雖說(shuō)都是娘家血親，可誰(shuí)不想在諸人眼里過(guò)得好些？

    當(dāng)初嫁人時(shí)父親兩個(gè)得意門(mén)生一富一貧，她挑了窮書(shū)生吳自道，jiejie楊素娥挑了累世官宦的陳少向，婚后自己屢屢被姐夫jiejie嘲笑。

    沒(méi)想到這回居然在孩子的周歲宴上被諸人嘲笑了……

    正坐立難安時(shí)，吳夫人不知怎的忽然想起上回在何老夫人壽筵上見(jiàn)識(shí)過(guò)曼娘的廚藝，忽得心里來(lái)了底氣：廚藝那般高超的娘子怎么會(huì)拿白水糊弄呢！

    當(dāng)即穩(wěn)住心神，慢慢喝湯。

    楊素娥嘲笑罷便草草舀了一勺放進(jìn)嘴里，正待要嘲笑，可笑容卻僵硬在臉上——

    湯瞧著清淡，可湯底滋味濃厚，濃郁的鮮香從舌尖伸起。

    嘗過(guò)了好東西的楊素娥一口就喝出來(lái)這湯是老母雞湯。

    湯中梅花淡淡點(diǎn)綴，瞧著有幾份流水落花的意味。

    初冬天氣喝著這湯水，身上也慢慢暖和起來(lái)，原本的寒氣一驅(qū)而散。

    “jiejie，喝這湯如何？”吳夫人慢吞吞問(wèn)楊素娥，又微笑與娘家親眷道，“這道梅花湯講究的就是個(gè)雅致勁兒，若大油點(diǎn)子漂浮有失斯文，因而恒家少東家用了不少法子濾去浮油，才讓人瞧著是水喝著是湯。”

    楊老夫人聽(tīng)著女兒所說(shuō)，笑著點(diǎn)點(diǎn)頭：“我喝起來(lái)也甚好?！庇址愿朗窒卵诀呖促p廚子。

    楊家也是小康人家，自然不用多說(shuō)就明白這湯比純r(jià)ou湯要跟具匠心，當(dāng)即也紛紛跟著稱(chēng)贊。

    楊素娥表情略微尷尬，嘟噥一句：“可總歸是太清湯寡水些。再說(shuō)了就一道湯能看出什么！”

    這當(dāng)口丫鬟們又繼續(xù)上菜，

    先上一道油多糟瓊芝。

    瓊芝對(duì)楊家女眷們而言并不算什么稀罕菜式，可這道菜不知用了法子，拌得紅油汪汪，叫人忍不住咽了咽口水。

    放進(jìn)嘴里先嘗到瓊芝上面包裹著的大量紅油，茱萸特有的辛辣味道涌上舌尖，這才了悟原來(lái)這道菜用的是茱萸紅油。

    楊家大嫂子先納悶：“茱萸能炸出紅油么？”

    這遭事吳夫人可知道，她聽(tīng)曼娘講過(guò)：“少東家說(shuō)茱萸有兩種，一種提味，一種調(diào)色，兩種混合便能炸出又辣又紅的茱萸辣油?！?/br>
    大嫂子恍然大悟：“原來(lái)這樣。說(shuō)起來(lái)小姑尋得這酒樓可真不錯(cuò)，臨安許多酒樓尚不如呢?！?/br>
    楊素娥聽(tīng)得心里窩火，偏偏面上不好發(fā)作，只好狠狠吃那油多糟瓊芝。

    瓊芝稍微焯水后就撈出浸泡在糟鹵里，而后倒上醬油蒜末紅油等調(diào)制而成。

    瓊芝本身脆爽，帶著恨吃起來(lái)更是咀嚼得“咔嚓咔嚓”作響，惹得周?chē)藗?cè)目。

    楊素娥這才反應(yīng)過(guò)來(lái)，悻悻然住了嘴，偏偏楊大嫂還要將笑不笑打趣她：“素娥也嘗著這道菜好？在素依前頭還能短了你的吃得不成？”

