劉師傅是真花了心思的。而這成品菜色端出來(lái)就過(guò)了楊梓和甘露考核的第一步。

    甘露給大家舀湯，宋清輝盛飯，甘mama給幾個(gè)孩子分筷子。

    “你們先別吃啊?！睏钊胤畔嘛埮柃s緊喊了一句，然后就拿著手機(jī)猛拍，一張全的，然后是單張?zhí)貙?xiě)。甘泉緊隨其后。

    片刻，甘mama等楊蓉照完了說(shuō)兒子：“泉仔，先吃飯了。憨木仔還等著你姐去換他呢?！?/br>
    楊蓉便說(shuō)甘泉：“一會(huì)兒我發(fā)給你?！?/br>
    “好。”甘泉收起手機(jī)吃飯。

    砂鍋里的紅燒rou看著挺多的，實(shí)際上只有七塊。五個(gè)人一人夾了一塊，入口的香甜，還有微辣的感覺(jué)，立即攫住幾個(gè)人的味蕾。

    “真香！”

    “我第一次吃到這么好吃的紅燒rou?！?/br>
    “我也是?！?/br>
    “好像是天下第一美味啊！”

    甘mama吃完自己的那塊紅燒rou，砸巴嘴說(shuō)：“露露，這劉師傅的菜做的真好。憨木仔有福氣，缺什么人有什么人來(lái)?！?/br>
    甘露點(diǎn)頭，加快吃飯的速度。她夾了一條小黃魚(yú)，卻發(fā)現(xiàn)不僅外面那層面皮有味道，里面的魚(yú)rou也別有滋味。

    楊蓉也發(fā)現(xiàn)了。

    “這魚(yú)也特別好吃啊?！?/br>
    宋清輝給她解釋?zhuān)骸斑@小黃魚(yú)是最先處理的。劉師傅煮了一鍋調(diào)料，專(zhuān)門(mén)腌魚(yú)的?！?/br>
    “難怪了。我看到劉師傅調(diào)炸魚(yú)芡粉，后來(lái)他還讓球仔把后洗的小黃魚(yú)擦水，但卻沒(méi)用那些魚(yú)，我還奇怪呢?！睏钊乜吹絼煾嫡{(diào)的芡粉里加了雞蛋、胡椒粉和鹽……

    “外酥里嫩，一等一的好手藝?！备蕀ama吃完自己那條魚(yú)也大力贊劉師傅的手藝。

    甘泉伸筷子去夾剩下的紅燒rou，他招呼宋清輝：“宋哥，咱倆一人一塊啊?！?/br>
    “好啊?！彼吻遢x答應(yīng)了便跟著泉仔伸筷子。甘mama是不用自己謙讓的，準(zhǔn)保和自己mama一樣的吃飯方式。有什么好吃的都給孩子。在一起吃過(guò)幾次飯，他知道甘露和楊蓉不會(huì)去吃第二塊rou了。

    甘mama嘗了紅燒rou下面的梅干菜說(shuō)：“這菜也入味了?！?/br>
    楊蓉疑惑道：“我明明看著劉師傅把梅干菜擺在瘦rou這面的上頭，rou皮那面朝下的，挺多塊紅燒rou的，這是又換了一個(gè)小砂鍋？”

    甘露伸手摸了下砂鍋，熱的！燙手！

    “應(yīng)該是換了一個(gè)砂鍋又燉了一會(huì)兒，這砂鍋都燙手的。”她拽段紙巾擦手指上的黑灰，然后用手指捏耳垂。

    甘mama就問(wèn)：“燙著了？”

    “嗯，也沒(méi)。砂鍋也不是很燙，離火這么久了。”甘露伸手指給媽麻看。然后說(shuō)母親：“媽麻，吃雞啊。大家都等你先動(dòng)筷子呢?！?/br>
    “是啊，阿姨，我們都等你呢?！睏钊卦谶@樣的時(shí)候最機(jī)靈。

    甘mama夾起一塊白斬雞，油黃的雞皮下雞rou細(xì)白，雞骨可見(jiàn)血色。她把雞rou在沙姜碎末的油里蘸了一下，又去青辣椒段的生抽里蘸了一下，然后發(fā)現(xiàn)入口皮脆rou嫩，鮮美異常，真不是自己能做到的。

