是以官府的人過(guò)些時(shí)間便要清理淤泥，清理出來(lái)的淤泥有專(zhuān)門(mén)的堆放之處，堆積久了腥臭沖天，官府便掛出招牌請(qǐng)人運(yùn)走這些淤泥山。

    曼娘揭了榜。

    “大娘子不好好找酒樓，揭榜清理淤泥作甚？莫非要轉(zhuǎn)行做泥水匠？”石榴捏著鼻子一臉嫌棄。

    曼娘笑而不語(yǔ)，她著人在城外碼頭尋了鄉(xiāng)下的農(nóng)人說(shuō)能有肥田的土壤，不要錢(qián)，那些農(nóng)人一聽(tīng)就覺(jué)合適。

    臨安附近的鄉(xiāng)下人搖船帶著一船的土產(chǎn)進(jìn)京售賣(mài)，之后回鄉(xiāng)卻是空船，想來(lái)想去這樁生意著實(shí)劃算，便一個(gè)個(gè)劃著空船來(lái)了。

    再看淤泥果然是上好的，于是將淤泥清理走。

    還有人呼朋引伴，找了同村的都來(lái)拉淤泥，不過(guò)多久堆積如山的淤泥山便漸漸消散了下去。

    到后期，曼娘的交換條件變成了拉一車(chē)干土換淤泥。

    那些淤泥被清走空出了一大片空地，曼娘便用干土填埋了剩下的空地。

    于是那一處低洼積水的地方如今淤泥清理得干干凈凈，填滿了干土。

    而后曼娘便尋了人來(lái)拉著碌碡一遍遍夯實(shí)土地。

    又尋了修建樓房的手工人，這些人卻好尋，整日蹲在臨安城墻下面，等著城里派活，泥瓦匠、木匠、一應(yīng)俱全，全是修房的整套。

    石榴瞪大了眼睛：“這京城就是方便！”

    金桔笑道：“這有甚，臨安城里還有專(zhuān)門(mén)賣(mài)狗糧的，什么東西出門(mén)都能買(mǎi)到?！?/br>
    曼娘賞錢(qián)給的足，又時(shí)常買(mǎi)些京城里的小吃犒勞諸人，自己提供的飯菜又香。

    那些工匠沒(méi)多久就修建完成，卻還貪戀曼娘所做美食：“以后要是也能常吃上恒家飯菜就好了?！?/br>
    曼娘笑道：“這有何難？只要你們價(jià)格給的合適，以后你們的飯菜便由恒家酒樓送就是。”

    還沒(méi)開(kāi)張就先張羅了一筆生意，惹得金桔嘖嘖稱(chēng)奇。

    上回姬老大人親筆提了牌匾，曼娘又叫人將這牌匾寫(xiě)好掛上去。

    臨安不比浦江，遍地是權(quán)貴。

    一個(gè)不小心就能得罪人，能得姬老大人的題字，正好能避些風(fēng)頭。

    緊趕慢趕，恒家酒樓終于在二月二龍?zhí)ь^這天開(kāi)門(mén)了。

    金二土是個(gè)臨安城里的幫閑，這天他正走在街上：“咦，那是何物？”

    但見(jiàn)一家酒樓正開(kāi)業(yè)，牌匾上“恒家酒樓”四個(gè)大字，舞獅隊(duì)鑼鼓喧天，爆竹熱熱鬧鬧響了起來(lái)，周?chē)鷶D滿了看熱鬧的百姓。

    作為一個(gè)見(jiàn)多識(shí)廣的京師人，金二土有些不屑：“不就是個(gè)酒樓么？京城哪月不開(kāi)個(gè)三五家？”

    旁邊有個(gè)男子，神色晦暗：“這個(gè)酒樓老板可不一樣?！?/br>
    “你認(rèn)識(shí)??？”

