少年聚精會神地聽完，恭敬接過竹筒，轉(zhuǎn)身往瀑布下小跑過去。

    邵清望了一眼彼處情形，向蘇軾道：“蘇公，這是，將山上泉水引入山下城中？”

    蘇軾頷首：“正是。東江與海相接，海潮倒灌，惠州、廣州城中河渠的水皆苦咸不堪，大富人家，自可雇得起力夫上山取泉水，窮苦老弱者卻如何能做得到？去歲老夫與廣州太守王敏仲去信，請他在山上鑿石蓄水、接駁竹管，引水下山。今歲王太守來信，告知老夫，此事已成，還在信中將賬算得清清楚楚，人工、物料折成銀錢，最后不到四百貫?！?/br>
    說到此處，蘇軾眼中盡現(xiàn)喜色：“不到四百貫吶，我大宋宰臣一個(gè)月的月俸，就能令大半城的布衣飲上凈水?；葜荼葟V州小上許多，在惠州引水，老夫與詹知州估摸一番，頂好兩百貫里能打住。”

    姚歡了然。

    原來這山上如火如荼開展的，是惠州的自來水工程。

    她想起上輩子游杭州，不僅看過那條因蘇軾而命名的西湖蘇堤，還知道了蘇軾在杭州為民眾打過許多水井，讓百姓不必去喝錢塘江咸潮倒灌時(shí)的西湖苦水。

    在宋時(shí)，城中打井，與引泉下山一樣，普通民眾個(gè)人無法負(fù)擔(dān)，須依靠政府出面才能完成。

    姚歡遂笑道：“蘇公在杭州圍堤打井，在惠州接管引泉，直如水利工程師一般?！?/br>
    見到蘇軾，姚歡的現(xiàn)代語匯，張口就來，仿佛眼前這位功夫熊貓似的老者，天然地就能接受一切新奇事物。

    “哦？水、利、工、程、師？”

    蘇軾咂摸著這五個(gè)字。

    “就是，比如戰(zhàn)國時(shí)的李冰?！?/br>
    姚歡道。

    蘇軾爽朗一笑：“孩子，你過譽(yù)了，老夫怎能與李冰比得。你方才說，你外祖家，乃沈存中（沈括）族人？唔，老沈，那才是個(gè)文能提筆著文、武能領(lǐng)兵鎮(zhèn)邊、工能煉鹽治水、醫(yī)能問診開方的百通大家。不曉得如今，他是不是在上頭，將玉皇大帝的宮閣里，也折騰出了什么新機(jī)關(guān)出來?！?/br>
    姚歡聞言，心頭再次一松。

    果然，蘇軾與沈括，是友非敵。

    蘇軾看看近午的日頭，問一旁的王琦：“此番上山，詹知州讓你帶了幾壇？”

    王參軍咧嘴：“四壇，學(xué)士省著些喝?！?/br>
    蘇軾道：“有勞參軍，把酒拿去給民夫們都分了，老夫留一碗即可。今日有貴客來，好酒，不是用來痛飲的，是用來烹rou的?！?/br>
    他的目光又轉(zhuǎn)向姚歡：“姚娘子，令姨母對仲豫的幫襯，仲豫兩年前就在家信中說與我知。今日，老夫炊幾道拿手菜，聊表謝意。”