    “這雞做得好，我和你老竇都做不出來(lái)這滋味?！备蕀ama由衷稱贊道。

    幾個(gè)年輕人開(kāi)動(dòng)筷子，半只雞也沒(méi)多少rou，片刻的功夫就只有半個(gè)雞頭、兩塊雞脖子、一只雞爪留在盤(pán)子里了。

    “真好吃?；仡^告訴我爺爺，讓我哥學(xué)會(huì)做，過(guò)年也能吃著?！睏钊叵脒^(guò)年在北方也能吃到。

    甘mama就說(shuō)：“這白斬雞好做，我們家常逢年過(guò)節(jié)必有這道菜，但真的就做不出來(lái)這味道。難怪人家是有證的廚師?！?/br>
    “老母，你也可以去考廚師證啊?！备嗜獞Z恿母親。他用手機(jī)查詢廚師證考核?！鞍⒔?，劉師傅是什么廚師？”

    “中式烹調(diào)的中級(jí)廚師里的一級(jí)?！庇行├@口?！暗@個(gè)中級(jí)廚師不需要學(xué)歷，技校在讀學(xué)生或社會(huì)人員屬均可報(bào)考。媽麻你可以試試的。”甘露也鼓勵(lì)母親。若是母親能把記麻雀牌的能耐投到準(zhǔn)備考試上，她相信母親能一次過(guò)。

    甘露把碗里的最后一口吃完，說(shuō)：“媽麻，回頭我找資料給你?！?/br>
    甘mama猶豫：“我真考？”怎么話趕話的，自己要考廚師證了？從離了校門(mén)，可是二十多年沒(méi)摸書(shū)本了。

    “考吧。老母，我都不怕考，你要給我做榜樣。你這都出來(lái)工作了的?！备嗜灿X(jué)得母親出來(lái)工作好。每天在家打麻雀，那是阿公阿婆他們老人家做的。

    “對(duì)，有證書(shū)比沒(méi)有好?！彼吻遢x也加入勸說(shuō)行列。

    “考吧。技多不壓身?！睏钊匾哺c(diǎn)頭。她覺(jué)得甘家姐弟挺有意思的。

    “你們慢慢吃，我先回去了。”甘露端空碗離開(kāi)。

    第49章 49上湯西洋菜   “那咱們改天去ktv……

    一頓午飯, 劉師傅的廚藝獲得所有人的認(rèn)可。

    半下午的時(shí)候，劉師傅去找并肩在說(shuō)悄悄話的楊梓和甘露，得知他倆都對(duì)中午的菜品滿意后, 他很認(rèn)真地說(shuō)：“老細(xì)，中午那頓紅燒rou是飯店里的精細(xì)做法, 要是給寫(xiě)字樓送盒飯，沒(méi)必要也做不到這么細(xì)的?！?/br>
    “差別很大嗎？”

    “嗯。首先不能切那么大塊。裝盒飯里這一塊要改切成四塊，不然就超了成本了。其二我不會(huì)用白糖或者冰糖熬糖去掛色, 直接用老抽上色，快捷還省錢(qián)?！?/br>
    “味道會(huì)差很多不？”甘露和楊梓異口同聲地問(wèn)？

    劉師傅見(jiàn)倆人異口同聲，心里明白這倆人堅(jiān)持的飯菜質(zhì)量放在首位是認(rèn)真的。便給倆人解釋道：“味道也不會(huì)有什么差異。我在燉到最后時(shí)會(huì)加糖。我這個(gè)做法是毛氏紅燒rou, 一般紅燒rou的都是用老抽上色的。老抽那也是黃豆發(fā)酵的。那個(gè)明后天我做一份裝盒飯的紅燒rou，你和師奶再嘗嘗看？”劉師傅也學(xué)著那幾個(gè)阿嬸叫甘露為師奶了。

