“咱們餐館什么都好，就是小了點(diǎn)?！?/br>
    眾人紛紛點(diǎn)頭。

    以前剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候也還行，只要來(lái)的早都能有坐。

    可現(xiàn)在，隨著廖記餐館名氣擴(kuò)大，慕名而來(lái)的食客越來(lái)越多，但凡稍晚點(diǎn)兒，都要等座了。

    這會(huì)兒姬總剛進(jìn)門，聽(tīng)了這話就順口道：

    “那就會(huì)員制，只做熟客?！?/br>
    人多了以后，難免擁擠。

    眾人齊刷刷看過(guò)去。

    池佳佳幽幽來(lái)了句，“資本家啊……”

    普通平民和社畜就沒(méi)有享用美食的資格了對(duì)嗎？

    姬總：“……”

    嘴瓢了。

    姬鵬也抗議道：“爸，你這個(gè)想法很可怕?。≠Y本家的壟斷階級(jí)主義暴露無(wú)遺！”

    眾人又齊刷刷去看他。

    所以說(shuō)，拆臺(tái)捅刀子最狠的，還是得親兒子！

    姬總就有點(diǎn)尷尬。

    小兔崽子！

    “咳，”他清清嗓子，“我就順口一說(shuō)?！?/br>
    頓了頓又道：“老板也不是那樣的人?！?/br>
    但凡對(duì)方想走那個(gè)路線，一早就干了。

    宋大爺哼了聲，罕見(jiàn)地老氣橫秋道：

    “現(xiàn)在的年輕人啊，哼哼?！?/br>
    吃飯，一看口味，二看氛圍。

    世界之大，蕓蕓眾生多如恒河之沙，認(rèn)識(shí)的不認(rèn)識(shí)的能湊到一個(gè)房檐下，本身就是一種不可思議的緣分。

    天南海北的人聚在一起說(shuō)說(shuō)笑笑，不挺好的嗎？

    姬總少有的面皮發(fā)燒。

    廖初看了看大家，忽然笑了下。

    他越來(lái)越喜歡這個(gè)地方了。

    “明年會(huì)開(kāi)放上層?！?/br>
    他突然道。

    眾人先是一愣，然后就跟風(fēng)吹稻穗似的，猛地扭過(guò)頭來(lái)，異口同聲道：“真的？！”

    廖初點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    就在上周，他關(guān)于特殊人才落戶的申請(qǐng)通過(guò)了。

    雖然接下來(lái)還有一個(gè)月的公示期，但基本不會(huì)有變故。

    等到明年七月一號(hào)，納稅記錄滿一年，他就可以買房。

    只要有了新房子，他就能把現(xiàn)在的餐館二樓改建。

    二樓不像一樓，沒(méi)有玄關(guān)、后廚和吧臺(tái)，可利用空間更大。

    他已經(jīng)簡(jiǎn)單規(guī)劃過(guò)了，至少能多出兩個(gè)包間和二十張桌子來(lái)。

    第二天早上，秋風(fēng)瞬間凌厲起來(lái)。

    天空陰沉沉的，好像隨時(shí)都會(huì)下雨。

    昨天還頑強(qiáng)支撐的樹葉，兵敗如山倒，被強(qiáng)勁的秋風(fēng)吹落一地，仿佛一夜之間，地面就黃了似的。

    落葉隨著風(fēng)滿地打滾，刷拉拉，平添寂寥。

    偶爾有行人的腳踩上去，咔嚓嚓碎成一片。

    趙阿姨直接穿了件羊絨大衣過(guò)來(lái)，“昨天晚上風(fēng)刮了一晚上，可能要降溫了，小廖啊，你跟果果都要注意保暖……什么這么香？”

    果果開(kāi)心道：“是鹵煮！”

    說(shuō)完之后，她又轉(zhuǎn)頭問(wèn)道：“舅舅，什么是鹵煮？”

    里面戴著口罩的廖初聲音發(fā)悶，“……用鹵汁煮的好吃的。”

    吃了就知道。

    鹵煮是北京的一道傳統(tǒng)小吃。

    做法相對(duì)粗豪：

    將特質(zhì)的面火燒、豬肺、豬腸放進(jìn)提前調(diào)好的鹵汁兒里煮，一般也會(huì)在里面加豆干。

    這么做出來(lái)的豬rou濃而不膩，是內(nèi)臟愛(ài)好者們的心頭好。

    再根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)點(diǎn)蒜汁兒、腐乳、香菜什么的，滿滿當(dāng)當(dāng)一大碗。

