來人都有些吃驚，這個(gè)小地方竟然還有相貌如此出眾之人！

    林主簿已經(jīng)一溜小跑沖到柜臺(tái)前，敲了敲柜面：“方家小子，開一間廂房?！?/br>
    周攻玉緩緩從賬簿中抬起頭，抬眸見是來人林主簿眼睫微微一動(dòng)。

    他的視線順著林主簿看向身后。

    林主簿身后站著身量頗高的三個(gè)男子，為首的是個(gè)年長的老爺子消薄的身形仿佛被風(fēng)一吹就倒，面色不大好看，看人的眼神卻格外清明。他兩旁的年輕人一人拎了一個(gè)斗笠，胡子拉碴遮住了半張臉。瞧著像是老人的孫子輩。方才從屋外進(jìn)來兩人的腳落地很輕，身形和步伐更像是習(xí)武之人。

    老爺子撇開左右攙扶非得自己走，在看清他面容之時(shí)心中也是一嘆：好個(gè)俊俏的后生。

    視線一交接，周攻玉放下筆從柜臺(tái)后面走出來：“幾位是一起的？”

    林主簿沒敢多說話，只拿眼神示意。兩個(gè)年輕人也沒說哈，直到為首的老爺子點(diǎn)了點(diǎn)頭，林主簿才揚(yáng)起白胖的臉笑著道：“一起的一起的，四個(gè)人?！?/br>
    周攻玉清淡的目光在四個(gè)人身上轉(zhuǎn)悠了一圈，立即意識(shí)到這不起眼的老人家才是做主的。點(diǎn)點(diǎn)頭才抬手做請(qǐng)狀，邀請(qǐng)幾人上樓：“四位請(qǐng)隨我上二樓?！?/br>
    “屋外的牌匾是誰寫的？”這老人家聽到話也沒動(dòng)。

    板著個(gè)臉蹬蹬地走到周攻玉的近前，許是身子不好，走路步子有些踉蹌。走得太快，幾人都怕他一個(gè)走不穩(wěn)摔了。上了年紀(jì)的人多多少少都有些縮，這老人站到周攻玉跟前只到他胸口的位置。但人矮氣勢卻不減，明明是詢問，從他口中問出來跟質(zhì)問似的。

    周攻玉一愣，倒也沒覺得冒犯。頓了頓，淡聲說：“正是在下?！?/br>
    老爺子目光灼灼地看著周攻玉，瞧著有幾分審視的樣子：“老夫觀那字甚是瀟灑，是難得的好字。沒有個(gè)十來年的功底是寫不出這等好字來的。不知后生你師承何人？”

    周攻玉笑笑：“老先生謬贊，拙劣書法，不值一提。在下不過自幼寫慣了罷了，并未有師承?！?/br>
    “胡說八道！”老人聽這話忽然就不高興了，皺著眉頭不滿道：“這字頗有臨安先生的風(fēng)骨，怎么可能是無人指點(diǎn)？你這小子說的一口官話，聽著就知不是本地人。我觀你眉清目秀，風(fēng)度翩翩，這等氣度少不得名家精心教養(yǎng)，你小子怎地空口說白話！”

    周攻玉被指責(zé)了也不惱，就是有幾分無奈。

    過去的一切自從他重傷的訊息傳回京城，家中親人千里迢迢趕來卻只為將他丟在荒野曝尸等死，假惺惺帶著死訊歸京就已經(jīng)成了過去。他如今是不大愿意提起，但這老爺子不知者無罪，他惱也沒有道理。于是無奈道：“幾位客人，樓上請(qǐng)?！?/br>
    “你到底師承何人？”老爺子很執(zhí)著，拽著周攻玉的袖子一副你不說我不吃飯的橫樣。這模樣這脾氣倒像個(gè)老小孩兒。

    周攻玉是真的無奈了，甩開也不好，扯著也難受。于是只能轉(zhuǎn)過頭好聲好氣地解釋道：“……當(dāng)真沒有師承，在下幼年讀書頗雜，受過指教的先生也多。沒有師承哪一位，但都得到過教導(dǎo)。不過年少學(xué)字時(shí)曾偶爾得過一本字帖。在下的字就是跟著字帖上來煉的。”

    老爺子追問：“字帖是不是叫《花間序集》？”

    周攻玉：“……應(yīng)當(dāng)是吧?！?/br>
    “那就是了，”老頭兒點(diǎn)點(diǎn)頭，“就是臨安先生的字帖?！?/br>
    ……你說是就是吧。周攻玉也懶得解釋，抬手做請(qǐng)狀。

