自己私人秘方調(diào)制出的蘸料加以湯水交融，曬干的部分海椒磨制面狀，是這一味的點(diǎn)睛之筆。

    熱湯的溫度不能太高，高了不夠香。低了又無(wú)法完全勾出食物的甜辣感。

    眼看眾人嘗過(guò)之后，大多是低聲議論，不斷點(diǎn)頭的樣子，趙玲瓏轉(zhuǎn)頭示意。

    第二聲鑼鼓之后，新的第二道涼菜進(jìn)入眾人眼中。

    “此一味乃是口水雞?！?/br>
    新鮮的雞腿涼水下鍋，煮熟之后，輔以蜀姜片、少許清酒用大火再次熬煮。

    大約半刻鐘后，撈出冷卻，切成長(zhǎng)條狀擺在白色的滿月?tīng)畋P(pán)子中。

    名曰口水雞，一是從色相看，讓人食指大動(dòng)，口舌生津。二則是從湯料來(lái)看。

    小米辣圈，蔥段，蕪菜，蜀姜等尋?？梢?jiàn)的原料和口感脆的花生碎放在一起，點(diǎn)醋，加海椒滾油，部分綿密的白糖和漢源花椒沫。

    所有的一切同方才熬煮后的雞湯攪拌成湯，然后與雞rou搭配。

    這一道重點(diǎn)則是對(duì)于漢源花椒和小米辣圈的把控。

    數(shù)量少了，或者過(guò)麻或者過(guò)辣。

    她特意盯了韋二身后的小廝一眼，見(jiàn)他盯著對(duì)方下筷子的頻率，這才轉(zhuǎn)眸。

    鑼鼓三聲，趙玲瓏面上一笑，“此一味乃是我趙家涼式中的新創(chuàng)，名曰麻辣佛手?！?/br>
    佛手？

    眾人凝神看去，這不就是嬌耳嘛

    只是看著怎么黏黏糊糊的？

    有一同行忍不住開(kāi)口，“這不就是嬌耳嘛？”

    明明是嬌耳卻偏偏說(shuō)什么佛手，這不是欺詐？

    趙玲瓏并不著惱，從盤(pán)子捏起一只完整的嬌耳，向四周展示，“此嬌耳非尋常嬌耳。我趙家尋新奇包的樣式，其狀若寶蓮，形若佛祖拈花，小巧精致，便是這皮都和尋常的不一般?！?/br>
    眾人細(xì)細(xì)瞧著被她舉在燈下的小小蓮花，“喲，瞧著倒像是有一只完整的蝦呢？”

    “可不是嘛？這嬌耳外衣如此薄透，不會(huì)沸水一走，輕易破肚子吧？”

    “諸位請(qǐng)吃?！壁w玲瓏示意他們看桌上的青玉海棠碗。

    那詢(xún)問(wèn)會(huì)不會(huì)破的人仔細(xì)翻，見(jiàn)碗中十?dāng)?shù)個(gè)蓮花嬌耳，個(gè)個(gè)肚包渾圓，完整如初，“是我等想多了。”

    他迫不及待的嘗了一口，為其中的細(xì)嫩爽滑的口感而贊嘆，猛地埋頭吃個(gè)干凈。

    席間一片片吸溜聲起，趙玲瓏看一會(huì)，親自上前將刺史大人食案的白瓷蓋子揭開(kāi)，其中湯白濃香，“您若是耐不住這辣，便將此湯加入佛手之中，可沖淡幾分。”

    這名為番椒的東西的確是讓人欲罷不能呀。

    刺史大人一邊嗦著舌頭，心中喊辣，偏手中的筷子舍不得放，正說(shuō)三道菜之后若還是這般，他只怕就要前一陣韋家二郎一般，為了美味付出點(diǎn)脾胃代價(jià)了。

    卻不想，兩勺濃湯倒入碗中，不僅沖淡了麻舌頭的辣味，同時(shí)還將嬌耳之中餡料的香醇升華不少。

    嗯......好湯。

    不少人看到這邊的動(dòng)靜，照貓畫(huà)虎，忙不迭將這自己案前的蓋子揭開(kāi)，不耐小廝動(dòng)手自顧開(kāi)始舀湯水。

    一時(shí)席間安靜無(wú)聲，只有‘咕咚’‘咕咚’的吞咽聲。

    趙玲瓏樂(lè)見(jiàn)此景。

    在這之后的上的菜式便尋常一些。

    只不過(guò)經(jīng)過(guò)她指點(diǎn)，小弟子們做菜的火候，出菜的鮮美等改進(jìn)許多。

    倒不是她江郎才盡，而是番椒一道，原料本就稀缺，如此大場(chǎng)面下來(lái)，所費(fèi)頗多。

    此一次宴會(huì)的目的就是將眾人品出番椒的價(jià)值。

    前面三三道新菜足夠說(shuō)服力了。

    /

    宴罷，眾人乘興而來(lái)，興致離去。

    這一遭，他們算是徹底明白所謂番椒到底有何魅力。

    這一天的渝州城，所有人都默認(rèn)—趙家此后的風(fēng)光，不可限量呀。

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    作者有話要說(shuō)：

    二更~~

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    小可愛(ài)們，大年初一快樂(lè)，有收藏給一個(gè)不？

    啵啵~~~

    第39章

    辛香匯一炮打響，以官府菜正式出現(xiàn)在渝州城人的視線中。

    趙玲瓏當(dāng)日以趙家女的身份，開(kāi)山一宴，高調(diào)又張揚(yáng)，蜀中菜式派系冗雜，眉山一味，青城一道，各家都說(shuō)自己才是最正統(tǒng)的川菜，而趙玲瓏的趙家菜，宣稱(chēng)自此開(kāi)山立派。

    趙家

    祠堂

    這一日從雞鳴三聲后，趙父就起身，一身白衣肅穆，未帶幞頭，只一頂青色羽冠。

    在他之后，趙秋意同樣裝扮，父子二人并非親緣血脈，但此刻一般無(wú)二的嚴(yán)肅神情，叫受邀前來(lái)的人莫名有了‘后繼有人’的感慨。

    第一抹天光亮起，祠堂朱紅色的大門(mén)‘吱呀’一聲，內(nèi)里香火不斷，祖宗排位并不多，卻隱帶世家大族的底蘊(yùn)。

    趙玲瓏隨著一聲唱，率先跪倒在地。

    其后趙父和趙秋意如她一般，恭恭敬敬地叩首。

    “忝后世趙三代女，玲瓏，于大唐玄皇庚子年七月廿十，祭祖焚香，敬告后世子孫，蜀中渝州趙氏于今朝開(kāi)山立派，傳家世菜，弘劍南之味，萬(wàn)民不敢乞，為茲上皇家庇護(hù)，共天下品。”

    女郎聲音鏗鏘有力，擲地有聲，自今日起，渝州趙家便不只是一普通商戶。

    看著女兒瘦削卻依舊挺直的背影，趙父眼窩一酸，自來(lái)江山難打亦難守，他心中自豪卻又愧疚。

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