“改革？”孫紹元擦汗的動(dòng)作停了下來(lái)，有些不明白的看著阮軟。

    阮軟重新坐下，“紹元哥，因?yàn)槲野肽旰笠ド洗髮W(xué)，我們需要考慮下我在大學(xué)期間阮家小館的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題?！?/br>
    “目前我的想法是，紹元哥得接我的班，我會(huì)把菜譜寫一份給你，你沒(méi)事兒就好好練。不需要全部做的跟我味道一模一樣，我們定幾道招牌菜，紅燒rou，松仁玉米跟水煮毛血旺，這三道菜你務(wù)必做好?！?/br>
    孫紹元頓時(shí)感覺(jué)自己身上壓力倍增，但是他知道，這是阮家小館必然要經(jīng)歷的一道坎兒，軟軟成績(jī)那么好，沒(méi)道理考上了大學(xué)不去上，這么一個(gè)小飯館，不應(yīng)該困住她。

    “你放心，我一定會(huì)好好練！”孫紹元許下諾言。

    “其實(shí)還有一個(gè)比較省力的辦法，但是那樣會(huì)不利于你成長(zhǎng)，我們完全可以繼續(xù)賣鹵味，這樣大家也都很省心，省力，但我想讓你學(xué)到廚藝，以后有你獨(dú)當(dāng)一面的時(shí)候?！?/br>
    阮軟說(shuō)這話的時(shí)候，她心里很清楚，這不是借口，她的事業(yè)版圖里有孫紹元。

    孫紹元能感覺(jué)出阮軟的認(rèn)真，這一刻她的身份不再是他的meimei，更多有種他老師的感覺(jué)，明明年齡比他小，可她說(shuō)的話，卻讓他十分信服。

    聽她的沒(méi)錯(cuò)！

    “暫時(shí)先是這么考慮的，你也別有太大壓力，實(shí)在不行，我也可以招其他的廚師?！?/br>
    孫紹元一聽，有他在還要招其他的廚師，那怎么行。

    連忙挺直了腰板，表態(tài)道：“我可以，你放心吧！”

    招廚師這事兒，阮軟很明白，以后肯定是要招的，只不過(guò)是從招一張白紙的小白，還是招有經(jīng)驗(yàn)的廚子，她還沒(méi)有想好。

    入夜孫紅梅忍不住輾轉(zhuǎn)反側(cè)。

    孫紹元也一樣，夢(mèng)里都還在炒菜，第二天醒來(lái)更是亢奮的不行。

    阮軟看他像是打了雞血一樣，也沒(méi)說(shuō)他，提高興奮點(diǎn)，更有利于學(xué)習(xí)。

    可看都阮媽也頂著黑眼圈，阮軟無(wú)奈了，“你們都平常心對(duì)待，這事兒真沒(méi)你們想的那么嚴(yán)重?！?/br>
    “我今天可是要做新菜，你們得打起精神來(lái)。”

    今天她要做紅油肚絲，要說(shuō)她喜歡吃的內(nèi)臟，豬肚牛肚絕對(duì)能排的上號(hào)。

    三個(gè)人互相打氣去了阮家小館，孫紹元一度很積極，從洗豬肚，他都要過(guò)目一遍。

    洗豬肚要用淘米水洗，這樣能快速的洗掉豬肚上的黏液，也很省事省力。

    “我來(lái)吧！”他看會(huì)了，這種事男人來(lái)，干的更好，畢竟他力氣大。

    阮軟也沒(méi)跟他客氣，她去準(zhǔn)備了芹菜。

    等豬肚洗干凈，她的芹菜也都改好刀了。

    咣咣兩下，把刀在碗底磨了兩下，阮軟開始切肚絲。

    孫紹元不等歇息，也開始切肚絲。

    不過(guò)，被阮軟拒絕了，“你去切五花rou，今天有紅燒rou?！?/br>
    孫紹元沒(méi)想到昨天說(shuō)今天就要開始，他立馬認(rèn)真起來(lái)，去準(zhǔn)備紅燒rou，這個(gè)是他們小館的招牌，一定不能被他做砸了。

    阮軟切的很快，中午要用的被她切完了，她出廚房喝了口水。

    門外傳來(lái)吆喝聲，她走到門口一看，是王大嬸家，好像在賣繡好的手帕。

    就在門口支了一個(gè)攤子，上面擺著一塊塊四四方方的手帕，都繡了圖案，大多以各種花為主。

    阮軟覺(jué)得新奇兒，過(guò)去看了眼。

    “嬸子，這都是你繡的？手藝真好?！鄙厦娴幕ɡC的真精致，還有很多其他花紋，她摸了摸手帕，大多是棉紗的，很柔軟。

    “噯，都是我繡的，這不是看梁嬸子她們鞋墊賣的挺好，我閑著也沒(méi)事兒，繡點(diǎn)賣賣，你喜歡哪個(gè)？拿一條去用！”

    阮軟還真看中了一條，“這哪能行，我要這個(gè)，多少錢？”

