“海老坦克急救法。”

    秀蘭嬸子想了半天，還是沒(méi)有想起“海姆立克”這個(gè)詞。

    “坦克？咱們生產(chǎn)隊(duì)哪來(lái)的坦克？嬸子，你是不是弄錯(cuò)了？”

    “我眼見(jiàn)真真的，那個(gè)王知青被.干糧卡得都上不來(lái)氣了，小陸從身后抱住她，一抬一放，那塊卡住的干糧就出來(lái)了?！?/br>
    秀蘭嬸一拍大腿，眼睛瞪得老圓，又拿出當(dāng)年和鬼子斗智斗勇的氣勢(shì)。

    “那咱們也沒(méi)有坦克，咱生產(chǎn)隊(duì)就有一臺(tái)拖拉機(jī)，拖拉機(jī)行不？”

    秀蘭嬸子皺著眉頭，總覺(jué)得有哪里不對(duì)，小陸知青可沒(méi)說(shuō)要用拖拉機(jī)。

    “嬸子，拖拉機(jī)行不？”

    陳東方催促，他也想知道陸如音那個(gè)“坦克急救法”是咋個(gè)回事。

    “行行行，拖拉機(jī)也行?！?/br>
    陸如音自然不知道海姆立克已經(jīng)失去了自己的姓名。

    她正忙著熬綠豆湯。

    前幾年知青們都是跟著大食堂吃飯，但后來(lái)下雨食堂塌了，村子里也沒(méi)有錢(qián)再修，于是就變成了知青們自己在宿舍大院做飯。

    無(wú)論男女，大家兩人一天輪流做晚飯和第二天要帶的午飯。

    只是味道嘛……就比較一言難盡。

    為了生存，陸如音可以什么都吃，也什么都吃過(guò)。但是如果有條件和能力，她還是愿意改善一下伙食。

    綠豆湯幾乎人人都會(huì)熬。

    但是如果熬不好就會(huì)有豆子的澀味，而且鄉(xiāng)下白糖難尋，沒(méi)有糖，湯里豆子的澀味和苦味就更加明顯。

    陸如音熬湯的方法是和一個(gè)南方驢友學(xué)的，不需要泡豆子，而且保證出沙，省時(shí)省力還好喝，唯一麻煩的是火候不好掌握。

    先把綠豆加水煮沸，第一鍋水倒掉，然后加第二次水，大火再次煮沸，然后去掉幾根柴火，改成中火，直到豆子全都爆開(kāi)，再加水煮個(gè)一刻鐘就成了。

    如果有白糖或者古巴糖，再加點(diǎn)糖那更好，可惜知青點(diǎn)沒(méi)有這個(gè)，就只能作罷。

    冰箱和冰柜是自然沒(méi)有的，要想讓綠豆湯快速降溫就只能把湯鍋吊在水井里，味道也還算不錯(cuò)。

    俗話說(shuō)巧婦難為無(wú)米之炊，這話說(shuō)得不錯(cuò)，但放在陸如音這里也只能算是說(shuō)對(duì)了一半。因?yàn)殛懭缫粢幌驁?jiān)信沒(méi)有食材那就創(chuàng)造食材。

    今天挖土豆的時(shí)候，她發(fā)現(xiàn)了不少野莧菜和斧頭花，村子里的人家家戶戶都吃過(guò)野菜 ，糧食特別短缺的時(shí)候，野菜還救了不少人的命。

    但知青們只會(huì)用水煮，清蒸或者做成菜團(tuán)子，這樣菜里的苦味去不掉，口感還發(fā)澀，所以大家都覺(jué)得野菜不好吃。

    “這種野菜太苦，不能吃?！?/br>
    馮勝陽(yáng)看著滿滿一籃子野莧菜嘆氣，煙灰四處亂彈，眼看就要彈到新出爐的窩頭上，幸好陸如音眼疾手快，把一個(gè)大盆子蓋在笸籮上。

    “你要是不會(huì)做飯，就跟著老知青們學(xué)?！瘪T勝陽(yáng)一邊吞云吐霧，還不忘指點(diǎn)江山。

    “野菜直接用水煮，多煮幾遍，能去苦味?！?/br>
    “還有這個(gè)，”馮勝陽(yáng)揀了兩朵斧頭花在手心里揉爛，扔在桌子上，“這個(gè)不能吃，都到鄉(xiāng)下了，就把你們身上的小布爾喬亞風(fēng)氣改改，別還天天想著花花草草，別忘了你們來(lái)這里是干什么的?！?/br>
    “怎么不能吃？”陸如音挺不高興，她討厭?cǎi)T勝陽(yáng)說(shuō)話的語(yǔ)氣，眉毛一挑，眼睛微微瞪大，聲調(diào)也不自覺(jué)揚(yáng)起來(lái)。

    她就生得明艷動(dòng)人，一雙丹鳳眼氣勢(shì)十足，讓馮勝陽(yáng)不自覺(jué)有點(diǎn)心虛。

    “馮班長(zhǎng)，你就出去吧，今天是我和小陸做飯?！眲⒕暾f(shuō)，她比馮勝陽(yáng)晚來(lái)幾年，也算是老知青。

    “你們這些女知青天天就會(huì)瞎弄！”

    馮勝陽(yáng)哼了一聲，在門(mén)框上狠敲了幾下旱煙袋。

    “陸知青，下次采野菜別采這種，這種太苦，得煮好幾過(guò)水才能吃，廢柴火不說(shuō)，煮久了菜就爛了，不好吃。”

    劉娟在馮勝陽(yáng)面前有意維護(hù)陸如音，但她打心眼里其實(shí)也覺(jué)得這野莧菜沒(méi)法吃。

    “劉姐，你就別擔(dān)心了，我以前常吃這個(gè)，會(huì)做?！?/br>
    陸如音自信滿滿，腦子里已經(jīng)飄過(guò)一連串的野菜菜譜，野菜餅、清蒸馬蘭頭、蒜蓉拌野菜、野菜蕎麥面……

    筐子里有昨天剩的野蒜，能做個(gè)蒜蓉莧菜。

    莧菜只取最嫩的莧尖，須子全部去掉，然后把鹽炒熱，加野蒜爆香，最后把嫩嫩的莧菜尖放進(jìn)去翻炒。

    因?yàn)橐八獗绕胀ù笏飧?，而且本身還有一股特殊的辛香味，所以菜里也不必放豬油，蒜香和熱鹽就能把莧菜特有的味道全部激發(fā)出來(lái)。

    斧頭花學(xué)名金雀花，是一種倒心型的黃色小花 ，有止咳祛風(fēng)的功效，最關(guān)鍵的是斧頭花還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)于這個(gè)貧苦的年代而已，是最便宜不過(guò)的藥膳。

    斧頭花本來(lái)應(yīng)該用瘦rou或者雞蛋來(lái)配，不用加太多調(diào)料，這樣才能保持斧頭花初始的清甜味道。陸如音看了看空空的壁櫥，里面別說(shuō)豬rou和雞蛋，就連塊豬油都沒(méi)有。

    看來(lái)這斧頭花是不能用來(lái)入菜了，但卻還能做餡料。

    陸如音做的綠豆湯是湯沙兩摻式的，但是因?yàn)槎棺硬粔?，所以出沙并不多?/br>
    把裝湯的大罐子從水井里撈出來(lái)，經(jīng)過(guò)沉淀，綠豆湯和綠豆沙已經(jīng)完全分離，把豆沙全部撈出來(lái)，拌入切碎的斧頭花，迅速攪拌，讓斧頭花的清甜味充分融入豆沙中。

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