“星、星級(jí)廚師？真的假的？”

    “白癡啊你！香田評(píng)委說(shuō)的是，星級(jí)餐廳的普通料理，又不是招牌料理，算什么星級(jí)廚師！”

    “那也很厲害了，至少是能在星級(jí)餐廳，做正式廚師的料理人啊……”

    “等等，那葉山是不是也到這種水平了？不是有兩位評(píng)委，也給了他滿分嗎？”

    “還有另一個(gè)插班生！也獲得了一個(gè)滿分吧？”

    “僅僅只做出一道可以入選星級(jí)餐廳的正式餐單而已，未必能夠進(jìn)入星級(jí)餐廳的！”

    學(xué)員們對(duì)香田之前所說(shuō)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，大加議論起來(lái)，驚奇聲不斷……

    當(dāng)然，至少在這一刻，劉昴星獲得了絕大部分人的掌聲、歡呼聲。

    通常擁有星級(jí)餐廳的普通正式廚師實(shí)力，就意味著初步有了挑戰(zhàn)十杰的能力，同時(shí)也是被任命為十杰的廚藝最低標(biāo)準(zhǔn)。

    大家這時(shí)自然也想起了上次劉昴星和美作昴食戟時(shí)的約定……

    只要在學(xué)園祭上，壓上睿山一頭，劉昴星就有挑戰(zhàn)他的十杰之位的權(quán)力！

    也就是說(shuō)……一年生之中，除了繪里奈之外，說(shuō)不定又要誕生一名十杰了。

    一年生成為十杰，向來(lái)都是十分罕見(jiàn)的事情，畢竟十杰擁有的資源，比普通學(xué)員超出太多了！

    不僅象征著權(quán)力，也相當(dāng)于是遠(yuǎn)月的重點(diǎn)培養(yǎng)對(duì)象，通常只有在三年生的十杰畢業(yè)后，會(huì)在二年生中挑選最具有潛力的學(xué)員擔(dān)任，很少會(huì)出現(xiàn)十杰被普通學(xué)員擊敗的情況……

    劉昴星對(duì)香田所說(shuō)的“評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)”，則并沒(méi)有感到意外。

    在之前的兩個(gè)月假期中，劉昴星在丹麥和美國(guó)，也光顧了幾家星級(jí)餐廳，雖然因?yàn)殄X包不厚，去得并不多，而且也不能像在“甜品盛會(huì)”、“遠(yuǎn)月度假村自助廳”那樣，放開(kāi)了品嘗，但至少令劉昴星，明白了一些星級(jí)餐廳的分級(jí)！

    只要能夠成為星級(jí)餐廳，無(wú)論是最低的一星，還是最高的三星，就都不會(huì)允許正式菜單中，出現(xiàn)低于特級(jí)三星的料理！

    也就是說(shuō)，在星級(jí)餐廳中，普通料理也都是“特級(jí)三星”到“特級(jí)五星”……

    而評(píng)定星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，則是根據(jù)“招牌料理”來(lái)決定的，普通菜單考驗(yàn)的是餐廳中所有正式廚師的能力，而“招牌料理”無(wú)疑考驗(yàn)的也就是主廚了，想要成為星級(jí)餐廳，這也是最重要的。

    通常剛剛達(dá)到虎級(jí)的料理，就已經(jīng)可以讓餐廳達(dá)到“一星”評(píng)定，主廚也將成為星級(jí)廚師，即便只是最低級(jí)的一星廚師，也是絕大部分料理人一生所渴望而不可及的夢(mèng)想了。

    “虎級(jí)”中比較出色的料理，則可以被評(píng)定為“二星”，至于最高的“三星”，則需要做出“虎級(jí)”巔峰的料理！

    即便是在遠(yuǎn)月畢業(yè)的原十杰中，也只有很少一部分，能夠達(dá)到這種程度。

    除了四宮這種罕見(jiàn)的只依靠鬼畜的廚藝，就達(dá)到了“虎級(jí)”巔峰之外，通常二星廚師就應(yīng)該是擁有廚心的，三星水平的廚師中，劉昴星只見(jiàn)過(guò)四宮一個(gè)是沒(méi)有廚心的……

    當(dāng)然，四宮只是有三星的水平，還沒(méi)有經(jīng)過(guò)三星認(rèn)證，他在住宿進(jìn)修結(jié)束時(shí)，曾經(jīng)說(shuō)要挑戰(zhàn)一下三星餐廳。

    不能有低于“特級(jí)三星”水平的料理加入正式菜譜，只是約定俗成的規(guī)定，真正星級(jí)考核的標(biāo)準(zhǔn)，只有主廚的招牌料理！

    星級(jí)廚師，也就是與劉昴星的系統(tǒng)中的“虎級(jí)”相仿的評(píng)定。

    劉昴星在比賽結(jié)束之后，與極星寮的其他人，一起往外走的時(shí)候，香田也又專門私下里找到他……

    “香田先生，您這是？”