    說(shuō)罷女眷們笑起來(lái)。

    楊素娥臉漲得通紅，大家閨秀講究笑不露齒用膳無(wú)聲，自己這舉止，倒多了幾份小家子氣。

    正待要舉箸不吃，可瓊芝那特有的脆生生口感、酸爽清新的料汁、辛辣開(kāi)胃的茱萸辣油，都惹得她不住咽口水，心里貓抓一樣。

    楊素娥暗暗想：橫豎還要在浦江待幾天，我使喚仆婦偷偷出去買(mǎi)了來(lái)我房里吃！

    她便住了嘴，目光又被一道梅花望潮蝦所吸引。

    這道菜將蝦去頭留尾清蒸后又撒上青橘茉莉蜜，而后將蝦rou鋪平，蝦頭樹(shù)立，蝦rou上點(diǎn)綴梅花，謂之“望潮”。

    在座的楊家女眷對(duì)這道菜可不陌生：“這不是錢(qián)塘江邊每年觀潮時(shí)上的一道菜嗎？”

    楊素娥這回可不信了，一個(gè)浦江酒樓做的臨安菜，還能比臨安府的廚子做得更地道？

    不過(guò)這回她長(zhǎng)記性了，決計(jì)在吃完之前不出聲，因而夾起一筷子蝦慢慢嘗起來(lái)。

    蝦rou緊致，在舌尖彈滑，咬下去之后鮮美甘甜的蝦汁立刻在嘴里迸發(fā)四濺。

    而搭配的青橘茉莉蜜更是點(diǎn)晴之筆。

    臨安酒樓里做的“望潮蝦”都是清蒸加佐料，可這回吃得蝦卻巧妙加入了青橘茉莉蜜。

    青橘清新，茉莉微甜，酸酸甜甜的滋味襯著蝦rou，越發(fā)顯得蝦rou鮮美到絕頂。

    更不用提蝦rou還有淡淡的梅花香氣，這可奇了怪，梅花本身香味就不甚濃郁，要讓菜品沾染上梅花香，那得費(fèi)多少心力？

    楊老夫人先贊了聲好：“沒(méi)想到浦江還有這么好的廚子，我老婆子吃過(guò)最美味的望潮蝦便是這一道！”

    楊家女眷們也紛紛神色鄭重贊嘆起來(lái)，如果說(shuō)一開(kāi)始她們稱(chēng)贊菜品還有幾份給吳夫人面子的意思，可隨著一道道菜吃下來(lái)，不得不佩服這做菜之人心思巧妙。

    “哼！廚子好又怎么樣，又不是你家的！”楊素娥心里嘀咕道，隨手夾起一塊羊脂韭餅吃起來(lái)。

    第十三章 羊脂韭餅

    鮮嫩的韭菜切成短節(jié)，混合著羊油渣做成rou餡餅。

    韭菜、羊油渣，這兩樣本是楊素娥這樣貴婦向來(lái)所不齒的下里巴人吃食，可不知這大廚怎么做的，居然意外的好吃。

    羊肥rou被細(xì)細(xì)精煉成油渣，咬起來(lái)又酥又脆，肥些的余味肥香滿口，瘦些的則脆生生舒爽。

    韭菜呢鮮嫩，不搭界的兩種食材混合在一起，豐腴口感中夾雜著清新凜冽，脆爽舒滑中帶著肥厚油香。

    跟別提餅皮酥脆，輕輕一咬就掉下來(lái)一層酥皮，咔嚓嚓碎在口里，咀嚼起來(lái)滿口留香。

    能想出這道餅的，應(yīng)當(dāng)是個(gè)廚藝高手吧！

    楊素娥還想再吃，可再待下箸卻發(fā)現(xiàn)盤(pán)里的羊脂韭餅一個(gè)全無(wú)。

    在場(chǎng)人人捧著那餅子吃，神情中有些回味。

    就連素來(lái)嫌羊rou腥膻的楊家小侄女都嘖嘖稱(chēng)奇：“小姑姑，這餅的方子賣(mài)與我罷?！毙∪藘赫f(shuō)大話，惹得一眾女眷們都笑了起來(lái)。