    第306章 自笑平生為口忙

    淙淙溪澗邊，支著一處處吊鍋。

    民夫們煮魚造飯，就著蘇軾讓詹知州送來的惠州特釀“羅浮春”酒，美美地飽餐一頓后，紛紛湊過來，圍觀蘇軾給邵清和姚歡做野餐。

    蘇軾的家，就在羅浮山的白鶴峰。他方才讓自己的家仆，帶上一個(gè)力壯腿快的民夫，回宅抱了不少好東西來。

    此刻，近水處，已教蘇軾鏟出一個(gè)小小的深坑，墊實(shí)一層鵝卵石。

    紅彤彤的新鮮荔枝殼，鮮黃色的柑橘皮，與柴木條混在一處，扔進(jìn)坑中點(diǎn)燃。

    很快，一股混合著甜酸果香的煙火氣，灼灼竄上。

    蘇軾的家仆，似已對主君的饗客之道頗為熟悉，麻利地在火上搭好烤架，又將已在清冽溪水里洗凈的幾只禽鳥，鋪展在竹匾上。

    姚歡探頭看去，只看出有個(gè)扁扁嘴巴的，是鴨子，其他三四個(gè)，體型比雞鴨小，拔光了毛，也看不出是啥鳥。

    蘇軾笑瞇瞇地解惑：“這是鸚鵡?！?/br>
    鸚……鵡……

    辨出兩個(gè)年輕人眼中的詫異之色，蘇軾道：“這京城富戶當(dāng)愛物養(yǎng)來玩賞的鳥兒，嶺南但凡有座山，就飛滿天。你們當(dāng)它，是大一些的鵪鶉，即可。”

    “或者小一些的雁?！?/br>
    邵清道。

    邵清對吃鸚鵡，只是有些好奇，并無膈應(yīng)。他少年時(shí)在燕京，常與耶律家的子弟秋獵射雁，射下來的大雁，也是這般在野地里生火烤了。

    蘇軾給邵清一個(gè)“你說得太有道理了”的眼神，興致勃勃地用家仆送來的雞毛刷子，將歲初做的豆豉醬，混合著花椒碎、老姜汁、羅浮春酒，仔細(xì)地刷滿鴨子和鸚鵡的周身。

    靜待醬汁入味的同時(shí)，蘇軾開始準(zhǔn)備另一道菜。

    他扒著家仆送來的簍子瞄了一眼，想了想，提著簍子離邵清與姚歡遠(yuǎn)了好幾步，才伸手進(jìn)去，掏出……

    掏出一條蛇！

    饒是蘇軾已經(jīng)同時(shí)說著“是長蟲，莫怕莫怕，死的”姚歡還是被唬了一跳，下意識地往邵清身后躲了躲。

    蘇軾口吻和靜道：“此處地氣炎熱，過了夏至，民眾常吃蛇羹。中原有云，小暑黃鱔塞人參，其實(shí)，差不多的道理。”

    姚歡上輩子也不是沒在廣粵地區(qū)吃過蛇做的菜，干炸大王蛇、姜油水律蛇、錦繡蛇rou羹，嘗來都覺得確實(shí)鮮美。

    只是，這花斑鮮明的整蛇，和黃鱔鰻魚的視覺差異，還是有些懸殊，乍見之下難免教她驚恐。

    邵清卻往蘇軾跟前湊了湊。

    他著實(shí)，也有些怕蛇，但想到若姚歡要留在南方，自己也總要熟悉本地風(fēng)物與習(xí)俗。當(dāng)?shù)厝耸成?，總有道理，姚歡不敢弄，他不妨向蘇公學(xué)學(xué)怎么做蛇，將來做給她吃。

    這條蛇，已開膛去內(nèi)臟。

    蘇軾吩咐家仆往另一個(gè)柴堆上的陶鍋中添入清水，不待水沸，他便放蛇入鍋，以竹棍叉著蛇的七寸rou綻處，在溫?zé)岬乃蟹磸?fù)汆洗。

    很快，蛇鱗翻翹起來。

    蘇軾撈出蛇，尋了一處平坦些的石板，向一個(gè)民夫討了削竹子的鐵刀，左手摁住蛇頭，右手開始刮蛇鱗。

    老人顯然不是頭一回干這樣的活兒，手法相當(dāng)漂亮，刀刃游走間，薄如蟬翼的蛇鱗片四散飛舞。

    片刻后，蘇軾提著蛇到溪水中漂一漂，又從頭到尾擼一遍，確定弄干凈了，才又回轉(zhuǎn)來，接過家仆遞上的砍刀，把蛇砍成均勻的rou段。

    邵清和姚歡瞧著瞧著，感慨之意壓過了駭意。

    花甲之年的蘇軾，論仕途，縱然坎坷多舛，到底也官至禮部侍郎、還做過天子的老師。論詩詞文章，是天下多少學(xué)子景仰的文壇盟主。論政績，更是對得起輾轉(zhuǎn)各州所穿的那身官袍。

