宋政和六年，李俊海軍經(jīng)過頻繁的征戰(zhàn)，征服了從登州到廈門的所有沿海島嶼，整編了沿海的所有海盜，將漫長曲折的海岸線變成了山東到臺(tái)灣的安全生命線。

    然后李俊又攻占了流求大島，后來秉承盧俊義的諭旨，將流求大島更名為臺(tái)灣島。

    與此同時(shí)，盧俊義乘著三敗高俅的余烈，挾持著高俅詐開了一道道城門，將長江以北、運(yùn)河以西的大片地方都囊括下來。

    同時(shí)將大陸到臺(tái)灣的運(yùn)輸線最短縮短到通州海門縣蒿枝港口到臺(tái)灣的淡水港口。

    李俊占領(lǐng)了臺(tái)灣及其附近小島嶼后，盧俊義便將業(yè)已占領(lǐng)濟(jì)州島的孫立跟李俊調(diào)換，讓孫立領(lǐng)海軍第一軍進(jìn)攻琉球群島，李俊帶海軍第二軍掃蕩高麗附近的所有小島。

    因?yàn)楦啕愅醭膬?nèi)部動(dòng)亂隨時(shí)有可能發(fā)生，所以盧俊義傳諭孫立和李俊的海軍要加快征伐的腳步，在進(jìn)攻高麗半島前完成會(huì)師。

    與此同時(shí)，盧俊信前去臺(tái)灣島，擔(dān)任臺(tái)灣府的知府，負(fù)責(zé)臺(tái)灣的屯田事宜。

    后來升格臺(tái)灣府為臺(tái)灣道，管轄臺(tái)灣島、澎湖列島、琉球群島等大小島嶼。

    臺(tái)灣道從五十多萬和十幾萬土著中招收了兩萬防備軍，一萬陸軍、一萬海軍，負(fù)責(zé)臺(tái)灣島、澎湖列島、釣魚群島的軍備，琉球群島現(xiàn)有孫立海軍駐防。

    臺(tái)灣道在盧俊信的經(jīng)營下，屯田、開礦、民族融合，一切紅紅火火，臺(tái)灣頓時(shí)生機(jī)勃勃。

    盧俊信的屯田里并不是一味的水稻，還種了一些綠豆、芝麻和大豆。

    另外更多的則是甘蔗，臺(tái)灣濕熱多雨，特別適合甘蔗生長，有了甘蔗便有糖，臺(tái)灣的制糖業(yè)又是一大創(chuàng)收點(diǎn)。

    唐代初期糖是貢品，只有皇室能夠嘗到，唐中葉以后，才日漸走向民間。雖然到了宋朝民間已經(jīng)開始有糖作坊，有了各種糖制品小吃，但糖或者甜品還是非常昂貴的東西。

    在其他國家，糖價(jià)更貴，尤其是高麗、日本少產(chǎn)糖或不產(chǎn)糖，糖價(jià)甚至比鹽價(jià)還貴多了。

    本來盧俊義壓根就沒有想起來要發(fā)展制糖業(yè)，河北土生土長的盧俊信更加想不到，但其他人想到了。因?yàn)楸R俊義曾頒布過一個(gè)法令：“一人計(jì)短，三人計(jì)長，三個(gè)臭皮匠勝過一個(gè)諸葛亮，為了義軍的發(fā)展，需要群策群力，凡對(duì)義軍的各方面發(fā)展獻(xiàn)言獻(xiàn)策有效者重賞！”

    有一個(gè)叫做唐田的福建移民見臺(tái)灣的氣候比福建更適合甘蔗的生長，同時(shí)義軍所有行業(yè)里缺少了制糖行業(yè)，便向盧俊信獻(xiàn)言開辟甘蔗園繼而制糖。

    盧俊信隱約意識(shí)到這會(huì)是一個(gè)大行業(yè)，便向盧俊義發(fā)信請(qǐng)示，盧俊義看了大喜，令盧俊信重賞了唐田，讓他前往福建帶回甘蔗苗。唐田得了重賞，欣然前去福建取回了大量甘蔗苗，然后以這些蔗苗為基礎(chǔ)開始大規(guī)模種植甘蔗，并開始培育蔗苗，然后再進(jìn)而擴(kuò)大甘蔗種植。