    “拿去用，我還能要你錢了?！?/br>
    “嬸子，做生意忌諱這個(gè)，還沒(méi)開張就送，我擺攤第一天我媽的飯都給錢了。”阮軟不喜歡拉扯，故意說(shuō)道。

    “這，這我也不懂，既然你說(shuō)了，那給我1塊錢吧。”王大嬸也是第一天賣手帕，不曉得還有這個(gè)道理。

    阮軟干脆買了6條，小館里一人一條。

    王大嬸特別高興，自己剛擺出來(lái)就賣了6塊錢，要是能一直生意這么好，這不比出去撿廢品體面。

    “生意興隆??！嬸子！”

    “噯噯噯，謝謝你啊，阮丫頭！”

    王大嬸心里清楚，自己的生意是要仰仗阮家小館的，小館生意好，人來(lái)的多，她的手帕就有很大賣出去的機(jī)會(huì)。

    阮軟回到小館，把手帕分了，孫紹元沒(méi)想到自己也有，好在他的手帕上是個(gè)竹子，倒也挺適合男人用，他一般都是用純白的手帕，上面啥點(diǎn)綴也沒(méi)有。

    “巷子里做生意的人家越來(lái)越多了?！睂O紅梅忍不住感嘆道。

    阮軟笑了：“這樣多好，到時(shí)候大家一想買什么東西就能來(lái)咱們這條巷子，人多了，錢就來(lái)了?！?/br>
    她當(dāng)初弄文化墻，也有這個(gè)意思，想把這條巷子弄成跟文化相關(guān)的商鋪，有了梁婆婆在前，王大嬸在中間，謝建一家在巷尾，這也算是有了好的發(fā)展，后面大家要是一家家的加入進(jìn)來(lái)，這條街就有了雛形。

    “你說(shuō)的對(duì)，我都沒(méi)想到這兒?！睂O紅梅覺(jué)得軟軟不愧是年輕人，腦袋轉(zhuǎn)的真快。

    眼看著時(shí)間差不多，阮軟讓孫紹元先做紅燒rou，她在一旁看著，紅燒rou是要燉的菜，可以提前做。

    孫紹元立馬開始按照阮軟之前做的手法來(lái)烹飪，之前是阮軟做，他看，現(xiàn)在倆人角色互換了。

    他嘴唇抿的緊緊的，每一步都盡力做到完美，不敢出錯(cuò)。

    “注意點(diǎn)火候，火勢(shì)太急，皮跟肥rou就縮在一起了，咬著不彈?！?/br>
    阮軟適時(shí)提醒道。

    孫紹元連忙調(diào)整，阮軟在一旁看到他做到最后一步，蓋鍋蓋。

    步驟上都對(duì)了，剩下的就是細(xì)節(jié)上慢慢的調(diào)整。

    阮軟也開始做紅油肚絲，豬肚要提前焯水，她放入蔥姜去除腥味，等水大火燒開后，把豬肚絲撈出，瀝干水分。

    鍋里倒油燒熱，放入豬肚絲，油跟水接觸的那一秒，激發(fā)出“刺啦”聲響，阮軟拿著大勺反復(fù)的炒，把肚絲炒至變色，再放入蔥白芹菜段，一起炒勻。

    之所以叫紅油肚絲，最關(guān)鍵的就是里面要放紅油辣子。

    阮軟挖了適量的紅油辣子又加了一些料酒，鹽跟醬油，鍋里的肚絲瞬間染上一層紅色，再搭配綠色的芹菜，白色的蔥白。

    視覺(jué)沖擊感很強(qiáng)。

    這是快炒的菜，一鍋能出4份，阮軟示意可以進(jìn)客人了。

    鄒亮是新上任的罐頭廠廠長(zhǎng)，他是從別的單位調(diào)來(lái)的，前幾天在廠里嘗到新上任的車間主任從家里帶的飯菜，里面的香辣蹄花一開蓋子就誘惑的不行，他嘗了一塊，真的是好吃。

    “廠長(zhǎng)，這香辣豬蹄好吃吧，買的時(shí)候我愛(ài)人是按我的口味買的，加了辣子，你能吃著怎么樣？”

    “好吃，這辣子也香，油香油香的，不是單純的辣，這香辣蹄花是真的好吃，莫非這就是最近很火的香辣蹄花？”

    鄒亮覺(jué)得是真不錯(cuò)，他忙著罐頭廠改革的事，連吃飯都是隨便扒兩口，應(yīng)付一下，雖然聽說(shuō)了香辣蹄花的名氣大，但是他還真沒(méi)吃過(guò)。

    如今一嘗果然是名不虛傳。

    “廠長(zhǎng)，你可能不知道，這紅油辣子可跟咱們廠有淵源，而且還不淺?！?/br>
    新上任的車間主任韋昌是從內(nèi)部升上來(lái)的，算是知道點(diǎn)內(nèi)情。

    他把之前車間主任跟廠長(zhǎng)都想得到紅油辣子的配方說(shuō)了，鄒亮一聽，嘴里的豬蹄都沒(méi)那么香了。

    “這么說(shuō)，那阮家小館的小老板挺不好談的？”

