“再嘗嘗這個(gè)?！崩钌接纸o她舀一勺柔魚絲。

    柔魚絲是將柔魚慢慢放在火上烘干，而后再手撕成絲，這柔魚絲做了兩種，一種加糖，一種加茱萸，為的就是滿足不同食客的需求。

    趙大嫂素來(lái)喜歡海產(chǎn)，自然也毫不抗拒。

    她嘗了嘗柔魚絲。

    第三十三章 雞絲簽（二合一）……

    淡黃色的柔魚絲, 入口纖維感十足。

    又柔又韌，富有嚼頭，還有淡淡的香氣。

    辣味柔魚絲上面沾染著火紅色的茱萸顆粒, 送進(jìn)嘴里又辣又麻，之后卻有一點(diǎn)淡淡的甜，而后便是柔魚特有的大海味道。

    這辣味柔魚絲更適合就酒。

    另一種柔魚絲偏甜, 沒有辣度，似乎更適合孩童解饞。

    趙大嫂偏愛辣味的柔魚絲, 一絲一縷越吃越香。

    李山感慨：“不愧叫柔魚, 果然吃起來(lái)柔韌?！?/br>
    趙大嫂“噗嗤”一笑：“叫柔魚是因?yàn)樗退茻o(wú)骨一般?！闭f(shuō)著便給李山比劃柔魚長(zhǎng)什么樣。

    李山聽得向往：“趙嫂子懂得的可真多, 我還從來(lái)沒看過(guò)海呢, 想必天下的水匯聚一處, 定然不同尋常。也不知今生是否有機(jī)會(huì)能得一觀?！?/br>
    “海有什么稀罕的？”趙大嫂自小在海邊長(zhǎng)大，自然不以為然, “望不到邊的水而已，聽說(shuō)村里人從泉州出洋的才厲害呢, 什么昆侖洋，什么烏豬洋, 蛇龍洋, 遇上大雨，還能看見龍?jiān)谠崎g哩?！?/br>
    李山瞠目結(jié)舌, 趙大嫂起來(lái)談興：“出洋兇險(xiǎn)，全靠一個(gè)南針, 若是稍有差錯(cuò)便命都要陪著，是以泉州那些大戶人家都養(yǎng)著舟師?！?/br>
    李山聽得津津有味，還記得遞一塊糖糕給趙大嫂。

    糖糕在臨安城里不稀奇，稀奇的是大娘子不知道用了什么法子, 使得這糖糕又蓬松又松軟。

    一口咬下去便如同咬著一片云一樣，糖糕的空隙孔洞全部都松松軟軟，糖粉絲絲縈繞，甜滋滋的。

    叫人吃完就心里忍不住放松些。

    “這個(gè)好，回頭我買些……”趙大嫂剛要說(shuō)我買些送我侄兒，卻忽得住了嘴。

    她自己沒有孩子，是以極其喜歡趙老二家的兩個(gè)侄兒，酒樓里每每有作廢了的糕點(diǎn)便會(huì)散給諸人，她分得了之后都是直接送給侄兒吃。

    可想起今兒個(gè)趙二嫂兩口子在旁挑唆的樣子，卻寒了心。

    何況自己如今和離自然是不會(huì)再進(jìn)趙家門了，這糖糕便也無(wú)從捎起。

    李山絲毫沒留意她的欲言又止，反而樂呵呵贊同：“是該買些，這兩天寒食節(jié)，開不了火，看你這么愛吃，自己多備些?！?/br>
    對(duì)啊，大可買給自己。趙大嫂恍然。

    吃完了糖糕李山從一個(gè)大盆里拿了雞絲簽出來(lái)，自己吃得卻是從個(gè)小盆里倒出來(lái)。

    趙嫂子納悶，再仔細(xì)一看，李山跟自己吃的雞絲簽不大相同，形狀要粗狂些也沒有沾染白芝麻，當(dāng)即多看了兩眼。

    李山不好意思：“這是我自個(gè)兒做的，不成想做得丑可些沒法拿去售賣，便放在后廚供大家伙吃算了?！?/br>
    “你還有這么大的本事？”趙嫂子有些驚訝。她眼里做菜好的大娘子

