第05章 火鍋營業(yè)
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“喂,你們聽說了嗎?正裝修的好嗨喲火鍋店要開業(yè)了?!?/br> “據(jù)說招的服務(wù)員,全都是女神,男神級(jí)別人物,系花系草都瞧不上哩?!?/br> “那么逼格的店,也該有個(gè)牛叉叉的老板吧?” “聽說老板姓林,跟陳一法兒挺熟的?!?/br> “早上開始,我的班級(jí)群,戲群,校群,有關(guān)牛逼火鍋店的廣告消息漫天飛?!?/br> “開業(yè)那天,真要去瞧瞧?!?/br> …… 店鋪還沒營業(yè),好嗨喲火鍋店這個(gè)名字,已經(jīng)在校園里瘋傳。 更多是法姐的功勞。法姐在學(xué)校人緣極好,有她宣傳,頂?shù)眠^一萬張傳單。 火鍋店?duì)I業(yè)前。 新桌椅、器具、碗盆一批批進(jìn)場,當(dāng)看到工人組裝的餐桌時(shí),法姐有點(diǎn)看傻了,“這火鍋不對(duì)???怎么鑲嵌在桌子上的?” 法姐你可真是人美智商低。 林楓,“這叫嵌入式電磁爐?!?/br> 按照林楓的記憶,這種最新式的火鍋形式,要在14年以后才開始普及市場,然后進(jìn)入普通家庭,對(duì)于09年的人來說,確實(shí)很陌生。 什么叫特色。 單就這與眾不同的嵌入式電磁爐火鍋,就不是別家能比的。 法姐圍著美觀精致的桌椅轉(zhuǎn)圈,不時(shí)贊嘆道,“美觀整潔大方,還不占桌子面積,可以放下更多碗筷,真挺不錯(cuò)的,林老板,從哪搞來這么些黑科技?” 算不上什么黑科技。 林楓故意問道,“法姐,你聽說過自助式火鍋嗎?” “啥?” “市場上有自助火鍋這東西嗎?”法姐的大餅?zāi)樕蠈憹M好奇。 林楓道,“自助火鍋,將是我們好嗨喲店的主打特色?!?/br> 特色是有了。 最大的殺手锏還在后邊。 自助火鍋的就餐形式新穎,區(qū)別于傳統(tǒng)的點(diǎn)餐火鍋,打破了傳統(tǒng)菜單點(diǎn)菜式火鍋一統(tǒng)江湖的局面。新穎的就餐方式增加了食客和菜品之間的交互,讓食客能更加自助地選擇菜品。 就餐形式新穎,很受到年輕人的喜歡。 尤其在15年以后,全國各地陸續(xù)出現(xiàn)各種自助形式的火鍋店,市場表現(xiàn)搶眼,曾有專家預(yù)言,自助流水火鍋新穎的形式,將逐漸取代傳統(tǒng)的火鍋店。 法姐困惑道,“林老板,你的想法也太天馬行空了吧?這也敢冒險(xiǎn)?” 林楓,“總要有第一個(gè)吃螃蟹的人嘛!” 法姐翻白眼,“我怕你噎死咯。” 林楓回道,“我這步棋,是為更大的計(jì)劃做準(zhǔn)備?!?/br> 法姐一對(duì)美目眨動(dòng),湊近上來道,“為校園外賣準(zhǔn)備的?” 兩人幾乎臉貼臉,林楓老臉一紅,后撤兩步道,“聽說過火鍋外賣嗎?” 啥? 法姐更是懵了,“一般不都是炒飯炒菜送外賣嗎?這火鍋怎么做?難不成,整一套電磁爐都搬過去?林老板,你可想清楚了,我們大學(xué)有規(guī)定,不能在宿舍用火以及使用超功率電器,你這電磁爐肯定不行,還沒燒開,估計(jì)就被宿舍阿姨端走了?!?/br> 林楓道,“誰說煮火鍋,一定要使用火或者電?” 法姐完全跟不上思路,“咋地,你要人家吃冷湯生菜唄?” 林楓,“我自有妙招?!?/br> 自熱食品。 