懟了他一句。

    肖鋒傻呵呵的，過(guò)了三秒才反應(yīng)過(guò)來(lái)老趙罵他腦子進(jìn)水。

    他們可能要談事情，甄珍讓大隊(duì)人馬進(jìn)包間吃，回到廚房，把蒸的半熟的米飯轉(zhuǎn)移到小砂鍋里，一百個(gè)不可能，一個(gè)砂鍋埋上四個(gè)rou蛋，坐上炭爐，十分鐘后飯好，腸也熟了。

    一人一份端上桌，砂鍋米飯有香噴噴、焦黃的嘎巴，一口rou腸一口飯，rou腸咸香冒油，rou香滿滿，簡(jiǎn)直是下飯利器，還有燉魚(yú)佐餐，肖鋒幾個(gè)覺(jué)得這頓rou和魚(yú)吃完，熬了兩個(gè)大夜的疲憊都補(bǔ)了回來(lái)。

    眾人吃好飯，喝水的喝水，揉脖子的揉脖子，剛想開(kāi)兩句玩笑，放松一刻，老天見(jiàn)不得一支隊(duì)好過(guò)，包間突然響起此起彼伏的b機(jī)聲，肯定又出大事了，看了call機(jī)的漢顯，全都在罵娘。

    路全面無(wú)表情起身，“走！”

    甄珍從后廚出來(lái)，見(jiàn)路全帶隊(duì)已經(jīng)跑出門(mén)外，面露不解，這才吃了多大一會(huì)？難道又出事了？

    陳星耀走在最后，沉著臉關(guān)照了甄珍一句，“晚上一定要小心?！?/br>
    不會(huì)是兇手又作案了吧？那一支隊(duì)的壓力是夠大。這人的作案手法殘忍得令人發(fā)指，希望陳警官和路隊(duì)長(zhǎng)早日把兇手抓到。

    破案她幫不上忙，繼續(xù)自己的掙錢(qián)大計(jì)，還有最后三分之一的rou沒(méi)有料理完，這是她下功夫最深的rou腸，大漁主營(yíng)魚(yú)類(lèi)菜肴，出品的rou腸也應(yīng)該有魚(yú)rou增香。

    墨魚(yú)擠汁，魚(yú)rou切小塊用姜汁浸透，風(fēng)干后與四肥六瘦的豬rou攪拌，白酒、醬油調(diào)味，灌成后的墨魚(yú)腸鮮香沒(méi)有腥氣，跟rou蛋比起來(lái)，多了濃郁的魚(yú)rou鮮。

    就是顏色有些令人望而生畏，墨魚(yú)汁將rou腸染成濃黑一根，連扯蛋小能手寶庫(kù)小朋友都不敢下手去扯了。

    不敢扯也不敢吃，胖手捂眼睛，看都不敢看被jiejie煎香的rou腸，小嘴嘟嘟囔囔，“我不敢吃，會(huì)變成小黑孩的?！边@自戀的小家伙最喜歡自己白里透紅的臉蛋，生怕哪一天毀容。

    甄珍好笑，自己先吃了一塊，故意大聲道：“真好吃啊，不油不柴，有一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的酒香，香濃的rou香，咸鮮的魚(yú)香，太好吃了?！?/br>
    寶庫(kù)沒(méi)怎么聽(tīng)太懂，一連串的香他倒是明白了，小手扯開(kāi)一道縫，去瞄jiejie的臉，好像吃了也不會(huì)黑臉誒，使勁嗅嗅，真有那么一點(diǎn)香。

    小孩放下小手，張開(kāi)小嘴，又變成嗷嗷待哺的小鳥(niǎo)，吃過(guò)之后，寶庫(kù)表示他最?lèi)?ài)這個(gè)黑蛋。

    紅腸只留下一部分風(fēng)干，其余的都被送到王進(jìn)朋友的食品廠抽真空密封，剩余的小rou腸和墨魚(yú)腸用果木煙熏了大部分，這樣更好保存，吃起來(lái)風(fēng)味會(huì)更加獨(dú)特。剩余的掛在家里和鄰居家自然風(fēng)干。

