第16章 三杯雞

    夜風(fēng)微涼，舒甜立在門口，發(fā)絲被吹得微亂。

    尹忠玉一聽，頓時(shí)瞪大了眼，他回過(guò)頭來(lái)，一臉期盼地看著夜嶼。

    夜嶼垂眸，定定看了舒甜一眼。

    “好。”

    舒甜勉為其難地笑了下，連忙把兩人迎入院內(nèi)。

    “吱呀”一聲，木門關(guān)上。

    院落附近的黑影閃現(xiàn)一瞬，便轉(zhuǎn)身離開了。

    “甜甜，是誰(shuí)來(lái)了？”舒甜的娘親劉氏款款走出，一見兩個(gè)身著飛魚服的錦衣衛(wèi)，頓時(shí)瞠目結(jié)舌，愣在了原地。

    劉氏一把拉過(guò)舒甜，護(hù)在身后，她指著夜嶼和尹忠玉，聲音顫抖：“你們……你們要抓就抓我！不要抓我女兒！”

    夜嶼盯著劉氏看了一會(huì)兒，眸光微震，有些不可思議。

    舒甜連忙解釋道：“娘親，你誤會(huì)了……兩位大人是來(lái)吃飯的……”

    劉氏驚呆了，她疑惑問(wèn)道：“吃飯？”

    舒甜點(diǎn)點(diǎn)頭。

    尹忠玉清了清嗓子，道：“誰(shuí)讓你們飯館停業(yè)了？不然我們也不會(huì)找到這里來(lái)?！?/br>
    劉氏這才反應(yīng)過(guò)來(lái)，她定了定神，勉強(qiáng)道：“原來(lái)如此……是民婦魯莽了……”她福了福身子，恭順道：“寒舍簡(jiǎn)陋，還請(qǐng)兩位大人見諒。”

    夜嶼的目光仍然鎖在劉氏身上，變幻莫測(cè)。

    劉氏有些心虛地掏出手帕，將飯廳中的桌椅仔仔細(xì)細(xì)擦了一遍，請(qǐng)他們坐下。

    舒甜見狀，道：“兩位大人請(qǐng)稍事休息，我去準(zhǔn)備吃食?！?/br>
    夜嶼這才收回了目光。

    他和尹忠玉在桌前坐下，這飯廳和廚房只有一門之隔。

    飯廳不大，只有一張陳舊的木頭桌子，桌子旁邊的雕花都沒(méi)蹭得圓潤(rùn)光滑，看起來(lái)有些年頭了。

    飯廳一旁的墻上，和無(wú)名飯館一樣，有一個(gè)格子形的木架，上面放了不少酒。

    劉氏見夜嶼的目光，停留在木架子上，陪著笑臉道：“大人，這些酒都是自家釀的，不如民婦為兩位倒出來(lái)，嘗嘗吧？”

    尹忠玉兩眼放光。

    夜嶼卻淡聲道：“錦衣衛(wèi)辦案，不喝酒?！?/br>
    劉氏勉強(qiáng)笑了笑，不作聲了。

    廚房中，“滋啦”一聲響動(dòng)，夜嶼眉間一緊。

    尹忠玉忙道：“大人……是、是食物下鍋的聲音……”

    夜嶼面色微頓，輕咳了一聲。

    廚房之中，舒甜站在灶臺(tái)前，繼續(xù)烹飪?nèi)u。

    三杯雞是南方的名菜，需要放三種不同的調(diào)料下鍋烹制，故稱“三杯雞”。

    舒甜重新挽起了袖子，熱油滾鍋，姜片、大蒜、洋蔥等一咕嚕倒入鍋里，發(fā)出“滋滋”的聲響，不一會(huì)兒，便炸出了蔥蒜的香味。

    蔥蒜炸好后放到一旁，舒甜洗凈了鐵鍋，將一大勺白糖倒入鍋中。

    粒粒糖粉在鍋里慢慢熬成糖汁，變成了棕紅的糖色，舒甜便倒了一杯水進(jìn)去，將這nongnong的糖汁沖開，再加入一杯深棕的醬油。

    在這個(gè)朝代，醬油的說(shuō)法已經(jīng)冒了出來(lái)，但不少人還是喜歡把醬油叫做“豆醬清”，最早是由鮮rou腌制而成，從宮里慢慢傳到了民間。

    醬油與糖汁融合好后，舒甜又盛了一杯花雕酒，“唰”地潑了進(jìn)去。

    這花雕可以祛除rou的酸澀味，對(duì)于雞rou的“鮮”能起到至關(guān)重要的作用。

    水、醬油、花雕，三杯已經(jīng)齊全。眾多醬料混合在一起，熬出了濃郁的香味，直沖鼻尖。

    舒甜又灑了一把九層塔葉。

    九層塔葉也稱為“羅勒葉”，葉子綠油油的，帶著些許茴香的味道，能辟除腥氣。

    鮮嫩欲滴的九層塔葉，墜入醬汁里面后，舒甜微動(dòng)一下鍋鏟，它們便沉入了醬汁里，半鍋醬汁咕咚咕咚冒著泡，香味四溢。

    醬汁熬好之后，白嫩嫩的雞rou，便被舒甜拎上了案板。

    舒甜手中刀鋒一側(cè)，便將雞骨rou去骨切塊了，幼嫩的雞rou被切成一小朵小朵的，放入蛋液和鹽等調(diào)料，開始腌制。

    腌制了約莫半刻鐘，舒甜便開始熱鍋，黃澄澄的油在鍋里滾了一個(gè)小圈，大約燒至五成熟時(shí)，放入雞塊、生姜、洋蔥，姜蔥的香味伴著雞rou一直到炸熟為止。

    雞rou被炸得焦黃，和姜蔥一起被盛出了鍋，倒入提前準(zhǔn)備好的三杯汁里。

    灑入一小撮九層塔葉，進(jìn)行翻炒，準(zhǔn)備收汁。

    舒甜用小火煨著，棕色的湯汁慢慢收縮成濃郁粘稠的醬狀，精華一點(diǎn)一點(diǎn)縮進(jìn)雞rou里，rou眼可見的消失了……大功告成！

    舒甜用鍋鏟將三杯雞小心翼翼的盛了出來(lái)，色香味俱全的三杯雞十分誘人。

    但舒甜卻有些犯愁。

    這原本是她和劉氏的晚飯，但加了兩個(gè)錦衣衛(wèi)，自然就不夠吃了。

    舒甜看了旁邊的雞蛋一眼，忽然靈機(jī)一動(dòng)，抿唇笑了起來(lái)。

    飯廳之中，夜嶼正襟危坐在桌旁。

    尹忠玉坐在一邊，也不敢吱聲。

    劉氏時(shí)不時(shí)偷看一眼他們。

    三個(gè)人大眼瞪小眼地等著。

    尹忠玉忍不住嘟囔道：“怎么還沒(méi)好……”

    劉氏堆起一臉笑容：“大人莫急，好菜總是很費(fèi)功夫的?！?/br>
    話音剛落，飯廳門口珠簾微動(dòng)，舒甜便端著兩個(gè)大盤子，走了進(jìn)來(lái)。

    她眉眼輕彎，微微沉下身子，將兩個(gè)大盤子放在桌上：“兩位大人，這是三杯雞公務(wù)餐，請(qǐng)品嘗?！?/br>
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