    “我特意來(lái)尋妻?！蹦悄凶虞p聲答，“只不過(guò)她不記得我了?！?/br>
    金二土撇撇嘴，不知道哪里來(lái)的瘋子。

    相比之下他還是對(duì)這酒樓更感興趣。

    這間酒樓比別的酒樓窗戶更大些，從窗戶就能看到酒樓里頭擺著一張張桌子。

    桌子上正中放著一個(gè)小火爐，里頭的木炭燃燒著，散發(fā)著淡淡的煙氣。

    這……

    金二土從未見(jiàn)過(guò)這么奇怪的組合，吃飯就吃飯，怎的還把火爐擱在桌上？

    想必這些圍觀百姓都這么想，因而沒(méi)人進(jìn)去。

    酒樓里卻有個(gè)小娘子，似乎混不在意店內(nèi)沒(méi)什么生意。

    她叫茶飯量酒博士搭上一塊石板在火爐上，

    被打磨得光滑清晰的石板幾乎能照見(jiàn)人影，又有人端上幾盤(pán)子菜，金二土仔細(xì)打量卻發(fā)現(xiàn)奇了怪了！

    一碟子羊rou片、一碟子五花rou、一碟子口蘑，居然全部是生的?。。?！

    “這家酒樓可是想錢(qián)想瘋了？居然將生rou端上桌？”

    “我想吃生得不曉得自己回家做？還要在酒樓花錢(qián)買(mǎi)？”

    圍觀百姓嘲諷道。

    那小娘子在周?chē)钠鸷迓曋刑┤蛔匀?，夾起幾塊五花rou放在石板上。

    粉白相見(jiàn)的五花rou，肥瘦交融，瞧著就是精挑細(xì)選的部位。

    火舌舔舐著石板，五花rou慢慢縮小。

    漸漸地五花rou上的肥油部分被炙烤后，滋滋冒出熱油。

    rou油濺到烤得發(fā)燙的石板上后立刻又濺開(kāi)，發(fā)出“滋啦”的響聲，聽(tīng)著就讓人心神放松。

    粉色瘦rou變成淡褐色，白色肥rou漸漸便成淡黃色，慢慢蜷曲起來(lái)。

    濃郁的rou香裹挾著油脂的焦香在空氣里傳播開(kāi)來(lái)。

    金二土咽了口口水。

    第二十二章 小四海（三合一）……

    “你們說(shuō)大娘子這法子當(dāng)真行嗎？”李山從后頭踮起腳向外看去, 心里不免有幾絲忐忑。

    他們?cè)谄纸圪u(mài)路菜時(shí)的確常用石板炙rou來(lái)招攬客人，雖然效果不錯(cuò)，可那些食客都是走南闖北的行商習(xí)慣了這么食用。

    這法子在臨安行得通嗎？

    “大娘子說(shuō)行, 那就肯定行！”石榴毫不懷疑自己家大娘子。

    五花rou炙烤的香氣越發(fā)濃烈，金二土實(shí)在忍不住，大踏步走進(jìn)了酒樓。

    他跟茶飯量酒博士道：“給我比照著那小娘子的也來(lái)一份。”

    對(duì)方笑著應(yīng)了下來(lái)：“好嘞！我們店里新開(kāi)業(yè), 買(mǎi)河蝦送口蘑一份，客官可要河蝦？”

    金二土毫不猶豫：“那便一齊上吧?！?/br>
    不多時(shí)rou類(lèi)便先端了上來(lái)。

    金二土第一個(gè)拿去烤的便是五花rou, 他將五花rou放在石板上, 慢慢炙烤起來(lái)。

    店伙計(jì)又端上來(lái)幾碟子配料并一碗蘸料：“客官, 我店里有調(diào)制好的蘸料, 還有些配料, 您可根據(jù)自己的口味增減。”

