11 數(shù)不完的茶包，傷不起的存貨

    第三個月，客人又多了一些，但賣出去的奶茶不足100杯。按照調(diào)整后的每月固定費用8887元÷邊際利潤2.5元÷30天=118.49杯，也就是說，即使調(diào)整了固定費用，減少了開支，她們依然有119杯的銷售任務(wù)。

    海嵐心中的火警拉響了！這是不是正預(yù)示著警鐘長鳴呢？真是個讓人哭笑不得的數(shù)字，放在這里卻又顯得那么貼切。如果賣不到119杯，海嵐心里就會著火。如果賣到119杯，那堆心火才能被澆熄。

    幸好，離目標(biāo)已經(jīng)不遠(yuǎn)。

    不過，總是會發(fā)生意料之外的事情。

    哦，不！綠茶還有一天過期！一、二、三……

    看著數(shù)不完的茶包被扔進(jìn)垃圾桶，海嵐心如刀割。丟的雖然是廢料，其實就是錢。

    綠茶一般的保質(zhì)期為1~2年，進(jìn)貨時，小斯并未注意到包裝盒上的生產(chǎn)日期。由于一直生意慘淡，這不，連茶包都開始揭竿而起。若不是細(xì)心的海嵐盤點原料時發(fā)現(xiàn)了這個問題，客人喝了怪味奶茶準(zhǔn)會捂著肚子上門投訴。

    想想家中長期擱置不用的物品是怎么產(chǎn)生的？產(chǎn)生呆滯物料的原因總體上可以分為外部原因和內(nèi)部原因。

    海嵐根據(jù)3個月來的綠茶耗用量采購了一批茶包，但是消費量卻下降了，比如說有的客人點完了奶茶卻突然臨時改變了主意換奶泡，這樣一來就用不上茶包了。這屬于外因，就相當(dāng)于一個公司的客戶更改或取消訂單。還有，供應(yīng)商貨物的質(zhì)量問題、客戶退貨都會導(dǎo)致呆滯物料的產(chǎn)生。

    內(nèi)因就是自身問題。比如，海嵐預(yù)訂的量沒有錯，但是小斯在收貨時由于疏忽沒有檢查茶包的生產(chǎn)日期，導(dǎo)致到期材料剩余過多。不過，若能讓供應(yīng)商更換新茶，這批物料可能仍然可以放到下個生產(chǎn)周期內(nèi)領(lǐng)用。

    超過多久不流動就算呆滯呢？有人說3個月，也有人說1年。總之，物料存量過多，耗用量極少，庫存周轉(zhuǎn)率過低的物料就是呆滯物料。還有一天就過期的那些，則直接可以將之視為廢料。

    市場千變化萬，如何避免因呆滯物料而造成的損失呢？很多制造業(yè)都是面向訂單的生產(chǎn)方式，但計劃往往趕不上變化。當(dāng)客戶改變或取消訂單，銷售部必須在第一時間火速通知生產(chǎn)部門統(tǒng)計呆滯物料的數(shù)量。生產(chǎn)統(tǒng)計部門有時是歸屬于財務(wù)部的，統(tǒng)計出庫存數(shù)量、在制數(shù)量、在途數(shù)量、委外加工數(shù)量。此后，物料專員（pmc）在情況有變時必須迅速做出反應(yīng)，發(fā)出退倉通知，由生產(chǎn)部門填寫呆滯品處理單，送主管或總經(jīng)理給出處理意見后，交由會計做一系列暫存或者報廢的賬務(wù)處理。

