“倒不是王軍長(zhǎng)不讓管，他要給他兒子擦屁股，耙腰桿說(shuō)得起啥子硬話？”四瘋子呸了一口唾沫：“是他手下那些兵痞子，說(shuō)我爹送去的稀飯比他們吃得都好，鬧著要扣下東西。”

    抹了一把臉，四瘋子露出從心底泛出的無(wú)力表情：“其實(shí)也怪不得他們，這些兵痞子每人每天八兩米，里頭摻了能有一兩沙土細(xì)石，每頓吃這種摻了沙子的稀飯，還要求三分鐘吃完，說(shuō)是培養(yǎng)戰(zhàn)斗作風(fēng)?！?/br>
    “看到我爹送去的白米稀飯，那是丁丁貓（蜻蜓）望櫻桃，眼都綠了。”四瘋子站起來(lái)然后抬腿蹲到椅子上，撓了撓頭上的亂發(fā)：“最后還是我爹又調(diào)了三百斤白米過(guò)去才把這事擺平?！?/br>
    楊茂德想起今年秋收稅，自家交出去的一擔(dān)擔(dān)金燦燦的稻谷心里一陣犯惡，兩兄弟對(duì)著喝了杯悶酒，最后有些醉意的四瘋子瞪著發(fā)紅的眼睛問(wèn)：“哥，你說(shuō)這些球日的東西能打得贏小鬼子不？老子才不想把小命交給這邊婊養(yǎng)的?！?/br>
    楊茂德不知道該如何回答，只得無(wú)言的拍了拍他的肩膀，手掌下已經(jīng)不是男孩瘦弱的肩膀，隱隱繃緊的肌rou證明他已經(jīng)開(kāi)始向一個(gè)真正的男人靠攏，有擔(dān)當(dāng)，有血性的男人。

    回到山坳子里油房彎的大院，垛子墻上厚重的大門(mén)一關(guān)，仿佛把外面的風(fēng)風(fēng)雨雨都擋在了外面，空氣里彌漫著籌備新年的喜慶味道。

    四川的風(fēng)俗重視小年，這一天不但要好吃好喝，還要規(guī)拾好農(nóng)具，把晾曬的苞谷，熏好的臘rou這些東西都入倉(cāng)收藏，證明一年已經(jīng)忙到頭。拜過(guò)灶王爺，過(guò)了小年的男人們就真正的清閑下來(lái)，不用去田里轉(zhuǎn)悠，不用收拾地里的活計(jì)，喝個(gè)小酒打個(gè)小牌樂(lè)呵呵的開(kāi)始等過(guò)大年。

    而這幾天卻是女人們最忙的時(shí)候，二十三，過(guò)小年，二十四，掃房子，二十五，點(diǎn)豆腐，二十六，煮臘rou，二十七，要?dú)㈦u，二十八，把面發(fā)，二十九，供老酒，三十晚上守一宿，大年初一要磕頭。

    期中還有許多諺語(yǔ)里沒(méi)有提到的，比如二十五的時(shí)候不但要點(diǎn)豆腐，還要做堿水饃饃。將白米和糯米三比一的比例，浸泡在堿水里面大約一天的時(shí)間，等米粒發(fā)脹用手掐開(kāi)發(fā)散以后上磨，磨成米漿然后放鍋里加大火熬煮。

    米漿下鍋以后需要不斷的攪拌，到漿糊開(kāi)始收干的時(shí)候，將火調(diào)小一些了，熬制成細(xì)潤(rùn)的米黃色漿糊后，就可以倒進(jìn)破開(kāi)的竹筒里定型，最后上鍋蒸差不都半個(gè)小時(shí)，倒出來(lái)泡在涼水里。

    堿水饃饃可以用來(lái)炒臘rou，或是添在清蒸扣rou碗里做墊底菜，要不然煮在糊湯里放一點(diǎn)蔥花，彈脆而香滑十分可口。

    二十八，發(fā)好白面蒸上供的饃饃，一個(gè)個(gè)圓乎乎的白米饅頭，頂上用紅色顏料點(diǎn)出一個(gè)紅色的點(diǎn)兒，阿祖瞬間覺(jué)得從吃食升華到一種藝術(shù)品。