    蔗苗來源很多，最主要是蔗莖，因?yàn)檎峁?jié)上會(huì)長芽，方法是取整支蔗莖，分切成一段段雙芽苗，然后平植或斜植。另外還可以采用宿根方法，就是當(dāng)原料甘蔗采收時(shí)，不挖蔗頭，采收后再經(jīng)過切頭、開根、排土、施肥即可。

    甘蔗生長期主要受氣溫和品種影響，在臺(tái)灣大約十四到十八個(gè)月，不過宿根的可以縮短，只需要十二個(gè)月。但是生長期不足的甘蔗，不只產(chǎn)量低，而且糖度也較低。秋植甘蔗以八、九月，春植甘蔗以二、三月為種植適期，因?yàn)橹铺情_工期從十一月到隔年的四月，所以秋植蔗都有足夠生長期，而春植蔗需要延后采收來配合。

    唐田做為臺(tái)灣島屯田司蔗糖處的主管，他在具體的勞作中總結(jié)出一套輪作制度，可做到不浪費(fèi)田地資源也不影響甘蔗生長。

    首先，因幼蔗生長緩慢，土地沒有充分利用未免可惜，這時(shí)唐田授意蔗農(nóng)們間作一期其它的短期作物，和蔗苗一起生長，趕在蔗苖長大之前收獲完畢，以增加土地收益。但有個(gè)條件需要遵守，就是間作的作物不能對(duì)蔗作有太多不良的影響。適宜的作物有落花生、豆類、大蒜等，后來從中南美洲一帶取回了玉米、番薯、馬鈴薯后便種植這些作物。

    其次，在蔗苗長大以后，開始應(yīng)用完整的輪作制度。通常是甘蔗一期新植，接著二期或三期宿根，再一期或二期水稻，然后又回到新植。而在末期水稻未收獲前，把新植甘蔗種植在水稻株間糊狀泥土中，稱為糊仔甘蔗。它的優(yōu)點(diǎn)是既不影響水稻生長，又可使后作甘蔗提早種植，還可節(jié)省整地筑畦等作業(yè)費(fèi)用。和第一期水稻間作的，稱為第一期糊仔甘蔗，也叫做春植糊仔甘蔗。和第二期水稻間作的，稱為第二期糊仔甘蔗，也叫做秋植糊仔甘蔗。

    因?yàn)楦收岬纳L周期，決定了一年之內(nèi)，糖場只能開工兩三個(gè)多月，現(xiàn)階段民營資本恐怕也空耗不起。另外因?yàn)樘菢I(yè)的利潤豐厚，盧俊義想到日益增高的軍費(fèi)開支，也放棄了與民分利的打算，決定由臺(tái)灣道政府開設(shè)糖場，所有的利潤都由義軍獨(dú)占。

    在臺(tái)灣道開設(shè)幾個(gè)大型的糖場，設(shè)置煮糖器具，因煮糖時(shí)正值農(nóng)閑時(shí)節(jié)便臨時(shí)征用耕牛，用牲畜之力來拉磨，而工人的來源則是臺(tái)灣道的地方守備軍，除了兩萬戰(zhàn)備軍之外，還有各州、縣、鎮(zhèn)的守備軍。

    蔗民們將甘蔗收割后，清除不需要的蔗葉、泥土、根須等，接著捆綁到牛車上，然后再運(yùn)送到制糖工場。運(yùn)送到工場以后，再細(xì)細(xì)清洗完畢，然后送進(jìn)“石車”里壓榨。

    石車是由兩個(gè)花崗石制成的圓柱形石磨制成，以牛拉石磨，甘蔗從兩個(gè)圓柱石磨中夾碾而過取得蔗汁，并產(chǎn)生蔗渣。兩個(gè)石磨組成的石車，需要十二三頭牛來拉磨，后來則采用牛拉和水車推動(dòng)的聯(lián)合方式，使得可以多番壓榨，使得蔗髓當(dāng)中的糖汁能基本都榨取出來。