    李山摸摸腦殼，有些不好意思：“我想做廚子，當(dāng)初來(lái)酒樓時(shí)與少東家談定的便是若是不忙時(shí)便允我進(jìn)后廚幫忙?！闭f(shuō)罷，便從小盆里扒拉出來(lái)些給趙嫂子：“趙嫂子且嘗嘗，看缺了什么?！?/br>
    趙大嫂送進(jìn)嘴里。

    這雞絲簽1，是將煮熟后的雞rou切成小塊，而后浸泡在茱萸紅油、五香水和雞湯里而成。

    是以吃進(jìn)嘴里，立刻就被濃郁的茱萸紅油所裹挾，辛辣十足，想放棄的那一瞬間，卻很快被濃郁的香氣所俘獲。

    八角草果豆蔻等多種香料被砸碎后放進(jìn)熱油里慢慢烘烤再倒入了山泉水，是以這五香水有多種滋味復(fù)合，浸泡進(jìn)雞絲后使得雞絲也滋味復(fù)合。

    更別提了還沾染了黃澄澄的老母雞湯。

    辛辣、香辣、麻香，種種不同滋味一齊在嘴里碰撞，使得這道菜的滋味立體起來(lái)，多層次多方位的出彩。

    趙大嫂贊不絕口：“當(dāng)真不錯(cuò)，做得不比旁邊這道差，只不過(guò)刀工上欠缺些?！?/br>
    “當(dāng)真？”李山不好意思地摸摸腦殼，又問趙大嫂，“大嫂，你可想有什么想做的？”

    見趙大嫂一頭霧水，李山解釋：“好比我以后想做個(gè)廚子，大嫂你呢？”

    趙大嫂一愣，她少女時(shí)整日捕魚、縫漁網(wǎng)、下籠捉蟹、趕海，每日忙得腳不沾地，因著同村小娘子都是嫁到了漁村，她便以為自己也會(huì)如此。

    等到少女懷春時(shí)，便開始期待自己未來(lái)夫婿的模樣，那時(shí)候想要做個(gè)新嫁娘。

    等嫁到臨安城之后，便想著照著娘親的做個(gè)賢內(nèi)助，每日里縫補(bǔ)、漿洗、做飯，照顧一大家子人忙得腳不沾地，可那時(shí)候想做的是當(dāng)一回娘。

    到后來(lái)發(fā)現(xiàn)丈夫壓根兒靠不住，婆家更是黑心爛肺，從前那些期待便也漸漸落了空，如今倒是迷茫一片。

    她闔闔嘴唇：“我也不曉得哩……我現(xiàn)在這樣子，就是想做什么，還能去做么？”

    李山搖搖頭：“趙嫂子莫要這般看輕自己，你做事麻利能干，手腳勤快，能讓往來(lái)客人和店里上下都信任你，豈不是想做什么就能做成的。”

    他又拿自己的經(jīng)歷來(lái)鼓勵(lì)趙大嫂：“我從小父母雙亡，被安插到孫家做跑堂的，三天兩頭挨打?？晌乙恢毕胱鰝€(gè)廚子，沒想到老天爺開恩，居然讓少東家將我撿走，又答應(yīng)我可做廚子，我每日里下工后勤學(xué)苦練，如今不也做得像模像樣嗎？你要是想做，何時(shí)都不晚?！?/br>
    “當(dāng)真嗎？”趙大嫂囁喏道。

    “那還有假？你若是心里想不出來(lái)，倒不如多跟少東家說(shuō)道說(shuō)道?！崩钌胶V定道。

    不多時(shí)，大娘子便回來(lái)了，趙大嫂自去尋大娘子說(shuō)話。

    她先是將自己的境遇簡(jiǎn)單幾句點(diǎn)明：“大娘子，我與婆家鬧翻了，今日從他們那里出來(lái)，過(guò)幾天等我娘家人來(lái)便給我們辦和離?！?/br>
    曼娘瞪大了眼睛，旋即有些贊許點(diǎn)點(diǎn)頭：“也好，那樣一戶人家，早走早舒坦。”

