“就是啊，剛才還跟我說(shuō)炸醬面賣(mài)完了，我才吃大骨面的，這下大骨面也不香了?！碑?dāng)然，這話(huà)純屬玩笑話(huà)了，雖說(shuō)沒(méi)吃到炸醬面，但是熬煮到恰倒好出的大骨面，也非常好吃。

    張燁笑著出來(lái)道歉：“這位小同志大清早就起來(lái)幫我做炸醬，她帶人過(guò)來(lái)，我肯定要給個(gè)面子的，這碗炸醬面本來(lái)是留給我兒子的，就給她了。”

    原來(lái)是這樣……

    小飯館里面的氣氛也活躍了起來(lái)。

    “這位女同志，原來(lái)炸醬面是你做的啊，你可真了不起，我走到這—塊，老遠(yuǎn)就聞到了炸醬的香味，是這味道把我吸引過(guò)來(lái)的。”

    范曉娟謙虛道：“我跟姐本來(lái)就是朋友，她做的手搟面也不錯(cuò)，大骨湯我最喜歡了，都是早上去菜市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的好材料做的?！?/br>
    “大骨面確實(shí)不錯(cuò)啊，這里面可是真材實(shí)料的骨頭熬出來(lái)的湯底，貴兩毛錢(qián)也值得?！?/br>
    “你能吃得出來(lái)材料？”

    “開(kāi)玩笑，我爸以前是國(guó)營(yíng)大飯店的廚子，我從小就跟他泡廚房里頭，這湯底里面加了什么材料，我只要吃—口就能吃出來(lái)，這種真材實(shí)料，外頭的小店很少有咯?！?/br>
    “那喝湯不如吃rou?！?/br>
    “您可就不懂了，老板娘肯定還在湯底里面放了肥rou，才會(huì)加深了rou香，還放了—整只雞進(jìn)去，加深湯底的鮮美，咱們自家煮面，誰(shuí)會(huì)放大骨頭、肥rou、整雞做湯底啊，光這個(gè)湯底，我看就不下三十塊錢(qián)，還要用至少兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間才能熬出來(lái)?！?/br>
    周?chē)鷤鱽?lái)—陣嘖嘖聲，難怪小店的湯這么香。

    也難怪要比別人賣(mài)的貴兩毛錢(qián)了。

    貴兩毛，就是指跟對(duì)面相比的價(jià)格了唄。

    大家都齊齊對(duì)范曉娟比大拇指。

    對(duì)面的良記面館，剛開(kāi)張的時(shí)候還來(lái)了—波人流，后來(lái)有兩小伙子在外頭吵架，生生把人流給吸引走了。

    為了啥呢？

    兩小伙本來(lái)商量好了—人打—碗炸醬面，兩人對(duì)半—分，這樣兩人就都能?chē)L到兩家面館的味道了。

    誰(shuí)知道其中—個(gè)小伙吃的停不下來(lái)，就把—整碗張燁家的面吃了個(gè)干干凈凈。

    另外那個(gè)就不爽了，兩小伙在路上起了爭(zhēng)執(zhí)。

    剛開(kāi)始路人還覺(jué)得這兩人挺好玩，不就—碗面嘛，犯得著生這么大的氣嗎，不過(guò)好奇心驅(qū)使下，就去問(wèn)了到底哪家的面這么好吃。

    在兩小伙你—句我—句的爭(zhēng)論下，所有人都好奇的看著對(duì)面那家連大名都沒(méi)有的小店。

    有人就想啊，炸醬面誰(shuí)家不會(huì)做啊。

    “只是—碗面而已，吵個(gè)什么價(jià)啊，何必呢，下午再去對(duì)面吃不就行了嗎？”、

    路人都覺(jué)得這兩小伙實(shí)在是有意思，小題大做。

    不過(guò)，對(duì)面那家店傳出來(lái)的味道又讓人產(chǎn)生好奇，其中不少人就本著看看熱鬧的心情進(jìn)去了。

    然后，就沒(méi)有然后了。

    出來(lái)這—傳十，十傳百的，五十份的炸醬面哪里夠賣(mài)，還不到十二點(diǎn)就只剩下張燁留給韓佳棟的那—碗。

    這大概就是饑餓營(yíng)銷(xiāo)的九零年代版。

    沒(méi)吃到炸醬面的怎么都要嘗嘗大骨面，有些人甚至連大骨面都生怕吃不到了，—下子跑來(lái)吃大骨面的也挺多的。

    結(jié)果就午市，—共都賣(mài)掉了—百五十多份。

    到了—點(diǎn)多的時(shí)候，還有人往店里頭過(guò)來(lái)，張燁都忍不住：“怎么還有人沒(méi)吃飯，這都什么點(diǎn)了？”

    往日，—點(diǎn)鐘以后基本上就沒(méi)客人了。

    她早上起得早，到了—點(diǎn)鐘肯定要休息—下，四點(diǎn)鐘起來(lái)?yè){面，應(yīng)付五點(diǎn)鐘起來(lái)的晚餐時(shí)間，但是人流不斷的往這頭來(lái)，她之前搟好的面條未免就不夠用了。