    韋昌聽了搖搖頭，“不能這么說(shuō)，之前那位車間主任只想花500塊買人家的配方，前廠長(zhǎng)夫人又在人家地盤鬧事，這，小老板拒絕那是正常的，鄒廠長(zhǎng)，你不是想上任就打一場(chǎng)漂亮仗么，這不就是機(jī)會(huì)。”

    他把阮家小館在連城市的影響說(shuō)了，別人談不下來(lái)的合作他鄒亮能談下來(lái)，這不正能代表他鄒亮有能力，罐頭廠上上下下的員工們可都在看著。

    都說(shuō)新官上任三把火，他如果能一直把這火點(diǎn)著，這廠里各個(gè)都會(huì)服他。

    這也是鄒亮今天親自來(lái)阮家小館的原因，他想親自先探探小老板的意思。

    鄒亮被服務(wù)員領(lǐng)到一個(gè)位置上坐下，他看著手里的染了紅色的竹片，又看了其他正在吃紅油肚絲的客人。

    空氣中有一股很香的辣椒油香氣，他忍不住問(wèn)了下客人，“聽說(shuō)這里面加了紅油辣子，你能吃出來(lái)嗎？”

    正吃飯的人，連忙擦了擦嘴上的紅油，然后說(shuō)道：“能啊，阮家小館的紅油辣子味道一絕，而且跟別人家的不一樣，一吃就能嘗出來(lái)，這紅油肚絲里，紅油辣子可是亮點(diǎn)，你一會(huì)兒嘗嘗就知道了?！?/br>
    鄒亮又問(wèn)道：“如果這紅油辣子出售，你會(huì)買嗎？”

    “那是當(dāng)然，我肯定買，這么好吃的紅油辣子，下白面條拌著吃都香！只是你別想了，阮家小館是不會(huì)賣的?！?/br>
    “對(duì)呀，問(wèn)過(guò)了，小老板說(shuō)暫時(shí)沒(méi)打算賣?！?/br>
    “你是不經(jīng)常來(lái)吧，以后經(jīng)常來(lái)，阮家小館不止這個(gè)紅油辣子，其他的菜也特別好吃，看到那兩副字了沒(méi)，那可都是周市長(zhǎng)題的！”

    鄒亮看著那兩副字，倒沒(méi)太大興趣，他現(xiàn)在就想跟小老板說(shuō)說(shuō)這個(gè)紅油辣子的事。

    等到他的紅油肚絲上來(lái)后，鄒亮喊住了要離開的小鳳，跟她說(shuō)了自己的身份，以及請(qǐng)她轉(zhuǎn)達(dá)他想一會(huì)兒跟小老板聊聊的想法。

    小鳳有些為難，“那你可能要等很久，小老板現(xiàn)在是最忙的時(shí)候，估計(jì)顧不上你?！?/br>
    “沒(méi)問(wèn)題沒(méi)問(wèn)題，我能等！請(qǐng)你轉(zhuǎn)達(dá)就好！”鄒亮說(shuō)了聲謝謝，小鳳只好應(yīng)下了。

    小鳳走后，鄒亮看著面前的紅油肚絲，饒是他再對(duì)吃的沒(méi)什么特別想法，只要能填飽肚子就行，可看到紅油肚絲，他還是忍不住在心里贊嘆了句。

    真的很漂亮，肚絲的褶皺里藏了很多油亮的辣椒油，色澤紅亮，再加上芹菜跟蔥白上也掛了湯汁，一看就很入味。

    不知是不是他屬馬的緣故，rou菜里他更喜歡吃沾了葷腥的素菜，鄒亮嘗了口芹菜段，芹菜段一點(diǎn)也不卡牙，一咬很濃郁的芹菜汁混著濃郁的湯汁，給清新的芹菜多了幾分rou香。

    入味兒了，好吃。

    他又嘗了下蔥白，蔥白已經(jīng)是軟軟的，近乎透明，浸滿了紅油辣子的湯汁，很辣，但是嚼著嚼著，蔥白的甜味出來(lái)了。

    甜跟辣原本不該湊在一起，否則就會(huì)很怪，可這次他卻覺(jué)得很出彩。

    配菜都這么好吃，他已經(jīng)對(duì)肚絲更加期待了。

    夾了一筷子肚絲，在肚絲上的紅油即將滴落時(shí)連忙把米飯伸過(guò)去接住，一口喂進(jìn)嘴里。

    肚絲很脆，卻不難嚼，吃著很香，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，內(nèi)臟能做到這么好吃，還是需要點(diǎn)技術(shù)的。

    鄒亮忍不住點(diǎn)了點(diǎn)頭，又夾了一筷子配著米飯一起吃，米飯真的是很棒的一種食物，任何菜跟米飯混在一起，都有一種滿足的感覺(jué)。

    他是過(guò)過(guò)苦日子的人，這么干凈連稻殼都沒(méi)有的米飯，在他看來(lái)已經(jīng)很好吃，很香甜。

    可混著紅油肚絲，他第一次知道，什么叫做享受。

    這紅油辣子果然是亮點(diǎn)。

    吃完飯之后，鄒亮擦了擦嘴，摸了摸自己的肚子，他竟然吃了三碗米飯……