    老爺子沒覺得這般有什么，她身后的兩個(gè)年輕人有些歉意地看著周攻玉。周攻玉笑笑，轉(zhuǎn)頭引著四個(gè)人上二樓。他引著四人落座，從桌子下面的抽屜里將提前準(zhǔn)備好的菜單拿出來遞到老爺子跟前。這菜單是他單獨(dú)準(zhǔn)備的，給樓上的廂房每間都備了一份，會(huì)日日根據(jù)安琳瑯的菜單調(diào)換。

    老爺子不明所以，畢竟去哪家酒樓用飯都是由小二報(bào)菜名。這還是頭一回遇到不報(bào)菜名直接遞來菜單的店家。不過周攻玉遞過去，他下意識(shí)就伸手接了。

    翻開來，上面一手極漂亮的顏體。與外頭牌匾上的的字兒有些相像，但這菜單上寫的更為工整。

    這一手好書法拿來寫菜單，老爺子心中不由感慨。這么好的字不好好裱起來竟然隨手就丟在廂房，當(dāng)真是暴殄天物！

    不過當(dāng)事人絲毫沒有辱沒才華的意思，周攻玉在一旁等了會(huì)兒。那老爺子還在一個(gè)字一個(gè)字地看菜單，下首落座的年輕人實(shí)在尷尬：“不如就這上頭清淡的菜色來幾道吧。”

    這點(diǎn)了跟沒點(diǎn)一樣。

    周攻玉點(diǎn)點(diǎn)頭，沒管那菜單，轉(zhuǎn)身就走：“稍等?！?/br>
    主仆三人這回出來，只是在縣城待煩了。老爺子已經(jīng)好些時(shí)日沒有好好進(jìn)食了，人瘦得都靠茶水撐著。實(shí)在怕他撐不住的兩個(gè)隨從才好說歹說，把固執(zhí)的老爺子給勸出來。這回見老爺子精神這么好，他們坐在這格外寬敞的廂房里突然有種不虛此行的感覺。

    老爺子很開懷，面上雖然還繃著，但精神頭可大不一樣。人悶久了就沒精神，出來一趟還是對(duì)的。身邊伺候的人卻能清晰感覺到差別，一旁跟著坐下的林主簿正對(duì)著老爺子，渾身上下都是僵硬的。

    ……

    周攻玉從二樓下來，安琳瑯剛好拎了一桶牛乳從正門進(jìn)來。

    也是她幸運(yùn)，剛準(zhǔn)備去瓦市就碰到有人拉著牛犢子經(jīng)過。那小牛犢子瞧著才幾個(gè)月大，跟著一頭壯實(shí)的母牛慢吞吞地走。安琳瑯湊過去就問了那個(gè)牽牛的人。

    那人是北邊張家村的人，正好家里的母牛不久前產(chǎn)了崽。也是運(yùn)氣好，母牛一般一胎才生一只，他家這只母牛一胎產(chǎn)了三只牛崽子。這年頭牛都是頂頂金貴的東西。張家人琢磨著小牛村子里的人是買不起的，便趕著母牛帶上小牛崽來鎮(zhèn)上賣掉。

    母牛還在哺乳期，碩大的rufang垂著，乳汁時(shí)不時(shí)往下滴。那人本見著有人上來詢問，以為是買小牛的。等聽清楚是問牛乳怎么賣，只覺得十分古怪。這年頭還有人賣這東西？

    “若是不清楚價(jià)格，不如我十五文錢一桶？”安琳瑯想到先前在余大叔那買羊奶就是十文錢一桶，叫余大叔送才添了二文。這牛奶少見，怎么著也比羊奶貴一些。

    那人一聽頓時(shí)就樂了，乖乖，這東西都是給小牛吃的。平常母牛漲得難受他們就幫著擠在地上?？蓮奈聪脒^牛乳也是能賣的。十五文錢一桶，十五文錢都?jí)蛉ネ呤械臄傋映匀胨孛媪耍?/br>
    “賣！自然是賣！”那人一口答應(yīng)。還看在錢的份上，親自替安琳瑯提到食肆的門口來。

    結(jié)了錢，那人盯著氣派的食肆大門嘖嘖稱嘆了許久才轉(zhuǎn)身離去。安琳瑯這才提著一桶牛乳從正門進(jìn)來。一抬頭就看到周攻玉，那廝放下手中的東西就疾步走過來。握著安琳瑯的手腕拿開，他一手就順暢地接過這木桶：“瓦市里竟然真有人賣牛乳？”

