孫寶寶仔細(xì)回想一下味道，大概能把這道菜復(fù)原出來(lái)。

    淮陽(yáng)牛rou湯看著只是一碗普通粉湯，可制作起來(lái)卻極為麻煩，而且制作的時(shí)間也很長(zhǎng)。

    要不是她今天起早了，又休息，也不會(huì)想做這道菜。

    來(lái)到廚房，孫寶寶把黃牛rou洗凈，先腌制一個(gè)半小時(shí)，然后焯下水，放入鹵鍋中鹵。

    為了方便，孫寶寶直接舀些店中的老鹵湯拿去鹵牛rou了，鍋中咕嘟咕嘟的，那味道是真的香！

    可見(jiàn)牛rou品質(zhì)不錯(cuò)。

    在將牛rou腌制好后，孫寶寶將黃牛棒骨用清水沖洗干凈，然后放在大案板上，用刀背把骨頭給敲斷。

    她力氣極大，兩根棒骨輕松就搞定了。

    緊接著，再把黃牛棒骨放入鍋中，加入清水，再加入蔥段、姜片、干辣椒和香料。

    不過(guò)香料得放啥呢，孫寶寶撓頭犯難了。她使勁兒回憶當(dāng)時(shí)的味道，然后來(lái)到香料柜子前，按照感覺(jué)，湊一湊，配一配。

    第86章 油酥燒餅   燒餅掰開(kāi)后，那酥渣便不停往……

    孫寶寶細(xì)細(xì)想了想先拿出白豆蔻, 然后是rou蔻、八角、白芷還有香葉、草果、花椒……以及□□。

    不管如何，總得先試試。如果這次做出來(lái)的味道不太對(duì)，那下回再改嘛。

    她將這些東西全部放到香料包中, 包好了再放到鍋里。鍋里頭的水開(kāi)了, 干辣椒被滾水煮的翻滾，牛骨頭的香味這會(huì)兒還沒(méi)煮出來(lái)呢。

    孫寶寶把鍋蓋蓋上, 又把灶爐中的竹子給夾出來(lái)。

    她們這兒村里人燒火大多都是用木柴和竹子，尋常人家竹子用的更多呢。一是因?yàn)橹褡雍每? 而且到處有。二是因?yàn)橹褡与m然不耐燒, 但是燃燒時(shí)的火大。

    需要用旺火時(shí)，竹子便再好不過(guò)了。

    不過(guò)孫寶寶現(xiàn)在燜煮牛棒骨得用中火，于是她只留些木頭在這個(gè)灶爐中，而把竹子放到旁邊的另一個(gè)灶爐中。

    她得另起一個(gè)鍋炒些辣椒粉。

    炒辣椒粉的油也很關(guān)鍵，若想味道正宗，那么最好得用牛油炒。

    孫寶寶剛剛還買(mǎi)了一塊黃牛肥油，這會(huì)兒剛好可以用上。

    她先將肥油洗干凈，接著將肥rou塊放入鍋中熬化。沒(méi)一會(huì)兒，鍋中就開(kāi)始有“滋滋滋”的聲音了, 等到水分徹底干了后，鍋中就只剩下牛油, 以及牛油渣。

    牛油渣炸焦黃后就可以撈出了，孫寶寶再把姜片和蔥段放入油鍋中，頓時(shí)間, 發(fā)出一陣“噼里啪啦”的響聲，十分熱烈。緊接著，蔥油香味兒即刻散發(fā)出來(lái)。

    等到蔥段和姜片也炸焦黃了，便撈出放入準(zhǔn)備好的辣椒粉。辣椒粉的那股嗆味兒可霸道得很, 孫寶寶不由得打了好幾個(gè)噴嚏。

    辣椒粉得炒酥才行，炒酥后才會(huì)把辣椒的香辣發(fā)揮到極致。

    隨著時(shí)間推移，窗外天光大亮，鍋中牛rou湯的香味也越來(lái)越濃厚了。

    孫寶寶看了眼時(shí)間，然后放下手機(jī)，想起身去菜園中摘一些小蔥來(lái)做燒餅。

    她剛來(lái)到菜園呢，就從菜園中看到自家門(mén)口附近有兩個(gè)人。孫寶寶走過(guò)去一看，好一會(huì)兒才辨認(rèn)出來(lái)，是文心姐她爸媽。