    “劉昴星同學(xué)，我有些事情想要和你說(shuō)一下。”

    見(jiàn)到香田這么說(shuō)，極星寮的其他人，也連忙告別劉昴星先走一步。

    千俵夏芽剛剛也在比賽后找到劉昴星，想要聘請(qǐng)他作為“hob食品”的顧問(wèn)，并且開(kāi)出了天價(jià)的年薪，hob并非沒(méi)有更高水平的顧問(wèn)，不過(guò)夏芽卻非?？春脛㈥男堑陌l(fā)展?jié)摿?，不過(guò)對(duì)此劉昴星自然直接推拒了。

    貌似她還也對(duì)葉山亮進(jìn)行了邀請(qǐng)，不過(guò)也被拒絕了！

    “今天的料理很好，我在比賽時(shí)擔(dān)心會(huì)給你帶來(lái)過(guò)多的壓力，所以并沒(méi)有說(shuō)全，你的料理其實(shí)不僅可以列入星級(jí)餐廳的正式菜單，而是已經(jīng)達(dá)到星級(jí)廚師的邊緣了，如果你早些審核的話，恐怕也不會(huì)有其他人超過(guò)90分。”香田說(shuō)道。

    “香田先生過(guò)獎(jiǎng)了，我還差些火候的?！眲㈥男请y得謙虛了一次，同時(shí)也疑惑，香田應(yīng)該是職業(yè)美食家，并不是開(kāi)餐館、或者經(jīng)營(yíng)其他什么相關(guān)產(chǎn)業(yè)的，應(yīng)該不會(huì)有聘請(qǐng)他的意思才對(duì)，無(wú)緣無(wú)故的說(shuō)這些做什么？

    “但是也可以先試一下的，對(duì)自己的實(shí)力多些了解也好?！毕闾镎f(shuō)道。

    “試一下？香田先生，我……并沒(méi)有自己的餐廳，如何試一下？”劉昴星疑惑起來(lái)。

    “不，其實(shí)只要有推薦人的話，三大美食認(rèn)證組織，是可以對(duì)料理人本身進(jìn)行認(rèn)證的?！毕闾镎f(shuō)道。

    “三大美食認(rèn)證組織？”

    “咦？劉昴星同學(xué)不知道嗎？對(duì)了，你是遠(yuǎn)月的插班生……”

    香田說(shuō)著，為劉昴星解釋起了“三大美食認(rèn)證組織”的事情。

    與劉昴星原本所在的世界不同，在這片將美食推到了更高地位的世界中，不僅只有米其林一家擁有星級(jí)評(píng)定資格，而是有三大美食組織認(rèn)證，同時(shí)米其林在這個(gè)世界，也已經(jīng)不做輪胎，做好星級(jí)餐廳的認(rèn)證，就已經(jīng)可以保證其地位了！

    三大美食組織的認(rèn)證，雖然對(duì)星級(jí)餐廳的稱呼不同，但都是分為三個(gè)等級(jí)，獲得任何一家的認(rèn)定，便在世界范圍內(nèi)同等有效。

    三大美食組織，其一為總部在法國(guó)的米其林美食聯(lián)合會(huì)，絕大部分西式料理，都會(huì)在米其林進(jìn)行認(rèn)定，其二為總部在印度的“婆羅門品鑒協(xié)會(huì)”，偏向于東南亞料理、還有同樣重口味的中東、小亞細(xì)亞料理，通常都會(huì)由他們進(jìn)行認(rèn)證，其三就是總部在中華的“龍廚師聯(lián)盟”，受中華料理影響頗深的東亞、朝鮮半島料理，基本都是由龍廚師聯(lián)盟認(rèn)證。

    也就是對(duì)應(yīng)著世界三大菜系中的法國(guó)菜系、土耳其菜系，還有中華菜系！

    當(dāng)然，三大組織都不會(huì)做出惡意將不達(dá)標(biāo)的餐廳強(qiáng)行認(rèn)證，或是強(qiáng)行否定達(dá)標(biāo)餐廳的行為，所以其實(shí)有信心的話，即便是在東亞經(jīng)營(yíng)法式料理的餐廳，也可以找“龍廚師聯(lián)盟”來(lái)認(rèn)證的。

    以三大組織的權(quán)威性，各系料理其實(shí)都有足夠的品鑒資格。

    遠(yuǎn)月學(xué)院因?yàn)榕囵B(yǎng)出過(guò)無(wú)數(shù)優(yōu)秀的料理人，加上遠(yuǎn)月連鎖酒店、遠(yuǎn)月度假村等等全球聞名的產(chǎn)業(yè)，所以在料理界擁有極高的地位，但是相比于三大組織，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如了。

    當(dāng)然，三大認(rèn)證組織，也不像是遠(yuǎn)月學(xué)院這般，幾乎是薙切一族的私產(chǎn)，而是無(wú)數(shù)巨頭聯(lián)合組成。