    有點(diǎn)粗豪。

    有點(diǎn)狂放。

    甚至可以說(shuō)不太講究，不登大雅之堂。

    但你不能否認(rèn)，這確實(shí)是一方百姓的最愛(ài)。

    大腸小腸自不必說(shuō)，懂得都懂，最愛(ài)那嚼勁和獨(dú)特口味。

    還有豬肺。

    不喜歡的覺(jué)得恐怖，可喜歡的，反而對(duì)里頭“咯吱”作響的肺管子情有獨(dú)鐘。

    嗨，圖的就是這一口！

    面火燒質(zhì)地緊實(shí)，所以才能跟下水一起煮，老半天都不待軟囊的。

    等時(shí)候夠了，煮透了，一整鍋鹵汁的精華都在里頭了。

    咬起來(lái)也不費(fèi)勁，軟滑，還帶著點(diǎn)兒死面特有的嚼頭。

    夏半年，悶熱的時(shí)候來(lái)一碗。

    千萬(wàn)不能放涼了，那就不香了。

    這個(gè)得趁熱吃，大口吃，從頭到腳憋出一身大汗。

    再來(lái)一口冰鎮(zhèn)汽水，透心兒涼，那叫一個(gè)暢快！

    冬半年，陰冷的時(shí)候叫一份。

    必要親眼看著師傅從不斷翻滾著的鹵煮大鍋里，用長(zhǎng)筷子、長(zhǎng)夾子夾出來(lái)，放在案板上現(xiàn)場(chǎng)剁碎。

    必得是大鍋！

    里面紅棕色的鹵湯顏色濃到發(fā)褐，咕嘟嘟炸開(kāi)大泡兒。

    氤氳的熱氣無(wú)孔不入，叫你一顆心都跟著發(fā)癢。

    趁熱連湯帶水唏哩呼嚕一通塞，滿口異香。

    連帶著骨頭縫兒里剛鉆進(jìn)去的那點(diǎn)寒氣，也都隨著薄汗一起排出。

    一份，主食和菜rou都有了，管飽！

    這就是勞動(dòng)人民樸實(shí)的智慧。

    不愛(ài)吃的也沒(méi)關(guān)系，店里還有固定的燒rou夾饃。

    來(lái)了，就別想餓著出門。

    這會(huì)兒廖初把鹵煮煮好，等會(huì)兒只需要烙白饃即可。

    鹵煮裝碗、切rou夾饃等非關(guān)鍵步驟，都有后廚的幫手做。

    幾分鐘后，余渝縮著脖子進(jìn)來(lái)，鼻尖凍得微微泛紅。

    跟個(gè)兔子似的。

    他不斷往手上哈氣，“好冷好冷！”

    他是南方人，有點(diǎn)受不了北方瞬間尖銳的北風(fēng)。

    不過(guò)聽(tīng)說(shuō)這邊冬天有集體供暖，會(huì)很舒服。

    果果拍著自己身邊的座位，“魚魚老師，這里呀！”

    余渝剛過(guò)去，就發(fā)現(xiàn)她的眼睛好像微微有點(diǎn)腫，“廖先生，她眼睛怎么了？沒(méi)睡好嗎，還是發(fā)炎了？”

    不提這個(gè)還好，一說(shuō)這事兒，廖初也是啼笑皆非。

    他挑開(kāi)掛在廚房門口擋油煙的半截竹簾，對(duì)果果道：“你自己告訴余渝老師，昨晚誰(shuí)哭鼻子了？”

    見(jiàn)余渝和趙阿姨都往這邊看，果果立刻用自己的小rou手擋住臉蛋，縮著小身體，嘿嘿直笑。

    孩子大了，知道害羞了。

    廖初失笑。

    昨天晚上他關(guān)門后盤賬，果果就在旁邊畫畫。

    過(guò)了會(huì)兒，小姑娘看著舅舅寫滿紙，突然說(shuō)要學(xué)寫字。

    孩子有上進(jìn)心是好事，廖初就問(wèn)她想寫什么？

    小姑娘不假思索道：“我想寫舅舅和果果的名字?！?/br>
    她聽(tīng)別人說(shuō)，名字很重要的。

    廖初揚(yáng)了揚(yáng)眉毛，“很難的。”