    然后再將蔗汁加熱，隨后加入石灰凈化，讓雜質(zhì)沉淀，取得較清澈的甘蔗汁，然后將清汁煮至羹狀，沾之會(huì)黏手時(shí)，一邊冷卻一邊以木棒攪拌，使糖漿能均勻結(jié)晶成顆粒狀，即俗稱黑砂糖或紅糖的赤糖。烹煮時(shí)會(huì)有雜質(zhì)浮沫產(chǎn)生，以木瓢撈出，冷卻沉淀后可作為養(yǎng)豬飼料，或拿來釀酒。、

    一般來說，雙磨石車制造黑糖，若全憑牛力與人力(用牛十二頭，煮糖工二十人)，每日大概可以處理一萬斤的甘蔗，并于當(dāng)日內(nèi)煮成黑糖。

    這種黑砂糖和紅糖雖然各有妙用，奈何價(jià)值甚低，市面上偶見的紅糖只賣出了二百多文的價(jià)格，如果白糖上市，擺出十貫的價(jià)格怕也會(huì)有人購買。不過，這北宋末年的生產(chǎn)力不足以支持盧俊義用現(xiàn)代化學(xué)工藝從赤糖里面提煉出白糖，只能用土法，這個(gè)就要靠唐田等制糖工人的反復(fù)摸索，直至找到適合這個(gè)時(shí)代的加工方法。

    先是取出赤糖中顆粒大而完整、比較不干凈的顆粒，裝入漏斗狀的陶缸中，淋上一遍又一遍的黃泥水，使黑渣順孔流出，上層的糖自然變白，愈上層愈潔白，就是白糖。利用這種方式可以取出上層的白砂糖，中層的黃砂糖，下層的褐砂糖(這種褐砂糖比未經(jīng)精練的黑砂糖好不到那去，但多少顏色淺一點(diǎn)，可以賣的貴些)。

    至于流出的黑色殘?jiān)鼊t稱為糖蜜，可用來釀造酒。釀出的酒之過濾后，兌上以米釀造而成的米酒，即可飲用或作為料理用酒。兌米酒比例大概是米酒六，糖蜜酒四。

    而蔗汁加石灰沉淀后的泥漿稱為“濾泥”，是極佳的肥料。蔗渣是甘蔗壓榨過程中所殘余的廢棄物，糖場可以回收曬干后當(dāng)柴火煮糖，甘蔗枝葉與蔗皮也是主要燃料來源。基本上，制糖燃料無須外求。事實(shí)上，往往因?yàn)檎嵩?，可以將多余蔗渣?dāng)堆肥使用。但后來發(fā)現(xiàn)蔗渣其實(shí)是可以拿來制造紙漿的，便拿去做了紙漿。

    俗話說，萬事開頭難，設(shè)想的很好，但就在制糖業(yè)剛開始發(fā)展的階段，在甘蔗園的經(jīng)營上就出現(xiàn)了問題。盧俊信向盧俊義飛鴿傳書匯報(bào)稱：“這些蔗園我原定的是全部屬于義軍所有，蔗民只領(lǐng)取薪水，卻發(fā)現(xiàn)種植甘蔗的百姓們遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如那些屯田勞作的百姓勤勞。唐田獻(xiàn)策改蔗園為私有，即可激發(fā)百姓干勁，不知主公意下如何？”

    盧俊義接到這份信，不禁想起了其他作物尤其是水稻和小麥等糧食作物的屯田事宜，深感盧俊信遇到的問題也普遍存在于山東、蘇北和其他海島上的屯田，包括民屯和軍屯。那些屯民和屯兵都沒有自耕農(nóng)勤勞，甚至還不如佃戶。

    盧俊義就這個(gè)問題征求過后勤部總管蔣敬、后勤部屯田司主管陶宗興（建設(shè)部工事司主管陶宗旺之兄，通曉農(nóng)事）二人的意見。(未完待續(xù)，如欲知后事如何，請(qǐng)登陸 target=_blank>，章節(jié)更多，支持作者，支持正版閱讀！)