    “碰巧，”既然他要提，安琳瑯很干脆地退位讓賢，“有人來鎮(zhèn)子上賣小牛犢?！?/br>
    自從吃過羊奶的各種制品，尤其是甜點(diǎn)以后。周攻玉對(duì)安琳瑯在吃食上的奇思妙想再也不質(zhì)疑，就是往日他看著再不好的吃食，如今都面不改色的下筷子并充滿期待?？諝庵袕浡Ｈ橛袆e于羊乳的淡淡奶香味兒，比起羊奶一股子腥膻，牛乳的味道要好聞得多。

    “提到后廚去？”周攻玉跟著安琳瑯的步伐，并肩走著將樓上來客點(diǎn)單的事情說了，“老爺子瘦的露骨，面黃唇白，想必脾胃有些弱?！?/br>
    安琳瑯點(diǎn)點(diǎn)頭，心里有數(shù)了。

    指使著周攻玉將牛乳放到后廚，她自己則去屋里換了身衣裳才出來收拾。

    老兩口回去以后，安琳瑯就忙碌了許多。老兩口手腳勤快，許多打雜的事情不必安琳瑯動(dòng)手，光方婆子一個(gè)人就能將灶下收拾得妥妥帖帖。人走了以后，摘菜洗菜切菜擦拭洗碗這些都得安琳瑯跟周攻玉兩人來。周攻玉還得兼顧大堂，更多的事情壓在安琳瑯一個(gè)人身上。

    但這等情況也沒兩天，招工條子都寫了，貼在外頭。等過個(gè)幾日找到人就輕松了。

    許多用料一大早就兩人準(zhǔn)備好了，洗得干干凈凈擺在灶臺(tái)上。該配的菜配好，炒起來也方便。就是魚得現(xiàn)殺現(xiàn)弄，需要耗費(fèi)點(diǎn)功夫。想著周攻玉說后頭這位客人脾胃虛弱，大油大葷的菜色自然是不能上。安琳瑯預(yù)備先燉個(gè)香菇雞湯。

    菌菇是山里采的，開春以后山里的菌菇就冒出來。方老漢先前嘗到了菌菇的甜頭，知道這是好東西。時(shí)常不忙的時(shí)候都會(huì)背著一個(gè)竹簍子去山里碰運(yùn)氣。食肆里如今用的菇子，好多都是方老漢方婆子老兩口去山里采摘的正經(jīng)野菌子。安琳瑯怕浪費(fèi)了，本想做個(gè)菌菇醬。但苦于沒有辣椒，菌菇醬做出來味道不一定能達(dá)到安琳瑯的預(yù)期，就放著沒動(dòng)。

    如今地窖里好些曬干的菌菇，泡一泡可以拿出來用。

    除此之外，前些時(shí)候安琳瑯在瓦市閑逛的時(shí)候弄了些山藥，存在地窖還沒拿出來。剛好再煮個(gè)山藥南瓜粥。再清炒幾個(gè)小菜，放一道葷菜，最后加一道開胃菜，四個(gè)人估計(jì)差不多。

    心里盤算著，安琳瑯便著手做雞蛋布丁。

    她做的雞蛋布丁跟后世街上賣的布丁有很大差別。米有吉利丁片和淡奶油，這里要做也只能按家常的手法來做。烤箱的替代物暫時(shí)沒弄出來，安琳瑯用的方法也只能是隔水蒸。

    其實(shí)也不難，一個(gè)布丁兩個(gè)雞蛋加一杯牛奶就能做。不過在做之前，新鮮的牛奶得煮一煮殺菌。這年頭的人腸胃不知能不能適應(yīng)牛奶，她殺殺菌總歸是更好一些的。

    開了一個(gè)小爐子煮牛奶，安琳瑯那邊就快速地將一早處理好的雞和調(diào)料放入吊罐。她做雞湯還是習(xí)慣用吊罐，總覺得這般味道會(huì)更好一些。這邊雞湯吊上，那邊周攻玉已經(jīng)去后頭地窖里將拿山藥出來。這東西如今還算藥材，市面上賣是有些貴的。安琳瑯當(dāng)時(shí)買是出于廚子的本能，但后來捂著憋憋的荷包就有些后悔。放到后頭地窖里去，至今還沒有拿出來做過菜。