    奶茶作為一個小小的生產(chǎn)作坊，銷售、生產(chǎn)、物控、統(tǒng)計、會計五合一，一個人如何能應(yīng)變得過來？

    海嵐腦中閃過一些念頭，突然想到蔡老師上回來喝茶的時候提到過“存貨”這個概念，這也是相當(dāng)重要的會計科目。當(dāng)時，蔡老師舉了個非常形象的例子。雙休日，陽光明媚，這樣的好天氣為什么不洗衣服呢？洗衣服看似簡單，丟進(jìn)全自動洗衣機(jī)就成。但它還是有步驟的。洗衣三步走：第一步，搜集臟衣服，把不必清洗的和必須清洗的衣服區(qū)分開，否則急急忙忙臨出門找不到一件適合的衣服穿，或者明天必須穿工作服上班，你卻把它和臟衣服一股腦兒丟進(jìn)滾筒就麻煩了；第二步，放水，按下開關(guān)；第三步，飄著檸檬香的干凈衣服閃亮登場。老爺子嘮叨了半晌，到底要說明啥問題呢？臟衣服是原材料，在滾筒里翻滾的衣服是半成品，洗凈的衣服就是產(chǎn)成品。而那些不需要馬上清洗但并不干凈的衣服就是存貨啦，今天不用洗，但明天有可能需要洗。另外，曬出去的自然就可以理解成銷售出去的產(chǎn)品啦。

    原材料未經(jīng)加工，很多方面都存在著不確定性。比方說，購回的紅茶茶包，可以加奶煮成奶茶，也可以直接泡成紅茶，抑或是做成茶膳。它們的未來有太多不確定因素，但在奶茶店，它只有一個歸宿，就是與奶相伴，擁抱彼此，互相取暖。

    當(dāng)茶包在沸水中飄香時，茶湯初步形成，半成品出鍋。

    產(chǎn)成品自然就是雅蜜的招牌奶茶啦！沁入心脾、溫潤絲滑，怎叫人忘懷！

    存貨在企業(yè)管理中也至關(guān)重要：

    1.它可以幫助車間主管控制物料，防止車間因缺料或差料而停止運轉(zhuǎn)，可以保證正常、均衡的生產(chǎn)。

    2.管理存貨可以降低進(jìn)貨成本，防止存貨積壓。雅蜜本身空間就不大，哪來的倉庫放存貨？再者，積壓的看似是物，實則是錢，積壓過多的存貨對于資金周轉(zhuǎn)也有不好的影響。

    3.一定的存貨儲備量也可以幫助企業(yè)適應(yīng)瞬息萬變的市場。正如過冬的動物會儲存一定量的食物，哪怕不出來覓食也能挺過整個冬天。萬一雅蜜沒錢采購了，還有一些原料可以使用，銷售自然不成問題。等資金回籠，再用營業(yè)款購買材料。雖然艱辛許多，但雅蜜依然可以正常經(jīng)營下去。

    存貨經(jīng)濟(jì)批量：在一定時期儲存成本和訂貨成本綜合最低的批量。大批量采購可以減少訂貨次數(shù)，降低訂貨成本。如果想降低儲存成本，則需要小批量采購，減少儲量。這兩種成本與訂貨批量的關(guān)系是相反的。進(jìn)得越多，存貨就多，雖然采購成本下降了，但儲存成本卻隨之飆升。采購成本和儲存成本是一對矛盾體，相互消長。在會計學(xué)上，為了解決這個內(nèi)部矛盾，經(jīng)濟(jì)批量就當(dāng)了和事佬。存貨管理的目的就是為了找到這兩種成本之間的平衡點，即兩者合計數(shù)最低的經(jīng)濟(jì)批量。市場營銷中有詳細(xì)的公式可以推算出最佳批量，雖然涉及部分會計知識，但對于小店鋪而言，只需要核算每月需要耗用的數(shù)量加上安全庫存，憑借經(jīng)驗即可保證正常經(jīng)營。

    存貨周轉(zhuǎn)率：又名庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)，是指在一年的時間內(nèi)存貨的周轉(zhuǎn)次數(shù)。這個比率越高，表明存貨的流動性越大，企業(yè)存貨資產(chǎn)變現(xiàn)能力越強，存貨及被存貨占用的資金周轉(zhuǎn)速度越快，也就是變現(xiàn)能力或轉(zhuǎn)化為應(yīng)收賬款（因銷售商品或提供勞務(wù)而應(yīng)向客戶收取的款項，后面章節(jié)會詳細(xì)介紹）的速度越快。它是衡量和評價企業(yè)購入存貨、投入生產(chǎn)、銷售收回等各環(huán)節(jié)管理狀況的綜合性指標(biāo)。