    “好啊, 那你明天就試試了。你還需要什么原材料，盡快給我一張清單。”午飯后難得的清閑時(shí)光里，楊梓更愿意和甘露一起說(shuō)說(shuō)悄悄話。

    “嗯嗯。”劉師傅得了楊梓的肯定, 很有眼色地離開(kāi)了。

    這會(huì)兒店里的顧客少, 其他人可以忙里偷閑歇歇，可他卻不能閑下來(lái)。球仔和明仔做什么都要吩咐到，做的還特別慢……沒(méi)有合適的小工幫廚，凡事不說(shuō)都要親力親為吧, 真的是有不少的準(zhǔn)備工作要忙乎呢。

    今天晚上他預(yù)備做一個(gè)鹽焗雞，這個(gè)已經(jīng)放在炒好的鹽缸里了。他還準(zhǔn)備做一個(gè)菠蘿鴨和一個(gè)酸菜肥腸，這都是適合裝在盒飯里的葷菜。他最拿手的茄子煲也要在今晚上桌。至于那個(gè)上湯西洋菜，因?yàn)榈斤埖昀锍燥埖牟簧倏腿藭?huì)點(diǎn)這道菜，今天中午他是特意做給老細(xì)考核的。但沒(méi)想到當(dāng)老細(xì)的楊梓會(huì)在第二波吃午飯。

    看來(lái)進(jìn)晚上還得預(yù)備一份上湯西洋菜，怎么也得讓老細(xì)嘗嘗的。

    但這道菜嘛, 他注定是白花心思了——因?yàn)闂铊鞑怀晕餮蟛恕?/br>
    中午先去吃飯的甘露就注意到楊蓉別的菜都吃，但始終沒(méi)碰上湯西洋菜一筷子。她當(dāng)時(shí)把這個(gè)事兒記在心里，可看到楊梓他們吃飯時(shí)上湯的青菜是豆苗了，有空兒時(shí)她便把這件事兒說(shuō)給楊梓。

    “你說(shuō)這個(gè)啊。我們家受我爸爸的影響都不吃西洋菜。我爸說(shuō)西洋菜生長(zhǎng)有富集重金屬的特性，重金屬污染的水域，西洋菜顏色特別深綠。據(jù)說(shuō)越是重金屬超標(biāo)、污染嚴(yán)重的肥水里，西洋菜長(zhǎng)的越好。”

    “這樣嗎？我真不知道?！备事恫](méi)有留意到家里用來(lái)煲湯的西洋菜長(zhǎng)在什么地方。她只順著關(guān)心的事情自然而然地問(wèn)：“你還有什么不吃的？”

    “所有動(dòng)物性脂肪及內(nèi)臟部分做的菜?！?/br>
    甘露愣了一下問(wèn)：“這，你得有多少菜不能吃??？！”

    楊梓也覺(jué)得這范圍太大了一點(diǎn)，下意識(shí)地摸摸鼻尖，給甘露解釋。

    “那個(gè)是我家的原因。我爸因?yàn)槲夷棠谭逝?、高血脂、高血壓和后?lái)的中風(fēng)，一直禁止家里人吃豬油和內(nèi)臟。豬油不用說(shuō)了，他說(shuō)肝臟是解毒器官，肝臟內(nèi)蘊(yùn)含了各種毒素。說(shuō)紅燒大腸等菜肴雖好吃，但脂肪超標(biāo)。便是成品的香腸，不管什么牌子的他都反對(duì)，說(shuō)里面的防腐劑太多。”

    “聽(tīng)起來(lái)挺有道理的。你還有什么不吃的嗎？”甘露替楊梓感到遺憾，紅燒大腸、酸菜肥腸都挺好吃的。便是擔(dān)心，也可以偶爾吃一兩塊，根本不用因噎廢食啊。

    楊梓哪里會(huì)猜到甘露的想法，他接著闡述剛才的“禁食”話題。

    “還有，我mama不是在腎內(nèi)科當(dāng)主任嘛，她說(shuō)很多患者的腎衰竭都是因?yàn)閻?ài)喝高湯導(dǎo)致的。燉了幾個(gè)小時(shí)的豬骨頭湯，把蛋白質(zhì)都分解成嘌呤了，湯是好喝了，但嘌呤會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。所以，我mama雖是廣州長(zhǎng)大的，她不僅不會(huì)煲湯，也不準(zhǔn)我家人喝高湯。我和小蓉現(xiàn)在是天高皇帝遠(yuǎn)，嘿嘿……”