    吳夫人也笑：“難得究?jī)簮?ài)吃，可這方子是恒家酒樓少東家的，我可得問(wèn)問(wèn)她?！?/br>
    當(dāng)即打發(fā)身邊婢女去喚少東家過(guò)來(lái)：“這會(huì)子菜應(yīng)當(dāng)傳完了，你去請(qǐng)少東家過(guò)來(lái)一見(jiàn)?！?/br>
    慌得楊家一干女眷們拿團(tuán)扇遮面：“不妥，不妥，豈有在內(nèi)宅傳喚外男之理？”

    吳夫人愣了一愣，旋即抿嘴一笑：“怪我沒(méi)說(shuō)清楚，這位少東家是位女子。無(wú)妨的?！?/br>
    “什么？居然是位女子？”別說(shuō)楊素娥了，就是年長(zhǎng)的楊老夫人都愣了一愣，“怎的有女子執(zhí)掌家業(yè)呢？”

    吳夫人便娓娓道來(lái)：“她家父母就生了她一個(gè)，家業(yè)便交給她來(lái)承繼，她可是利落能干人，母親一見(jiàn)便知?！?/br>
    說(shuō)話間婢女已將曼娘帶過(guò)來(lái)。

    楊老夫人一見(jiàn)是個(gè)生得美貌的小娘子，立刻便生了歡喜，招呼她坐在身邊，又問(wèn)她小小年紀(jì)是如何掌勺的。

    惹得楊大嫂打趣：“老夫人瞧見(jiàn)漂亮小娘子就疼得什么似的，好叫我們做兒媳的心寒?！?/br>
    “你個(gè)猴兒，誰(shuí)還能少了你的不成?！睏罾戏蛉搜鹧b生氣，再問(wèn)曼娘父母，當(dāng)?shù)弥锬赣H是臨安錢(qián)家時(shí)，陡然來(lái)了精神：“可是卿玉堂那個(gè)錢(qián)家？”

    卿玉堂是錢(qián)塘王的國(guó)姓堂號(hào)，長(zhǎng)江以南大塊田地從前都是錢(qián)塘王的封地，后來(lái)錢(qián)塘王主動(dòng)納土歸宋，是以官家感念錢(qián)氏，便將錢(qián)塘王故里臨安定為杭州的名字“臨安府”。

    錢(qián)塘王歷經(jīng)幾代至今已經(jīng)不算顯赫人家，但江南的百姓們猶認(rèn)錢(qián)家為王侯家。

    曼娘抿抿嘴：“是?！辈贿^(guò)娘親是旁系庶女，家中雖然是讀書(shū)人家卻也敗落了，要不也不會(huì)嫁給爹爹這個(gè)商賈。

    這話一出，飯桌上楊家女眷又多了一層敬意。

    長(zhǎng)得美、說(shuō)話伶俐、落落大方，又出身名門(mén)，楊老夫人瞧這位小娘子是越來(lái)越順心。

    人上了年紀(jì)就有一遭做媒的愛(ài)好，老夫人拉著曼娘的手：“可婚配了不成？”

    大宋世風(fēng)開(kāi)放，本朝女兒家說(shuō)起自己親事并不扭捏，是以曼娘搖搖頭：“還未?！?/br>
    老夫人便來(lái)了精神頭：“我想著倒有門(mén)好親……”她三孫子是個(gè)庶出的，日后分不到什么家資，娶個(gè)商賈人家女兒正好，進(jìn)門(mén)就帶大筆資財(cái)，可保孫兒心無(wú)旁騖的讀書(shū)進(jìn)取。

    曼娘忙攔住她老人家的話頭：“多謝老夫人周全，只不過(guò)我家就我一人，父母望著我招贅哩！”

    一句話就將老夫人的話頭堵死，楊老夫人一想，若是勉強(qiáng)娶這位小娘子瞧在她嫁妝和美貌上也還使得，可若是入贅?biāo)夷亲匀痪筒粍澦懔?，是以收住了話頭。

