崔波一想到就憤憤不平起來(lái)，那個(gè)采購(gòu)主管明明能找到其他貨源，但就是要提供這種看似實(shí)惠，其實(shí)難做的食材。

    這分明就是欺負(fù)他們團(tuán)隊(duì)沒(méi)有主廚主持公道！

    然而他勸說(shuō)的話還沒(méi)說(shuō)出口，江霏就撈出幾個(gè)蛤蜊查看，招手叫他過(guò)來(lái)。

    “煮一大鍋熱水，我們把蛤蜊rou都取出來(lái)?！?/br>
    “取出來(lái)？”

    崔波微微一愣，“取出rou來(lái)做菜倒是可以，但是這么多蛤蜊，容易煮老了……”

    “你不是自認(rèn)為經(jīng)驗(yàn)很足么？”

    江霏嘴角一彎，斜眼看他。

    “取出蛤蜊rou有很多種方法，誰(shuí)說(shuō)我要用煮的了？”

    江霏要做的是蛤蜊蒸蛋，一般而言，家常菜的做法都習(xí)慣連著外殼蒸，可放在大食堂里，這樣的安排就有些不太合適了。

    不說(shuō)這批蛤蜊太臟，就說(shuō)個(gè)頭吧，太大。放在雞蛋液里，也許沒(méi)等到蛤蜊全部蒸熟，雞蛋底部就太老了。

    所以江霏必須取出rou來(lái)，小心地掌握時(shí)間烹飪。而取rou的部分，她則是選擇了利用蒸汽。

    既然水煮可能受熱不勻，還要撈進(jìn)去撈出來(lái)，太浪費(fèi)時(shí)間，那么，利用手邊就有的大蒸籠不就可以了？

    江霏用大號(hào)蒸籠放在熱水上，將蛤蜊平鋪進(jìn)去，蓋上蓋子蒸30秒。

    這樣一來(lái)，蛤蜊沒(méi)有全部熟透，但受熱均勻，都微微打開(kāi)了一條口。

    蒸籠有很多個(gè)，江霏就讓廚房的十余人分成兩邊，一邊剝r(jià)ou，一邊放蛤蜊，取蛤蜊，形成了流水線作業(yè)。而剩余的人，則負(fù)責(zé)打勻之后要用的雞蛋液。

    這樣一來(lái)，她就能穿梭在人群中，觀察到兩邊的工作進(jìn)度。

    等雞蛋液和蛤蜊rou都被分好分量，一一裝進(jìn)了小盤(pán)子后，江霏就自己開(kāi)了爐灶的火，調(diào)理起了關(guān)鍵的料汁。

    鍋里的熱水不需要重新燒，一道道蛤蜊蒸蛋被放在蒸籠里面，上下輪換，就和玩積木游戲一樣，很快就熟透了。

    廚房里熱氣滾滾，崔波擦了擦臉上的水珠，對(duì)江霏的安排佩服不已。

    他怎么沒(méi)想到這樣的人手安排？

    別說(shuō)他了，就連隊(duì)伍里的幾位老廚師，也沒(méi)把時(shí)間計(jì)算的如此極限而準(zhǔn)確！

    “這些事情一起做，居然才花了25分鐘！”

    而這時(shí)，江霏的時(shí)刻表一分不差，炒制的料汁也散發(fā)出了nongnong的香氣。

    她拿起鍋鏟，“嘩啦”一聲，就把料汁鋪在了嫩滑的蒸雞蛋上。

    一瞬間，伴隨著熱油的聲響，蛤蜊蒸蛋蕩漾出了一片金黃/色的波濤。

    “好濃的香蔥味兒??！”