    “偶爾喝一次，應(yīng)該沒(méi)事兒吧？” 矯枉過(guò)正了呢。

    “當(dāng)然沒(méi)事兒了。誰(shuí)也不能每天煲湯的。我跟外婆外公在一起生活，我mama每次打電話過(guò)來(lái)都會(huì)提醒我們，不要煲湯、不要煲湯。我外婆就好好好，不煲。我外公是做廚師出身，他照煲不誤。他會(huì)說(shuō)你mama喝了三十多年的高湯，廣州的湯水把她養(yǎng)得溜光水滑的，倒說(shuō)起高湯的不好來(lái)，你可別信?！睏铊髡f(shuō)著笑起來(lái)。

    他想起和外公外婆在一起的快樂(lè)時(shí)光。

    “或許你爸媽是在醫(yī)院工作更注重科學(xué)養(yǎng)生吧。我祖父母、外祖父母他們都喜歡吃豬骨頭煲湯，眼看著往八十歲數(shù)了，身體都很健康啊?！?/br>
    “一方水土養(yǎng)一方人了。南方的這些祛濕滋補(bǔ)湯水，在北方人的眼里是不可思議的。不過(guò)我奶奶去世以后，我爸也略略放開(kāi)了一些，他不再在餐桌上反對(duì)我爺爺吃紅燒大腸了。我爺爺和羅奶奶最喜歡吃紅燒大腸?！?/br>
    “羅奶奶？”甘露疑惑地看楊梓。這個(gè)和他爺爺并提的人？

    楊梓看甘露等解釋的眼神頓一下，但自家的事兒還是說(shuō)明的。

    “我爺爺在我爸大學(xué)畢業(yè)那年離婚了。后來(lái)他和羅奶奶結(jié)婚了。羅奶奶退休前是我爺爺、我爸媽工作的那家省院的內(nèi)分泌科主任，博士生導(dǎo)師。她在我爺爺離婚半年后才到省院工作，才認(rèn)識(shí)我爺爺?shù)?。?/br>
    “你爸爸大學(xué)畢業(yè)那年，那得有很多年了吧？”

    “嗯，快三十年了?！?/br>
    “那時(shí)候的人很少離婚的?！?/br>
    “是。我爺爺奶奶的具體離婚原因我也不大清楚。我爸和我姑都回避不說(shuō)。我小時(shí)候在南方的時(shí)候多，也就暑假會(huì)過(guò)去十天半個(gè)月的?！睏铊麟[下祖母對(duì)祖父那些抱怨和咒罵。這也是他不愿意去北方的主要原因。跟在和樂(lè)的外公外婆身邊、過(guò)著詳寧的日子不好嗎？誰(shuí)愿意三不五時(shí)地便不得不承受一次奶奶的撒潑啊。

    “那你奶奶去世多久了？”甘露從楊梓的話里猜測(cè)他奶奶應(yīng)該是愛(ài)吃豬rou、油炸的食物等，再說(shuō)高血壓、高血脂中風(fēng)的人肯定會(huì)很胖的。甘露想想楊梓父母都是清瘦的模樣，她想象不出來(lái)萬(wàn)一以后會(huì)胖起來(lái)的楊梓會(huì)是什么模樣。

    “我奶奶過(guò)世差不多快有十年了。她中風(fēng)后不久就去世了。她活著時(shí)一直不接受我爸媽節(jié)制飲食的勸告。她在中風(fēng)后不能動(dòng)了以后，更不接受每天被限制飲食了。只能粗茶淡飯地活著，對(duì)我奶奶來(lái)說(shuō)或許是比死亡還難受的。”楊梓確實(shí)和祖母的接觸不多。祖母留給他更多的印象除了無(wú)原則地溺愛(ài)自己和meimei，教了meimei一些不好的、不能搬到桌面上的東西，便是蠻不講理地刁難母親了。

    “那她也沒(méi)多大歲數(shù)吧？”楊蓉從楊梓父母親的面相，從她mama那句你爺爺像你這么大年紀(jì)你爸爸都滿地跑了，推測(cè)出楊梓的祖母去世時(shí)年齡應(yīng)該不大。