    計算公式如下：

    存貨周轉(zhuǎn)率（次數(shù)）=銷貨成本/平均存貨余額

    存貨周轉(zhuǎn)率（次數(shù)）=營業(yè)收入/存貨平均余額（該式主要用于獲利能力分析）

    平均存貨余額 =（期初存貨 期末存貨）/2

    存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)=計算期天數(shù)/存貨周轉(zhuǎn)率（次數(shù)）

    存貨周轉(zhuǎn)率反映了企業(yè)購、產(chǎn)、銷平衡效率，其指標(biāo)的好壞反映了企業(yè)存貨管理水平的高低，它影響到企業(yè)的短期償債能力，是整個企業(yè)管理中的一項重要內(nèi)容。

    是不是周轉(zhuǎn)得越快，奶茶店就越興旺呢？那可不一定！煮奶茶雖說只需要三五分鐘，但不用明火，用茶包泡出來的奶茶絕對不夠香。三五分鐘可以做很多事：賣掉一棟樓換得百萬入賬，買進(jìn)會翻著跟頭替你賺錢的潛力股，決定和剛認(rèn)識一個月的有緣人結(jié)婚，和新老板打招呼并握手。三五分鐘也會讓你做出錯誤的決定：比如賣掉了一個月后可以純賺千萬的房產(chǎn)，買進(jìn)一只垃圾股，錯過了最適合結(jié)婚的戀人，跳槽到新公司上了賊船。經(jīng)過長期觀察和縝密分析，你才能慢慢了解“周轉(zhuǎn)”這件事。零庫存有風(fēng)險，庫存爆倉也肯定不是什么好事。要做到像最初熬制奶茶那樣，慢慢增減原料，細(xì)細(xì)品鑒，才能找到最妙的配方。這個比率可能會等于1，倘若這個比率大于1，則過猶不及。茶太濃，遮蓋了奶香，奶茶一定不暢銷。許多公司倒閉，有一部分就是因為大量進(jìn)貨造成庫存積壓而陷入經(jīng)營危機(jī)。一邊要支付采購款，一邊望著賣不出去的產(chǎn)品愁眉不展，最后的下場自然就是赤字、關(guān)門大吉。

    “老菜頭總是不遺余力地嘲笑咱們迷糊，這回千萬別讓他知道茶包過期的事。呵呵，我有個主意。不管衣服洗沒洗過，都不可能直接把衣服扔掉。但吃進(jìn)嘴里的不一樣，一旦過期，一定不能留著禍害別人?！?/br>
    小斯怯怯地問海嵐怎么辦。

    扔掉！

    沒錯，就是扔掉！我們因為覺得以后可能用得到，會把一些碎布、舊報紙、糖紙塞滿整個抽屜，結(jié)果找來找去都找不到急用的那把剪刀。店里的空間有限，如果堆滿了無用的東西，整理起來也非常費時費力，往往變成雞肋，舍不得丟，留著也礙眼。如果學(xué)會扔的藝術(shù)，秉承著“降低庫存可以減少損失”的經(jīng)營理念，就不會產(chǎn)生相應(yīng)的庫存成本。

    有了茶包的前車之鑒，海嵐要求小斯月底前盤點店鋪中所有的原料，做一個臺賬。

    存貨報表整理如下：

    存貨控制有妙招！那就是abc管理法，是海嵐從書中學(xué)到的。

    運用excel里的“篩選”，按照存貨的價格從高到低排序，利用“選擇性粘貼”將值和格式完全復(fù)制到新表上（隱藏了部分非必要的信息）：

    （注：表格中的累計占用資金比例都是假設(shè)的，不具備實際意義）

    累計占用資金比例未達(dá)到50%的歸于a類，達(dá)到70%以上的則歸為c類，介于兩者之間的歸為b類。a類存貨雖然數(shù)量少，但占用的資金多，應(yīng)集中力量管理。所以，海嵐應(yīng)該定期檢查a類存貨。比如咖啡，趕緊用掉或者丟棄，避免損失。c類雖然種類繁多，但占用的資金不多，不必花費大量的人力、物力、財力去管，這類存貨可以憑經(jīng)驗管理。b類存貨介于a類和c類之間，也應(yīng)給予相當(dāng)?shù)闹匾?，但不必像a類那樣進(jìn)行非常嚴(yán)格的管理。