爛人自熱火鍋。 食物帶上一個(gè)發(fā)熱包,遇到水后在3—5秒鐘內(nèi)即刻升溫,溫度高達(dá)150c以上,蒸汽溫度達(dá)200c,最長保溫時(shí)間可達(dá)3小時(shí),生米都能給你做成熟飯。 發(fā)熱過程無任何污染,而且成本低廉,也沒有什么安全隱患。 這招可是十年以后才出現(xiàn)的黑科技,一般人哪能理解。 法姐突然想到什么,“林老板,我們的火鍋底料,你也搞了什么天馬行空的特色吧?” 林楓點(diǎn)頭,“我們沒有傳統(tǒng)秘方,沒有大廚自制底料,所以我打算從數(shù)量上彌補(bǔ)?!?/br> 沒多久,一塊巨大的廣告牌送到。 法姐看得眼睛都直了,小嘴嘚吧嘚吧,只見偌大的廣告牌上,滿是各種各樣的火鍋底料圖片,琳瑯滿目,色澤鮮艷動(dòng)人,讓人應(yīng)接不暇。 “法姐,喂,吃貨小仙女,注意點(diǎn)淑女形象,擦擦口水吧!” “看著就想吃?。 ?/br> 巨大廣告牌上,什么藥膳火鍋,清湯,麻辣,香辣,菌湯,咖喱,番茄數(shù)不勝數(shù),還有許多來自異國的火鍋,比如日式火鍋、韓式火鍋、還有瑞士的巧克力火鍋等等。 最離譜的。 莫過于絕對(duì)重口味的“臭豆腐”。 林楓得意道,“臭豆腐火鍋,是我想出來的,牛逼不?” “你丫真是腦洞大開,服了你了!”發(fā)姐又道,“咱們連個(gè)廚師都沒有,你個(gè)當(dāng)老板的,親自動(dòng)手制作底料???” 林楓,“火鍋底料加工廠那邊,正在日夜趕制,就被就到了?!?/br> 法姐,“話說你的腦子,是不是被輻射過變異了?咋啥想法都與眾不同?!?/br> 林楓反駁,“我那是天生自帶的聰明好不好?!?/br> 幾天后。 好嗨喲火鍋店正式營業(yè),林楓特地挑選在周末開張,為了打好第一槍。 火鍋店的優(yōu)惠達(dá)到“恐怖”級(jí)別。 除了“骨折”級(jí)的優(yōu)惠,有不少菜品買一送一,啤酒飲料則免費(fèi)享用,而且每個(gè)到場的人,只要上“好嗨喲外賣平臺(tái)”注冊(cè)一個(gè)賬號(hào),都有珍貴禮品分發(fā)。 因?yàn)榘l(fā)禮品的人,是大學(xué)榜上的十大女神、男神級(jí)別的人物。 引得無數(shù)大學(xué)男女爭先恐后涌來,短短半天,人流量已經(jīng)達(dá)到了三千次,里外三層還圍得水泄不通。 當(dāng)然,不少人都是為了免費(fèi)食物而來。 林楓前一天招了十多個(gè)臨時(shí)工,還能應(yīng)付。 準(zhǔn)備各類美食的廚師班子,帶頭叫譚師傅,以前管理一個(gè)大飯店后廚,后來大飯店倒閉,經(jīng)由黃四介紹,現(xiàn)在主管火鍋店后廚,林楓看重的,是他們各種雕花細(xì)致的手藝。 一份五花卷,你得給我擺出花。 一份毛血旺,你得給我搭出個(gè)金字塔。 一碟綠蔬菜,你得給我弄出個(gè)插圖。 總之一句話,怎么花里胡哨怎么來,食物色澤能讓人眼前一亮,基本成功八成了。 很快真正的重頭戲開始。 “各位同學(xué),相信你們都知道天使校園網(wǎng)了?!?/br> “大家打開首頁,能看到不少精品美食,右上角有登錄頁面,輸入你們的手機(jī)號(hào)就能輕松注冊(cè),我們支持在線點(diǎn)單,電話點(diǎn)單?!?