這里耕牛不允許隨意殺害，紅燒牛rou面做不成。羊rou也貴，以她現(xiàn)在的財(cái)力根本買不到只有豬rou還稍微便宜點(diǎn)，是貧民開(kāi)個(gè)葷的首選。

    加上她是北方人，家鄉(xiāng)偏向西北一帶，臊子面則是北方地區(qū)人們最常吃的面類。

    肥瘦相間的豬rou切成均勻的rou丁，在油鍋里進(jìn)行翻炒，直到肥rou的部分煸炒至吐油，加上料酒和生抽，十三香醬油再炒均勻，最后加入蔥姜，蒜末。

    至于其他輔料，講究些的話可以加上黃花菜，木耳，豆腐丁，甚至酸豆角。而普通吃法則是加上豆腐丁，胡蘿卜或者土豆丁即可。

    這里現(xiàn)在還沒(méi)有土豆。

    林子怡暫時(shí)將輔料鎖定在豆腐干和豆角上。

    第二天，她買了料子去鋪?zhàn)印?/br>
    鋪?zhàn)永锏脑O(shè)備要比她一窮二白的家好多了。

    至少鍋碗瓢盆齊全，灶臺(tái)不會(huì)啞火。

    做臊子面還有個(gè)原因就是此地，豬rou價(jià)廉，并不費(fèi)多少錢。

    她將賣兩筐蘑菇的錢用來(lái)買了少許豬rou，用鹽和酒腌了，再拿鍋炒過(guò)，香味四溢。

    加了輔料翻炒，此外還需要加些干白。

    葷和腥，都屬于美食中的重口味。

    林子怡見(jiàn)過(guò)最極致的“葷吃”，莫過(guò)于吃羊尾巴。

    整只羊在鍋里煮，里邊最肥嫩的地方就是羊尾巴，蒙古包一些好客的主人就會(huì)在尊貴的客人到來(lái)時(shí)，特意割下羊尾巴呈現(xiàn)給客人。

    然而這是現(xiàn)代的蒙餐吃法。

    油水味過(guò)大會(huì)使面條有些葷腥。原本可以用料酒來(lái)去腥，此時(shí)卻卻實(shí)在沒(méi)有辦法，只能加入少許干白散掉腥味。

    說(shuō)來(lái)這酒還稍有些麻煩。古代生產(chǎn)力低下，用糧食來(lái)釀酒，屬于糟蹋糧食的行為，有些時(shí)候官方還有禁酒令。

    這條禁令就和不準(zhǔn)私宰耕牛一樣，被抓住了，是要吃官司的。

    此地并未如此嚴(yán)格，但也稍稍有些限制。

    這差點(diǎn)讓她犯了難，又不好去酒樓找人家討。好在豬rou店老板娘爽朗，借了她少量干白。

    林子怡感激不盡，只說(shuō)將來(lái)賺了錢必定來(lái)還。

    回到鋪?zhàn)永铩?/br>
    她手起刀落，將紅白相間的豬rou切成細(xì)碎的rou粒，放在鍋里翻炒?？焓焱笗r(shí)又加上輔料和蔥姜蒜，制成醬倒入開(kāi)水，悶煮了四到五分鐘。

    還有一些邊緣的肥rou。

    她轉(zhuǎn)著刀，把豬rou削成薄片。

    細(xì)長(zhǎng)、幾乎透明的油脂片粘貼在鍋?zhàn)拥膬?nèi)側(cè)，抄到金黃酥脆。

    待將面做好，可以每個(gè)碗里放一條。

    面條做好之后，十分均勻，沒(méi)有煮斷的。湯色澤鮮美，盛在一個(gè)缺口粗陶碗里。

    林子怡把臊子澆上，嘗過(guò)一口。眼睛余光又看見(jiàn)了大滿和小荊。

    知道他們是嘴饞了，便給他們一人盛了一碗，加上剛炸好的酥脆油鎖。

    大滿吃了一筷子面條，頓時(shí)眼睛就直了。

    面條口感普通，但吃起來(lái)卻比他平時(shí)所吃要鮮美許多。到底是因?yàn)闇木壒?，一種美妙的滋味在他舌尖上炸開(kāi)。再加上炸豬油泛著酥脆的油香，稍加咀嚼便汁水奔涌，滑溜溜朝喉頭而去。

    大滿使勁扒拉了幾下。結(jié)果他看見(jiàn)碗里就只有幾根面條了，頓時(shí)非常舍不得。

    他眼巴巴的看了看林子怡，又看了看自己的碗。

    小荊趕緊拉了拉他，奶聲奶氣，“別吃太多了，jiejie還有用的。”

    林子怡只是笑著摸摸他們的小腦瓜，接著盛上面給他們，安慰道：“等有錢了，我們做羊rou汆面。羊rou湯特別鮮的?！?/br>
    兩個(gè)小孩愣怔著，似懂非懂地點(diǎn)著頭。大滿毛茸茸的腦袋在林子怡掌心蹭了個(gè)來(lái)回，林子怡被蹭癢了，輕輕在他腦袋瓜扇了一巴掌。

    被人信任的感覺(jué)很自豪。

    炸的醬只有一鍋。

    鋪?zhàn)娱_(kāi)張后也沒(méi)有多少人。

    大多是零零碎碎的客人。

    這里的人不挑食，因?yàn)榇说氐娘埵潮揪痛笸‘悾炙嚭命c(diǎn)的人都回家做飯，一些勞頭或是過(guò)路人才偶爾下館子。

    很長(zhǎng)時(shí)間過(guò)去，店里才進(jìn)來(lái)一個(gè)客人。

    鋪?zhàn)雍?jiǎn)陋，即使林子怡提前和大滿小荊把桌凳擦干凈了，客人眼里還是露出嫌棄的表情。

    再看著林子怡不大的樣子，身上全是布丁，倨傲地問(wèn)有哪些吃食。

    林子怡如實(shí)相告，只有面。

    客人冷哼：“那上一碗?！?/br>
    可是當(dāng)湯汁滿滿的臊子面端到他面前時(shí)，那股撲鼻的濃香差點(diǎn)讓他以為這是宮廷御膳，他將信將疑地挑起一筷子吸溜進(jìn)嘴里。

    湯汁的咸鮮立馬鋪滿了他的舌頭，他一口氣扒拉完了所有的面，大聲說(shuō)道：“我還要三碗！”

    后來(lái)的顧客越來(lái)越多，一鍋臊子很快舊沒(méi)了。

    林子怡數(shù)著錢，明日可以多做些臊子了，再努努力，可以支付下一年的租鋪費(fèi)。

    不遠(yuǎn)處裁縫鋪的老板娘也聽(tīng)她男人說(shuō)了這里的面好吃。

    有那么好吃？

    然而她親眼見(jiàn)證那家小鋪?zhàn)拥拈T口，罕見(jiàn)地排起了長(zhǎng)隊(duì)，還沒(méi)過(guò)一個(gè)時(shí)辰，沒(méi)排上的客人便垂頭喪氣地走了。

    店鋪也關(guān)了門。

    還是原來(lái)那個(gè)沉默寡言的林家小姑娘，還帶著兩個(gè)拖油瓶。

    她的丈夫躺在竹椅上打著盹，滿是饜足的哼哼聲，“叫你早點(diǎn)去吃你不去，看，沒(méi)了吧？”

    老板娘搖了搖手中的扇子，覺(jué)得對(duì)面的面館子更神秘了。

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