“周兄可真是口福不淺?！?/br>
    “下次去記得叫上我。”

    那白袍學(xué)子看中了周鴻的閣老餅，軟磨硬泡騙來(lái)一塊，一嘗果然欣喜。其余人也紛紛效仿，用自己剛得的對(duì)子和他交換。

    “真有這么好吃？”又有人湊過(guò)來(lái)。

    “唔，當(dāng)真！”

    左首眼冒綠光的餓狼環(huán)伺，右首生搶的土匪已經(jīng)奪去了半邊餅皮。周鴻狠狠將一大口素餅塞在嘴里，邊嚼邊護(hù)著手里的rou餅。

    rou餅里是提前腌制過(guò)的豬里脊。里面還有枚不規(guī)則圓的煎蛋。最外圈蛋白邊緣微焦，好吃到周鴻快要眼含熱淚被左右人擠的。

    咽下這口，書(shū)堂中突然恢復(fù)了詭異的安靜。

    周鴻從紙袋里抬頭，險(xiǎn)些被噎住。榮先生正目不轉(zhuǎn)睛盯著他。

    完了。

    完了！

    他聽(tīng)見(jiàn)自己內(nèi)心的痛呼。

    先生上午才剛批評(píng)自己文章做得太浮，近日心思不知跑哪兒去，這下就被逮個(gè)現(xiàn)行。

    “吃什么呢？”

    周鴻渾身一哆嗦，只能如實(shí)回答。

    許久無(wú)聲，他弱弱睜開(kāi)眼，先生正看著桌上如意館的宣傳單出神。

    不光價(jià)格不菲，還是限時(shí)發(fā)售？

    從江霽容口中，榮清沒(méi)少聽(tīng)過(guò)這家店的名字。

    揚(yáng)州最不缺點(diǎn)心鋪?zhàn)?，他喝了一肚子茶，此刻竟有些詭異的餓。

    見(jiàn)先生嘴上不說(shuō)，心情卻不錯(cuò)。周鴻大著膽子補(bǔ)充，“紀(jì)先生送來(lái)的禮盒便是從如意館買(mǎi)來(lái)的?！?/br>
    榮清皺著眉翻來(lái)覆去地研究半晌，總算朗聲笑了。

    “今日準(zhǔn)半天假，你們都同我去用暮食吧。”

    ----

    外頭天已大黑，靴子踩在綿雪上咯吱咯吱直響。

    說(shuō)起如意館，年輕學(xué)子們不免眉飛色舞，腳步都輕快極了，只怕錯(cuò)過(guò)售賣(mài)時(shí)間。

    緊趕慢趕到了，店門(mén)口一只雪白的鸚鵡先叫起來(lái)。

    “歡迎歡迎光臨?！?/br>
    然后便是打油詩(shī)似的一串報(bào)菜名，從小點(diǎn)心到滿(mǎn)滿(mǎn)登登的軟包應(yīng)有盡有。

    聲音不高，幾人卻聽(tīng)得清清楚楚，連榮清面上也掛著淡淡笑意。為招徠食客，如今這些食店還真是怪招百出。

    林繡正收拾桌子準(zhǔn)備打烊，就見(jiàn)有人箭一樣竄進(jìn)來(lái)。

    這圓臉黃衫的小郎君她瞧著眼熟，似乎是隔壁書(shū)堂的學(xué)子。

    身側(cè)一位錦袍云紋的客人悠然踱步，后頭跟著幾位年輕些的公子。

    江南多書(shū)院，這有些年紀(jì)的客人渾身文人氣息，林繡想他應(yīng)當(dāng)是位教書(shū)先生。

    心里思忖著，林繡笑臉迎上去?！皩?shí)在抱歉，本店最后一批軟包剛賣(mài)完。您看來(lái)些別的可好？”

    榮清先要一人一碗芝麻糊，對(duì)著菜單看了會(huì)，又點(diǎn)份芝麻毛筆酥與各式點(diǎn)心。

    掌柜的干脆答應(yīng)下，殷切問(wèn)，“您要提斗還是屏筆？”

    周鴻沒(méi)忍住笑出聲，其余幾人也使勁繃住表情。沒(méi)想到先生很認(rèn)真地答，“兩種都來(lái)一些。”

