鮮字，看下怎么才能提鮮味?！?/br>
    黃豆，“那我琢磨下?！?/br>
    這等于說是創(chuàng)新新菜了，光想一想就激動(dòng)啊，畢竟，以前在魯家菜的時(shí)候，創(chuàng)新新菜可是師父那個(gè)級(jí)別才能做的。

    這讓，黃豆有了一種與生俱來的驕傲。

    “謝謝沈姐信任我?！?/br>
    沈美云，“你大膽去做就好了。”

    黃豆點(diǎn)了點(diǎn)頭，他的速度很快，鹵豬蹄他一直都會(huì)，但是鹵大墨魚還是第一回 。

    他看著那大墨魚，用著刀打開了背部，從背后取出來了一個(gè)硬塊后，便陷入了難題。

    “可以問下本地的漁民，問他們?cè)趺刺幚泶竽~？”

    沈美云也不會(huì)。

    黃豆點(diǎn)了點(diǎn)頭，沈美云便做主把海娘給叫過來了，當(dāng)?shù)厝嘶旧隙紩?huì)吃大墨魚。

    聽完了沈美云說的，海娘思索了下，“我們沒做過鹵墨魚，不過我們做墨魚的時(shí)候會(huì)用燒開的姜水，把墨魚給燙一遍，在用冰水浸泡?！?/br>
    黃豆默默把這個(gè)方法給記錄下來。

    等海娘離開后，他便一遍遍試。

    他思索了下，把燒開的熱鍋里面放了油，抓了一把切好的洋蔥姜片，以及切好的蔥段蒜苗丟進(jìn)去，一起炸開后。

    那熱油頓時(shí)香的不行，不過，他卻是沒用熱油，而是把里面炸過的調(diào)料給拿了出來控油。

    按照之前鹵豬蹄的方法，把鹵料給弄好了，一起丟到大鍋里面，鹵料燒開后。

    他便把大墨魚一起丟了進(jìn)去，等燒開后，他便把大墨魚給撈起來，此刻，墨魚已經(jīng)變了顏色。

    他撈起來后，他放到案板上，切了一塊出來，“大家嘗下？”

    新菜出來后，最需要的就是有人來品嘗，提出優(yōu)缺點(diǎn)，這樣才能繼續(xù)改進(jìn)。

    沈美云第一個(gè)嘗，她咬了一口，就忍不住擰眉，“不行，太硬了，咬不動(dòng)?！?/br>
    這和后世她去香江吃的那種，鹵水大墨魚一點(diǎn)都不一樣。

    那個(gè)鹵水大墨魚，入口q彈絲滑，而且還軟糯，但是面前這個(gè)像是在嚼牛rou干。

    半天都嚼不下來。

    小六面目都咬的猙獰了，“你給我下來！”

    這話一落，牙齒蹦掉了一顆。

    空氣中瞬間安靜了下來。

    黃豆訕訕道，“看來還有些硬，我在看下怎么改進(jìn)下?！?/br>
    都把牙齒給蹦嚯了一塊。

    小六捂著牙，“我的牙齒。”

    沈美云，“快去漱漱口?！?/br>
    小六跑的飛快，去了水池子處，一口血水吐出來。

    一會(huì)的功夫，露著一張缺牙槽過來，“黃豆，你扶我。”

    破風(fēng)了都，連帶著口吃都不清晰了起來。

    “賠賠賠，下次鹵墨魚頭，你在來嘗。”

    引得小六一陣暴打。

    好在在黃豆的堅(jiān)持不懈下，一連著鹵了七八鍋，終于試出來最合適的時(shí)間了。

    那大墨魚不能

    鹵的太久，也不能鹵的太短，要恰到好處，才能保證這些大墨魚入口q彈絲滑，軟糯可口。

    “終于大功告成了。”

    這幾天他光大墨魚都不知道浪費(fèi)了多少了，好在沈美云極為大方，所有原材料不限量隨便造。

    硬生生的被黃豆給造出來了，他恨不得仰天大笑幾聲，“以后我也是大師傅了?！?/br>
    大師傅的標(biāo)志就是要會(huì)自己創(chuàng)新菜，以前他哪里會(huì)啊。

    以前就是個(gè)小徒弟。

    沈美云，“恭喜恭喜?！?/br>
    黃豆嘿嘿笑，“還是沈姐你好，要不是你鼓勵(lì)我，我也不會(huì)做出來了。”