    “可那戶人家的秉性您也是知道的，我擔(dān)心他們上酒樓來(lái)鬧，因而今天是來(lái)結(jié)清銀錢，與您告別的?！?/br>
    “告別？趙嫂子，你要是走了，以后誰(shuí)還幫我迎客？”曼娘笑吟吟。

    “可……”趙大嫂心里也有不舍，可擔(dān)心連累曼娘，還是狠心咬咬牙，“多謝大娘子愛重，可我到底不能拖累了您。”

    曼娘搖搖頭：“臨安城這般大，你又要往何處去？便安心在這里待著便是。萬(wàn)事有我，你不必怕趙家來(lái)尋麻煩?！?/br>
    趙大嫂擦擦眼淚，福了一福：“謝東家周全。”

    曼娘便岔開話題：“你今后住在哪里？不若去我家里與我娘作伴?！?/br>
    “不了。”趙大嫂搖搖頭，“趙家人惱怒之下不知還會(huì)做出何事呢。雇傭我您大不了把我辭退，說(shuō)到官府里去也理直氣壯，可若是容留我，他們家攀扯起來(lái)便不好了?！?/br>
    她想得一清二楚，雇傭她倒也罷了，可不能再讓東家因著這個(gè)再生事。

    曼娘見她堅(jiān)持，便不再多說(shuō)，只道：“二樓原來(lái)是我跟幾個(gè)女賬房住，后來(lái)我娘回來(lái)了，我便與丫鬟回去住，空出幾間房，你便去住就好?！?/br>
    見她還要推辭，曼娘忙故意拉下臉：“你若是再推辭便是真的拿我當(dāng)外人了?！?/br>
    趙大嫂這才應(yīng)了個(gè)是。

    大娘子居然待自己這般好，趙大嫂心里感念不已，想起李山今天與自己所聊，便忍不住問曼娘：“大娘子，您可有什么放在前頭想做的事？”

    “自然是好好兒將恒家酒樓開成京城第一?！倍笞層兰魏罡鸵箨详胚@些人受到懲罰。

    “李山說(shuō)他想做的是做廚子，可我怎么就想不到自己想做什么呢？以前只想做個(gè)賢妻，如今驟然和離，卻不知去哪里，應(yīng)當(dāng)做些什么……”趙大嫂不好意思地扯扯衣袖。

    原來(lái)是和離后一時(shí)不知如何是好。

    曼娘看著她，似乎看到了前世那個(gè)囿于后院困于“賢妻”名號(hào)的自己，當(dāng)即笑道：“你想想，自個(gè)兒最喜歡什么？”

    “喜歡？”趙大嫂頓了一頓，“自然是最喜歡趕海捉海貨。大娘子，你不知道，海里什么都產(chǎn)：海鏡、鱟、比目魚、大烏賊，個(gè)頂個(gè)的美味。一網(wǎng)下去便可撈上來(lái)許多……”

    她想起大海自然煥發(fā)了生機(jī)，滔滔不絕講下去，臉上煥發(fā)著自己都未曾覺察的生機(jī)。

    過(guò)好久才忽得察覺來(lái)一直是自己在講，當(dāng)下覺得冒失，吐吐舌頭：“是我不對(duì)，竟說(shuō)了個(gè)沒完，耽擱東家了?！?/br>
    曼娘含笑看她：“趙嫂子，你適才說(shuō)這些的時(shí)候，眼睛里閃閃發(fā)光，說(shuō)不定這便是你真心喜歡之物?！?/br>
    “海么？”趙大嫂一遲疑，“可再回海邊卻是不能夠了，我做姑娘時(shí)的竹床睡了侄兒，戶頭也早遷到了臨安，何況娘家再養(yǎng)活不起我這張口?！?/br>
    再者，她是再嫁之身，在小漁村里少不得有人會(huì)來(lái)說(shuō)媒，倒不如待在臨安城里自在些。

    “留在臨安你可做些海貨生意，你若是愿意，我教你如何做海貨，你攢上幾年錢自己開個(gè)小食肆可好？”

