這么快就窨好了？蘇芳愿很是期待，鄭重地接過(guò)茶葉，取出一些泡了一壺。

    眼看著茶葉在沸水中上上下下起起伏伏，隨后分成表面和壺底兩層。

    茶香和花香隨著熱氣擴(kuò)散至飯館之中，和諧而香甜，聞著就令人心曠神怡。有著這樣的茶香，喝起來(lái)自然是不會(huì)差的，味道香醇，馨香十足，可以說(shuō)是很成功了。

    “沒(méi)想到光是嘗試的就能這么成功，不過(guò)這一批的茶葉干了些，拿去專門窨茶的地方之后會(huì)注意空氣潮濕度的?！敝齑竽锖忘S大娘也各自品嘗了一下，朱大娘如是說(shuō)道。

    蘇芳愿并不懂茶，她感覺(jué)這樣喝著就不錯(cuò)了，根本感覺(jué)不出來(lái)茶葉干濕度的問(wèn)題，不過(guò)朱大娘應(yīng)該是行家，要拿出去賣的東西，要求高些也不奇怪。

    如今花茶有了，服務(wù)也有了。姑且算是萬(wàn)事俱備只欠東風(fēng)了。

    第51章 物是人非

    第二日, 陽(yáng)光正好。

    京城的一處其貌不揚(yáng)的鋪面悄無(wú)聲息地掛上了‘蘇記飯館’的招牌，選在了黃道吉日，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地就開(kāi)業(yè)了。

    飯館不同于小吃鋪, 賺的錢只要是午飯和晚飯, 這是剛需, 不需要放鞭炮額外拉客人了, 只需要把本就是想要吃飯的客人帶進(jìn)店里就行。

    要做到這一點(diǎn)，對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)很難, 由于有些人來(lái)說(shuō)就很簡(jiǎn)單。

    “這位大人，來(lái)店里賞個(gè)光？酸甜苦辣咸都有，準(zhǔn)保合您口味。”

    “這位夫人，正宗的川菜，還有美容養(yǎng)顏的花茶，可要來(lái)試試？”

    “.…..”

    顯然，朱大娘和黃大娘屬于后者, 招攬生意對(duì)她們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直易如反掌，一招一個(gè)準(zhǔn)兒。被她們‘逮’著的人, 除了極個(gè)別看起來(lái)很著急的人, 幾乎都進(jìn)店了。

    這個(gè)策略其實(shí)也是有科學(xué)依據(jù)的。社會(huì)心理學(xué)中就有講過(guò)這種責(zé)任分散效應(yīng)。

    在這種招攬生意的時(shí)候, 若是像某個(gè)地方的小jiejie揮著手絹一直說(shuō)“來(lái)呀來(lái)呀~”這樣是行不通的，客人只會(huì)覺(jué)得自己跟別人是一樣的待遇，根本不會(huì)覺(jué)得是在叫他，而是在叫別人。

    但是如果換成這種一對(duì)一的形式，就會(huì)給客人一種莫名的責(zé)任感, 讓人感覺(jué)到被特殊對(duì)待的尊重感，進(jìn)店率就是會(huì)顯著提高。

    很明顯兩位大娘早就熟知這個(gè)道理，所以才會(huì)采取這個(gè)策略。

    開(kāi)業(yè)第一天, 兩位大娘的性格優(yōu)勢(shì)就表現(xiàn)得淋漓盡致。

    客人一落座，就倒上一杯熱騰騰香噴噴的花茶。有時(shí)客人等菜有些不耐煩的時(shí)候，兩位大娘就能跟客人嘮嗑，一下子察覺(jué)到客人的情緒并采取合適的方式解決疏通。等客人要走的時(shí)候，兩位大娘已經(jīng)知道該如何稱呼這位客人了。