    錢(qián)教練前腳走進(jìn)了食堂，后腳就忍不住朝著香味的來(lái)源走去。

    黎躍緊隨其后，長(zhǎng)腿一伸就跑到了櫥窗邊上。

    由于吃飯的時(shí)間才剛剛開(kāi)始，這個(gè)食堂里面的人還不是很多。當(dāng)然，還有一部分人對(duì)大食堂的飯菜興趣缺缺。

    前段時(shí)間他們已經(jīng)吃過(guò)了，覺(jué)得其他幾處食堂滋味更好，寧愿走遠(yuǎn)路去別處吃也不來(lái)這里了。

    所以，黎躍的到來(lái)并沒(méi)有引起什么波瀾，只有相熟的幾個(gè)運(yùn)動(dòng)員上來(lái)打了招呼。

    “黎躍！你也來(lái)這里吃飯??！”

    “今天這紅燒rou一般般，不要點(diǎn)，但帶魚(yú)還可以?！?/br>
    “終于解禁了？下次還是去西餐區(qū)吃吧！我聽(tīng)說(shuō)那里的菜比較好！”

    黎躍含糊地點(diǎn)頭答應(yīng)了，可一眼看去，錢(qián)教練是既沒(méi)有選擇帶魚(yú)，也沒(méi)有選擇那小山一樣堆起來(lái)的紅燒rou。

    至于旁邊的那些燉排骨、炒蘑菇，他就壓根看都沒(méi)看，整個(gè)人撲在了角落處的一個(gè)窗口。

    “錢(qián)教練，你剛才說(shuō)什么東西香？”

    “蒸蛋?。∵@個(gè)蛤蜊蒸蛋！”

    錢(qián)教練擠在窗口處，眼巴巴地看著幾個(gè)工作人員從后廚出來(lái)。他們的手里，正端著幾盤(pán)子新菜，顯然是剛剛才做好的。

    黎躍這才發(fā)現(xiàn)，剛才濃郁的香味，就是從這些蒸蛋上面冒出來(lái)的。

    “原來(lái)是這個(gè)菜……那我還是不點(diǎn)了，我來(lái)一份帶魚(yú)吧。”

    錢(qián)教練是喜歡吃海鮮的，不過(guò)，他對(duì)蛤蜊就沒(méi)有什么好感了。

    蛤蜊里面的營(yíng)養(yǎng)雖然很豐富，但吃多了，人容易患上痛風(fēng)。

    黎躍有家人深受其苦，對(duì)這類(lèi)小海鮮警惕的不得了，一般來(lái)說(shuō)，都是能不吃，就不吃。

    黎躍嘆了口氣，他剛才一問(wèn)旁邊的人，就知道今天江師傅肯定沒(méi)有做菜。

    說(shuō)起來(lái)也是，向晚剛剛接人，也就是說(shuō)江師傅傍晚才來(lái)到這個(gè)基地。

    這么短的時(shí)間，人收拾行李還不夠呢，怎么會(huì)來(lái)食堂做菜？

    黎躍有些失望地?fù)u了搖頭，端著自己的餐盤(pán)找了個(gè)位置坐下。錢(qián)教練還沒(méi)察覺(jué)到他的失落，看著盤(pán)子里晶瑩剔透的蛤蜊蒸蛋，摩拳擦掌，笑容滿面。

    “這道菜還真的好久沒(méi)吃了。說(shuō)起來(lái)現(xiàn)在正是吃蛤蜊的時(shí)候啊，這rou看起來(lái)真大塊，應(yīng)該非常肥美吧！”

    他細(xì)細(xì)查看，覺(jué)著這蛤蜊蒸蛋和平時(shí)見(jiàn)到的似乎不太一樣。

    不但是上面的湯汁非常濃郁，帶著爆炒過(guò)的蔥香和胡椒香味，底下的雞蛋也格外勻稱(chēng)，好像一塊凝固的果凍一樣。

    “嘗嘗看，也不知道這里的廚師會(huì)不會(huì)做。”

    錢(qián)教練試探著吃了一小口。

    他也知道大食堂最近群龍無(wú)首，做出來(lái)的口味是又多又雜，有時(shí)高有時(shí)低，因此完全是抱著試試看的心態(tài)，沒(méi)指望滋味多么驚人。

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