    如今，這樣的人物，卻一身葛衣，仿如深山獵戶一樣，泰然自若地捯飭禽鳥蛇蟲。

    是個(gè)人的豁達(dá)，也是對朝政的諷刺。

    蘇軾把蛇段和老姜投入換過溪水的陶鍋，拍拍手，又從簍子里取出一顆黃褐色的腌菜，介紹寶貝似地，向邵清和姚歡道：“此乃惠州的酥醪菜，最合與江魚、花蛇一道烹湯?！?/br>
    老人一面將腌菜梗細(xì)細(xì)地切成碎末，一面贊嘆：“今歲此菜腌得好，琥珀一樣，香味也正?！?/br>
    酥酪菜進(jìn)了陶鍋后，蘇軾給鴨子和鸚鵡都刷一層荔枝蜜，架去火坑上烤制。

    火，是大廚最靠譜的朋友，不到半炷香的工夫，烤物和煮物都成了。

    禽類的皮薄，烤后滲透了皮下油脂，那紅亮略焦的皮子，初嚼時(shí)微脆，即刻就有爆漿滋潤感彌漫整個(gè)口腔。

    rou，則比兔rou還嫩，咸豉發(fā)酵的豆香、羅浮春糯米酒的醇香外，更有荔枝與橘皮的清香，增加了rou味的層次。

    再飲一碗蛇羹。

    蛇rou這種與飛禽走獸、魚蝦水族全然不同的奇鮮之物，被酥醪菜的微酸和老姜的微辣，帶出更深的一點(diǎn)點(diǎn)刺激之味，一碗落肚，不但解了烤物的火氣和油膩，還讓人發(fā)一身汗，通體舒泰起來。

    蘇軾見兩個(gè)年輕人對蛇羹并無抗拒，放心轉(zhuǎn)為得意，得意又轉(zhuǎn)為遐思。

    他也盛了一碗給身邊的王參軍，淡淡笑道：“你看他兩個(gè)，頭一回吃蛇，也能如當(dāng)初朝云那樣，吃得津津有味。”

    王參軍道：“正要與子瞻學(xué)士說，早間王某問邵醫(yī)郎和姚娘子，過嶺后可有不適，邵醫(yī)郎所言，竟與學(xué)士初到時(shí)所言，別無二致，恰是一句‘風(fēng)土食物不惡，吏民相待甚厚’?！?/br>
    “哦？”

    蘇軾眼中晶芒閃過。

    這后生有點(diǎn)意思。

    蘇軾向邵清與姚歡道：“朝中多少臣子，畏嶺南勝過畏虎。老夫接到貶謫詔書時(shí)，也是那般想，所以將幾位侍妾另作安置，不好讓她們年輕輕地跟老夫來此地受苦。只有朝云，不愿離去，隨老夫南來。她聽人說，吃蛇能祛風(fēng)濕、消暑熱，便在市肆上買了蛇來，做出各種花樣，還與老夫道，此地亦有西湖，與她生長的杭州頗像，風(fēng)光佳美，她很喜歡。”

    蘇軾說到此處，嘆了一口氣，叮囑兩個(gè)年輕人道：“朝云去歲乃因身染瘴癘過身，你們也須小心些，莫真以為嶺南風(fēng)土不惡?！?/br>
    第307章 咖啡落戶

    白鶴峰在姚歡與邵清到來之前，常與廣州太守交游的蘇軾，已多少聽說，從去歲起，朝廷就通過榷貨務(wù)指令市舶司，向大食番商入舶胡豆。

    蘇軾看著王參軍用馬車裝來的十來棵咖啡樹，直言不諱地問姚歡：“京中臣工士人，當(dāng)真喜歡喝這飲子？”

    姚歡心道，要開始ppt路演啊，這活兒我上輩子就熟。

    創(chuàng)業(yè)的錦衣是什么？是在家編故事、出門講故事、見人賣故事。

    但投資人并非傻子，遠(yuǎn)離繡花枕頭爛稻草的創(chuàng)業(yè)是什么？是我講的故事并非天方夜譚，有數(shù)據(jù)支撐的。

    姚歡遂定了定神，啟唇慢語，將上至官家內(nèi)廷和遼國使團(tuán)，下至七品臣僚和布衣百姓，對于胡豆飲子的接受度，以及自己竹林街飯鋪每旬胡豆飲子的銷售數(shù)據(jù)、冰滴壺等周邊產(chǎn)品的銷售數(shù)據(jù)，向蘇軾娓娓道來。

