景楠戳了一塊腦花送到口中，他眼睛一下就睜大了：“嗯！”

    原來(lái)是這個(gè)口感，他終于知道鳳歸為什么會(huì)喜歡吃這個(gè)了。這口感真的太棒了，細(xì)膩柔滑的兔腦浸透著雞湯的鮮香。景楠不由自主就吃下了一副完整的兔腦，這時(shí)候再看自己的碗，景楠才理解了杜衡對(duì)他的厚愛(ài)。

    然而當(dāng)景楠抬頭時(shí)，他的心情又不美好了。只見(jiàn)對(duì)面的杜衡和玄御兩竟然在互相喂飯！

    景楠?dú)獾谋亲佣纪崃?，這兩人旁若無(wú)人的秀恩愛(ài)真扎眼，欺負(fù)他沒(méi)有道侶嗎？景楠瞪了兩人一眼，然后捧著大碗去找鳳歸了：“惜惜，免為其難讓你嘗一口不辣的腦花，你一定會(huì)感激我的?！?/br>
    鳳歸：“不要，看著就不好吃?！本伴骸澳憔芙^試試？”鳳歸：“好吧……”

    太陽(yáng)漸漸的爬到了西山上，朦朧的煙雨中，幾人將車(chē)架放在了山洞中。山洞朝向南方，洞口面對(duì)的山坡上開(kāi)滿(mǎn)了野菊花，就算在夜幕中都能聞到菊花的香味。

    看到野菊花，景楠就動(dòng)了心思：“我去摘些野菊花回來(lái)，烘干之后可以泡茶清心明目?！泵獾孟麓卧倏吹叫∮窈投藕庑愣鲪?ài)氣得他恨不得自戳雙目。

    景楠拎著籃子就出發(fā)了，糍粑餛飩它們跟著景楠就出了洞口。它們被關(guān)在車(chē)上大半天了，現(xiàn)在只想沖出去撒野。它們很有節(jié)制，估計(jì)玩耍一會(huì)兒就會(huì)回來(lái)了。

    杜衡又進(jìn)入了日常糾結(jié)的時(shí)候了。他面前的案板上放著一大坨裹著筋連著皮的脆骨，這是蛇蛟的掌中寶，玄御特意取下來(lái)留給杜衡做菜的。

    杜衡之前有個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)知，他一直以為掌中寶是雞爪子中間的那一坨rou。直到看到玄御取出掌中寶，他才明白，原來(lái)真正的掌中寶不在爪子中間，而在蛇蛟的關(guān)節(jié)連接處。

    蛇蛟的腿骨和身體連接的地方就會(huì)有這樣的脆骨，玄御給杜衡取出的脆骨大大小小足有十幾塊。

    至于杜衡之前以為的爪子中間的那塊rou……玄御演示了一下，那塊rou連刀子都捅不進(jìn)去，更別說(shuō)吃了。

    如此巨大的掌中寶，杜衡從沒(méi)見(jiàn)過(guò)。他以前吃的掌中寶只有大拇指那么大，不管是燒烤還是爆炒都又脆又嫩。眼前這坨脆骨都快比杜衡腦袋大了，杜衡再一次麻爪子不知道怎么做了。

    玄御見(jiàn)杜衡面色有些糾結(jié)，他好心的詢(xún)問(wèn)道：“怎么了？是不是我取的不好？”

    杜衡笑著搖搖頭：“不不，你取得很棒。只是這個(gè)脆骨太大了，我不知道怎么做了?！闭浦袑氈院贸?，是因?yàn)樵谒拇喙桥赃呌腥犴g的筋和rou，若是單純的脆骨，可能味道就會(huì)差了很多。

    思來(lái)想去，杜衡準(zhǔn)備做個(gè)爆炒孜然脆骨。除了孜然脆骨，他還準(zhǔn)備用蛇蛟rou做一道回鍋rou。此外還有之前鳳歸捉到的兩只野雞，杜衡也準(zhǔn)備把它們燉成鮮香的雞湯。

    景楠等一會(huì)兒要用烤爐，杜衡想著再給他烤幾只乳鴿。他都惦記乳鴿好久了，再不讓他吃到嘴，他又要嗷嗷叫著說(shuō)杜衡不關(guān)心他了。

    玄御接過(guò)了杜衡手中的刀：“我來(lái)把脆骨剁小吧。”玄御的刀工杜衡一直是服氣的，杜衡笑吟吟的比劃了一下：“不要切得太大，拇指這么大就行了。”