    自己開食肆？

    趙大嫂有些心動(dòng)，可轉(zhuǎn)念一想：“大娘子，不成不成，我于做廚上并無(wú)天分，不如李山?！?/br>
    她是有自知之明的，自己做些家常菜還可以，若是開食肆卻著實(shí)不夠。

    曼娘想想便道：“那運(yùn)送海貨來(lái)賣如何？”

    “賣海貨？”

    曼娘點(diǎn)點(diǎn)頭：“臨安離海不遠(yuǎn)，常有商人販運(yùn)海貨來(lái)城里出售，本來(lái)海邊不值當(dāng)?shù)暮Ｘ愥斅?，一到臨安便高價(jià)出售，你大可做這生意便是?！?/br>
    趙大嫂有些心動(dòng)，可還是有些遲疑：“這生意常常是那些身家豐厚的大商賈，他們來(lái)我們村里收海貨時(shí)，我聽說(shuō)他們背后還都是達(dá)官顯貴呢，我平頭百姓，若是被官府抓了……”

    “你背后有我，我背后自然有貴人?！?/br>
    趙大嫂想起在酒樓里幾個(gè)小娘子聊天時(shí)曾含糊說(shuō)過(guò)恒家酒樓部分股契里有冠軍侯的份子，當(dāng)即便了然。

    “你可還記得上回雇了個(gè)無(wú)賴來(lái)誣賴我們酒樓的那人？”曼娘問道，“他下了大獄后變賣了自己家酒樓，正好與我們恒家酒樓相隔不遠(yuǎn)，我便想再開一家酒樓。”

    “這新酒樓要引人注目自然要獨(dú)辟蹊徑，我便想以海味見長(zhǎng)。這海貨自然是自己采購(gòu)來(lái)才最便宜，可我自己一直騰不開手，今日又聽你這么一說(shuō)，倒尋思著由你做此事最妥當(dāng)不過(guò)。”

    曼娘這些天觀察，趙大嫂為人細(xì)心能干，話不多也不會(huì)拍馬逢迎，卻極其厚道可靠。

    再加上她和離后無(wú)處可去，叫曼娘想起當(dāng)年的自己，便有心抬舉她一把。

    “這……這，”趙大嫂驟然接到這么大的委任，登時(shí)磕磕絆絆起來(lái)，歡喜得話也說(shuō)不好。

    曼娘笑道：“你娘家人既然要來(lái)臨安幫你和離，你便可與他們商議一二，請(qǐng)他們相幫你也可。只不過(guò)有一條，你從前是農(nóng)戶，后來(lái)是宗親家眷，以后可就便成商了，這可要考量好?！?/br>
    士農(nóng)工商，商人最是低賤，可趙大嫂毫不猶豫：“我跟著您干！”

    至于分成嘛，曼娘說(shuō)出自己的構(gòu)想：“本便由我來(lái)出，你出力，等年底給你抽兩成的利，這海貨運(yùn)輸一年便可獲利幾百兩，你年底也能拿個(gè)小一百兩。”

    趙大嫂眼睛瞪大，一百兩，她的前公爹，趙家老爺一年也不過(guò)二十兩銀子的俸祿！

    當(dāng)即搖頭如撥浪鼓：“少東家，我一分本錢不出，怎好拿您的利錢？您一年與我些薪銀便是。”

    說(shuō)著便死命推辭：“您若是再這般我便不敢接手了?！?/br>
    她是個(gè)老實(shí)人，這輩子在夢(mèng)里都想不到這么多銀子。曼娘想想：“那便抽一成。你也莫妄自菲薄，這做海運(yùn)生意，須與海邊漁民說(shuō)得來(lái)，還要能細(xì)心可靠，便也只有你才可用。”

    原來(lái)自己這般獨(dú)一無(wú)二么？不是婆母嘴里“不下蛋的母雞”，不是妯娌口里嘲笑的“鄉(xiāng)下土包子”，不是趙老大嘴里的“無(wú)用婆娘”，而是切切實(shí)實(shí)無(wú)可替代的么？趙大嫂眼睛里生了光彩。