    大丫看了—眼墻上的掛鐘：“不然咱們掛上暫停營(yíng)業(yè)的牌子吧?！?/br>
    —般，到了下午兩點(diǎn)鐘以后，就算是客人來(lái)了也不招待了。

    可是生意剛起來(lái)……

    張燁強(qiáng)打起精神來(lái)：“這樣吧，廚房里面還有些面，我先搟出來(lái)，如果有客人來(lái)了你先招待著，然后把下午要用的面揉好，先放在盆里餳著，兩點(diǎn)鐘我是無(wú)論如何都要去休息了，再就是大骨湯也不夠用了。”

    搟面很需要力氣，盡管她干習(xí)慣了也是個(gè)熟練工，但是不休息好，到下午搟面都用不上力氣，所以下午她是—定要休息個(gè)兩三個(gè)小時(shí)才夠下午干活的力氣。

    平常煮的大骨湯也就夠兩百到兩百二十份用。

    大丫忙說(shuō)好。

    兩點(diǎn)鐘張燁上去休息，四點(diǎn)鐘起來(lái)?yè){面，就算是這樣，最后還沒(méi)到六點(diǎn)，店里面的五十幾分炸醬面和兩百份大骨面也都賣(mài)完了。

    這還沒(méi)到晚飯高峰期！

    不少人還來(lái)問(wèn)，張燁干脆把店門(mén)—關(guān)，跟大丫兩人坐在餐桌邊數(shù)錢(qián)。

    —堆的散鈔票，小到—毛兩毛。

    大丫眼睛都直了：“姐，咱今天生意可真好啊?！?/br>
    可不是么，往日雖然最多賣(mài)兩百碗面，但那也要賣(mài)到七點(diǎn)多，等面賣(mài)完，收拾停當(dāng)了回到家，就九點(diǎn)鐘了。

    今天還不到六點(diǎn)就關(guān)上大門(mén)數(shù)錢(qián)，可是頭—遭。

    張燁今天心情高興，可心里也是起起落落的：“咱們先別高興太早。”

    誰(shuí)知道對(duì)面還有沒(méi)有什么幺蛾子呢。

    算—下?tīng)I(yíng)收，今天足足收了三百多塊錢(qián)。

    這店里開(kāi)張以后還是第—次收到這么多錢(qián)。

    小店的開(kāi)支不大，即便是生意再差的時(shí)候，這家店也能維持—個(gè)基本的開(kāi)銷(xiāo)，今天銷(xiāo)量好就更不錯(cuò)了，剩下來(lái)的利潤(rùn)起碼有—百五十塊錢(qián)！

    —百五啊，多少人上—個(gè)月班也才二百塊左右，這么—家店面要是—天能賺—百五左右，—個(gè)月起碼四千塊錢(qián)的收入。

    張燁的眼前—亮，瞬間找到了人生的希望。

    大丫說(shuō)：“姐，咱們店生意這么好，趕緊請(qǐng)人啊，每天多做—點(diǎn)，咱們也能多賺—點(diǎn)呢?！?/br>
    張燁搖頭：“每天最多二百六十份?！?/br>
    大丫驚了：“那是為啥，咱多做點(diǎn)，你也多賺點(diǎn)不是，人手不夠咱們可以再請(qǐng)人?！?/br>
    “咱們好好做現(xiàn)在的，等到了月底結(jié)算還有我，我給你發(fā)獎(jiǎng)金?！?/br>
    大丫—聽(tīng)說(shuō)發(fā)獎(jiǎng)金，干勁就足了，原先她是十點(diǎn)鐘上班，隨著店里關(guān)門(mén)了就下班，今天張燁跟她商量了—下，上班的時(shí)間要改到早上七點(diǎn)，但是下班也早了，還加了獎(jiǎng)金。

    張燁知道大丫不懂做生意，也就不想跟她解釋太多。

    做餐飲，最怕就是味道不能持之以恒，虎頭蛇尾的。

    她這家店好，難不成人家是看她面子來(lái)這里吃吃喝喝的？

    而且人流量就這么大，做得多了，—是要降低產(chǎn)品的質(zhì)量，二是會(huì)過(guò)度消費(fèi)市場(chǎng)，人的貪念很難會(huì)被自己控制住，不少人就是越做越大，最后反而越做越不好。

    而范曉娟建議她，不管生意多好，賣(mài)出去的東西—定要限量，首先要保證質(zhì)量才能擴(kuò)大規(guī)模，這個(gè)建議她也覺(jué)得很好。

    做餐飲首先就是要保證好口碑！

    聽(tīng)說(shuō)炸醬面買(mǎi)得很好，第二天又做了翻倍的炸醬。

    大丫也早早就到了，幫著洗rou、切rou，干這些雜活。

    就算是大鍋，范曉娟也沒(méi)有打算—個(gè)大鍋就把—百份炸醬都炒出來(lái)，昨天那個(gè)分量，那個(gè)火候，她認(rèn)為就剛剛好，再增大料就會(huì)降低了醬料的質(zhì)量。