    杜衡從冰箱里面取出了十只乳鴿，他將鴿子沖洗了一番后就放在了已經(jīng)燒開(kāi)的鹵水中。

    鳳歸氣呼呼的從車(chē)上下來(lái)了，他身后跟著垂頭喪氣的笑笑。

    杜衡扭頭一看就知道笑笑又挨罵了，鳳歸一副輔導(dǎo)蠢兒被氣炸的家長(zhǎng)模樣，笑笑則是那個(gè)被家長(zhǎng)罵的不敢抬頭的蠢孩子。

    哎，這對(duì)叔侄相愛(ài)相殺，好不了了。

    鳳歸氣的頭上都在冒煙，他出了車(chē)架之后就向著洞口走去，看來(lái)再不消消火他就要爆了。

    笑笑委委屈屈的抱住了杜衡的小腿，杜衡低頭一看，只見(jiàn)笑笑像是個(gè)大號(hào)的掛飾一樣貼著他呢。

    杜衡彎腰揉了揉笑笑的腦袋：“挨罵啦？”看把孩子委屈的。

    笑笑悶悶的點(diǎn)頭，妖族新史那么厚，他根本記不住。要是有靈氣能加持就好了，他就能把書(shū)上寫(xiě)的都篆刻在腦子里面，想忘都忘不了。

    杜衡彎腰抱住了笑笑：“沒(méi)事沒(méi)事，慢慢來(lái)嘛。給你烤乳鴿吃好不好？”笑笑又開(kāi)心起來(lái)了：“啾啾！”

    鳳歸的聲音從洞府外頭傳來(lái)，一聽(tīng)就知道鳳大仙兒正在努力壓制自己的暴脾氣：“那點(diǎn)東西都記不住，還好意思吃？！”

    不怪鳳歸看不上笑笑，鳳歸小時(shí)候的記性和耐力都比笑笑要好。

    當(dāng)年清衡太窮，家里的三只小動(dòng)物迫切的需要知識(shí)。清衡想了個(gè)辦法，他帶著三只靈寵往人家宗門(mén)的藏書(shū)閣里面蹭。因?yàn)闀r(shí)間緊迫，鳳歸他們都練出了過(guò)目不忘的好本領(lǐng)。

    笑笑腦子里面都是吃的，每次監(jiān)督他看書(shū)的時(shí)候，鳳歸就氣不打一處來(lái)。他想不通了，為什么小時(shí)候他們沒(méi)條件都能學(xué)得這么好，現(xiàn)在這么好的條件給笑笑，笑笑反而學(xué)不好了？

    笑笑的腦袋耷拉下來(lái)掛在了杜衡的肩膀上，他的自信遭受了打擊，好不了了。

    如果有烤乳鴿的話(huà)，或許能哄好吧？

    第102章

    240

    杜衡做的烤乳鴿要事先經(jīng)過(guò)鹵制和浸泡, 這樣做出來(lái)的鴿子更加入味，再烤制時(shí)才能達(dá)到皮酥rou嫩的效果。

    鴿子在鹵水中煮了一炷香之后就?；鹆恕６藕鈱㈠伬锏柠u料和鴿子一起舀出來(lái)盛在了存放鹵水的專(zhuān)用木桶中。

    他對(duì)著山洞外面喊了一聲：“鳳歸，你的火滅了沒(méi)？來(lái)施展一下你那時(shí)間快速流逝大法呢？”

    鳳歸走了進(jìn)來(lái)：“那叫回溯之術(shù)?！?/br>
    杜衡撓撓臉頰, 回溯之術(shù)太拗口了，哪里有時(shí)間快速流逝大法來(lái)得簡(jiǎn)單易記？

    鳳歸同志把自己的一腔怒火都投注在了鹵水桶上，杜衡只見(jiàn)金紅色的靈氣不斷的閃動(dòng), 好看的靈氣團(tuán)一團(tuán)團(tuán)的漂浮在空中。等他回過(guò)神來(lái)的時(shí)候, 桶里的乳鴿們已經(jīng)從白色變成了鹵水同款黃色。

    鳳歸松了一口氣：“舒坦了?！?/br>
    笑笑伸出脖子看了看鹵水桶, 看著一只只肥肥的小乳鴿，他眼睛瞇了起來(lái)：“咻咻……”