    按照累計占用比重將物料分為三類，運用數(shù)字透視表（心明眼亮的可以一眼看出，笨鳥先飛的可以伸出手指頭數(shù)出來），可得出：

    根據(jù)臺賬，已經(jīng)處理了綠茶，亟待解決的是咖啡。這本來就不是制作奶茶的必備原料，外賣的咖啡奶茶也并不暢銷，只是為了照顧休閑區(qū)的客人，特地采購了一些進(jìn)口原料，提高品質(zhì)。找供應(yīng)商換貨可能性不大，一個月內(nèi)無法消耗3罐，不妨出售2罐，放在淘寶上五折賣出?；蛘咦龀煽Х饶滩璨级′N售。

    不過，既然已經(jīng)把呆滯的茶包直接作為垃圾處理了，直接用紅字沖掉原材料即可，那對于已經(jīng)當(dāng)做廢料判刑的咖啡，損耗（盤虧的三種情況：責(zé)任人、合理損耗、不可抗力）與出售怎么記賬呢？這是個問題。

    雖然不想聽到蔡老師特有的友情式譏諷，但書到用時方恨少，海嵐在無邊的知識海洋里怎么也找不到自己想搭的那條小船，最終還是撥通了他的電話。笑就笑吧，反正在老爺子面前，她永遠(yuǎn)像個小屁孩。

    “嘟……嘟……嘟嘟嘟……”電話那頭一直忙音，大概在上課。海嵐捧起蔡老師留下的書，大海撈針?biāo)频膶ふ蚁鄳?yīng)的處理方式。最后一天，還是早點把賬結(jié)了吧。

    根據(jù)蔡老師教過的幾個基本會計科目，循著目錄找到了做賬的方法。其實很簡單，只要依據(jù)物流的程序記錄即可。

    原材料的賬面金額是不包括稅費的，當(dāng)它發(fā)生毀損的時候，當(dāng)時采購進(jìn)來的進(jìn)項稅是不能抵扣的，必須轉(zhuǎn)出。

    旺旺的頭像不停在閃，一個叫小q的買家主動找上門。三個月消耗完2罐咖啡，對于咖啡因狂熱者來說，是小菜一碟。

    對方看了圖片，很快就確認(rèn)購買，在線支付了貨款。

    接著往下做：

    出售后虧損的部分通過以下分錄來體現(xiàn)：

    有沒有更為簡便的方法呢？

    海嵐撥通了蔡老師的電話：“老菜頭，在干嗎？”

    蔡老師一向注重養(yǎng)生，剛和朋友在前幾日剛開張的素菜館吃完晚飯，正在步行回家的路上。

    “什么事兒是你這老板娘解決不了的？我老頭子正好在消化食物，幫你分析一二?！?/br>
    “店里買了一些原料，其中咖啡不幸即將過期，為了保住雅蜜的口碑，我及時處理了。但是賬務(wù)方面，不知道該怎么做。網(wǎng)絡(luò)上和書上的一些方法，我感覺太麻煩，所以還是來請教一下專家。”

    “嗯，這個你沒有問對人。我老菜頭教了一輩子書，賬務(wù)處理的方法大致也是從書本知識中得到的，若真的叫我去管倉庫或者物料，我還真對不起老板付的薪水。哈哈！”蔡老師倒是一副謙虛的模樣。

    掛上電話，已經(jīng)步行了半個鐘頭的蔡老師正好走到小區(qū)門口，突然腦海中浮現(xiàn)出一個人的名字。

    “喂，海嵐嗎？”他給這個正被物料所困的女人回?fù)芰穗娫挕?/br>
    “是，我正準(zhǔn)備打烊回家了?！彪娫捓锏呐孙@得有些疲憊。

    “我突然想起我有個學(xué)生在一家大型工廠做財務(wù)總監(jiān)，業(yè)務(wù)水平不賴，我把他的電話號碼給你。一般大型工廠的財務(wù)部門包括會計部、倉庫、生產(chǎn)統(tǒng)計、it等小部門，他所掌握的知識一定能解答你的問題。你明天自己找他問問關(guān)于庫存管理的問題。”蔡老師的這個得意門生是他這輩子的驕傲。