/br> “我們“好嗨喲外賣”,有專門的外賣員送餐,不用出門,不用你辛苦上下爬山,美食會(huì)直接送到你的宿舍,你的電腦桌,甚至你的床頭?!?/br> “還有本店隆重推出的——外賣自熱火鍋上門。” “是的,你們沒有聽錯(cuò),火鍋,湯料,食物一整套送到位,為防止浪費(fèi)或不夠食用,我們現(xiàn)在主推99元火鍋懶人套餐,足夠四人份量?!?/br> “我們承諾下單送鍋爐,只要下單,能免費(fèi)獲贈(zèng)一套鍋爐?!?/br> “此外我們還有吃起來方便、口味多樣的自熱食品,宣傳單和網(wǎng)頁上都有詳細(xì)描述?!?/br> “自熱食品,不需要電、火,不用被宿舍阿姨盯上發(fā)愁?!?/br> …… 法姐激情而又恰到位的宣傳,再次引爆現(xiàn)場氣氛。 尤其聽到買外賣火鍋,還能送鍋,不少人眼睛都發(fā)亮了,有種天上掉餡餅的意思。 現(xiàn)在是寒冬節(jié)氣,能在宿舍享受到一頓豐盛的火鍋美餐,對(duì)于不少校園里的宅男宅女而言,絕對(duì)是個(gè)天大好消息。 免費(fèi)送鍋爐會(huì)虧嗎? 自然不會(huì)。 這也是一種營銷套路,所贈(zèng)送的鍋爐其實(shí)就像是顧客的會(huì)員卡,首單消費(fèi)時(shí),可免費(fèi)獲贈(zèng)一套鍋爐,但當(dāng)他二次下單時(shí),如果不選擇贈(zèng)送鍋爐,可免費(fèi)獲贈(zèng)一份價(jià)格30元以下的菜品,這樣顧客就會(huì)覺得不要鍋爐更劃算,店家也減少了鍋爐的贈(zèng)送成本,一舉兩得。 贈(zèng)送的鍋爐也無形中成為了顧客復(fù)購的理由,只要想吃火鍋,首先想到的肯定是你家。 這就是會(huì)員營銷的好方法。 上一世,那些月入百萬的“外賣火鍋”,也都是這么做的。 “林老板,你的新穎想法太多了?!背弥瓤谒畷r(shí)間,法姐表情很怪說道。 “不好嗎?” 法姐又牢sao埋怨道,“好個(gè)屁,你的想法是多了,我們這些底層打工仔可就跟著倒霉苦逼了,早知道,我應(yīng)該找你要多一倍工資。” 林楓,“……” 這一天有多轟動(dòng)呢? 好幾家江州電視臺(tái)都趕來報(bào)道,畢竟好嗨喲火鍋店的經(jīng)營模式跟理念,跟以往傳統(tǒng)的餐飲店實(shí)在是形式新穎,嵌入式火鍋,火鍋?zhàn)灾停疱佂赓u,網(wǎng)頁線上訂單付款,都是這個(gè)年代極為罕見的形式。 不出意外的話,第二天的新聞報(bào)紙,將會(huì)大量報(bào)道“好嗨喲火鍋店”的新聞。 此外也有不少處于好奇的居民,過來圍觀熱鬧。 甚至好奇心驅(qū)使下,學(xué)校一些年輕老師也來了,當(dāng)聽說林楓是老板,輔導(dǎo)員找到他,連著碰了好幾杯,期間還說了不少人生哲理。 …… 四樓辦公室。 如今多了五臺(tái)電腦,這里也是外賣網(wǎng)站平臺(tái)的cao作后臺(tái)。 周先朝一直在電腦前守著,暫時(shí)負(fù)責(zé)目前的網(wǎng)上訂單業(yè)務(wù),以及系統(tǒng)板塊和后臺(tái)管理,因?yàn)槭浅踉囘\(yùn)營,網(wǎng)頁會(huì)不時(shí)出現(xiàn)變動(dòng),甚至是崩潰,需要有人專門負(fù)責(zé)。 “老周,如果給你一個(gè)團(tuán)隊(duì),讓你管理一個(gè)同時(shí)100萬人在線的大網(wǎng)站,你搞不搞的掂?”林楓突然冒出一句。 “老林,咱們能消停會(huì)嗎?小心步子邁得太大扯著蛋。” 這段時(shí)間接觸,林楓種種天馬行空的奇思妙想,確實(shí)讓周先朝挺佩服的。 可是也很累人,單說外賣平臺(tái),每天朝九晚五,林楓都會(huì)發(fā)來一些不可思議的點(diǎn)子,比如頁面干凈布局,美食照片校對(duì),顧客簡便cao作等等,點(diǎn)子都很有建設(shè)性,不過這也讓周先朝叫苦不迭。 有時(shí)三更半夜,起床小便,床頭會(huì)突然多出一個(gè)人頭。 形同鬼魅的林楓則迷之微笑,“老周,我又想到一個(gè)點(diǎn)子,趕緊起來,到明天可能就忘了?!?/br> “老周,這個(gè)計(jì)劃就在不久后,你自己想清楚,當(dāng)然了,能力跟不上的話,我可不會(huì)招你入伍?!绷謼鞯?。 “你妹!” 周先朝不想說話,神色卻陷入思考,他現(xiàn)在的計(jì)算機(jī)能力,確實(shí)很難勝任管理一個(gè)超級(jí)大網(wǎng)站,不過他有天賦,只要肯學(xué)習(xí),一切不再話下。 關(guān)鍵是,他林楓有成為大老總的潛力嗎? 旁邊擔(dān)任接話員的妹子,不忍好奇道,“林老板,你所說的大網(wǎng)站,究竟有多大?” 林楓,“人家一年光寬帶費(fèi)就好幾個(gè)億?!?/br> 目前最大的服務(wù)器集群,首屈一指的是百度,據(jù)說是幾百上千臺(tái)高配服務(wù)器,當(dāng)然,這也是人家大公司十幾年的運(yùn)營結(jié)果。 寬帶費(fèi)? 好幾個(gè)億? 那個(gè)妹子小嘴長大,滿臉不可思議的驚嘆表情。 周先朝好奇問,“林老板,按照你的設(shè)想,但是網(wǎng)費(fèi)你就繳納不起了,別說還要耗費(fèi)巨資建設(shè)服務(wù)器群。” 林楓輕松回復(fù)道,“可以做的表面看起來足夠大,實(shí)際上初期的運(yùn)營資源很低,流量少,訪客少,那么可以從低配來運(yùn)作,然后賺錢了再升級(jí)配置,也不遲。 關(guān)鍵看是怎么策劃的,運(yùn)營方案,開發(fā)規(guī)模有多大?!?/br> 周先朝嘴角抽搐,感覺跟林楓的智商水平,根本不在一個(gè)線上??! 離開前,林楓囑咐道,“老周,得空的時(shí)候,給我策劃一個(gè)大型網(wǎng)頁運(yùn)營方案,就以好嗨喲外賣平臺(tái)為例,你將外賣平臺(tái)的規(guī)模、餐飲量、客戶數(shù)等等,覆蓋全國所有城市……” 周先朝要強(qiáng)道,“要考我是嗎?可惜你找錯(cuò)人了,老子可是計(jì)算機(jī)小王子。” 接下來幾日。 火鍋店和校園外賣逐漸駛?cè)胝墸謼饕查_始下一步計(jì)劃。 無論春夏秋冬。 最吸引年輕人的一種食物——小龍蝦。 也是未來十多年,一份完全火爆餐飲市場的重要菜肴。 這天一大早,林楓獨(dú)自驅(qū)車出發(fā)三水村的“勇哥小龍蝦養(yǎng)殖基地”。 早在半個(gè)月前,林楓已經(jīng)與負(fù)責(zé)人梁勇達(dá)成有協(xié)議。 今天特地跑來,是看一看小龍蝦大規(guī)模的養(yǎng)殖情況,做到心中有數(shù)。