    這一笑引來(lái)了鳳歸的注視，笑笑連忙縮回脖子。

    鳳歸又來(lái)氣了：“鳳臨，但凡你用十分之一的精力在看書(shū)上, 我都不會(huì)這么罵你?！?/br>
    笑笑閉著嘴不敢開(kāi)口, 倒是玄御出來(lái)解圍了：“別給孩子這么大的壓力。我們像他這么大的時(shí)候遠(yuǎn)不如他。”

    杜衡將鴿子們從鹵水中撈出來(lái), rou墩墩的小鴿子們被他放在了烤盤(pán)中。他手中靈氣一轉(zhuǎn)鴿子表皮的水分就被帶走了。想要乳鴿外皮焦脆，就要刷上一層脆皮水。

    杜衡上一次調(diào)制脆皮水還是在他做烤鴨的時(shí)候。那時(shí)他沒(méi)做麥芽糖，用的就是蜂蜜水和白醋調(diào)和出來(lái)的。鴨皮肥厚, 只要烤制得當(dāng)就算不刷脆皮水也能達(dá)到酥脆的效果。

    而乳鴿皮沒(méi)有那么多油脂, 再用上次的配方可能會(huì)差點(diǎn)感覺(jué)。

    杜衡用天狐稱(chēng)稱(chēng)了三兩麥芽糖，然后稱(chēng)了二兩白醋, 此外還有醬油一點(diǎn)點(diǎn)，再加上一咪咪的白酒。他將這些材料放在碗中調(diào)和均勻，調(diào)制出來(lái)的脆皮水聞著酸酸甜甜的, 和中午吃的鍋包rou的味道很像。

    他取出了刷醬用的小刷子，這種小刷子是玄御做的, 用的是景楠換下來(lái)的毛, 做好的刷子都能當(dāng)毛筆用。小刷子在調(diào)料碗中蘸了脆皮水往鹵好的鴿子身上涂抹了一層之后, 鴿子的顏色就立刻變深了。

    杜衡再一次運(yùn)起靈氣，靈氣帶走了脆皮水中的水份，鴿子的表面變得涼涼的有些粘手。此時(shí)再刷上一層脆皮水，就能送鴿子們進(jìn)烤箱啦！

    杜衡在烤盤(pán)底部鋪上了一層薄薄的土豆和南瓜片，笑笑喜歡烤制出來(lái)的土豆和南瓜，每次他都能吃上好多。他將鴿子們挨個(gè)兒放在了烤盤(pán)上，然后打開(kāi)了烤箱的門(mén)將鴿子們送了進(jìn)去。

    笑笑站在烤箱門(mén)口兩只眼睛亮晶晶的：“啾啾啾？”這次需要烤多久??？他好看著時(shí)間。

    杜衡想了想說(shuō)道：“你先幫我盯兩盞茶，然后我還要拿出來(lái)翻個(gè)面涂一層脆皮水?！毙π︵编钡拇饝?yīng)了杜衡，然后他就和年年歲歲它們蹲在了烤箱前。

    杜衡一轉(zhuǎn)頭看著烤箱前一排的毛茸茸，他噗呲一下笑出了聲。玄御順著杜衡的方向看去，他也忍不住笑了出來(lái)：“真可愛(ài)。”

    外頭的秋雨更加大了，摘花的景楠手中挽著小竹籃出現(xiàn)了，竹籃中都是開(kāi)得正燦爛的野菊花。一進(jìn)山洞，景楠就抽了抽鼻子：“嗯，好香的鴿子味道呀！”

    杜衡對(duì)景楠豎起了大拇指：“厲害了?！本伴鲩T(mén)的時(shí)候他還沒(méi)想到烤乳鴿，回來(lái)的時(shí)候乳鴿已經(jīng)在烤箱里面了，這廝竟然能憑著味道就分辨出這是鴿子的味道。

    說(shuō)真的，杜衡覺(jué)得他分不出來(lái)?？倦u烤鴨的味道他能分出來(lái)，但是烤乳鴿和烤雞的味道太相似了，遲鈍的他只知道鴿子進(jìn)了烤箱之后滿(mǎn)山洞都是香味。

    景楠隨手將竹籃掛在了車(chē)子外面的掛鉤上，他溜達(dá)到案板前看著大碗發(fā)出了疑問(wèn)：“哎？這個(gè)白白的是什么？脆骨嗎？”

    杜衡解釋道：“是的，這是蛇蛟的脆骨，我準(zhǔn)備做個(gè)爆炒孜然脆骨。”

