許秧看著他干干凈凈的盤子，疑惑地問：“你現(xiàn)在才過來吃？”

    “嗯，剛才緊急去處理了點工作上的事?！庇诔杏砜粗S秧盤里剩下的半個蛋撻，“這個好吃？”

    “還不錯，你可以試試。”許秧又指著一個夾子圖案為洋蔥的盤子說，“那道泡椒牛rou也可以，很。”

    “你慢慢吃我，我去看蔡老師做菜。”

    蔡文英剛剁好瘦rou，這時候正在切馬蹄，剁成米粒大小的顆粒。

    剁好的馬蹄倒入瘦rou中，再撒上切碎的蔥花，加上調(diào)味料、淀粉、水等拌勻，并攪到快要上勁的狀態(tài)。

    “蔡老師準備做什么菜？”

    “做一道客家菜，釀春?！辈涛挠⒄f著，拿出一籃子的鴨蛋，先過濾掉些許蛋清，再倒到碗里。

    許秧有些好奇，客家菜她吃的不多，沒怎么研究過，最熟悉的應(yīng)該就是釀豆腐了。

    蔡文英給許秧示范了一下，一手湯匙一手長竹簽，找到蛋黃上的白點，用竹簽把調(diào)味好的rou餡塞進去。

    蔡文英的速度很快，兩湯匙的rou餡就被塞入了蛋黃中，而那蛋黃竟然沒有被撐破。

    “很好玩的樣子?！痹S秧接過竹簽和湯匙，發(fā)現(xiàn)這個并不難。

    她開始這個菜的味道了。

    于承禹把盤子里的蛋撻吃完，味道確實還行，蛋撻皮微微的甜，上面有超過的香菇rou末，甜咸口的味道，不愛這一口的人就不容易接受。

    “這個菜我吃過?！庇诔杏硐肓讼胝f，“rou餡里里頭加了香菇和蝦米，配著枸杞葉湯吃?！?/br>
    蔡文英笑著說：“這確實是個常見的吃法，它這個餡，也不一定用豬rou，雞rou、牛rou、蝦rou這些都行?！?/br>
    “等水煮定型之后，吃法更多，味道更豐富。”

    許秧想了想說：“這么說來，這釀春跟那蛋餃類似了?！?/br>
    “可以這么理解。”蔡文英笑瞇瞇地說，“今個兒這天氣還是有點冷的，就酸辣口味的吧，秧秧你來調(diào)湯底？”

    許秧爽快地答應(yīng)了，準備用西紅柿和泡椒來底味。

    釀好rou餡的蛋花滑入將開未開的水中，小火煮熟，煮熟的釀春外表是一層薄薄的白色，看到里頭的飽滿的蛋黃和餡料。

    煮熟的釀春再放入一旁紅艷艷的酸辣湯中，就再加入切碎的海鮮菇、木耳絲，最后撒上蔥花和香菜，一鍋熱氣騰騰的酸辣釀春就做好了。

    于承禹盛了一碗，夾起釀春吃了一口，蛋白細滑，蛋黃松軟，rou餡嫩而多汁，馬蹄爽脆。

    剩下的釀春放入湯中，湯汁從破口中浸入內(nèi)里，增加了味道和口感的層次，滋味更好了。

    兩天的交流時間，許秧和蔡文英做了不少菜，除了這一鍋酸辣釀春，兩人還跟一些年輕的廚師交流，嘗試了不少新菜色。

    這場廚藝交流會，有人收獲滿滿，有人與舊友相敘甚歡，也有人享受美食……

    總之沒有人是空著手離開的。

    廚師交流會后，許秧在食肆的菜單上也添加了釀春這道菜，別說，還挺受歡迎的。

    食肆的生意愈發(fā)好了，許秧卻做得有點累，感覺自己被食肆綁住了，自由度偏低。

    她突然有點想收徒弟了。

    把徒弟培養(yǎng)出來，說不定她就可以丟下食肆跑出去游歷了。

    食物以及人們的口味并不是一成不變的。

    許秧現(xiàn)在再去小吃街轉(zhuǎn)一圈，就會發(fā)現(xiàn)新出了許多她聽都沒聽說過的快餐小吃。

    廚師也是需要不斷學習的。

    許秧起了收徒弟的心思之后，就開始留意合適的人選。

    但現(xiàn)在不比以前，找徒弟并不是容易的事。

    小龍和小秋她也教，但很明顯的，小秋就沒那個天賦，她做出來的飯菜，就很普通。

    而小龍就偏科有些明顯，他在煲湯上有比較明顯的天賦，所以許秧也有意在這方面鍛煉他。

    但想要學得更深，許秧建議小龍去粵省學習。

    四月份的時候，劉瑩在x商場開了一家飲品店，取名青禾茶飲。

    她調(diào)出來的配方，經(jīng)過許秧的手再微調(diào)，味道比市場上大部分的冷飲店要好。

    因此，青禾茶飲一開業(yè)，生意就很火爆，在周末和暑假的時候，許年冬就來店里打工。

    找徒弟一事不是很順，連學徒都很難招到合適的，畢竟許秧還挺挑的。

    許爸許媽幫著在朋友圈和群里問了，但都是問了問就沒下文了。

    作者有話要說：    感謝在2020-12-16 23:54:33￣2020-12-17 23:20:29期間為我投出霸王票或灌溉營養(yǎng)液的小天使哦￣感謝灌溉營養(yǎng)液的小天使：一顧千年 47瓶；22753165 12瓶；xianzhi2013 5瓶；非常感謝大家對我的支持，我會繼續(xù)努力的！