    菜單末頁(yè)，新寫(xiě)上去的拔絲蓮子還墨跡未干。

    周鴻看眼外頭的積雪，不由奇道，“林掌柜，如今時(shí)節(jié)還有蓮子嗎？”

    “揚(yáng)州自然是沒(méi)有的。不過(guò)小店用的從崖州運(yùn)來(lái)的鮮蓮子，又嫩又甜。冬日吃了還能補(bǔ)中養(yǎng)神，清心去火?！?/br>
    榮清本來(lái)不怎么愛(ài)吃甜食。尤其蓮子清苦，淋上糖漿甜膩膩的，能好吃嗎？

    只是聽(tīng)店主這么一說(shuō)，再對(duì)上眾學(xué)生翹首以盼的神情

    他合上菜單，“勞煩再加份拔絲蓮子與蟹黃兜子?！?/br>
    天色不早，暖黃火苗“呲”聲竄起，在燈盞里搖晃。

    因先生在的緣故，幾人吃得頗文雅。沒(méi)了往常調(diào)羹刮碗的脆響和吸溜聲，周鴻還真有些不適應(yīng)。

    飲盡最后一口，他才滿(mǎn)足地把臉從空碗里抬起來(lái)。

    方才吃得實(shí)在太忘我了。他趕緊放下調(diào)羹，從碗后小心翼翼看先生臉色。

    哦豁！

    芝麻糊的碗竟空了！

    先生還在認(rèn)真地嚼蟹黃兜子！

    與同窗眼光交匯，皆是滿(mǎn)滿(mǎn)的詫異。榮先生從來(lái)不重口腹之欲，今日居然破天荒地吃了許多。難得！

    其他幾名學(xué)子都在心中默默記下這家店鋪。如意館，好名字，逢年過(guò)節(jié)的贈(zèng)禮似乎有著落了。

    拔絲蓮子米盛在荷葉上壓軸出場(chǎng)，不像別家店那般油潤(rùn)光澤，只間雜幾枚紅綠櫻桃丁增彩。

    可如此溫溫吞吞的杏黃卻莫名的勾人饞涎。

    周鴻硬生生從這樸素如米清淡如豆的顏色中，“瞧”出了淡淡蓮子香。

    糖絲極細(xì)，亮堂堂而千勾百繞。

    他咽咽口水。吃起來(lái)應(yīng)當(dāng)也不是太甜吧？

    榮清一捻銀閃閃的糖絲，神情登時(shí)變了?！斑@是油底沉漿的手法？”

    難得有懂行的人，林繡笑著點(diǎn)頭，“先生好會(huì)吃。”

    殼鼓得圓脹，而瓤半中空。

    “外殼嚼著很酥脆，仁仍很軟嫩。蓮子清苦的底味全沒(méi)被奪走。”

    林繡笑得眉眼彎彎，還真沒(méi)想到老先生對(duì)此有研究。

    榮清長(zhǎng)筷一夾，若有所思，“好幾年沒(méi)在揚(yáng)州見(jiàn)過(guò)這般手藝了。”

    最重要的是，他明明看著這蓮子球在清油里浮沉過(guò)一遭，卻連一絲一毫油膩氣都沒(méi)有。

    “林掌柜竟能一氣呵成！想來(lái)若非天賦過(guò)人，實(shí)難達(dá)到如此水準(zhǔn)?！?/br>
    榮先生夸得真心實(shí)意，讓林繡久違地有點(diǎn)臉紅。

    說(shuō)起來(lái)，這道菜應(yīng)該算是她從探店博主轉(zhuǎn)向廚藝博主的開(kāi)始。

    林繡一開(kāi)始并不怎么會(huì)做菜，能火完全借自己能說(shuō)會(huì)道的光。她專(zhuān)門(mén)開(kāi)了一個(gè)系列，講述這些快要失傳的廚藝之道。

    一個(gè)油底沉漿的故事，說(shuō)得屏幕前眾老饕口水直動(dòng)。視頻發(fā)布的當(dāng)晚，本市好幾個(gè)酒店就都接到電話，客人點(diǎn)名了要吃這道菜。