    金二土仔細(xì)打量著那幾樣配料，有蔥花、有韭菜醬、有黃豆醬、還有紅色的茱萸辣油。

    這可稀奇了, 金二土縱橫江湖這么多年，還是第一次見(jiàn)到有店家讓客人自己調(diào)味的。

    不過(guò)這家酒樓可是先將生rou端上桌讓客人自己動(dòng)手的！說(shuō)到底還有什么不可能呢？

    金二土拿筷子蘸取了一點(diǎn)蘸料放到嘴邊, 入口咸淡適中，還有一絲花椒油的香氣。

    這蘸料單是空口配白饃吃都極為美味。

    此時(shí)五花rou已經(jīng)烤好, 金二土迫不及待將五花rou送進(jìn)嘴里。

    舌尖先感受到的是豐腴的油脂, 而后便是五花rou特有的rou質(zhì)。

    肥rou經(jīng)過(guò)炙烤后，肥油被烤制出來(lái), 因而絲毫不膩，而瘦rou則一點(diǎn)不柴, rou質(zhì)細(xì)嫩。

    金二土一解適才的相思之情后便又拿起一塊五花rou，慢條斯理蘸了蘸醬料。

    這醬料不知怎么調(diào)配出的，咸香適中。

    淡淡的咸味正好解了五花rou的膩，夾雜的椒鹽香氣又勾起人的食欲, 金二土滿足地又夾起一塊。

    石榴得意洋洋拍了拍李山肩膀：“瞧見(jiàn)了嗎，第一個(gè)食客不正吃得津津有味？”

    李山不好意思地摸摸腦袋，旋即又產(chǎn)生了新的疑問(wèn)：

    “可是——以大娘子的手藝做出的任何菜色都不遜色于石板炙rou，又何必冒這險(xiǎn)？”

    “這你就不懂了?！笔衩忌椅⑻簦按竽镒诱f(shuō)了，臨安城這么大，任你這家酒樓內(nèi)里有多出色的廚子，食客都不愿意貿(mào)然走進(jìn)一家陌生的酒樓。食客不進(jìn)門(mén)來(lái)，廚子們便是能做出什么山珍海味都是無(wú)用，不如先想出個(gè)法子，將食客吸引進(jìn)門(mén)才好?！?/br>
    “不愧是大娘子啊。”李山贊嘆道。

    外面的金二土已經(jīng)開(kāi)始烤羊rou。

    身后圍著一群百姓，他們看著金二土吃得津津有味，絲毫不像上當(dāng)受騙的樣子，心里便也有些猶豫。

    還有人認(rèn)得金二土：“那樣潑皮流氓若是味道不對(duì)肯定要掀桌子的，可他還吃得津津有味，莫非這家店還可以？”

    金二土沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)那些，聽(tīng)見(jiàn)也顧不上理會(huì)。

    羊rou已經(jīng)烤好了。

    粉紅色羊腿rou是羊rou身上常活動(dòng)的部位，是以筋道靈活。

    經(jīng)過(guò)炙烤之后，羊油已經(jīng)不多，咬開(kāi)微脆的外皮后羊rou獨(dú)有的嫩滑進(jìn)入嘴里，

    不但絲毫沒(méi)有膻味，反而口感柔嫩，酥嫩多汁。

    金二土不由得豎起大拇指：“這味道，絕了！”

    看到這里還觀望什么？

    外頭看熱鬧的百姓們這時(shí)候再也忍不住了，紛紛往酒樓里頭走。

    一個(gè)兩個(gè)也點(diǎn)起菜來(lái)不多時(shí)店里便擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。

    開(kāi)始時(shí)坐在店內(nèi)的那個(gè)小娘子也起身將位置讓與后面的食客。

    金二土一愣，

    伙計(jì)似乎明白他的困惑，笑道：“那是我們的店老板，恒家少東家。”

    “什么？這么年輕的少東家？”金二土不由得瞪大了眼睛，“適才沒(méi)什么人進(jìn)來(lái)用餐，她都能泰然自若坐在那里吃飯？”

    “我們老板可是有氣度城府的！”伙計(jì)提起自己的老板一臉與有榮焉。說(shuō)罷便自豪地給金二土說(shuō)起自己家娘子在浦江做的美食是如何美味的。

    金二土聽(tīng)著就垂涎三尺：“那個(gè)油多糟瓊芝，如今還有嗎？”

    曼娘起身讓位后，就將自己適才炙烤好的rou片撒上自制醬料，而后用小碟分裝，拿到外頭去：“大家且嘗嘗?！?/br>