    “叔叔阿姨早上好，快進(jìn)來(lái)坐吧。”孫寶寶走過(guò)去笑著說(shuō)道。

    兩人聽(tīng)到聲音立刻順著動(dòng)靜看過(guò)來(lái)，林母頗有些不好意思，“寶寶早上好，我大老遠(yuǎn)兒的看到你這有炊煙升起，走過(guò)來(lái)后給文心她發(fā)信息，結(jié)果這孩子她沒(méi)回你說(shuō)?！?/br>
    雖然他們夫妻倆饞這兒的飯，可為了閨女，也不敢常來(lái)這邊，就怕老板看到了請(qǐng)他們兩人進(jìn)去吃。

    閨女就在人家店中吃住就算了，怎么還能帶上爸媽呢。

    孫寶寶順手彎腰拔起幾根蔥，然后笑笑說(shuō)道：“文心姐昨天晚上剪視頻，這會(huì)兒還沒(méi)起來(lái)呢。她如果前一天熬夜剪視頻，第二天得快九點(diǎn)才能起。叔叔阿姨你們要不先進(jìn)來(lái)吧，我上樓叫她去?！?/br>
    林母趕緊擺擺手，“沒(méi)事沒(méi)事，我倆隨處逛逛?！?/br>
    林父望著附近景色，也十分有興致的點(diǎn)點(diǎn)頭，“你們這個(gè)村子景色是真的好，空氣也清新，我們今天正好趁著這天氣走一走。”

    在城市里可難得能聞到這種空氣，大早上的，深吸幾口，仿佛把身上的污濁都給排了。

    孫寶寶聽(tīng)他們這樣說(shuō)就不勉強(qiáng)了，指著宅子后邊推薦道：“那處有一條河，河不深，過(guò)了河后就是望天山的山腳了。山腳處如今像個(gè)小公園似的，有階梯有亭子，叔叔阿姨你們?nèi)羰窍肟淳吧?，那邊就是個(gè)好地方。”

    兩人雙眼一亮，果真有興趣。

    “這望天村真真是個(gè)好地方！”

    林母從山腳的階梯一路往上爬，爬到一個(gè)亭子處，撐著欄桿大喘氣，可俯瞰整個(gè)村莊的美景時(shí)，整個(gè)人的疲憊一掃而光。

    這個(gè)亭子其實(shí)還是在望天山的山腳，再想往上走，便沒(méi)階梯路了，只能爬山路。

    他們坐在亭子中，喝口水，又拿出手機(jī)拍照。

    只見(jiàn)手機(jī)相機(jī)中的望天村算是四面環(huán)山，形成一個(gè)聚寶盆的形狀。村口處有條公路像外延伸，公路還跨過(guò)了一條河。

    村中景色也十分美麗，特別清晨，山間霧氣還未徹底消失，像片被微風(fēng)吹拂的輕紗。

    此刻，每戶人家的屋頂上方都升起炊煙裊裊，村中小道中還有村民在行走，遠(yuǎn)處的秦公湖瞧著像面鏡子一般。

    兩人感慨極了，心中想在這兒養(yǎng)老的愿望越來(lái)越強(qiáng)烈。

    可村中的整套房子如今都不外租了，單單租一間房子生活也不方便。

    心中正想著呢，手機(jī)鈴聲響起。

    “喂，哎文心吶，什么，去店鋪吃飯?！绷帜赶氤允窍氤园?，可想這不給閨女添麻煩，又按捺住想應(yīng)下的話，rou疼說(shuō)道：“這不好吧，太麻煩……”

