貼吧里面的病友們一陣唏噓聲，心里都等著明天吧主的探店直播，老趙也沒有再出來回應(yīng)，畢竟現(xiàn)在說什么都是蒼白無力的，只有等到眼見為實(shí)，吧主去了探店才能有說服力。

    隨著開業(yè)倒計(jì)時(shí)，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)到了最后一天，明天蘇靈準(zhǔn)備正式開業(yè)，也是準(zhǔn)備迎接更大的挑戰(zhàn) ，最后檢查店里一圈，看到已然和之前截然不同的環(huán)境，心里已經(jīng)放松了不少。

    她也有些驚訝微博粉絲數(shù)的增長(zhǎng)，才注冊(cè)五天左右的時(shí)間，都已經(jīng)突破萬人，而且注冊(cè)微博以后，也讓她感覺到客流明顯又擁擠了不少，只要是從早上一開業(yè)店里的客人就沒有斷過。

    放在以前，中午的時(shí)候都有休息時(shí)間，現(xiàn)在如果不刻意休息，根本就忙不過來。

    蘇靈打算開業(yè)以后，還是營業(yè)八小時(shí)，要不然生意再好她也吃不消。

    在正式開業(yè)剩余的最后時(shí)間里面，蘇靈在上次系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)的東西，翻出了主食食譜，里面的主食種類非常之多。

    而且所有主食的做法蘇靈基本上都會(huì)做。

    但是這個(gè)根據(jù)炸串設(shè)計(jì)的主食食譜，里面有很多不一樣的吃法。

    蘇靈看中了一種，打算明天開業(yè)上新。

    翻開食譜，那頁寫的是【炸雞翅包糯米飯】

    就是之前蘇靈本來做過了雞全翅，需要經(jīng)過脫骨的處理，里面塞滿了用火腿丁、香菇丁制作的蛋炒飯，雞翅包完炒飯放在油鍋里把外面炸制酥脆金黃，這樣吃起來層次感非常分明特別好吃。

    蘇靈對(duì)這個(gè)非常上心，除了雞翅包飯是重頭戲以外，還有一個(gè)新品殺手锏，絕對(duì)會(huì)讓新老顧客眼前一亮。

    那就是整條的【脆皮五花rou】 ，在嘴里嚼起來能發(fā)出嘎滋滋酥脆聲音的那種。

    新鮮的五花rou用多種調(diào)味料進(jìn)行腌制，在之前鹵味用料取得新的靈感以后，蘇靈又研究出幾種新的腌料，這次做脆皮五花打算試試。

    現(xiàn)在有了微博，發(fā)布新品宣傳圖也非常的方便。

    不過這次蘇靈給粉絲們留了一些懸念，在兩張新品圖上打上問號(hào)馬賽克，讓其看不見里面的內(nèi)容，有了迫不及待想要知道的感覺。

    蘇記V：美味的新品上市了，預(yù)告一下含rou量超標(biāo)，酥脆度滿分，大家敬請(qǐng)期待??！”

    剛一發(fā)出來，微博評(píng)論底下，粉絲瞬間嗷嗷直叫。

    [艸，臥槽趕緊給爺把馬賽克拿掉??！嗚嗚現(xiàn)在就想知道這新品是什么東西！

    作者有話要說：

    第23章 (二更) ·

    蘇靈發(fā)完微博, 又勾起了不少粉絲的食欲，非常惦記著這兩個(gè)新品，暗暗較勁明天早上一定要去看看到底是什么東西！

    蘇靈則是在準(zhǔn)備開業(yè)的食材, 最重要的就是脆皮五花rou給預(yù)制作好。

    她選用的是五花rou是儲(chǔ)山縣的土豬rou，純天然綠色有機(jī)豬rou, 而且是飼養(yǎng)七年無污染的環(huán)境才培育出來的頂級(jí)rou質(zhì)。

    這樣的豬rou也是供貨商供應(yīng)鏈里面最好的, 也是蘇靈在食材種類里千挑萬選選出來的，口感和味道都很上乘。

    先是把巨大五花rou山分割成三至五斤左右的長(zhǎng)條五花rou切割的時(shí)候也非常有講究，每條五花rou的rou皮一定要完整, 切下來以后能看到這瘦rou和脂肪的整齊分部。

    五花rou的特點(diǎn)就是吃起來非常的香，如果制作不好就會(huì)非常的膩，但是由于選擇的食材很好，這個(gè)rou質(zhì)本身就很鮮美，任何做法都會(huì)非常好吃, 都不會(huì)感到膩。

    不過脆皮五花rou的脆皮是關(guān)鍵，想要五花rou好吃，那需要十分完美的脆皮才行，蘇靈把五花rou吸干了水分，涂滿了味道特別濃香的腌制調(diào)料。

    腌制調(diào)料里面的內(nèi)容非常豐富, 除了常見的幾種醬油、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒、咖喱粉、辣椒粉、蒜粉, 還添加了桂皮、八角，白芷、紅豆蔻、千里香、rou蔻、幾滴酸葡萄汁。

    所有的調(diào)料混合以后, 味道非常的香, 香的甚至感覺做什么都好吃。

    蘇靈也是在調(diào)料市場(chǎng)千挑萬選配出來這個(gè)秘方，而且有的調(diào)料和原來的名字有些區(qū)別, 嘗了又嘗才敢使用的。

    五花rou的rou皮上還要扎一些小孔，這樣是為了更方便入味。

    起鍋燒油把rou皮的方向先放在鍋里炸焦。

    蘇靈剛剛五花rou下鍋, 就聽到系統(tǒng)提示。

    等級(jí)：L.05

    食物：脆皮五花rou

    炸制油溫：130℃

    炸制時(shí)間：20 分鐘

    整條五花rou比較厚 ，所以需要多炸一段時(shí)間，這個(gè)五花rou一下鍋就發(fā)出滋滋聲音，隨著高溫能觀察到表面的皮rou開始收緊 ，而且rou皮也變得有些有些回縮。

    如果是炸的很完美的五花rou，其實(shí)形狀是是要比生五花整整小一大圈的。

    正是因?yàn)槲寤╮ou的脂肪含量比較高，經(jīng)過高溫以后，脂肪就開始融化，所以整個(gè)rou層都開始縮小。

    只要把油脂給炸出來，里面原本的瘦rou層才會(huì)占據(jù)大部分，到時(shí)候吃起來不但非常入味，還會(huì)感覺非常的脆，咬起來以后口感層次更好。

    蘇靈滿腦子想的都是怎么把火候發(fā)揮到極致，雖然每天都在重復(fù)做炸串，但是感覺廚藝無止境，永遠(yuǎn)沒有盡頭，永遠(yuǎn)都能再好，口感上永遠(yuǎn)都能感覺再完美一些。

    她以前想過這個(gè)問題，后來才悟出答案，不管是廚師也好還是食客也好，享受的都是制作美食和吃美食過的過程，只有過程用心了，結(jié)果才會(huì)美好。

    --