若是放到現(xiàn)代，她定是要用料酒去rou澀味的，但古代沒(méi)有料酒，她便只能用黃酒替代了。

    接著，她倒入了事先準(zhǔn)備好的姜末、豆瓣醬、甜面醬等佐料，白嫩的rou糜，沾染了醬汁，眼色頓時(shí)變得紅潤(rùn)誘人起來(lái)，一鍋雜醬“咕咚咕咚”地冒著泡兒，舒甜稍微收了收汁，將醬汁熬得更加濃郁。

    香味循循四散開(kāi)來(lái)，透過(guò)小廚房，傳到了飯廳之中。

    范通通嗅覺(jué)最靈，他吸了吸鼻子，眼前一亮：“這是什么味兒?。俊?/br>
    第9章 滿意否

    人肚子餓的時(shí)候，總是十分暴躁。

    尤其是在能聞到味兒，卻吃不到的時(shí)候。

    范通通一邊聞著香味一邊咂嘴：“這是rou醬吧？嘖嘖……再不來(lái)我都要餓暈了！”

    付貴已經(jīng)餓了一早上，有些急躁：“你能不能安靜點(diǎn)兒！”說(shuō)完，他的肚子不爭(zhēng)氣地“咕咕”兩聲，付貴頓時(shí)面色一沉：“到底什么時(shí)候上菜??？”

    尹忠玉連忙安慰道：“付兄稍安勿躁！我見(jiàn)這廚娘動(dòng)作利索，面應(yīng)該很快就能出鍋了！”

    付貴是個(gè)暴脾氣，經(jīng)常一言不合就與人開(kāi)打。

    上次在錦衣衛(wèi)飯?zhí)茫袀€(gè)廚子炒rou放多了鹽，他訓(xùn)斥了幾句，誰(shuí)知那廚子問(wèn)了句“哪里咸了？”，結(jié)果被付貴一拳打倒，還被逼著吃完了整整兩大鍋咸rou。

    尹忠玉頓時(shí)有些擔(dān)心，那嬌滴滴的小廚娘，哪里受得住付貴的拳頭？

    董松坐在柜臺(tái)后面，一目不錯(cuò)地盯著眾人，聽(tīng)到他們的對(duì)話，董松斂了斂神，費(fèi)力地拄著拐杖起身，走向后廚。

    “甜甜，豌雜面怎么樣了？”董松立在廚房門口，有些憂心。

    只見(jiàn)舒甜笑吟吟道：“爹爹放心，快好了！”

    豌雜面的精華，在于豌豆香。

    豌豆要提前一夜泡水，硬邦邦的豌豆經(jīng)過(guò)一晚上泡制，已經(jīng)膨脹了不少。而豌豆熬湯的部分最為耗時(shí)，于是舒甜天不亮就起床了。

    黃燦燦的豌豆被倒入鍋中，聲音噼啪作響，十分歡騰。

    在豌豆中加入蔥姜，然后注入提前熬制好的乳白色高湯，這高湯是董松秘制的，配方只有他們父女倆知道。

    此時(shí)，需要添加一勺豬油，豬油的葷香和豌豆的豆香融合在一起，能發(fā)生奇妙的味覺(jué)變化。

    大火將湯汁燒開(kāi)，將豬rou和高湯的香味熬進(jìn)豌豆中，然后改成小火慢煨。

    足足一個(gè)時(shí)辰之后，才能揭開(kāi)鍋蓋。

    原本緊致堅(jiān)硬的豌豆，被煨得軟而不爛，恰當(dāng)好處地“咧開(kāi)了嘴”，特別喜人。

    舒甜便將這煨好的豌豆帶來(lái)了飯館，這樣一來(lái)，出菜的速度，便大大提升了。

    備好了rou醬和豌豆，舒甜打算調(diào)制豌雜面的調(diào)料。

    豌雜面的調(diào)料十分講究，需要用到芽菜、花椒面、芝麻醬、醬油、豬油等調(diào)料，鮮香的醬汁濃混在一起，逐漸貫通、接納彼此。

    但這還不夠。

    辣椒油，才是豌雜面的靈魂。

    這董氏辣椒油用了三種不同的辣椒制成，博采眾長(zhǎng)，麻辣鮮香。

    辣椒油一注入醬汁，醬汁立即由棕轉(zhuǎn)紅，白晃晃的芝麻飄在上面，生動(dòng)歡騰。

    偌大的海碗中，調(diào)料占了差不多三分之一，舒甜隨手灑了一把蔥花，一勺熱騰騰的高湯澆下去，便將濃郁的調(diào)料沖散，成就了一碗完美的紅油面湯。

    綠油油的菜葉已經(jīng)燙好，舒甜將菜葉鋪陳在碗底，然后撈出了煮好的面條。

    白白嫩嫩的面條，被長(zhǎng)筷一夾，緩緩落入紅湯之中，形成了鮮明的對(duì)比，麻辣生香。

    三個(gè)海碗的面條盛好后，舒甜拿起一個(gè)手掌大的圓勺，舀起一勺rou醬，潑蓋在面條上，最后再蓋一勺香噴噴的豌豆，些許蔥花落下，出鍋！

    飯廳之中，三個(gè)錦衣衛(wèi)，都餓得前胸貼后背了。

    連范通通也忍不住念叨起來(lái)：“老頭！到底什么時(shí)候好?。。俊?/br>
    董松才從后廚出來(lái)不久，見(jiàn)他一臉不耐的樣子，繃緊嘴角，硬聲答道：“心急吃不了熱豆腐?！?/br>
    范通通：“我們點(diǎn)的又不是豆腐……”

    尹忠玉：“……”

    付貴的暴脾氣又上來(lái)了，一拍桌子：“老范你能不能有點(diǎn)文化？不過(guò)這面也太慢了！再不上來(lái)，老子就要……”

    “豌雜面來(lái)啦！”少女清音響起，付貴的話被打斷。

    珠簾微動(dòng)，舒甜端著一個(gè)大托盤快步出來(lái)。

    她迅速瞥了一眼三人臉色，然后麻利地將三個(gè)大海碗，放到了桌上。

    付貴本來(lái)還想罵人，可一見(jiàn)這豌雜面，愣了。

    碗中色澤一分為二，一半是豐厚的rou醬，一半是金黃的軟豌豆，厚厚一層，幾乎看不到面，麻辣鮮香的滋味兒，一個(gè)勁地往鼻子里鉆。

    舒甜溫和笑道：“三位大人，請(qǐng)慢用！”

    說(shuō)罷，便收了托盤，識(shí)趣退下。

    付貴和尹忠玉喉間輕咽，正準(zhǔn)備伸手拿筷子，卻忽然聽(tīng)得“滋溜”一聲。

    他們轉(zhuǎn)頭一看，范通通已經(jīng)第一個(gè)拿到了筷子，將面條和著醬料，攪散開(kāi)來(lái)。

    鮮濃欲滴的rou醬沾上面條，面條變得粗厚不少，一筷子夾起來(lái)，有些分量感。

    范通通用力夾起一束面條，面條微彈一下，抖了幾滴湯汁出來(lái)，他草率地吹了吹，便迫不及待地送入了嘴里——這一口，又辣又香，面條彈潤(rùn)，rou醬咸鮮，rou糜嚼起來(lái)若有似無(wú)，葷香又無(wú)處不在，簡(jiǎn)直妙哉！

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