    電話那頭的林文心打個(gè)哈欠，“沒(méi)事沒(méi)事，你們快來(lái)吧，寶寶在做餅了?！?/br>
    說(shuō)完掛斷了電話，轉(zhuǎn)頭和孫寶寶抱怨說(shuō)道：“我媽太能掰扯了?！?/br>
    她知道自己爸媽是什么想法，就怕給她添麻煩，讓人覺(jué)得他們?cè)谡急阋恕?/br>
    孫寶寶在搟面，聽(tīng)林文心這么說(shuō)笑了笑。她不太懂母親和女兒的相處方式，可文心姐她mama這么小心翼翼，倒是讓她想起她爸秉忠。

    還記得當(dāng)年她上小學(xué)時(shí)，學(xué)校離家不近，秉忠因?yàn)橐习嗨詻](méi)法準(zhǔn)時(shí)來(lái)接她，可又不放心讓她一個(gè)人回來(lái)，于是把她拜托給了同個(gè)小區(qū)同棟樓的鄰居。

    那位鄰居的小孩也在學(xué)校中上學(xué)，她爸當(dāng)年就真像個(gè)變態(tài)一樣偷偷觀察了人好久，后來(lái)又曉得人家家中有兩個(gè)當(dāng)警察的，便開(kāi)始主動(dòng)出擊了。

    先是好幾次和人家“不經(jīng)意”偶遇，接著又做了好些點(diǎn)心給那家的小女孩嘗嘗。等到兩家熟悉后，還常常請(qǐng)人家到家中吃飯，最后十分“自然而然”、“順理成章”的把她放學(xué)回家的問(wèn)題托付給人家。讓鄰居在接自己家女兒放學(xué)時(shí)順帶把她也一塊兒帶回家。

    為了這事兒，她爸每次給她買(mǎi)什么東西是也會(huì)給鄰居家的小女孩帶一份，直到秉忠換了一份輕松的工作之后，才把接她放學(xué)的任務(wù)重新接過(guò)來(lái)。

    孫寶寶就十分理解文心姐母親此刻的心情，她怕占了自己的便宜，讓別人說(shuō)文心姐的閑話，更怕自己會(huì)對(duì)文心姐有意見(jiàn)。

    panpan

    “哐當(dāng)！”

    林文心把烤盤(pán)放在灶臺(tái)的聲音把孫寶寶從回憶中拉出來(lái)，她用干凈的布把烤盤(pán)擦了擦，“直接把餅放在烤盤(pán)上嗎？”

    孫寶寶立刻回神，點(diǎn)點(diǎn)頭，“可以直接放的?！?/br>
    淮陽(yáng)牛rou湯，怎么能不配油酥燒餅?zāi)兀?/br>
    孫寶寶這會(huì)兒就在做油酥燒餅。

    油酥燒餅的制作關(guān)鍵就在油酥上。

    油酥孫寶寶先前就已經(jīng)在做好了，其實(shí)就是往熱豬油中放入面粉，接著再放入香料粉和鹽，最后攪拌均勻，放入冰箱中冷藏，冷藏完了往其中加入蔥花。

    等油酥做完就得揉面，孫寶寶把面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小劑子，然后把劑子攤成一張張薄薄的，大大的面皮，再往面皮上涂抹一層油酥。

    緊接著，將這一張面皮卷成毛巾卷，然后再疊起來(lái)，最后再次搟成薄薄的面皮狀。

    搟完后，就像現(xiàn)在這般，再把面皮放到烤盤(pán)中，灑上芝麻，烤成油酥燒餅。

    油酥燒餅在烤制的過(guò)程中會(huì)膨脹起來(lái)，烤完后餅身輕微鼓起，然后變的有些焦黃，你在掰它時(shí)，會(huì)發(fā)出“咔嚓咔嚓”的響聲，十分酥脆！

    這玩意兒就得趁熱吃，孫寶寶把油酥燒餅烤完后，趕緊把煮牛棒骨的鍋的鍋蓋打開(kāi)，想到什么似的，鍋鏟頓住，轉(zhuǎn)頭問(wèn)林文心：“叔叔阿姨會(huì)吃辣不？”