    景楠舔了舔嘴角：“聽(tīng)著就好好吃啊，對(duì)不對(duì)啊小玉？我記得小玉就喜歡吃這種脆脆的東西?！?/br>
    杜衡愣了一下：“哎？小玉喜歡吃脆脆的東西嗎？”他只知道玄御喜歡吃甜點(diǎn)。

    玄御誠(chéng)摯的笑道：“你做的什么我都喜歡吃?！倍藕饫⒕螇牧耍頌樾恼磉吶?，他竟然沒(méi)發(fā)現(xiàn)玄御的另一個(gè)小愛(ài)好。決定了，追加掌中寶套餐！

    玄御看出了杜衡的想法，他連忙擺手：“不用，真的不用！還不如吃回鍋rou，你上次做的回鍋rou很好吃。再說(shuō)了，留著軟骨我們下次也能吃?！?/br>
    玄御說(shuō)的有道理，杜衡歡樂(lè)的接受了他的意見(jiàn)。

    大碗中的掌中寶已經(jīng)用鹽酒孜然和胡椒粉腌制了好一會(huì)兒了，現(xiàn)在就能下油鍋炸制了。

    杜衡在鍋中倒入了豆油。油熱之后，杜衡將脆骨們倒入鍋中慢慢炸，鍋里刺啦一聲，油煙猛地爆了出來(lái)。山洞中頓時(shí)煙熏霧燎的，冷清的臨時(shí)居住地頓時(shí)就多了煙火的氣息。

    玄御揮了揮手，強(qiáng)烈的油煙氣息就被靈氣抽到了山洞外。等山洞中油煙減少了之后，脆骨上面的水份就被帶走了。

    大部分的脆骨是白色的，就算炸了也看不出變化。但是有一些脆骨外面有筋膜，等到筋膜變成金黃色之后，杜衡就將脆骨們從油鍋里面撈了出來(lái)。

    掌中寶很實(shí)在，切出來(lái)多大，炸完了基本上沒(méi)什么變化。

    杜衡在鍋里留了底油，油熱之后他將切碎的蒜片姜絲推入鍋中，稍稍煸炒之后，他將案板上準(zhǔn)備好的配菜也推入到了鍋里。

    配菜有兩種，分別是青紅辣椒和洋蔥。切成和掌中寶們差不多大小的配菜們和滾油相聚爆出了熱烈的聲響，翻炒之后就溢出了一股熱烈的香味。

    杜衡將控好了油的脆骨們倒入鍋中混合著配菜一起爆炒，脆骨們腌制的時(shí)候就加了鹽，此時(shí)只要加上少量的鹽，咸淡就差不多了。鹽可以少加，孜然粉和胡椒粉不能少，杜衡還往里面撒了一點(diǎn)辣椒面。

    爆炒后的脆骨們很活潑，將它們盛在大碗中的時(shí)候，它們還想著從碗里蹦下去再在鍋中跳上幾個(gè)回合。冷酷無(wú)情的杜衡將它們都關(guān)在了盤(pán)子里面，誰(shuí)都別想唱反調(diào)！

    往常一盤(pán)新菜出來(lái)，杜衡首先投喂的就是笑笑。然而今天笑笑的目光被即將出爐的烤鴿子給吸引住了，他暫時(shí)還沒(méi)轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)。趁著這個(gè)空檔，杜衡夾了一粒脆骨喂給了玄御：“好吃嗎？”

    蛇蛟的軟骨并沒(méi)有想象中的那么硬，爆炒好的掌中寶入口之后嚼一嚼嘎嘣脆。杜衡的調(diào)味特別棒，咸鮮香辣麻，種種味道在口中交織，玄御的眼睛都瞇起來(lái)了：“好吃?！?/br>
    景楠他們立刻湊過(guò)來(lái)了：“哎？好吃了？讓我嘗一嘗？”

    笑笑回過(guò)頭的時(shí)候只見(jiàn)大家的嘴巴里面都在咔嚓咔嚓的嚼脆骨，他立刻跑來(lái)對(duì)著杜衡張開(kāi)了嘴巴：“啾啾啾~”

    杜衡往笑笑口中塞了一口脆骨，笑笑很快就加入了嚼脆骨行列了，他一邊嚼著還一邊提醒杜衡：“啾啾——”