    “嗯，接近60周歲?！睏铊鞲锌f(wàn)分，情緒復(fù)雜。

    “那可有點(diǎn)早了。不過(guò)我聽(tīng)說(shuō)中風(fēng)以后會(huì)癱在床上，好好的人一下子不能動(dòng)了，想必每天都是不容易的日子。”甘露以為楊梓像自己一樣跟祖母的關(guān)系很好，就語(yǔ)帶惋惜地勸他。

    “嗯，是不容易了。我奶奶她92年得過(guò)胃癌，做了胃癌根治術(shù)。手術(shù)后她活了快20年呢。”楊梓的眼里全是對(duì)善心的小姑娘不知自己祖母的做派和她不諳世事就替自己惋惜祖母早死的憐惜。他把母親對(duì)祖母終于死了、終于不作人的話藏起來(lái)不告訴甘露。也把祖父的“都說(shuō)好人不長(zhǎng)壽、禍害活千年”之語(yǔ)藏起來(lái)。

    祖母與祖父關(guān)系肯定是不好的。要好不會(huì)離婚。

    祖母與母親的關(guān)系也是不好的。她們倆一個(gè)要大魚(yú)大rou吃到動(dòng)不了才撂下筷子，另一個(gè)要算著熱量、算著蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素?cái)z入量吃東西，簡(jiǎn)直像是地球南北極的對(duì)照。楊梓陷入對(duì)祖母的為數(shù)不多的回憶里。

    甘露見(jiàn)他沉思也就沒(méi)有說(shuō)話。

    等了一會(huì)兒，楊梓打破沉默說(shuō)：“我爸爸還反對(duì)我們吃油炸食物。比如今天中午那炸得酥酥的很好吃的小黃魚(yú)，不僅是他自己始終不碰這些，就是我姑姑，和我爸爸也差不多。洋快餐他們都不吃，歸根到底一句話，他們倆都被我奶奶無(wú)限度地愛(ài)吃油炸和高熱量的食物整得逆反了。我爸常說(shuō)那些好吃的東西都是高油高鹽轟炸味蕾，誘惑人攝入更多的熱量和脂肪的?！?/br>
    “那白切雞呢？雞rou的熱量低，清水煮的沒(méi)有油炸?！?/br>
    “他和我mama一樣不吃雞皮，雞rou上的脂肪也要剔除去的?！?nbsp;楊梓把父母親的飲食偏好順嘴說(shuō)出來(lái)?！拔襪ama吃的很清淡，她基本上不吃牛羊rou，只吃雞鴨魚(yú)，她跳舞，怕胖。但每天一個(gè)雞蛋，巴氏低溫奶和酸奶是少不了的?！?/br>
    “你mama愛(ài)跳舞？”甘露撇開(kāi)巴氏低溫奶。

    “是啊。她在幼兒園就跳舞，然后上學(xué)被選去少年宮跳舞，然后一輩子就堅(jiān)持下來(lái)了。她說(shuō)小時(shí)候是為了登臺(tái)表演，大了以后習(xí)慣成自然了。她唯一可惜的就是我meimei不像她，彈琴跳舞都不入門(mén)。但我meimei唱歌好聽(tīng)，像了我爸爸和我爺爺?！?/br>
    “是嗎？那有機(jī)會(huì)一定要好好聽(tīng)小蓉唱歌?！?/br>
    “那咱們改天去ktv唱歌了。”楊梓發(fā)出熱情的邀約。

    甘露笑著點(diǎn)頭道：“等這邊招到足夠的人手了，不用你我跟著的?！?/br>
    第50章 50登機(jī)箱   楊大夫?qū)@樣神態(tài)的羅主任……

    甘mama看女兒和楊梓倆在柜臺(tái)前小聲說(shuō)話, 頗欣慰女兒能得到如此的良緣。她那美滋滋的表情落在三位也閑下來(lái)的阿嬸眼里，平時(shí)很靦腆的陳阿嬸突然問(wèn)道：“阿甘啊，你幾時(shí)嫁女?dāng)[酒??？”

    甘mama愣了一下說(shuō)：“我女還在讀大學(xué)呢, 嫁人也得等她明年大學(xué)畢業(yè)的?！?/br>