    滿屋rou腸和rou蛋，繼魚(yú)之后，甄珍又實(shí)現(xiàn)了一樣食物的富有。

    第一年干，經(jīng)驗(yàn)不足，王進(jìn)跟甄珍沒(méi)準(zhǔn)備大干，用十來(lái)天時(shí)間確定訂貨量，基本雙方各投入七萬(wàn)塊錢(qián)就可以把今年的訂單全部完成。因?yàn)橛虚煔獾年惔鬆斀o的定金，甄珍手里的應(yīng)急錢(qián)里取出一部分來(lái)補(bǔ)上，不需要再額外湊錢(qián)，就可以繳足自己的投資。

    牛rou已經(jīng)在運(yùn)來(lái)的途中，再去蒲河的養(yǎng)殖場(chǎng)采購(gòu)一批鴨子回來(lái)，就可以安心準(zhǔn)備除rou腸之外的其他食物了，一切都在按計(jì)劃進(jìn)行。

    但做生意不可能一番風(fēng)順，甄珍接到王進(jìn)的電話，他朋友介紹的一家石化公司的采購(gòu)經(jīng)理對(duì)另外一家的年貨邀約感興趣，在電話里跟他毀約。

    石化公司油水足，采購(gòu)的量不算少，定金也交了，甄珍這邊已經(jīng)按照訂貨量采購(gòu)食材了，如果這單生意吹了，雖然可以扣下定金，但上哪再找下一家補(bǔ)上。

    王進(jìn)把人安撫住，想晚上在甄珍店里請(qǐng)這人吃頓飯，再當(dāng)面談一下。甄珍也同意，有咕嘟的魚(yú)吃，興許這人一高興還能接著合作。

    這人倒是賞光過(guò)來(lái)了，姓江，四十來(lái)歲，虛胖，說(shuō)話中氣不足，還喜歡拿腔拿調(diào)。

    甄珍給上了菜，讓王進(jìn)跟他在包間周旋，上菜的空檔，聽(tīng)他話里有話，明白過(guò)來(lái)，這人毀約是假，想再要一部分回扣是真。

    這就有點(diǎn)貪得無(wú)厭了，其實(shí)年貨生意看似賺錢(qián)，除了陳大爺那個(gè)大單，利潤(rùn)其實(shí)不算高，因?yàn)楹么笠徊糠掷麧?rùn)都被各單位的采購(gòu)部門(mén)的回扣吃掉了。這種潛規(guī)則就算你不服氣，也得認(rèn)了。

    收了回扣，大部分人都消消停停，偏這個(gè)姓江的胖子還要整幺蛾子，吃相未免太難看了。

    知道了一點(diǎn)王進(jìn)和甄珍的合作關(guān)系，在甄珍又一次進(jìn)門(mén)上菜的時(shí)候，不要臉地去摸甄珍的手，色瞇瞇道：“大哥過(guò)兩天去連市出差，小姑娘想不想跟我去玩玩？我們單位待遇好，包吃包住?！弊”桓裢庀铝酥匾簟?/br>
    甄珍面色冷了下來(lái)，對(duì)付胖子她最有一手，甄大姑家那三個(gè)胖子這段時(shí)間又來(lái)過(guò)兩回，哪回不是灰頭土臉讓她收拾一頓，灰溜溜走了。

    甄珍想回后廚摸刀了都。王進(jìn)也沉了臉，給甄珍使眼色，讓她先出去，寧得罪君子不得罪小人，這樣的人不好當(dāng)面撕破臉，大不了把定金退給他，不跟他玩了，等有機(jī)會(huì)再給他使絆子。

    甄珍坐在吧臺(tái)沉著臉把指關(guān)節(jié)掰得咔咔響，寶庫(kù)提著一個(gè)塑料口袋被寶琴送回來(lái)，口袋里是寶琴送的兩條小金魚(yú)。

    不好在孩子面前擺臉色，甄珍從地下室翻出一個(gè)魚(yú)缸，刷干凈給小孩養(yǎng)金魚(yú)。

    等把魚(yú)裝進(jìn)缸，包間里的兩人也談完了，甄珍沒(méi)出現(xiàn)，王進(jìn)送那人出門(mén)。門(mén)剛一合上，沒(méi)過(guò)三秒，外面響起尖利的殺豬一樣的叫聲，寶庫(kù)被震得把耳朵都捂上了。

    難道王進(jìn)忍不住動(dòng)手了？甄珍帶著弟弟從后廚跑出來(lái)看，見(jiàn)那個(gè)姓江在地上劈了個(gè)大叉，起不來(lái)了。