    這些客人若是第二次進(jìn)店，相信兩位大娘就能叫出名字，這樣就會(huì)給客人一種‘他是老熟客’的感覺(jué)，以后再來(lái)吃飯的概率又增加了。

    蘇芳愿站在一旁看著兩位大娘穿梭在客人之間，有說(shuō)有笑的，上菜時(shí)也手腳麻利，本分的事也做得極好。這樣輕松快樂(lè)的店內(nèi)氛圍，誰(shuí)不喜歡呢？

    跟她預(yù)計(jì)的一樣，能招到這兩位大娘真的就是撿到寶了。

    而且她之前的顧慮也能很好地解決，之前怕讓社恐人感到不適，不過(guò)如今看來(lái)，大娘見(jiàn)到這種不需要熱情服務(wù)的客人，能夠很好的把握分寸感，既不會(huì)讓客人不適，也不會(huì)讓客人覺(jué)得被冷落了。

    總的來(lái)說(shuō)，看著第一日的效果，是很不錯(cuò)的。

    到了晚上，吸取了上一次飯館的教訓(xùn)，蘇芳愿決定每日都要參與分錢算賬的環(huán)節(jié)。畢竟害人之心不可有，防人之心不可無(wú)嘛。

    薪資待遇還是跟之前的差不多，三七分，假期就按照節(jié)日節(jié)氣來(lái)。這次也是爭(zhēng)論了許久，兩位大娘才顫巍巍地接受的，都覺(jué)得這給得太多了。

    從這個(gè)飯館的收入來(lái)看，雖然人流不如之前的作坊區(qū)，但是闊綽的客人不少。許多付錢的時(shí)候根本不聽(tīng)價(jià)錢，直接放些碎銀子就走了。

    這樣算下來(lái)，雖然收入不穩(wěn)定，但是比舊飯館翻了一倍不止。

    大娘們掙得多了，心情更好更熱情，招待得更周到，客人高興給得更多，大娘的收入又變多……

    這樣的良性循環(huán)，蘇芳愿表示可以再多來(lái)點(diǎn)。

    錢袋子鼓鼓囊囊的，走起路來(lái)仿佛都能聽(tīng)到里面的碎銀子碰撞的哐哐啷啷的聲音，真是悅耳極了。

    少女心情頗好，哼著小曲兒回到家中。

    此刻玉玉已經(jīng)在洗漱準(zhǔn)備入睡了，看到她回來(lái)，頗為不悅地湊過(guò)來(lái)說(shuō)道：“小娘子，今日我去給李叔豆腐店送蘸料的時(shí)候，聽(tīng)見(jiàn)人們?cè)谟懻撜f(shuō)作坊區(qū)那一片，過(guò)幾日會(huì)開(kāi)很多模仿小娘子想法的飯館?！?/br>
    “他們?cè)趺茨苓@樣，這明明是小娘子想出來(lái)的法子！”

    玉玉越說(shuō)越氣，眉頭皺起，雙手也環(huán)在胸前。

    不過(guò)對(duì)此蘇芳愿倒是沒(méi)有很在意，收好錢袋之后才安撫道：“這也是人之常情吧，作坊區(qū)人這么多，食堂模式又那么賺錢，誰(shuí)不想來(lái)分一杯羹？”

    “法子雖是我想出來(lái)的，不過(guò)也沒(méi)有明文規(guī)定不能按照我的法子來(lái)開(kāi)店，被模仿也只能說(shuō)在開(kāi)店這方面是正常的，甚至可以說(shuō)是很常見(jiàn)的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。”蘇芳愿慢慢開(kāi)導(dǎo)著玉玉。

    其實(shí)在開(kāi)食堂飯館沒(méi)多久，她就想到了這個(gè)問(wèn)題。一個(gè)模式成功了，必然會(huì)出現(xiàn)模仿的?？墒窃谀７碌某霈F(xiàn)之前，她只要穩(wěn)住口碑，那她就是資格最老的店鋪，再加上川菜的配合，到時(shí)候也是會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力的。

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