“至于配料或方子，我提個想法，你讓他們再試?！壁w如熙道。

    為了在她這里得個好，那些廚子可是用盡了方法讓配料或湯底味道達到最好。

    但做生意，必然考慮到成本問題。那些放了海鮮、羊rou、牛rou做底料的辦法，即便味道好，卻是不能選的。

    除了成本，便捷性也要考慮。太繁瑣的做法也不適合大批量經(jīng)營。

    古人的思維往往受本身見識所局限，趙如熙前世吃過見過的好東西太多，這時候就要在口味上給他們指明一個方向。

    “你讓他們用香料熬出鹵水，要咸、鮮、香。只需要放上一小勺，就能讓碗里的米粉香噴噴有味道。而用這鹵水鹵出來的rou，可以切了鋪在碗上，一碗幾片鹵rou?！?/br>
    她要讓廚子們做出前世她吃過的桂林米粉的鹵粉味道來。

    “是?！敝艽喝鬟_。

    在又嘗了各種各樣的鹵水配制的米粉后，趙如熙終于把前世的味道找回來了。

    “這碗，你讓他配上油炸的花生、黃豆、炒過的酸豆角，蔥、香菜來一點，口感會更豐富?？梢园沿irou用油炸過跟鹵菜一起做配菜?！壁w如熙把最后的配料給出，這碗鹵菜粉就算是做好了。

    “另外做一份湯菜粉。用海鮮、羊rou、牛rou做底料成本太高。我教你個法子，讓莊子上的小子們?nèi)ッ锫?，拿那田螺來熬湯，再放些豬骨，這樣的湯，鮮美程度也不比海鮮差，成本卻可以忽略不計。成本降下了，米粉的售價也往下降，生意自然就好做了?！?/br>
    “姑娘，你實在是太厲害了?！敝艽号宸牟恍?。

    等生米粉曬干，趙如熙吃過感覺口感更好，跟生米粉相比味道不差，還多了一點嚼勁，她終于滿意了。

    她吩咐周春：“你讓所有的廚子都學會這干米粉的做法。然后去莊子上，讓婦孺?zhèn)儓竺?，每人一天給十文錢工錢。每個廚子名下配十個婦孺，讓廚子指揮這些婦孺做出合格的米粉來。哪組做得又快又好，給十兩銀子的獎勵。至于如何分配，你斟酌就好?！?/br>
    “是。”

    “另外你再去買四個鋪子。加上原來的兩個，我要在城里開六個米粉鋪，這些廚子各管一個。不光賣米粉，還可以賣他們原先拿手的點心。利潤可以給他們分成。你在咱們的人里找六個能管事和管賬的人去，再在莊子上的婦孺里，各組挑兩個能干去店里幫忙。”

    又一樁生意可做，周春只覺滿心都是興奮，答應的聲音都大了不少：“是，姑娘?！?/br>
    第369章 定海神針

    想想這攤子一鋪開，人似乎又不夠用了。

    趙如熙嘆了口氣，對周春道：“再買四十個人吧。要求仍跟原來的一樣。這些事交給你辦，最后挑人的時候我出個面即可。買回來之后，仍扔到莊子上訓練半個月。”

    “另外你看看誰能干，提兩個副手上來幫你。否則你也忙不過來?！?/br>
    “好的，姑娘?！?/br>
    周春原來被趙如熙買下時，心里還忐忑不安。后來一接觸，發(fā)現(xiàn)主人品行、性格都還不錯，也不是那等糊涂人。他雖放了心，卻也沒覺得趙如熙能干出什么大事業(yè)。

    他覺得，他作為趙如熙的管事或管家，最多幫她看管一下田莊、鋪子的情況。

    誰知道不過短短的一兩個月的時間，趙如熙的事業(yè)就做得這樣大。三個作坊的前期籌備他沒有參與，沒有發(fā)言權。但這米粉鋪子，他可是從頭到尾參與進來的。

    他以前在原主人家里，見識也不算小。他覺得現(xiàn)在的主子即便是個小姑娘，但無論是頭腦、見識、眼光、胸襟，一般世家里的老爺、少爺都比不了。

    自家姑娘還這么年輕，小小年紀都有了這樣的成就。人的一輩子那么長，她還不知道會發(fā)展到什么地步呢。

    而他作為她的左膀右臂，也一定能隨她站在更高處。

    這么一想，他越發(fā)興奮。本來周春是十分沉穩(wěn)的性格，這會兒都跟打了雞血一樣，走路都是帶風的，兀自去張羅趙如熙交待的事。

    趙如熙站了起來，讓青楓出去買了幾大食盒的點心，領著青楓、點絳和馬午時去了擷寶齋。

    “哎喲，趙姑娘，您好久沒來了。這段時間我看您可忙了?！蓖粽乒襁€是那副熱情的樣子，不過態(tài)度比起以前來更加恭敬。

    最開始的時候是因為趙如熙畫的首飾圖很出色，后來是因為自家縣主和鎮(zhèn)南王妃的看重?，F(xiàn)在他對趙如熙恭敬，是因為趙如熙的本事。

    趙如熙跟汪掌柜寒暄了幾句，便問他道：“史超和蔣振江兩人在您這里表現(xiàn)如何？”