    “嗯，太棒了！明天我就報上您的名號去咨詢，還有一些成本問題，我也一知半解呢！”海嵐此時就像打了雞血一般，莫名地亢奮起來。

    “滴嘟”，短信的提示音響起。

    蔡老師把學(xué)生的名字和電話號碼發(fā)了過來。

    秦淮？

    男人的名字？聽起來很有書卷味。

    海嵐對著手機(jī)臆想了2秒鐘，然后收拾了吧臺，關(guān)掉電燈，拉上店門離開了奶茶店。

    次日，陽光正好，暖陽撒滿整個屋子。鋪子里的綠蘿是小斯剛從花鳥市場買回來的，在和煦陽光的照拂下散發(fā)出星星點點的金色光芒。當(dāng)時店鋪裝修時，海嵐購置了一些吸甲醛的植物，這片綠意顯然成了雅蜜的一抹亮色，客人們也非常喜歡這個生機(jī)盎然的小天地。

    平?？偸峭鈳滩璧男“最I(lǐng)們匆忙踩著高跟鞋，從隔壁面包房迅速擄走一袋全麥面包后來到吧臺前，照舊點了她們愛喝的奶茶。聰明如海嵐，她早已準(zhǔn)備好幾位熟客的奶茶，并且打包好，放置在吧臺上等待她們的到來。清晨的一聲“早安”、一絲微笑總是能給對方帶來一整天的活力，加上奶茶沁人的芳香，這一天就這么美好地開始了。

    忙完了早市，外帶奶茶的學(xué)生也漸漸少了，陸續(xù)去對面的學(xué)校上課。閑暇時，海嵐才想起昨日蔡老師的短信。

    給那位傳說的牛人打電話吧！

    “嘟，嘟，嘟……”迎接她的只有忙音。

    牛人總是神龍見首不見尾，要多點耐心才能取得真經(jīng)?。?/br>
    “嘟，嘟，嘟……您所撥打的電話暫時無人接聽，請稍后再撥……”

    哎，好事多磨，先干點別的事兒吧！

    海嵐趁空打掃了屋子，給花兒草兒澆澆水，一上午的時間竟也不費工夫地從指縫中溜走。

    you are my sunshine, my only sunshine

    you make me happy when skies are gray

    you' ll never know dear, how much i love you

    please don' t take my sunshine away

    輕快甜蜜的英文歌響起，打破了雅蜜的平靜。

    “請問您是哪位？”電話那頭先發(fā)聲。

    海嵐放下手里的水壺，在圍裙上擦了幾下，用食指和大拇指捏著手機(jī)，接聽了突如其來的電話。來電顯示是她早上撥了無數(shù)次的號碼，那個聲音格外好聽，尤其在這個暖暖的午間時分，有些慵懶，是帶著磁性的男中音。

    “哦……我是蔡老師的朋友，我叫海嵐。他跟您提起過我的事情吧？”海嵐竟有些慌亂。

    “唔……的確有這么一回事，我是蔡老師的學(xué)生，我叫秦淮，他一定和你介紹過我了。不好意思，今天一上午都在開會，手機(jī)一直處于會議狀態(tài)，所以你一定打了很多遍沒人理睬?！睂Ψ胶芗澥?。

    “打擾您的午休時間，很抱歉！”海嵐居然有些不好意思。

    “沒事，有什么問題盡管問！”秦淮是個溫文爾雅的男人，言語中卻不失率性。

    “太好了！我剛開了一間奶茶店，因為不懂會計，蔡老師一直在幫忙?，F(xiàn)在我們遇到一個實質(zhì)性的庫存管理問題，需要更專業(yè)的人進(jìn)一步幫我解決?！?/br>
    “說說看！”

    海嵐把前幾日發(fā)現(xiàn)的一系列問題簡單描述了一遍。

    “其實，你的鋪子業(yè)務(wù)量并不大，庫存比起企業(yè)來，真是簡單至極。咱們先從咖啡開始說吧。你的方法也不錯，中規(guī)中矩，但我給你一個更方便的解決辦法——把出售的咖啡視作盤虧。”

    “盤虧？”

    “店里有進(jìn)行過盤點嗎？”