    第186章 看楓葉

    時間過得很快， 許秧買了房子付了首付后，囊中羞澀，就一心想著掙錢的事兒了， 這不， 又賣了兩張糕點的配方。

    轉(zhuǎn)眼就到了秋末， 國慶節(jié)后， 許秧終于找到了兩個學徒。

    誠然學廚需要天賦，但更需要能吃苦。

    不說洗菜、切菜這一些事情， 光是炒菜時，那高溫就不見得能受得了。

    想要當好一個廚師， 要付出的汗水可不少。

    不過許秧也不跟老派的廚師一樣，先讓干活， 等活干利索了再教。

    等到那時候，都幾年的時間了，現(xiàn)在的年輕人誰受得??？

    所以許秧每天安排固定的任務(wù)，同時也從一些基礎(chǔ)教起。

    兩個學徒都是男生，有的時候比較忙， 許秧就會委托小龍看著他們， 教一教他們。

    同為男生，年齡相近，應(yīng)該更有話聊。

    小龍沒有推辭， 他發(fā)現(xiàn)許秧給兩為學徒教的東西， 很多自己也不知道， 也要跟著學呢。

    本來他的計劃是做一年， 存點錢去粵省，但現(xiàn)在改變計劃了，先把基礎(chǔ)打牢了再說。

    眼瞅著天氣開始變冷， 許秧琢磨著哪天家里一起吃個鍋子。

    還沒等她定好時間，王海那邊傳來消息，陳顯再次病重，可能撐不過十月。

    許秧嚇了一大跳，她國慶才去看過陳顯的，除了瘦，整個人的精神狀態(tài)很不錯。

    陳顯沒有住院，已經(jīng)從青隱寺那邊回了農(nóng)場，許秧過去的時候，發(fā)現(xiàn)停車場上許多車子。

    進了屋，人不少，各個神色嚴肅。

    王海的眼眶有點紅，朝許秧搖搖頭。

    相比去年，他現(xiàn)在冷靜了許多，畢竟道別的這一天推遲好些天了，早就做足了心理準備。

    許秧進去看了陳顯，跟他說了兩句話就出來了。

    正好蔡文英也過來，最后她坐許秧的車離開。

    “有的時候啊，不得不信命?！避嚿?，蔡文英很是感慨。

    許秧沉默了下，輕聲說：“陳師傅不留遺憾了?！?/br>
    陳顯比醫(yī)生判定的活了更長的時間，該交代的都交代，想做的也都做了。

    他現(xiàn)在只是身體虛弱下去，油盡燈枯之勢，并非是受到病魔的折磨。

    “你說得也對?！辈涛挠⑿α讼?，“你今天過來，趕得上營業(yè)嗎？”

    “我昨天接到的消息，這兩天都不營業(yè)?！痹S秧搖頭說，“您早飯沒吃吧，我先帶您去吃飯?！?/br>
    “去你家店里吧?！辈涛挠⑾肓讼胝f。

    “好，我媽一定很高興。”許媽見過蔡文英兩三次，很喜歡她。

    “我還挺想你家的牛rou拌粉的?！辈涛挠⒆旖菑澚藦?。

    許家美食小店開了挺多年了，生意越來越好，只要一走近，就能看到好多拿著手機或是攝像機的在拍的。

    這要么是當?shù)氐囊词峭獾貋淼挠慰停瑏淼昀锎蚩ㄅ囊曨l，上傳到網(wǎng)站的。

    許家美食小店的價格實惠，味道好，食客們的評價都很高，少數(shù)評價一般的，也是因為口味的原因。

    許媽正在把訂單貼在碗上，看到許秧和蔡文英過來，非常高興，丟下手里的東西，開了小門讓她們進來。

    店里現(xiàn)在也沒擺什么桌椅，一張大圓桌上擺放了不少的蒜頭、小蔥啥的，有工作人員在忙。

    許媽匆忙把桌子收拾了下，對蔡文英說：“真不好意思，店里比較亂?！?/br>
    “正常的事。”蔡文英搖頭，其實許家的店里非常干凈了，每天下班后都要仔細清洗。

    許秧放下車鑰匙，“我來拌粉，媽，今天有做手撕雞嗎？”

    “手撕雞忙不來，這邊沒做，改到青禾鼎了?！?/br>
    反正都是自家的店，在哪一邊賣都一樣。

    許秧倒是把這個事兒給忘記了，她有一段時間沒去青禾鼎了，就劉瑩每個月打錢進卡的時候她會問兩句。

    當初說店給劉瑩管理就是給她管理，自己并不多過問，除了調(diào)新菜口味和分紅的時候。

    店里的工作人員對許秧都很熟，看她過來拌粉，就把位置讓給她，盯著她的動作看。

    許家美食小店的人員流動并不大，除了員工餐好吃外，工資也高，晚上八點半以后就不接待客人了，能早回去休息。

    蔡文英夾了一筷子粉，朝許秧點頭：“還是這個味道?！?/br>
    “是吧?！痹S秧眼睛瞇了下，許爸許媽對于質(zhì)量，要求從來就不降低。

    吃過粉，許秧開著車帶蔡文英回食肆，這兩天先跟她一起住，后續(xù)再看情況。

    蔡文英在許秧這住了兩天，打算回去的時候，陳顯于夜里病逝。

    她不得不把機票退了，留下來參加陳顯的葬禮。

    陳顯的葬禮按照他生前想的那樣，辦得很簡單，但前來吊唁的人很多。

    葬禮過后，蔡文英回去，瘦了一大圈的王海約了許秧到齊舟的店里喝酒。