    “……劉昴星同學(xué)可能也猜到了，我正是‘米其林美食聯(lián)合會(huì)’的二星認(rèn)證師，同時(shí)也擁有推薦權(quán)?！毕闾镎f(shuō)出了自己用意。

    劉昴星聞言，先是露出很感興趣的樣子，但旋即又有些糾結(jié)起來(lái)。

    顯然推薦成功之后，香田大概也會(huì)有好處，比如對(duì)這個(gè)“二星認(rèn)證師”等級(jí)提升有幫助之類的。

    但是按照香田的說(shuō)法，除了組織內(nèi)部的二星以上認(rèn)證師，像是遠(yuǎn)月學(xué)院這種世界聞名的料理學(xué)院，應(yīng)該也有推薦權(quán)才對(duì)，香田提出這種要求未免僭越了……

    看出了劉昴星的猶豫，香田笑道：“哈哈，你是在想遠(yuǎn)月學(xué)院的事情吧？不用擔(dān)心，三大料理認(rèn)證組織，對(duì)遠(yuǎn)月學(xué)院有過(guò)推薦限制，那就是不能推薦自己的畢業(yè)生、在校生?！?/br>
    劉昴星馬上便理解了三大料理認(rèn)證組織的限制原因，遠(yuǎn)月學(xué)院作為培養(yǎng)頂級(jí)廚師的搖籃，本身就擁有很高的地位了，許多畢業(yè)很久的學(xué)員，還對(duì)遠(yuǎn)月有一定的歸屬感。

    當(dāng)然，這歸屬感會(huì)隨著畢業(yè)時(shí)間的延長(zhǎng)，而慢慢衰退的，所以三大料理認(rèn)證組織，禁止遠(yuǎn)月作為自己的學(xué)員的推薦人，防止進(jìn)一步在他們身上打下遠(yuǎn)月的標(biāo)簽！

    不過(guò)即便如此，劉昴星沒(méi)有馬上答應(yīng)香田……

    “多謝香田先生的好意，不過(guò)……我的廚藝的確還差些火候，一年之內(nèi)我一定能夠提升到更有把握的程度，到時(shí)一定來(lái)找香田先生，希望到時(shí)香田先生不要推拒。”劉昴星說(shuō)道。

    “你能夠有如此清醒的認(rèn)知，這非常好！放心，無(wú)論是一年、還是五年，只要你找到我，我都愿意做你的推薦人的，這是我的名片。”

    香田其實(shí)也覺(jué)得，劉昴星的料理想要通過(guò)認(rèn)證很勉強(qiáng)，多半無(wú)法通過(guò)。

    只不過(guò)擔(dān)心年輕人心態(tài)毛躁，想要先“占上名額”再說(shuō)，反正以之前那道“大熊貓夢(mèng)幻魔術(shù)三重奏麻婆豆腐”，肯定是有申請(qǐng)認(rèn)證的資格的……

    香田自然不知道，劉昴星的“差些火候”，比他想象的差的還要多！

    這次能夠料理出幾乎達(dá)到了“虎級(jí)”的料理，劉昴星已經(jīng)使用了一份“特級(jí)二星”、兩份“特級(jí)三星”的一次性菜譜，也就是“夢(mèng)幻麻婆豆腐”、“豆腐三重奏”還有“大熊貓魔術(shù)豆腐”，來(lái)分別完成各自的一部分cao作，又用了劉昴星現(xiàn)在最強(qiáng)的絕技“香料多元不等式”來(lái)進(jìn)行加持，才達(dá)到了這種程度。

    前兩個(gè)使用的一次性菜譜，直接被后面的覆蓋，現(xiàn)在劉昴星自己也無(wú)法重現(xiàn)同樣級(jí)別的這道料理……

    而劉昴星本身的真實(shí)廚藝，只有“特級(jí)一星”，如果現(xiàn)在讓劉昴星用簡(jiǎn)化的方式，來(lái)進(jìn)行這道料理的話，最多也就是特級(jí)三星或四星的程度，和葉山亮、創(chuàng)真、黑木場(chǎng)，沒(méi)有本質(zhì)上的差距。

    當(dāng)然，如果劉昴星愿意使用只有三次機(jī)會(huì)的“廚心雛形”的話，是有可能真正達(dá)到虎級(jí)的，至少通過(guò)一星認(rèn)證沒(méi)什么問(wèn)題的，但是為了一個(gè)認(rèn)證，未免太浪費(fèi)了……

    劉昴星還是想等自己真正能夠烹飪出虎級(jí)料理，再去接受認(rèn)證的。

    如果其他學(xué)員知道，劉昴星有辦法獲得他們視為無(wú)上榮耀的“星級(jí)廚師”認(rèn)證，卻還嫌棄太浪費(fèi)，恐怕要組團(tuán)來(lái)和劉昴星單挑了！