    “當(dāng)然有！進(jìn)貨種類繁雜，有時候會看看缺什么貨，少了要進(jìn)行補貨，丟了要找原因?！?/br>
    “嗯，沒錯！其實，盤點說白了就是用你的賬面數(shù)字去核對實際數(shù)字，只要保證貨物沒損壞、沒丟失就成，一旦發(fā)生了誤差就要努力找出原因。掌握存貨的實際數(shù)量，也方便日常生產(chǎn)和銷售等方面的管理。盤點的方法主要有兩種，即實地盤存制和永續(xù)盤存制?！?/br>
    “不明白！”

    “換種說法，定期盤存和賬面盤存。這樣理解會簡便一些。前者是指會計平時只在賬上記錄增加數(shù)，不記減少數(shù)，到了月末去庫里盤點出商品的結(jié)余數(shù)，倒推出減少的數(shù)量。也就是說，會計的期末數(shù)額是以庫存實際數(shù)為主的。舉個例子：你口袋里每個月有1000元，每天花了多少不知道，也沒有記錄。但到了月底，數(shù)一數(shù)你兜里還剩多少，這個月支出了多少便一目了然?！?/br>
    “哈哈，萬一口袋有個洞，不就完蛋了。”海嵐的傻大姐精神時不時又冒了出來。

    “呵呵，那我就沒法子幫你算這個月花了多少錢，趕緊亡羊補牢吧！”秦淮也挺幽默，風(fēng)趣地補充道，“這種方式適合品種多、單價低、交易量大的零售業(yè)，比如小超市、雜貨鋪等。不過，方法簡單是簡單，也有它的弊端。如果你的羊圈有個洞，你這牧羊人也沒有及時發(fā)現(xiàn)，從而導(dǎo)致小羊們陸續(xù)被灰太狼抓走造成巨大損失，或者你監(jiān)守自盜沒有做好看守羊圈的本職工作，這種盤點方法是很考驗倉庫保管員的責(zé)任心的?！?/br>
    “我的倉管員倒是有責(zé)任心，但是很粗心。”海嵐指的是自己和小斯。

    “那就試試后一種方法，只要發(fā)生了進(jìn)貨、出貨、退貨，都一一記錄在案，隨時都可以結(jié)出余額，比如家庭賬單、通訊公司的電話費等也要記錄在內(nèi)?！?/br>
    “哇，這個工作量也未免太大了吧！”

    “是的，而且為了準(zhǔn)確性，還要定期或不定期地進(jìn)行實地盤點，以確保賬實相符。雖說這個方法常用且準(zhǔn)確，但我建議用前者。小店不需要記錄實際耗用，只需要根據(jù)最后的結(jié)存倒推出實際成本，用來結(jié)轉(zhuǎn)成本。畢竟是自己的鋪子，責(zé)任心一定會彌補粗心大意帶來的損失！”

    “這倒是個懶人盤點法！這回我的咖啡是差點打水漂了，倘若一盤點，庫存多了怎么辦？”

    “你說的這個情況在會計學(xué)上叫做盤盈。盤盈和盤虧是指實物、現(xiàn)金和賬面余額的差異。

    “造成這種情況的原因有被偷、管理人員的失誤（多發(fā)，入庫時沒有認(rèn)真地對數(shù)量，少了沒有發(fā)現(xiàn)）。發(fā)現(xiàn)盤盈盤虧都先記入‘待處理財產(chǎn)損溢’這個科目，然后查明原因后再來做相應(yīng)的會計處理。該由保險公司賠的記入‘其他應(yīng)收款’，由于管理人員原因的也記入‘其他應(yīng)收款’，其他的原因就記入‘管理費用’。

    在進(jìn)行財產(chǎn)清查時，一般有三種結(jié)果：

    其一，賬實相符，就不需要調(diào)賬。

    其二，賬面記錄數(shù)大于實際擁有數(shù)，此為盤虧（如賬面記錄100元，實際只有80元）。

    其三，賬面記錄數(shù)小于實際擁有數(shù)，此為盤盈（如賬面記錄100元，實際卻有120元）。

    “無論是盤盈還是盤虧，都要依據(jù)實際擁有數(shù)來調(diào)整賬面記錄數(shù)。最終目的是達(dá)到賬實相符。

    “聊了這么多，差點忘了告訴你咖啡的處理方法。出售原材料的其他業(yè)務(wù)利潤=其他業(yè)務(wù)收入―其他業(yè)務(wù)支出。（出售咖啡所得不屬于主營業(yè)務(wù)收入，計入‘其他業(yè)務(wù)收入’。）