    史超和蔣振江是她買下來的那批人中的兩個。趙如熙看他們頭腦靈活、能說會道，待人接物很有一套，人品也過關。在軍訓結(jié)束后，她便將他倆送到了汪掌柜這里來，讓他們跟著汪掌柜好好學學。

    雖說綏平伯府也有幾個鋪子，自家的掌柜帶他們更盡心，也不必麻煩外人。但綏平伯府的那些糧米鋪子，面對的客人都是小老百姓，每日里買個幾升幾斗米，實在沒什么好學的。

    她要開的無論是首飾樓還是保險柜鋪子，面對的可都是達官貴人。對方是什么身份、什么脾性，有什么喜好，面對他們要如何說話，怎樣才不踩雷區(qū)，接待他們的掌柜的都得知道。

    不知道如何討好客人不要緊，最重要的是不要得罪人。

    否則她這里拼命地避雷，結(jié)果她的掌柜不停地在背后踩雷，替她得罪京中豪門權貴。那她和綏平伯府的人，就算有九條命都不夠霍霍的。

    于是在跟蕭若彤商量過后，她便厚著臉皮把兩人送到汪掌柜這里來了。

    汪掌柜笑呵呵地道：“他倆挺勤奮好學的。我教他們的東西，他們即便當時記不住，也會用筆寫下來，過后再溫習。等第二日我問他們的時候，他們都對答如流?！?/br>
    他朝趙如熙豎了個大拇指：“趙姑娘算是找對人了?！?/br>
    趙如熙笑笑沒有說話。

    做筆記這個習慣，是她讓馬勝在軍訓時，對所有下人培養(yǎng)起來的學習習慣。

    人笨，記性差沒關系，關鍵是你得勤奮，你得有積極學習的態(tài)度，有一顆熱愛學習的心。

    勤能補拙，這絕對是至理。

    “他們心眼活絡么？遇到事情能不能靈活處理？”趙如熙又問道。

    “還好。”汪掌柜道，“史超為人活絡，遇事能靈活處理；蔣振江就差一點。但蔣振江也不是沒有他的優(yōu)點，他要比史超更穩(wěn)重。他大概也知道自己這一缺點，遇到事情都會來問我?！?/br>
    汪掌柜大概對兩人都挺滿意，生怕趙如熙聽了自己的話后對他們兩人的印象不好，補充道：“總之這兩人都是很不錯的，做掌柜還是沒問題的。”

    趙如熙笑著拱手：“汪掌柜要是覺得沒問題，那就肯定沒問題了。您覺得他們現(xiàn)在能用了嗎？我的店鋪馬上就要開張，正缺掌柜。只是這兩個店都很重要，不容有失。有些人有些事一旦處理不好，就容易給我招禍。說實話，用他們這兩個生手，我這心里不大有底?！?/br>
    汪掌柜臉上的笑容斂了起來。他撫著胡子皺著眉沉思了一會兒，對旁邊的伙計做了個手勢。

    那伙計立刻把文房四寶拿來，鋪了紙磨了墨。

    汪掌柜提筆寫了兩行字，將紙遞到趙如熙面前：“我做了一輩子的掌柜，也認識幾個外頭的好朋友。這兩個人里，胡明達曾做過大銀樓的掌柜；宋卓年輕時去過江南做掌柜，四十歲后回了京城，自己開了綢緞鋪?！?/br>
    “他們兩人能力都很強。只是現(xiàn)在老了，六十多歲了，家中兒孫不讓他們太cao勞，便在家里含飴弄孫。趙姑娘如果愿意，倒可以親自上門去請他們出山。也不必他們處理店里的雜事，只是坐鎮(zhèn)，在史超和蔣振江兩人有無法決斷的時候指點指點，起個定海神針的作用，想來還是可以的?！?/br>
    他笑道：“他們忙碌了一輩子，乍一閑下來，就渾身不自在。想來你以這樣的條件請他們，他們還是很樂意來的?！?/br>
    “太好了。”趙如熙站起來，給汪掌柜行了禮，“汪掌柜大恩，如熙感激不盡。”

    汪掌柜唬了一跳，連忙避開。

    他是鎮(zhèn)南王府的奴才，趙如熙是跟蕭若彤相同地位的勛貴小姐。他自然是不能受趙如熙的禮的。

    他也知道趙如熙明白這一點。而她心里清楚卻還給他行禮，這叫他心里十分受用。

    只是樣子還是得做出來。

    他斂了笑容，板著臉嗔道：“我?guī)凸媚锎竺?，姑娘不說感謝我，反而對我行禮，這不是折煞我嗎？”

    趙如熙笑嘻嘻地擺手：“好好好，下回不這樣了。”