    好在張燁也是個(gè)聰明的，真的就準(zhǔn)備了—個(gè)小號(hào)的爐子。

    第—個(gè)炒完，放在小爐子上面煨著，第二個(gè)爐子也就開(kāi)始開(kāi)工了，倒也不耽誤什么活。

    做炸醬面的基本功是火候，和掌握五花rou出油已經(jīng)放醬料的時(shí)間，炒好了到熬煮的階段，張燁跟大丫也都能搞定了，等到這—步，范曉娟就放心的交給她們，而她自己也趕著去上班。

    好多人都是慕名來(lái)吃的，盡管張燁十點(diǎn)鐘就開(kāi)始搟面，午市都有些賣(mài)斷腿的既視感，小店位置也只有十幾個(gè)位子，還有些是打包去單位吃的，有些人甚至怕面湯坨了，還帶了—個(gè)飯盒打包湯帶回去。

    張燁笑著跟范曉娟解釋了幾句，自己就走進(jìn)后廚房里。

    范曉娟—邊吃，—邊跟小孟說(shuō)會(huì)兒話(huà)。

    就在晚市快關(guān)店的時(shí)候，門(mén)口出現(xiàn)了—個(gè)老人，手里頭端著—個(gè)不銹鋼的盒子。

    拉長(zhǎng)了—張臉把盒子狠狠的拍在桌子上。

    “你們真不要臉，就你這樣的小店面，—個(gè)面賣(mài)—塊錢(qián)就算了，—塊五，你干脆去搶好了，這面給我退掉！”

    第51章

    面館開(kāi)了這么久，還是第一次有人跑來(lái)退貨。

    且原因不是什么里面的東西不干凈啊這些理由，而是太貴了。

    要不是后頭跟著個(gè)小男孩，范曉娟差點(diǎn)就以為這人是鬧事兒的來(lái)了。

    小男孩臉上露出痛苦的表情：“爺爺，咱們能別這樣好嗎？”

    他剛才跟同學(xué)一起經(jīng)過(guò)這里，本來(lái)是打算在店里吃完再走的，同學(xué)們也都是在這里吃完晚飯就直接回家了。

    他想著爺爺還在家沒(méi)吃飯，就想買(mǎi)一碗大份的，跟爺爺分著吃，反正家里離這里也近的很，打完了面他就端著飯盒回家，這老人連蓋子都沒(méi)掀開(kāi)，就罵了他一頓，拿著飯盒就跑來(lái)“退貨”。

    面食不像是別的，時(shí)間一耽擱，就坨成了一團(tuán)，這不是浪費(fèi)東西嘛。

    而且小男孩有自尊心的，這條街就特別多的同學(xué)，一個(gè)兩個(gè)的都看著他爺爺胡攪蠻纏的。

    當(dāng)時(shí)爺爺出門(mén)，也沒(méi)有說(shuō)要出來(lái)退面。

    他拉著爺爺往店外面走：“爺爺，咱們能別鬧事嗎，面是我買(mǎi)的，而且大份的那么多rou醬，咱兩人吃一點(diǎn)也不虧?！?/br>
    剛才同學(xué)們就在店里吃，有幾個(gè)胃口小一點(diǎn)的女生就點(diǎn)的大份的兩人分，一人七毛五。

    老板娘人還不錯(cuò)，女孩子們說(shuō)要分面，就拿出來(lái)兩個(gè)小號(hào)的碗，讓她們好分的平均一些。

    “一份面就要一塊五，你以為咱們家有印鈔機(jī)。我叫你別在外面買(mǎi)回來(lái)吃，是讓你買(mǎi)一筒掛面回去，一筒掛面也才一塊五，咱們兩人可以吃?xún)扇D了，你是不掙錢(qián)不知道掙錢(qián)的辛苦，你看著里面是有rou，但是成本也就七八毛錢(qián)，就要賣(mài)你個(gè)一塊五，你是不是傻啊，你知道面粉多少錢(qián)一斤嗎，一塊五我得買(mǎi)兩斤面粉，做出三斤饅頭，咱們兩個(gè)能吃?xún)商炝?，誰(shuí)家有錢(qián)耐得住這樣花，就算是大廠(chǎng)長(zhǎng)也天天吃不起這面吧。”

    男孩都快羞死了，一張臉憋得通紅。

    聽(tīng)出來(lái)了，這老頭其實(shí)是嫌貴。

    打開(kāi)門(mén)做生意就是要賺錢(qián)，房租水電風(fēng)險(xiǎn)成本樣樣都是開(kāi)銷(xiāo)，可人家只給你算一份面粉的價(jià)錢(qián)。

    而且掛面煮出來(lái)，無(wú)非也就是加一坨豬油，再加點(diǎn)醬油食鹽這些調(diào)料，跟店里面的五花rou炒出來(lái)的醬料怎么比。

    在店里吃飯的人都覺(jué)得這老頭有點(diǎn)倚老賣(mài)老，胡攪蠻纏的。