等豆子發(fā)酵至綠色的，這就是做醬需要的米曲霉了。

    成曲后分成兩缸，一缸做豆醬，一缸做醬油。

    豆醬曬干后，可以碾碎成細(xì)粉，按三勺豆面一勺鹽的比例，放到陶罐里，最后加水?dāng)噭蚣纯桑劝l(fā)酵半個(gè)多月，就能成為東北常吃的大醬了。

    但作為南方人的原初貝，更習(xí)慣吃豆豉醬，把完整的豆子放陶缸里，放食鹽、辣椒粉、菊芋、野蔥，翻拌均勻，隔一天翻動(dòng)一次。

    等缸里的鹽全部化開后，用草墊和泥封緊，在陽光下曬到秋天就能吃了。

    而醬油這邊，豆子入缸后，加鹽水?dāng)嚢璩蔀獒u醪，搬到室外開始經(jīng)歷日曬夜露的時(shí)光旅程。

    陶缸上蓋頂竹帽，白天的時(shí)候揭開暴曬，晚上蓋上滲入露水。

    中間要不停地翻倒醬醪，讓它受熱均勻，大約到冬季時(shí)就能抽出醬油了。

    剩下那些長(zhǎng)相磕磣的黃豆，也不能浪費(fèi)。

    用葛縷子這些香料浸泡一晚，撈出瀝干后，鍋里油，放黃豆下鍋。小火慢炸，炸到豆子表面微微發(fā)皺，變成金燦燦的黃色時(shí)，把鍋抬起來，讓黃豆在油的余溫里再炸一會(huì)兒。

    瀝干油撈出，趁熱加鹽、花椒辣椒粉，搖晃搖晃，讓每一粒黃豆都穿上粉粉的衣服。

    一粒一粒的，被炸得焦香酥脆，外面的粉質(zhì)也很開胃。

    一邊吃一邊喝茶水，下午的解饞小零食也有了。

    不過炸黃豆也不能吃太多，吃多了，會(huì)容易放屁的。

    這一點(diǎn)，程年已經(jīng)親身實(shí)踐過了。

    那天夜里，形象全無，急得腳傷都好了呢~~

    第44章 . 向日葵 椒麻瓜子 / 績(jī)麻線 挑糞施……

    清晨, 原初貝睜開眼睛，看見的不是那張亮晶晶的笑臉，而是一張寬闊的后背、氣鼓鼓的后腦勺, 還有擋住一半視線的隔板。

    她小聲叫, “程年~，你醒了嗎？”

    他“嗯”了一聲，發(fā)出的聲音悶悶的。

    原初貝挑了挑眉, 瞬間了然，這是在為“黃豆事件”犯軸不自在呢。

    她半起身靠在木板上, 用手撥了撥他的肩膀，任憑怎么撥動(dòng)，他都是一副怡然不動(dòng)安如山的模樣。

    “你今天是不打算看我啦？”

    話音剛落，程年慢吞吞地鉆進(jìn)被子，像要回洞xue的鼴鼠

    然后，從被子里傳來說話聲, “待會(huì)看, 現(xiàn)在不看?！?/br>
    原初貝噗嗤笑了出來, 真是越相處, 越覺得這人可愛的很，真想抱抱這個(gè)大可愛啊。

    只可惜這破板子還擋在中間, 阻撓他們親昵的距離, 得找個(gè)時(shí)間把這玩意弄走。

    “那我起床咯？”原初貝拍拍被子, “你再躺會(huì)？”

    程年“啪”地一下掀開被子, 忸怩地支支吾吾，“你把昨天..把昨天晚上的記憶刪掉，全部忘光光！”

    越說越兇，鼓著嘴虎視眈眈地瞪著她, 大有如果你不按規(guī)矩辦事，我就給你好看的意思。

    原初貝裝模作樣地晃著腦袋，嘴里像作法一樣念叨著，“忘干凈，忘干凈?！?/br>
    停下后，朝著程年擠眉弄眼，“呀，昨天發(fā)生什么事了？我怎么都不記得了呢？我失憶了嗎？”

    程年抿著嘴，哼哼笑起來。開心地抬手抱住原初貝，捏捏她臉頰的細(xì)rou。

    她笑，他跟著笑，她仰頭撅嘴，他低頭親一下。

    陽光灑進(jìn)屋子里，滿屋晨光，可愛的人兒們緊擁著彼此，陪你玩陪你鬧，就是最有趣的生活呀。

    兩人玩笑了一會(huì)兒，吃完早餐后，原初貝領(lǐng)著程年，去儲(chǔ)物室搬麻線，趁著天氣晴好把這幾團(tuán)麻線全部績(jī)完，接短為長(zhǎng)，積少成多。

    別等夏天就過完了，這夏布還沒做出來。

    到了儲(chǔ)藏室，他們把麻線搬到茅草亭的桌子上，將原麻撕開成片，用手一撕一捋，細(xì)如頭發(fā)的纖維被拎了出來，頭尾相捻接成苧麻紗，挽成麻紗團(tuán)。

    這一步非常繁瑣麻煩，需要耐心和時(shí)間。

    二人埋頭挽了一上午，也就挖出兩三團(tuán)拳頭大的麻紗團(tuán)。

    原初貝去做午飯，木匠小能手程年繼續(xù)研究，怎么做織布用的紡梭和踞織機(jī)。

    夏布多為經(jīng)緯兩條線平織而成，緯紗是橫向織線，緯紗織過縱向織線的經(jīng)紗，這樣一去一來，就能織出平整的布料。

    梭子就是用來引導(dǎo)緯線的工具，穿過經(jīng)線，利用摩擦力牢固地交織在一起。

    程年去砍了根短木樁，因?yàn)闆]有準(zhǔn)備的量尺，他用木片做了個(gè)簡(jiǎn)易版的尺子，作為量長(zhǎng)短的工具。在木樁上量出個(gè)長(zhǎng)約二十厘米，寬為六厘米的木條，首尾兩邊鑿去兩個(gè)小三角，將兩邊鑿成尖銳狀。

    接著，在長(zhǎng)方形木條中間處，鑿個(gè)高約四厘米左右的坑，讓整個(gè)梭子呈個(gè)小船狀。利用巖石摩擦，磨到里外光滑，可以放一團(tuán)繭狀麻線就可以了。

    做得不算特別完美，但也有點(diǎn)那個(gè)意思了，可以投入使用了。

    程年這邊剛完工，原初貝那邊就叫吃飯了。

    午餐是吃的白面饅頭，圓圓乎乎的，每個(gè)拿起來比拳頭還大。

    饅頭的面團(tuán)揉的成不成功，不看第一道揉面功夫，全看發(fā)酵后的排氣功夫，發(fā)酵后的面團(tuán)全身小孔，這會(huì)兒揉得時(shí)候要把全身力道揉進(jìn)去，揉到面團(tuán)光滑瓷實(shí)后，二次發(fā)酵，上鍋大火蒸。

    蒸了二十來分鐘，就可以關(guān)火了，但這時(shí)候千萬別揭蓋子，讓饅頭擱里頭燜一會(huì)，要等水蒸氣散去了再揭開。

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