    蘇軾明白了：“鹽、鐵、酒、茶、香藥，這胡豆或可成為朝廷第六大錢袋子。怪不得子容蘇頌致仕了，仍這般上心。姚娘子，如今京師榷貨務(wù)中管此事的，是王斿？”

    姚歡點(diǎn)頭：“正是王提舉?！?/br>
    “唔，曾布當(dāng)年引他外甥來我處求教，我還記得他的獨(dú)特心性。作學(xué)問未必能獨(dú)善其身，做買賣卻能兼濟(jì)天下，不失為國之棟梁?！?/br>
    姚歡飛速地咂摸蘇軾這兩句話，夸王斿是個(gè)能吏，只是表象，深層的意思乃在于，再次映證，蘇軾與曾布的私交相當(dāng)不錯(cuò)。

    逗留筠州時(shí)，蘇轍就與邵清、姚歡說起，曾布與蘇軾的友誼，其實(shí)在與自己這個(gè)親家之上。元豐年間，蘇軾曾被新黨誣陷差點(diǎn)命喪烏臺，曾布也因查辦市易司一案被新黨視作叛徒排擠遠(yuǎn)放，這兩人頗有“流落江湖，惟公知照”的惺惺相惜之情。曾布為父母建塔祭祀，還向蘇軾請求撰寫塔記，若交情不深，曾布斷不會有此舉。

    只聽那一頭，蘇軾又問王參軍：“廣南東路，可接到轉(zhuǎn)運(yùn)使司公，許可今歲的夏秋兩稅，允百姓都交糧米？”

    王參軍道：“尚未聽說。”

    姚歡有些納悶地問：“百姓多交糧食，朝廷還會不要？”

    蘇軾苦笑道：“廣府離汴京太遠(yuǎn)，漕運(yùn)糧食損耗多，轉(zhuǎn)運(yùn)使司更愿意收錢，故而此前惠州豐收六萬三千石，轉(zhuǎn)運(yùn)使下令將其中的兩萬石折成錢，充作兩稅?！?/br>
    姚歡蹙眉：“種田者手里，哪來的現(xiàn)錢，都是要拿糧米去換錢。如果朝廷收稅不要糧、只要錢，那廣南東路各州，勢必出現(xiàn)百姓賤賣糧食、換錢交稅的情形，這樣越是豐年，越會谷賤傷農(nóng)。豐年所納糧食，漕運(yùn)就算來不及悉數(shù)運(yùn)往北邊做軍糧，嶺南的常平倉提舉難道不出面收糧、納入朝廷的倉平倉嗎？所以，合乎常理的做法，難道不應(yīng)該是，豐年允百姓納米，歉年允百姓納錢？怎能反過來做呢？”

    言隨思路走，姚歡所說的，無非出自一個(gè)后世受過高等教育者的基本經(jīng)濟(jì)學(xué)常識，但在蘇軾這個(gè)當(dāng)世男子的眼里，年輕女子能作此分析，便是去參加科舉、試作策論，也夠格了。他不由對這個(gè)和自己長孫蘇簞同年的小娘子，更為刮目相看。

    果然，姚歡并未只停留在針砭的階段。

    “蘇公，王參軍，”姚歡繼續(xù)道，“胡豆既能禁得住海運(yùn)，應(yīng)比糧米更適合漕運(yùn)。胡豆成熟后，與茶相似，須費(fèi)大量人力采摘、浸泡、去皮、曬豆。故而，屆時(shí)應(yīng)細(xì)細(xì)算一筆賬，分多少惠州的人力與土地去種植胡豆，才既不動搖糧為一國之本的宗旨，又讓惠州能如兩浙、福建交茶稅那般，交胡豆稅。”

    蘇軾笑道：“自當(dāng)如此，但首要的，是這些胡豆樹，能種活?！?/br>
    王參軍道：“依姚娘子所言，胡豆樹須靜風(fēng)、土厚、常有雨水的向南山坡，這羅浮山甚好。詹知州說，那就先讓姚娘子來白鶴峰下，借學(xué)士新宅前已經(jīng)翻整過的田地試種?！?/br>
    蘇軾一口答應(yīng)，旋即略帶深意地看了看邵清。