    就原材料不限量供應(yīng)這一條，給足了他底氣。

    沈美云笑了笑，“是你自己優(yōu)秀?！?/br>
    這話夸的黃豆心里美滋滋。

    鹵菜最難的一個(gè)鹵大墨魚被攻克后，鹵菜就可以上攤了，為此，沈美云還提前定制了一個(gè)小推車。

    還在小推車上掛了一個(gè)纏著霓虹燈的招牌，一到了晚上，魯家菜幾個(gè)字就跟著閃閃發(fā)光。

    沈美云為了鹵菜的上市，還造勢(shì)了下，專門選擇了傍晚出攤，在黃色的燈光照耀下，大墨魚一整只看著油光水嫩，鮮味十足。

    鹵豬蹄為了適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖?，特意選擇了五香味，如此同時(shí)，還有鹵五花，鹵排骨，以及鹵毛豆和鵪鶉蛋。

    這就是魯家菜鹵菜攤位的主打特色菜了。

    等當(dāng)天晚上推出來時(shí)，那鹵料的香味，傳出去好遠(yuǎn)，頓時(shí)霸道的吸引了不少人過來。

    “沈老板，這是什么味道??？以前怎么沒聞到過？”

    “就是，這也太香了吧，是鹵rou？”

    大家探著頭看過來，可惜這會(huì)鹵rou這些都放在鍋里面，連帶著蓋子都沒拿下來。

    見人聚集的夠了。

    沈美云便主動(dòng)先揭開了鹵大墨魚的鍋?zhàn)?，那一瞬間，鹵水大墨魚就跟著露出來了。

    這下，在場(chǎng)的人頓時(shí)跟著倒吸一口氣，“這是鹵大墨魚？”

    他們從來沒見過這樣的東西。

    沈美云噯了一聲，“是鹵大墨魚?！彼来未蜷_剩下的幾個(gè)鍋蓋子，“還有鹵豬蹄，鹵五花，鹵排骨?！?/br>
    “大家可以看下有沒有自己喜歡的？”

    有沒有？

    當(dāng)然有。

    每一個(gè)都喜歡，就是怕荷包受不了。

    “你這鹵大墨魚是怎么賣的？”

    “鹵墨魚一條三塊錢?！?/br>
    別小瞧了，這鹵墨魚極大，一個(gè)都快堪比案板了。

    “那這么大，怎么吃的完？”

    沈美云，“大家吃不完了，可以帶回去給家里人吃?！?/br>
    這年頭誰家不是一大家子？

    這倒是。

    “那你給我來一只?！?/br>
    沈美云噯了一聲，喊張英給大家盛起來后，當(dāng)著大家的面，把一整只的大墨魚放在案板上，切成一塊塊的。

    在給上面

    放了兩雙筷子。

    “來來來，試下?！?/br>
    第一個(gè)買到鹵水墨魚的頓時(shí)，嘗了一口，鮮的他恨不得把舌頭咬掉，“這墨魚也太好吃了?！?/br>
    “把鹵豬蹄也給我一份?！?/br>
    “對(duì)對(duì)對(duì)，我要鹵五花?！?/br>
    大家頓時(shí)爭(zhēng)先恐后的去買鹵菜，而魯家菜面前，瞬間就圍滿了人。

    而周圍其他的幾個(gè)小吃攤，頓時(shí)冷清了下來，大家看到這一幕，頓時(shí)羨慕起來。

    “也不知道人家魯家菜怎么做到的？這么多人排隊(duì)？”

    “人家做的好吃唄?！庇袀€(gè)小攤販閑的坐下來嗑瓜子，“要不是同行是冤家，我都想去排隊(duì)買一份了?！?/br>
    這話一下子說到了大家的心坎里面。

    有小攤販老板就拾掇自家孩子，“給你三塊錢，你去買一份拿回來，咱們也嘗一嘗？”

    小孩得了錢，頓時(shí)歡天喜地的過去排隊(duì)。

    等沈美云看到這熟悉的小孩后，她便把目光掃視著對(duì)面幾家小吃攤，對(duì)方頓時(shí)不好意思的把頭低下去。

    沈美云笑了笑，讓張英給這幾個(gè)孩子一人打了一份。

    倒是不怕被學(xué)了去，這鹵料是魯家菜獨(dú)家秘方，外人就是想破解都不容易。

    這也是她這般放心的原因。

    小孩子們買到了，頓時(shí)歡喜端著餐盒，拿到了父母那舉過去，大家嘗了嘗后。

    那小攤販的老板，也忍不住眼睛一亮，“真好吃，難怪人家生意好?！?/br>
    在看他們的小吃，真是貨比貨，氣死人啊。

    他們比對(duì)方差的不是一星半點(diǎn)，難怪客人不喜歡，就是他們自己也不喜歡。

    沈美云倒是沒想到，這鹵菜上來后，竟然把同行都給收買了。

    這一晚上鹵菜賣的格外的好，不到九點(diǎn)鐘，所有鍋里面的鹵菜全部賣完了。