    借：其他業(yè)務(wù)支出500

    貸：原材料500

    “這就是將咖啡直接視作盤虧處理。

    1.存貨盤虧的處理：

    企業(yè)對于盤虧的存貨，根據(jù)“存貨盤存報告單”編制如下會計分錄：借：待處理財產(chǎn)損溢──待處理流動資產(chǎn)損溢

    貸：原材料

    包裝物

    低值易耗品

    庫存商品等

    對于購進(jìn)的貨物，在產(chǎn)成品發(fā)生非正常損失引起盤虧存貨應(yīng)負(fù)擔(dān)的增值稅，應(yīng)一并轉(zhuǎn)入“待處理財產(chǎn)損溢”科目。

    借：待處理財產(chǎn)損溢──待處理流動資產(chǎn)損溢

    貸：應(yīng)交稅費──應(yīng)交增值稅（進(jìn)項稅額轉(zhuǎn)出）

    對于盤虧的存貨應(yīng)根據(jù)造成盤虧的原因，分情況進(jìn)行轉(zhuǎn)賬，屬于定額內(nèi)損耗以及存貨日常收發(fā)計量上的差錯，經(jīng)批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)作管理費用。

    借：管理費用

    貸：待處理財產(chǎn)損溢──待處理流動資產(chǎn)損溢對于應(yīng)由過失人賠償?shù)膿p失，應(yīng)作如下分錄：

    借：其他應(yīng)收款——責(zé)任人

    貸：待處理財產(chǎn)損溢──待處理流動資產(chǎn)損溢

    對于自然災(zāi)害等不可抗拒的原因而發(fā)生的存貨損失，應(yīng)作如下分錄：

    借：營業(yè)外支出一一非常損失

    貸：待處理財產(chǎn)損溢──待處理流動資產(chǎn)損溢

    對于無法收回的其他損失，經(jīng)批準(zhǔn)后記入“管理費用”科目：

    借：管理費用

    貸：待處理財產(chǎn)損溢──待處理流動資產(chǎn)損溢

    2.存貨盤盈的處理：

    企業(yè)在財產(chǎn)清查中盤盈的存貨，根據(jù)“存貨盤存報告單”所列金額，編制會計分錄如下：

    借：原材料

    包裝物

    低值易耗品

    庫存商品等

    貸：待處理財產(chǎn)損溢──待處理流動資產(chǎn)損溢

    盤盈的存貨，通常是由企業(yè)日常收發(fā)計量或計算上的差錯所造成的，其盤盈的存貨，可沖減管理費用，按規(guī)定手續(xù)報經(jīng)批準(zhǔn)后，會計分錄如下：

    借：待處理財產(chǎn)損溢──待處理流動資產(chǎn)損溢

    貸：管理費用

    “盤點最好每月進(jìn)行一次，核對商品的賬面數(shù)量與實際庫存數(shù)量是否相符，查看庫存數(shù)量是否有積壓和缺貨的現(xiàn)象，檢查貨品安全和維護(hù)情況。你開的是奶茶店，咖啡除了過期之外，那些粉末性質(zhì)的物料也要注意防潮防霉變，以免造成自然損耗。”

    “哇唔，簡直太崇拜您了！”海嵐絲毫不掩飾對秦淮的欽佩之情。

    “呵呵，只是舉手之勞。另外，給原材料編號和盤點也可以提高庫存管理效率，便于儲存、統(tǒng)計、分析，避免存貨呆滯，減低庫存成本。這樣精細(xì)的會計處理方法可以為下個月采購和銷售提供有力的數(shù)據(jù)支持。比如，加大力度推廣咖啡奶茶，盡量將之在一個月保質(zhì)期內(nèi)耗盡。采購時也盡量把眼睛擦亮了看準(zhǔn)生產(chǎn)日期，或者直接換個靠譜的供應(yīng)商?！?/br>
    “太有道理了！”

    愉快地通完電話后，海嵐高興了整整一個下午。心情好，似乎做什么都有效率。她還在思考著秦淮先生的建議，回味著那個好聽的聲音。