    楊大夫人忙將話題轉(zhuǎn)開(kāi)：“好俊個(gè)人兒，手又巧，不知那道梅花湯是如何做得的？”

    眾人又熱熱鬧鬧說(shuō)起梅花湯，楊大夫人這才松了口氣，老夫人的心思她也猜到了，可這樣美貌能干又嫁妝豐厚的兒媳婦進(jìn)門(mén)，叫她這個(gè)婆母如何應(yīng)付得了？

    曼娘不知這家人背后的彎彎繞心思，只想著維護(hù)好食客，她說(shuō)話風(fēng)趣，人又誠(chéng)懇，不過(guò)一會(huì)便收下了好幾張拜帖：“過(guò)個(gè)把月我們恒家酒樓要開(kāi)到京師，皆時(shí)一定上門(mén)拜訪?！?/br>
    楊素娥沒(méi)心思聽(tīng)母親、嫂子與少東家磕牙，只趁著眾人不備悄悄兒夾那望潮蝦，一口一個(gè)，唔——

    這滋味，絕了！

    她這些天憋著氣，沒(méi)什么心思吃喝，人也瘦了好幾斤，氣色瞧著不大好，這回來(lái)meimei家做客為遮掩憔悴打了好幾層粉。

    可不知怎么的，今兒聞見(jiàn)這桌上的酒宴香氣，壓根兒管不住筷子。

    酒席過(guò)后還不過(guò)癮，索性打發(fā)自個(gè)兒的傭人去恒家酒樓多買(mǎi)些油多糟瓊芝、望潮蝦、羊脂韭餅等物，藏在食盒里拎進(jìn)府，打算自己偷偷吃。

    誰(shuí)知正吃得歡，外頭響起了腳步聲，還夾雜著隱約的說(shuō)話聲：“jiejie今兒不吃飯，我實(shí)在掛心得很?！?/br>
    “就是，這孩子也不知怎么了，在船上時(shí)就蔫蔫的，莫非是暈船了？”是meimei和楊老夫人的聲音。

    楊素娥慌得將食盒倉(cāng)皇藏起來(lái)，這才開(kāi)門(mén)：“娘，素依，你們?cè)趺磥?lái)了？”

    吳夫人擔(dān)心問(wèn)她：“jiejie，我瞧著你不吃飯，難道是身子不舒服？”

    楊素娥慌亂想了個(gè)理由：“無(wú)妨，是水土不服?！?/br>
    正扯著謊，吳家養(yǎng)的家貓獅子球卻不知從哪里扒拉出來(lái)了食盒，“砰”一下打落地上——

    羊脂韭餅濃郁的香味立刻在空氣里蔓延。

    楊素娥“刷”一下漲紅了臉。

    “這……素娥，你不是那天不喜吃恒家酒樓的飯菜么？”楊老夫人還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)。

    吳夫人怕jiejie難堪，忙替她找臺(tái)階：“許是下人們不知底細(xì)，出去買(mǎi)菜自然要打聽(tīng)一二。這一打聽(tīng)，本地人肯定說(shuō)最好的酒樓是恒家酒樓，可不就又買(mǎi)的恒家的菜肴？”

    meimei還在替自己找補(bǔ)，而自己前幾天沒(méi)少跟她發(fā)脾氣……

    楊素娥愧疚不已，“不是的……”她喃喃道。

    她將食盒撿起來(lái)蓋上蓋，咬咬嘴唇，忽得生出了許多勇氣：“陳少向在外頭養(yǎng)了個(gè)歌女。”

    ??？！楊老夫人和吳夫人一愣。

    楊素娥這才將心事一五一十說(shuō)出來(lái)：“我發(fā)現(xiàn)他在外頭養(yǎng)歌女，大鬧了一通，正好借著由頭來(lái)meimei這里走親戚。是我不好，日子不順拿meimei出氣……”

    要不是那美食，她還真沒(méi)有契機(jī)向meimei鄭重道個(gè)歉。

    浦江不大，曼娘給吳夫人臨安娘家人做了筵席還被她們稱(chēng)贊的事情很快就傳遍了浦江。