    今兒趕巧遇上個(gè)脾胃不好的，燉個(gè)山藥南瓜粥也不錯(cuò)。

    兩個(gè)菜都是功夫菜，要好吃就得等。雙管齊下，那邊湯吊上粥煮上，安琳瑯特地取來一個(gè)陶瓷的碗，食肆里用的那些木碗可蒸不出安琳瑯要的布丁，木碗密封性不好，指不定蒸出來的東西會(huì)有氣孔。加入磨成粉狀的糖，這是她為了做菜方便特地讓周攻玉給磨的。這會(huì)兒細(xì)膩得不輸白砂糖。

    這會(huì)兒牛奶也煮好了，放到一旁晾一會(huì)兒。等它涼了，安琳瑯才迅速拿出十個(gè)巴掌大小的陶瓷碗來。她一只手快速地打雞蛋，一邊往雞蛋液里倒牛奶。

    當(dāng)初為了煮奶茶她就自創(chuàng)了紗布濾網(wǎng)?，F(xiàn)如今正好拿過來篩顆粒。她一連篩了三遍，確定沒有一點(diǎn)顆粒了才拿密封性很好的碗給扣上，拿到灶臺(tái)蒸鍋上隔水蒸。

    安琳瑯做的這個(gè)布丁，是家常能做給孩子吃的小零嘴兒，脾胃弱些的人也能吃。她這邊一口氣就蒸了十個(gè)，蓋上蓋子，另一邊開始起鍋炒焦糖。焦糖布丁味道簡單，但架不住好吃。后世許多昂貴的餐廳也會(huì)有焦糖布丁這道甜點(diǎn)的。但味道好壞，看主廚的本事。

    安琳瑯這邊快速弄完，周攻玉也處理好山藥片好了魚。

    這廝雖然不做菜，但卻神奇地?fù)碛幸浑p令人艷羨的巧手。他處理過的東西干凈利落，沒有瑕疵。他出手片的魚，也仿佛是機(jī)器設(shè)定過才片出來的標(biāo)準(zhǔn)。

    周攻玉整個(gè)人就，怎么說呢，是一個(gè)很神奇的人。這種人若是生在后世，很容易成為金字塔尖上極少數(shù)那一撮的精英。那種天生對(duì)事物的把控能力和游刃有余的沉穩(wěn)心態(tài)，不是別人努力能做到的。這種人就很容易讓一般資質(zhì)平庸的人望塵莫及，并且，心生嫉妒。

    當(dāng)然，她沒嫉妒。安琳瑯笑笑，她本人在廚藝上的天賦也是塔尖。對(duì)味道的把控能力也是天生的。

    “我來燒火?！敝挥袃蓚€(gè)人，安琳瑯得做菜，燒火就只能周攻玉。

    接過魚片，安琳瑯迅速調(diào)了腌料將魚給腌上。回來火已經(jīng)升好了，拿起大勺，舀了一瓢油滋啦一聲澆下去。第一鍋?zhàn)龅?，就是酸菜魚。

    王大姑娘的那群小姐妹對(duì)酸菜魚這道菜有著一股令人感動(dòng)的執(zhí)著，每回來必點(diǎn)。必點(diǎn)菜單里永遠(yuǎn)不變的兩道菜：一道是酸菜魚，一個(gè)就是紅豆羊奶茶。以前還有一道櫻桃羊奶土豆泥，如今櫻桃醬吃完，苦于最新一批的櫻桃還未上市，她們才忍痛將這道甜食踢出她們的菜單。但后頭這兩樣少一項(xiàng)都不行。

    不過安琳瑯覺得每樣菜吃得多了，總歸有疲軟的時(shí)候。酸菜魚這道菜最多再上一個(gè)月，之后她就會(huì)調(diào)換菜單。武原鎮(zhèn)這等小地方看不出銷量，時(shí)間流速很慢。零散的客流做不出完整的分析，但安琳瑯不會(huì)止步于鎮(zhèn)上，她是想把西風(fēng)食肆做成遠(yuǎn)近聞名的美食樓，花開飄香客自來。

    西風(fēng)食肆隨時(shí)節(jié)更換菜單，定期推出特出特色菜的規(guī)則也要在后來慢慢確立。若不是客流量不允許，安琳瑯還想把后世vip客戶理念應(yīng)用進(jìn)來……