    晚上還要炒各種香貨，鍋里添了半鍋細(xì)砂，看這深褐帶著閃亮的色澤應(yīng)該用過(guò)好些年頭了，用沙子炒瓜子、花生，茂蘭還翻出秋天存下來(lái)的小半簍小栗瓣子和一包南瓜子，干炒出來(lái)的是原味兒，炒南瓜子的時(shí)候放了把粗鹽，炒出來(lái)的南瓜子是微咸的。

    阿祖磕了一顆對(duì)茂蘭說(shuō)：“這么弄費(fèi)鹽哩，該把這南瓜子先用鹽水煮了曬干再炒?！?/br>
    茂菊拍拍手上的沙子贊同的說(shuō)：“嗯，要是用鹵水煮出來(lái)，味兒該是更好。”

    茂蘭點(diǎn)點(diǎn)頭：“成，明年就這么弄?！比缓蟠蛄讼旅返氖郑骸澳銊e光顧著吃，趕緊把瓜子和花生剝出來(lái)，嫂子好炒糖?！?/br>
    說(shuō)是讓阿祖炒糖，但她挺著個(gè)大肚子連鍋邊都靠不到，于是只能在一旁監(jiān)工，讓茂蘭動(dòng)手。這次炒糖用的不是買(mǎi)來(lái)的白糖，而是自己動(dòng)手做的麥芽糖。做麥芽糖是個(gè)繁瑣的事情，但田二嬸帶著大廚房的人一起動(dòng)手，這麥芽糖做出來(lái)有娃兒的人家都能分一碗，算是給娃子們甜甜嘴。

    做麥芽糖先要讓麥粒發(fā)芽，選飽滿的麥粒洗干凈倒進(jìn)簸箕里，放在溫暖的屋里一天澆三回水蒙上濕布，四五天就能長(zhǎng)出白嫩嫩的細(xì)芽。煮一大鍋米飯，摻入少量糯米，水偏多讓米飯看起來(lái)像是粘稠的軟泥，等到米飯放到溫?zé)峋涂梢杂脕?lái)混合麥芽。

    比例是一比十，麥芽一分米飯十分，麥芽需要盡量的剁碎和米飯攪拌均勻，用一個(gè)大鍋裝起來(lái)等著發(fā)酵，一般五到七個(gè)小時(shí)就能看到鍋里浮起一層乳白的水，攪拌一下散發(fā)出清甜的香氣。把鍋里的混合物過(guò)濾只剩下糖汁，這時(shí)候就可以開(kāi)始熬制，先大火熬開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火慢慢攪拌，看著乳白色的糖汁慢慢變成粘稠的深褐色，用勺子一牽還能扯出透明的白絲。

    麥芽糖不如白糖甜味足，細(xì)細(xì)品嘗還能品出丁點(diǎn)酸味，用它混合瓜子、花生還有芝麻一起炒出來(lái)的糖，收藏的時(shí)間不如阿祖上次做的芝麻糖長(zhǎng)。

    但是，這過(guò)年的糖果也不會(huì)留存太久就是了。

    ☆、大年三十天

    除了茂蘭做的炒糖，大廚房還做了怪味胡豆和炒米糖，茂蘭見(jiàn)今年做的炒糖不少，便把報(bào)紙拿出來(lái)裁開(kāi)，把一塊一塊的炒米糖包裹起來(lái)埋進(jìn)谷堆里。這些炒米糖能放到明年夏天都不會(huì)回潮變軟，當(dāng)然家里養(yǎng)著茂梅這樣的小饞貓，這炒米糖是沒(méi)可能收藏到明年夏天的。

    楊茂德和楊老爹這幾天也在忙，楊茂德忙著裁紅紙寫(xiě)對(duì)聯(lián)和福字，楊老爹忙著裁黃紙封袱子這是祭祖時(shí)候要燒的。爺倆對(duì)坐在椅子上，楊茂德在紅紙上寫(xiě)了：百年天地回元?dú)?，萬(wàn)里山河際太平 ，橫批是，國(guó)泰民安。

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