    汪掌柜這才反怒為笑。

    第370章 皇上入了股

    趙如熙道：“我這么冒冒然上門去，兩位老掌柜怕不是要拿大掃帚把我趕出來呢。所以一事不煩二主，還得勞煩汪掌柜寫兩封信送到他們手上，幫我說說情，拜托拜托?！?/br>
    原先趙如熙在擷寶齋畫圖，汪掌柜跟她相處的時間比起自己的正經(jīng)主子蕭若彤還長。

    趙如熙這人情商又高，會說話，小嘴兒跟抹了蜜一般，在汪掌柜面前常作小女孩兒的嬌憨狀，為人處事卻又極為老道，深得汪掌柜的喜愛。

    兩人有這么一番交情在，鎮(zhèn)南王妃特意派人來交待過，汪掌柜又極看好趙如熙的前程，自然十分樂意幫她一把。他既已提起胡宋二人，便也不差這兩封信，當即叫人磨墨，提筆寫了信，讓伙計送去。

    “等明日他們送了信來，沒表示拒絕的意思，你就可以備禮上門相請了?！蓖粽乒竦馈?/br>
    “多謝多謝?！壁w如熙從青楓手里拿過一個食盒，“知道您愛吃京城饌玉齋的鴛鴦卷和杏仁酥，這是我特意讓人去買的。您嘗嘗。”

    “哎喲，還是你掂記我。”汪掌柜笑瞇了眼。

    他可看到了，趙如熙來的時候，丫鬟手上提著兩個大食盒和一個食盒。大食盒里的點心肯定是給店里伙計的。小食盒里的點心，則是趙如熙特意讓人去饌玉齋買給他的。

    他雖是個奴才，可做了這么多年掌柜，自然不差這口吃的。難得的是趙如熙的這份心。

    既要請老掌柜，趙如熙便沒有馬上把史超兩人帶走，只是跟他們見了一面，說店鋪很快就要開業(yè)，讓他們做好準備，便離開了擷寶齋。

    第二日上午她下了課，就聽昭明稟報：“擷寶齋汪掌柜讓伙計帶了話來，說兩位老掌柜都沒有一口拒絕，只說要見一見您。他老人家讓您有時間去拜訪兩位掌柜哩?！?/br>
    “你去擷寶齋跑一趟，就說我知道了，下晌散了學就去。讓廚房做五碗米粉，你送去給汪掌柜?！?/br>
    銀樓的伙計在做事，點心還好，米粉這種湯湯水水又香氣逼人的食物就不好送給他們了。汪掌柜這些管理者倒不要緊。

    下晌放了學，趙如熙就帶著周春去拜訪了兩位老掌柜。

    之所以帶周春，也是因為以后跟兩位老掌柜打交道打得多的不是她，而是周春。她也明白兩位老掌柜不直接答應，而是想要見一見她的原因。

    兩人年紀大了，也不缺錢。如果她是個拎不清或看不起人的傲慢的世家小姐，兩位掌柜自然犯不著為了點銀子來受她的氣。周春亦是如此。

    有汪掌柜的信在前面做鋪墊，趙如熙和周春又都是情商高的人，見了面后，自然跟兩位老掌柜相談甚歡。

    趙如熙做的生意利潤十分豐厚，對手下人自然不吝嗇，她也深知高薪養(yǎng)廉的道理。

    因此兩位老掌柜即便只是過去坐鎮(zhèn)，她還是給出了一百八十兩銀子的年薪，這在掌柜里也算是中上等的收入了。

    兩位老掌柜自然不缺這點錢，趙如熙開出的待遇卻顯示了對他們的敬重。兩人欣然應下。

    把兩個店的掌柜安排妥當，吳宗那里也傳來了好消息：“師妹，張大人同意把這保險柜放到大理寺去了?！?/br>
    趙如熙驚喜：“真的？師兄你太厲害了?！?/br>
    她雖提了這個建議，但她覺得很難達到目的。

    張常慎不是不知變通的人，否則也不會為了讓大理寺多些辦案的經(jīng)費，跑到皇上面前把罪官的家產(chǎn)從戶部手里奪過來。

    但他原則性很強，不想沾手的事是絕對不會碰的，哪怕利益再多也絕無可能。

    她這件事，大理寺獲利不多，但麻煩事不少。皇子們要是看重了這門生意，想要奪過去，張常慎肯定不好攔。但不攔就有損他的錚錚鐵骨的個人形象。總之這件事對他個人來說，壞處大于好處。

    除非……

    她睜著黑白分明的大眼睛，問道：“莫不是張大人把皇子也拖下水了？”

    吳宗見她猜到內(nèi)情，也不意外，反而瞪了她一眼：“你叫我去跟張大人說，打的不正是這個主意？”

    趙如熙“嘿嘿”笑了起來。

    吳宗又一次在心里感慨自家小師妹的聰穎通透。

    他很想知道小師妹是不是真想明白了這其中的緣故，裝著好奇的樣子問道：“你既想讓皇上入股做靠山，為什么不讓師父直接去找皇上，反而繞了張大人這條路？”