    林文心點(diǎn)點(diǎn)頭，“他倆可能吃辣了，比我還能吃?！?/br>
    孫寶寶聽(tīng)罷，便將先前炒過(guò)的辣椒粉放入湯中，再放些鹽入其中，熬煮片刻。

    這鍋牛骨頭湯香味相當(dāng)濃，她們?cè)趶N房中待的時(shí)間久了，鼻子有點(diǎn)習(xí)慣，可林文心父母兩人還沒(méi)進(jìn)正廳時(shí)，就聞了到那股牛rou香。

    “這香味兒把人饞蟲(chóng)都給勾了出來(lái)！”林母腳下步伐不由得加快。

    廚房中的孫寶寶正在切鹵牛rou。

    牛rou早就鹵好了，還冷藏了一會(huì)兒，這會(huì)兒將牛rou切成片，然后跟著豆腐皮絲以及豆餅一起，放到牛rou湯中煮上片刻。

    煮熟后把這些配菜撈起來(lái)，放入煮好的紅薯粉上，最后再將牛rou湯舀到碗中。

    熱騰騰的淮陽(yáng)牛rou湯，就這么做好了！

    *

    院子中，孫寶寶先拿勺子舀口湯，吹兩下，再喝一口，笑容便露幾分出來(lái)。

    和之前吃過(guò)的沒(méi)太大差別！

    牛rou湯原本是挺清淡的，可放了辣椒粉后這會(huì)兒湯有些紅，喝一口時(shí)，那濃郁的鮮醇味兒以及香辣味兒就會(huì)充滿你的整個(gè)口腔！

    這會(huì)兒桌上四個(gè)人，都顧不及說(shuō)話，只有吸粉的聲音在院子中響起。

    嗦完幾口粉后，林文心忍不住抽張紙來(lái)擦擦鼻子，“這牛rou湯喝著也太爽了，直接把身上的汗都吃了出來(lái)，若是在冬天吃，得多暖身子啊?！?/br>
    說(shuō)著，夾塊牛rou入口。

    牛rou嚼著賊香，不僅有鹵香味兒，還有牛rou本身的味道。再配上帶著辣的湯，那味道簡(jiǎn)直了！

    最最最關(guān)鍵的是油酥燒餅！

    只見(jiàn)孫寶寶一口燒餅一口湯，“咔嚓咔嚓”幾聲，吃得一臉滿足。

    燒餅掰開(kāi)后，那酥渣便不停往下落，落到了碗中。

    幾人也不由得跟著她這樣吃，等把餅吃到只剩一小半時(shí)，她又將油酥燒餅掰成小塊，然后放入牛rou湯中。

    “叔叔阿姨，這個(gè)燒餅我覺(jué)得泡著吃也好吃。”孫寶寶介紹說(shuō)道。

    兩人直點(diǎn)頭，把燒餅掰小放入湯中后，燒餅立刻吸滿了湯汁。緊接著把泡過(guò)的燒餅吃到口中時(shí)，那湯汁的鮮醇香辣和燒餅烤過(guò)的香味兒完全融合在一起，大口吃著，給予人最大的滿足感！

    這牛rou湯吃著根本停不下來(lái)，呼嚕呼嚕的喝湯聲、嗦粉聲，徹底喚醒了清晨的身體。

    一頓富有“滿足感”的早餐對(duì)人們來(lái)說(shuō)特別重要，吃到喜歡的早餐，這一天的心情都會(huì)輕快不少。

    吃完飯后已經(jīng)九點(diǎn)多了，孫寶寶和兩位老人閑聊了一會(huì)兒，把兩位老人驚訝的一愣一愣的。

    “寶寶你還會(huì)做藥膳呢？”林母忍不住問(wèn)道，她剛剛能對(duì)著各種癥狀說(shuō)出對(duì)應(yīng)的藥膳來(lái)，可見(jiàn)肚子里是有不少關(guān)于藥膳的知識(shí)的。