    杜衡順著笑笑翅膀的指示往旁邊一看，兩盞茶的時(shí)間已經(jīng)到了，他要把鴿子們撈出來(lái)再刷一次脆皮水了。

    烤箱中g(shù)untang，油亮亮的小鴿子們規(guī)規(guī)矩矩的趴著，它們的背已經(jīng)被烤成了紅潤(rùn)的顏色，碰一碰還有咔咔的聲響。

    而它們的肚子顏色還有些淺，杜衡本來(lái)想將鴿子翻個(gè)身就算了，可是當(dāng)他看向烤盤(pán)的時(shí)候，他改變了主意。

    烤盤(pán)中的南瓜被烤出了汁水，混合著從鴿子身上落下的油脂，烤盤(pán)中的兩種蔬菜旁邊水潤(rùn)潤(rùn)的。要是此時(shí)把鴿子翻個(gè)面，剛剛烤出來(lái)的脆皮就會(huì)浸到湯汁里面去啦。

    杜衡取來(lái)了一層鐵絲網(wǎng)，他將刷過(guò)脆皮水的鴿子們肚皮朝上放在了網(wǎng)上，然后將鐵絲網(wǎng)擱在了烤盤(pán)上。

    關(guān)上烤箱門(mén)之后，他關(guān)照笑笑：“兩盞茶之后乳鴿就好啦！記得提醒我啊。”笑笑嚼著脆骨：“啾！”

    鍋中的靈米飯已經(jīng)熟了，此時(shí)再炒一個(gè)回鍋rou就能行了。杜衡準(zhǔn)備用蛇蛟rou做回鍋rou，他早就取了一塊蛇腹上的rou煮好了。煮好的蛇蛟rou顏色粉白，看著像是魚(yú)rou。

    然而切開(kāi)之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，蛇蛟rou比魚(yú)rou的脂肪含量要高一些，雖然看不到一層一層的肥rou，但是也能一摸一手油。蛇蛟rou很嫩，在油鍋中一爆一滾，rou片就會(huì)微微的卷曲起來(lái)，兩邊也會(huì)出現(xiàn)微微發(fā)黃的焦斑。

    自從做了豆瓣醬之后，杜衡炒回鍋rou就更有自信了。往鍋里舀上一勺豆瓣醬炒出紅油，再將炒的微微卷曲的rou片和紅油辣椒翻炒均勻，撒上調(diào)味料再切上一把蒜苗。那香味能飄出去幾里！就連不太能吃辣的景楠都能吃上三碗飯，哦，現(xiàn)在他們飯量翻倍了。

    等杜衡將回鍋rou放在桌子中間時(shí)，烤箱外的笑笑也啾啾的提醒杜衡了。景楠期盼了好幾個(gè)月的烤乳鴿終于要出爐啦！

    241

    烤箱一打開(kāi)，一股香噴噴的乳鴿味道就撲面而來(lái)。杜衡覺(jué)得這股香味直沖天靈蓋，香的他口水都淌下來(lái)了。

    鐵絲網(wǎng)上的乳鴿們肚皮和背都呈現(xiàn)了好看的棕紅色，唯獨(dú)翅膀下的顏色稍稍淡一些。這也是沒(méi)辦法的事，若是再烤制下去鴿子就要糊了。杜衡想著下次可以試試油炸，油炸的鴿子受熱會(huì)均勻些，顏色說(shuō)不定會(huì)好看些。

    連同烤盤(pán)一起端出來(lái)放在案板上時(shí)，一只只烤制得油汪汪的小鴿子已經(jīng)發(fā)出熱情的招呼聲了。杜衡招呼玄御：“小玉，你取個(gè)大盤(pán)子來(lái)?！?/br>
    玄御取了一個(gè)盤(pán)子走過(guò)來(lái)，杜衡將烤盤(pán)中的土豆片和南瓜片倒入到碗中。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烤制，土豆和南瓜上的水份已經(jīng)被烤的差不多了。杜衡往素菜上撒了一點(diǎn)細(xì)鹽和胡椒，稍稍顛了幾下后，一道烤時(shí)蔬就出現(xiàn)在了桌上。

    大家的目光集中在烤乳鴿身上，只見(jiàn)刀子碰到鴿子的皮往下一按，酥脆的皮膚就發(fā)出咔嚓一聲脆響，鴿子應(yīng)聲被一分為四。不等玄御將所有的鴿子都切完，鳳歸他們已經(jīng)拿著一塊鴿子啃起來(lái)了。

    鴿子皮脆，麥芽糖和白醋造就了它們棗紅色的外表，同時(shí)也留下了微甜的口感。咬開(kāi)酥脆的外皮，鹵制得鮮香的鴿rou一絲絲的呈現(xiàn)褐色，鮮嫩的rou飽含汁水。