給叫花子吃夠嗎？

    她用手輕輕戳了戳肥嫩的雞腿，彈性十足，居然戳出種梨花帶雨嬰兒肥的感覺。

    林子怡：系統(tǒng)啊，你看看我們現(xiàn)在有大米，小米，糯米，還有兩只湊乎洗過的嫩雞，以及這些......

    她將手一攤，旁邊是做其他菜剩下的些邊角材料，以及佐料。

    林子怡：你說適合做什么菜呢？

    【叮，搜索中，請宿主稍候。】

    緊接著，林子怡看到一幅圖片，雞rou呈現(xiàn)燉好的乳白色，整只浸在有油花的乳白色湯汁中，旁邊還有些許細(xì)筍，同樣在里邊的佐料還有枸杞、糯米、少許花椒等。

    林子怡：養(yǎng)生局？

    【這道菜的名字叫“肥西老母雞”，是和宿主目前材料匹配最為恰當(dāng)?shù)囊坏啦耍埶拗鏖喿x以下食用資料，進(jìn)行抉擇?！?/br>
    林子怡大致看了看，“肥西老母雞”是一道徽菜，在以往常常被當(dāng)做湯菜呈上，人們往往忽略雞rou，只喝燉出來的奶白的雞湯。但是由于滋味鮮美，后來成為一道名菜，加上所用的雞rou也經(jīng)過不斷改良，雞rou的食用也成為其中重要一環(huán)。

    【“肥西老母雞”可和糯米搭配?！?/br>
    林子怡點(diǎn)點(diǎn)頭，系統(tǒng)的建議是對的，用糯米的氣味正好可以掩蓋洗雞rou時(shí)候用的生水味。

    炒米配雞湯最先出現(xiàn)在長江邊安慶人的習(xí)俗中，一般的炒米都是之前用上好的糯米經(jīng)過浸軟、瀝干后，在加上好一點(diǎn)的享有來回翻炒做成的。

    炒米的時(shí)候火候也需要注意，火候大了容易抄糊，火候小了外熟里生。

    總之炒的時(shí)候手不能停，直到糯米通體金黃、外殼皸裂才行。

    所以當(dāng)林子怡顛著鍋炒米時(shí)，旁邊一眾廚子看著她快到飛起來的胳膊，目瞪口呆。

    這姑娘不是被氣著了瀉火，就是被逼瘋了吧？

    這時(shí)又有人抱不平，說剛才找事的那個(gè)廚師，也就是來鳳樓的首席大廚呂衡。

    “老呂，你和老馮一個(gè)地方做菜，一個(gè)掌柜的，倆人有矛盾就算了，連累人家無辜的女娃是為什么？”

    還有幾個(gè)人本就聽說過林子怡，并不是因?yàn)樗娘堊龅煤?，而是都知道她有個(gè)名氣遠(yuǎn)揚(yáng)的賭徒酒鬼爹。

    只道這姑娘投胎生錯(cuò)了地方，攤上這樣個(gè)爹，又早早死了娘，還帶著兩個(gè)比她還小的孩子。

    在這幾個(gè)人的念叨下，在場的人又一度倒戈，紛紛埋怨呂衡有些不近人情。

    比不上馮楚的圓潤，呂衡是個(gè)瘦廚子，此時(shí)人如枯干般尷尬地站在那里，急得面紅脖子粗。

    “是她主動要做的，我可沒有推給她?！眳魏廪q解，“再說方老爺家吃食如此細(xì)致，那水被老馮用手?jǐn)嚭瓦^，不干凈，如果雞rou沒洗干凈還沾了什么東西，到時(shí)候誰負(fù)責(zé)？”

    馮楚聞言氣急，“老子是泡了你的水，又不是染了疫病，你他娘的一口一個(gè)不干凈！”

    眾人吵吵嚷嚷之際，林子怡將笨重的鍋重重?cái)R下來。

    鍋的鈍重聲像是驚醒了火房的人們，這才稍微安靜一些。

    很快，人們聞到一股奇異的香味，緊接著發(fā)現(xiàn)這種爆裂出來的甜米香，來自于林子怡剛才顛來顛去的鍋里。

    這是什么啊？

    馮楚率先湊過來。

    只見鍋里原本的糯米此時(shí)均色澤金黃，彌漫著油香和米香。

    林子怡倒出一點(diǎn)在盤子里，“嘗嘗？”

    馮楚捏了幾粒放在嘴里，咀嚼的動作驟然停滯住了，厚重的眼皮垂著，只道：“香，真是香！”

    呂衡和其他幾個(gè)廚子過來，猶疑地嘗了嘗，也紛紛沉默。

    呂衡問：“你可是要這炒米直接上桌？”

    他想，色澤上等，如果擺盤講究些，是可以直接上桌的，必然會成為一道亮眼的菜。

    林子怡搖搖頭，在眾人驚異的目光下，將炒米倒入煲湯的砂鍋。

    “你要做湯？”馮楚傻了眼，這炒米吃的就是酥和脆，煲了湯，泡軟了，豈不是什么都不剩......

    眾人咂舌，有點(diǎn)惋惜炒米。

    然而等半個(gè)時(shí)辰過去，剛才倒入的清水已經(jīng)煨成牛乳般的奶白色湯汁，待灶火滅了，咕嘟咕嘟的水聲停止后，肥嫩鮮美的雞rou便露出來，湯汁有股淡淡的葷香和炒米味道，光是聞著，就能感受到味汁的純粹和香濃。

    林子怡做好湯，另外把廚房的少許黃酒、醬油還有湯汁一起加熱，煮成醬料，以防有口味重的人打牙祭。

    這樣，一道菜算是完成了。

    離開席還有不到半個(gè)時(shí)辰。

    還剩過了火候的五花rou需要處理。

    這個(gè)相對簡單，只需要去除火候太過的部分，接著將完好的rou熏烤成姜黃色，再次炒鍋，加入姜絲和細(xì)細(xì)的竹筍片。

    林子怡從系統(tǒng)里拿金幣換了去腥的料酒，再次加入鹽粒翻炒，醬料調(diào)色。

    此時(shí)呂衡已經(jīng)去清點(diǎn)菜品了，馮楚樂得清閑，在旁邊看林子怡做菜。只覺得這女娃不似邊關(guān)的人，做菜手法甚至透露著一種吊詭，總是能讓人大吃一驚。

    比如，林子怡扔給他一個(gè)紅紫色皮，硬邦邦的東西，“幫我磨成粉?！?/br>
    馮楚接住這個(gè)陌生的東西，下意識答應(yīng)，轉(zhuǎn)而瞪圓眼睛，“什么？粉？”

    這蔬菜怎么能做成粉？

    林子怡無語，輕嘆一口氣，“切碎了，搗爛即可。”

    她做的是地瓜粉焗豬rou，做好的豬rou不僅不肥不膩，而且會呈現(xiàn)出油亮透紅，清甜過后則是咸香。

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