    林繡樂(lè)了還沒(méi)兩天，麻煩就先找上門(mén)來(lái)。

    有個(gè)烹?yún)f(xié)的老專(zhuān)家特意出了期視頻diss她。

    “有些人吶，怕是鏟子都沒(méi)拿過(guò)就空口白牙胡說(shuō)。這細(xì)伶仃胳膊，估計(jì)鍋都顛不動(dòng)?！?/br>
    “琥珀桃仁之所以能和雪綿豆沙共列一級(jí)資格證考級(jí)菜，就在其油底沉漿的高級(jí)技法?！?/br>
    “嘴皮子利索可不比手中苦功。掛霜、翻砂、琉璃、拔絲、糖色，光熬糖的形態(tài)就不止這五種。我們?cè)诖笤钌厦顣r(shí)，她恐怕還在家捏泥巴玩呢。”

    林繡：

    從天而降一口大鍋，任誰(shuí)都肝火旺。林繡不得不承認(rèn)人家說(shuō)得有幾分道理，但她還真不服氣。不就顛個(gè)鍋?zhàn)鰝€(gè)飯嗎，有什么難？

    沒(méi)想到還真不是她講故事那般簡(jiǎn)單。她第一次炒出一大鍋糖色，第二次直接把鍋都燒著了

    林繡苦心琢磨著，過(guò)油和拔絲一鍋出，如何才能不沾底？沒(méi)想到每日在熱烘烘的廚房苦練，還真讓自己做出來(lái)。

    油底沉漿就講究個(gè)過(guò)油而不膩。蓮子從嫩白到淡黃，染上油金色，每一步都要眼明手快，死死盯著火候變化。練個(gè)幾十天，手上被油點(diǎn)子濺得脫敏，手法也就差不多。

    文藝點(diǎn)說(shuō)，“無(wú)他惟手熟爾?！?/br>
    與她相談甚歡，榮清想起江霽容給他帶來(lái)的那本手稿。

    食匯集第 一卷，盛京篇。雖然字不很美麗，但不只食評(píng)，更多引經(jīng)據(jù)典的，還夾雜一兩句俏皮的批注。

    自己當(dāng)時(shí)怎么說(shuō)來(lái)著？似乎是夸她躬身于市坊，聞弦歌而知雅意。

    埋頭苦吃的學(xué)生們總算停下，榮清起身，“早聽(tīng)周鴻說(shuō)起，沒(méi)想到百聞不如一見(jiàn)?！?/br>
    林繡不太謙虛地笑著應(yīng)了，親自送到門(mén)口，“諸位慢走?！?/br>
    榮先生此刻心情爽朗，忘了剛才把他們寫(xiě)的文章罵個(gè)狗血噴頭的事情。

    對(duì)追出來(lái)送他的小娘子擺擺手，“我們兩日后再見(jiàn)?！?/br>
    林繡撓頭，“還真是不巧。在下兩日后前往赴宴，不過(guò)您來(lái)小店找梁新也是一樣的?！?/br>
    榮清意味深長(zhǎng)地笑了，“總會(huì)有辦法。”

    周鴻手中的燈盞忽閃忽閃，向著書(shū)堂越行越小。最后成了粒微黯的雪籽，紛揚(yáng)在揚(yáng)州水暈開(kāi)的雪天。

    目送幾人走遠(yuǎn)，梁新從里間奔出來(lái)，“大人午后來(lái)時(shí)說(shuō)那位先生已到揚(yáng)州”

    林繡一拍腦袋，好像突然就知道這位是誰(shuí)了。

    又有點(diǎn)惱，哪怕再留他坐一會(huì)呢。

    第53章 雪天消寒集   “我眼里再無(wú)其他顏色。”

    冬至過(guò)后每遇雪天, 總有文人墨客自發(fā)飲酒會(huì)友，名曰消寒集。

    如今正是一年中最冷的時(shí)候，點(diǎn)點(diǎn)紅梅被冰凌裹住, 透亮的仿佛結(jié)了一樹(shù)果子。

    周鴻步入樂(lè)儀書(shū)院時(shí), 已有細(xì)密飛霰四下而落。