    心里琢磨著在做具體事業(yè)，轉(zhuǎn)頭一看廚房兩個(gè)人。安琳瑯?biāo)查g清醒：先搞錢，沒錢想個(gè)屁的商業(yè)版圖。

    就在她將煎好的魚盛上來爆炒配料和酸菜之時(shí)，后廚的門口突然多出一個(gè)人影。轉(zhuǎn)身的瞬間，安琳瑯差點(diǎn)沒把魂給嚇飛了。

    是一個(gè)板著臉的枯瘦老頭兒。衣裳穿得倒是齊整，就是看著有點(diǎn)像難民營爬出來的。他背著個(gè)手站在門口，伸著脖子往安琳瑯的大鍋里看。周攻玉人在灶臺(tái)后面，沒留意到后廚進(jìn)來個(gè)人。等他注意到，老頭兒已經(jīng)湊到安琳瑯的身后，一點(diǎn)不見外地問安琳瑯：“這是在做什么？”

    “……”安琳瑯恍惚之間以為是在上輩子的鄉(xiāng)村老家，小時(shí)候家里做飯，鄰里家的老頭兒老太太也是這般，湊到人家后廚說話。問在做什么飯。

    “酸菜魚?！?/br>
    “酸菜魚？”老頭兒沒聽過，很詫異的樣子，“酸的？”

    他聳了聳鼻子，確實(shí)是酸，酸得他都流口水了。

    周攻玉從灶臺(tái)后面冒出頭，看到這老頭兒眉毛就揚(yáng)起來。安琳瑯這會(huì)兒也意識(shí)到這就是周攻玉說的那個(gè)脾胃不好的老人家了。她做菜可干凈得很，也不怕人看。就是那里有點(diǎn)怪？

    “老人家，你不是在前頭二樓廂房等？怎地跑來后廚了？”安琳瑯聽說他脾氣不大好，刻意客氣道。

    老頭兒點(diǎn)點(diǎn)頭，就杵在大灶旁邊：“坐著悶，出來轉(zhuǎn)悠轉(zhuǎn)悠。”

    轉(zhuǎn)悠轉(zhuǎn)悠你轉(zhuǎn)悠到人家食肆的后廚來？安琳瑯約莫感覺到哪里不對(duì)，但這老人家好像聽不懂送客的意思，還從旁邊拖來一個(gè)板凳，就這么坐下了。

    安琳瑯：“……”

    “老人家，廚房煙大，”知道這是林主簿帶來的人呢，安琳瑯又委婉一點(diǎn)，“不如先……？”

    “不必，我坐這挺好?！崩项^兒不見外道，“你做你的菜?！?/br>
    安琳瑯：“……”

    周攻玉忍不住就是一笑，淡聲道：“做吧，王大姑娘那邊還在等。”

    安琳瑯瞥了一眼老頭兒，煙氣裊裊之中。她把方才盛起來的魚rou倒進(jìn)已經(jīng)炒香的酸菜配料里頭，一起炒?？諝庵袕浡奈兜涝絹碓较?，香得老頭兒眼巴巴地看。安琳瑯實(shí)在受不了，轉(zhuǎn)身舀了一瓢熱水進(jìn)去。酸菜雨水湯汁瞬間就有些乳化出來。

    她迅速撇掉上頭的浮沫，加鹽加醋加胡椒粉加糖，手快得仿佛有殘影。看的一旁老頭嘖嘖稱奇。

    不得不說，第一回 燒菜有背景音效，還挺激動(dòng)人心？

    安琳瑯莫名其妙之中，不自覺地動(dòng)作更花哨了起來。耳邊的驚嘆聲繼續(xù)，安琳瑯這邊的酸菜魚也出鍋了。她全部盛出來，灑了些翠綠的蔥段和花椒點(diǎn)綴再一瓢熱油澆上去，香氣四溢。

    身后的目光更灼熱，安琳瑯抬起頭，老頭兒已經(jīng)站到跟前：“這個(gè)，給老夫也上一盤?！?/br>
    說完，他邁著不穩(wěn)的步伐疾步離開，那模樣跟餓死鬼投胎去搶食似的。

    安琳瑯無語凝噎：“……這老人家誰？”

    周攻玉聽得出他一口荊州官話，模樣有些眼熟。荊州的，這模樣，他腦子里突然閃過一個(gè)人。但又覺得不可能，那位老爺子名滿天下，桃李滿門。滿朝文武一半是他門生，就是當(dāng)今圣上都要以老師禮敬重的老爺子。他年幼時(shí)候曾在想拜入老爺子名下，有幸去見過老爺子一面，只是后來由于家族原因沒有成功。遠(yuǎn)在荊州，哪里會(huì)跑到這窮鄉(xiāng)僻壤來？

    小時(shí)候的記憶太久遠(yuǎn)了，就算記憶再好也會(huì)模糊。周攻玉也不然：“縣城來的?！?/br>
    安琳瑯：“哦。”

    第三十三章 三更